เมี่ยงสดไส้ทูน่า

posted on 07 May 2015 18:37 by pun-prai  in Food
 
 
มีเมนูสุขภาพมาฝากอีกแล้วค่ะ แถมยังทำง่่ายด้วย วันนี้ใช้ทูน่าในน้ำแร่ของ TCB เป็นพระเอก น้ำจิ้มก็ทำในไมโครเวฟ โอ๊ยยยย.. งานนี้ง่ายสุดๆ แต่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์นะจ๊ะ 
 
เตรียมของเลยจ้ะ
  • ทูน่าในน้ำแร่ของ TCB  1 กระป่อง
  • ผักตามชอบ วันนี้บ้านปันปรายมีผักตระกูลสลัดได้แก่ ผักเรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค ฟิลเลย์ จากนั้นก็เป็นสะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่ง แตงกวาหั่นเป็นเป็นท่อนยาวๆ แครอทขูดเป็นเส้น 
  • ใบเมี่ยงญวน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  • น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ถ้วย น้ำส้มสายชู เกลือ พริกขี้หนูตำ ถั่วลิสงบด
 
เราจะทำน้ำจิ้มก่อนนะคะ เดี๋ยวห่อเมี่ยงเสร็จจะได้ทานเลย แม่ปันปรายทำในไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่นานค่ะ เริ่มด้วยเอาน้ำตาลปิ๊ป และน้ำส้มสายชู เข้าไมโครเวฟ สัดส่วนพอๆกัน ใส่น้ำเปล่าไปด้วยนิดหน่อย เดี๋ยวรสเปรี้ยวจะแหลมไป ใช้เวลาไม่นานประมาณ 1 - 2 นาที นำออกมาเติมเกลือ แล้วใส่ พริกขี้หนูที่ตำไว้ลงไป คนให้เข้ากันแล้วชิมรส ให้รสออกเปรี้ยวเค็มหวาน หรือเพิ่มเติมตามชอบ ก่อนเสริฟให้โรยถั่วลิสงบดลงไปอีกนิดจ้ะ
 
 
เมื่อน้ำจิ้มพร้อมแล้ว ก็มาพันเมี่ยงกันเลย
  • ตัดใบเมี่ยงออกครึ่งหนึ่ง นำมาจุ่มน้ำเพียงเล็กน้อย แล้ววางไว้บนจาน วางผักที่ชอบลงไป แม่ปันปรายวางผักกลุ่มสลัดลงไปก่อน แล้วค่อยเด็ดใบโหระพา สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง แครอทขูด แตงกวา แล้วจึงวางทูน่าเป็นอันดับสุดท้าย
  • จากนั้นค่อยๆห่อ แม่ปันปรายพับด้านล่างขึ้นมาก่อน แล้วจึงห่อตามจากซ้ายไปขวา แต่จะปล่อย ผักด้านบนไว้ ไม่ห่อปิดค่ะ
  • ห่อเสร็จใช้ผ้าขนหนูสะอาดๆ ชุบน้ำบิดหมาดๆ คลุมไว้ ตัวเมี่ยงจะได้ไม่แห้งค่ะ
  • พอได้จำนวนที่ต้องการแล้ว ก็นำใส่จานเสริฟทานได้เลย 
 
วันนี้เมนูสุขภาพจริงๆ ทั้งง่ายทั้งอร่อย เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
 
 
ขอบคุณที่ติดตามค่ะ
 
-แม่ปันปราย-
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

วันนี้แม่ปันปรายมีเมนูเด็กที่ง่ายมากๆ มาฝากค่ะ เหมาะกับลูกๆของเรามากเลย เพราะคุณค่าทางอาหารเยอะมาก และคุณพ่อคุณแม่ก็สามารถทำกินกันเองได้ที่บ้านด้วย เมนูที่เราจะทำก็คือ แซนวิชไข่

ดูบรรยากาศได้ค่ะ น้องปรายรุ้งกับเพื่อน (น้องไทไท) สนุกสนานกันมากๆ เพราะทั้งสองคนช่วยกันทำ ส่วนแม่ปันปรายเป็นคนแนะนำเท่านั้นจ้ะ

 
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้

  • ไข่สดใหม่สะอาด 2 ฟอง (ต้มให้เรียบร้อย) แม่ปันปรายใช้ไข่สดซีพี   

  • มายองเนส ประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน
  • เกลือเล็กน้อย
  • ขนมปังแซนวิช แบบที่เด็กๆชอบ (แม่ปันปรายใช้ขนมปังโฮลวีท)
 
 วิธีทำ
  • นำไข่ที่ต้มแล้วมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ แม่ปันปรายให้น้องปรายรุ้งกับน้องไทไทช่วยกันใช้ช้อนสับคนละถ้วย (จะได้ไม่แย่งกัน)
  • ใส่มายองเนส กับ นมขนหวานลงไป ค่อยๆใส่นะคะ ใส่ทีละ 1 ช้อนชาค่ะ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไปอีกนิดหน่อย แล้วให้เด็กๆลองชิมดู จากนั้นก็เติมเพิ่มตามใจเด็กๆ
  • เมื่อปรุงเสร็จเรียบร้อย ก็นำมาทาบนขนมปัง แล้วตัดขอบให้สวยงามก็เป็นอันเสร็จค่ะ ทานได้เลย
  • ถ้าผู้ใหญ่ทาน อาจเพิ่มพริกไทยบดลงไปค่ะ จะหอมอร่อยยิ่งขึ้น ไว้ทานเป็นเมนูมื้อเช้าคู่กับกาแฟร้อนๆ รับรองอิ่ม ลองทำกันดูนะคะ 

ขอเล่าเพิ่มเติม เพื่อเป็นความรู้สำหรับคุณพ่อคุณแม่ทุกท่านค่ะ เมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2558 ที่ผ่านมา แม่ปันปรายได้มีโอกาสไปร่วม Open House โรงงานผลิตอาหารสัตว์ และโรงงานแปรรูปไก่ ในเครือของ CPF ที่ อำเภอปักธงชัย จังหวัดนครราชสีมา ผู้ร่วมทริปในครั้งนี้เป็นบล็อกเกอร์คุณแม่ชื่อดัง 4 ท่าน คือคุณแม่เกด คุณแม่เก่ง คุณแม่แอน คุณแม่ตุ๊ก  และคุณแม่พิธีกรสาวสวยอีกคนค่ะ คุณไก่ มีสุข ก็มาร่วมกับคณะของเราด้วย งานนี้ทีมงานซีพี ต้องคอยตอบคำถามเหล่าบรรดาคุณแม่ขี้สงสัยกันแทบตลอดทั้งทริปเลยทีเดียว 

 
 

การไปชมโรงงานทั้งสองแห่งของซีพี นับว่าเป็นกิจกรรมที่คุ้มค่าจริงๆค่ะ ได้ความรู้ใหม่ๆ ทั้งยังเปิดหูเปิดตาให้กับคุณแม่แบบเราๆ เพราะระบบของซีพีเป็นระบบปิดจริงๆ สะอาดมากๆ ทุกอย่างเป็นระบบขั้นตอน ที่ชัดเจนมาก เวลาที่เราเข้าไปชม ก็ต้องใส่ชุดที่โรงงานจัดไว้ให้ด้วย ทั้งคลุมผม ปิดปาก ใส่ชุด ใส่หมวก (เพียบเลยค่ะ)

 
 

โรงงานของซีพี ในเครื่อซีพีเอฟ ได้รับมาตรฐานระดับสากล อาทิ มาตรฐาน ISO 9001 Version 2008มาตรฐาน ISO 14000 และ มาตรฐาน HACCP & GMP แม่ปันปรายดูแล้วก็รู้สึกภูมิใจแทน เพราะด้วยมาตรฐานระดับนี้ทำให้เป็นยอมรับกันไปทั่วโลก ทั้งทางฝั่งยุโรป (EU) และญี่ปุ่น ที่ว่ากันว่าเคร่งครัดด้วยมาตราการหลายอย่างนั้น ซีพีผ่านไปได้ทั้งหมด  

ขอบคุณกิจกรรมพิเศษจากซีพี ที่ให้แม่ปันปรายและกลุ่มคุณแม่บล็อกเกอร์ได้เข้าไปดูโรงงาน พร้อมบรรยาย และตอบคำถามทุกคำถามที่สงสัย ทำให้เชื่อมั่นในสินค้าอาหารสด ตราซีพี โดยไก่ปลอดสารเร่งฮอร์โมน หมูปลอดสารเร่งเนื้อแดง และไข่ปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะ  

ทุกวันนี้ อาหารการกินถือว่าเป็นเรื่องใหญ่นะคะ จริงอย่างที่เค้าว่า You Are What You Eat กินอย่างไรก็เป็นอย่างนั้น ดังนั้นถ้าเราได้เลือกรับประทานอาหารที่ดี สด สะอาด ใหม่ ย่อมเป็นสิ่งดีและเป็นประโยชน์แก่ร่างกายของเราค่ะ คุณพ่อคุณแม่อย่างเราๆ ต่างก็เป็นห่วงสุขภาพของลูกๆของตนเองกันทั้งนั้น ฉะนั้นเลือกสิ่งดีๆให้กับลูกๆของเรากันนะคะ  

 

-แม่ปันปราย-

 
 
 

ข้าวหน้าเนื้อผัดตะไคร้

posted on 05 Apr 2015 15:52 by pun-prai  in Food

 
แม่ปันปรายทำข้าวหน้าเนื้อผัดตะไคร้ไว้ที่ PunPrai FBPage สักพักแล้วค่ะ (จริงๆก็ทำหลายเมนูเหมือนกัน แต่ไม่ได้นำมาอัพที่บล็อก) 
 
อาการขยันอัพบล็อกยังไม่ยอมหยุด วันนี้เลยขอต่อ อัพเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆค่ะ ใครไม่ถนัดเเมนูเนื้อเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ ปลา ได้ตามชอบนะจ๊ะ
 
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูนี้มีดังนี้
  • เนื้อวัว ใช้ประมาณ 2 - 3 ขีดพอ 
  • โหระพา 2 กำ 
  • ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูบุบ หรือผ่า จำนวนเผ็ดตามชอบ
  • ใบมะกรูด 4 - 5 ใบ
  • หอมแดงซอย 2 หัว 
  • กระเทียมจีน 1 หัว สับหยาบๆ (ใช้กระเทียมบ้านเราก็ได้)
เริ่มทำกันเลยจ้ะ
  • เจียวกระเทียม พริก ให้หอม แล้วใส่เนื้อวัวลงไปเลยค่ะ
  • ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย จะใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยได้ค่ะ สีจะได้สวย ประมาณ 1/2 ช้อนชา (ห้ามเยอะไม่อร่อยค่ะ)
  • ผัดปรุงให้เข้ากันชิมรส แล้วปรุงเพิ่มตามชอบ 
  • พอเนื้อเริ่มสุกก็ใส่ตะไคร้ หัวหอม โหระพา ใบมะกรูด ลงไปค่ะ
  • ผัดจนหอม และเข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จจ้า ตักเสริฟได้เลย ราดกับข้าวสวยร้อนๆ หอมอร่อยดีค่ะ ใครชอบแนวสมุนไพรเยอะ คงชอบ
  • ถ้าตักราดข้าวก็จะได้แบบนี้จ้ะ
 
ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย
 
ขอให้อร่อยค่ะ
 
-แม่ปันปราย-