ขนมปังหน้าหมู

posted on 11 May 2008 10:23 by pun-prai in Food

Fried French Bread with Pork Spread

See this recipe in English, click here

อาหารว่างอีกอย่าง ที่แม่ปันปราย ชอบทำกินตอนบ่ายๆ ก็คือ ขนมปังหน้าหมูนี่แหล่ะเจ้าค่ะ ดูหน้าตากันหน่อยนะจ๊ะ ...

ที่ต้องเตรียมก็ดูได้ตามรูปข้างล่างนี้ค่ะ..

ส่วนรายการที่ต้องเตรียมชัดๆ แม่ปันปรายก็จัดให้เช่นกันค่ะ

เริ่มทำกันเลยค่ะ หิวแล้ว หิวแล้ว...

แรกเริ่ม หั่นขนมปังฝรั่งเศสหนาประมาณ 1/2 นิ้วเตรียมไว้ แล้วจากนั้นให้ตีไข่กับหมูสับค่ะ (ใช้ไข่ 2 ฟอง ส่วนหมูประมาณ 1 ขีดค่ะ) แล้วใส่ต้นหอมซอย รากผักชีที่สับละเอียดประมาณ 1/2 ช้อนชา แล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล (แม่ปันปราย จะชอบออกหวานหน่อยนะคะ ประมาณ 1/2 ช้อนชา) ใส่น้ำมันหอยอีกนิดหน่อยค่ะ หลังจากนั้น ใส่แป้งทอดกรอบลงไปอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ แล้วตีให้เข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อยค่ะ

ตักส่วนผสมที่เราจัดการเมื่อซักครู่ บนชิ้นขนมปัง เสร็จแล้วก็ทอดได้เลยค่ะ แม่ปันปรายจะ ใช้น้ำมัน ไม่มากนะคะ เพราะจะได้ไม่อมน้ำมัน สังเกตได้จากรูปด้านล่างค่ะ

เคล็ดไม่ลับ: ทอดส่วนของหน้าหมูก่อนนะคะ พอเริ่มเหลือง ก็กลับด้าน แต่แนะนำเวลาทอดเอียงกะทะนิดหน่อย ดูจากรูปจะเข้าใจนะคะ เพราะอีกด้านจะได้ไม่อมน้ำมันค่ะ ใครสงสัย ก็ถามได้นะคะ ง่ายค่ะไม่ยากหรอก

เพราะว่า ขนมปังหน้าหมูจะมันๆซักหน่อย ดังนั้นถ้ากินร่วมกับ อาจาด ก็จะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ วิธีทำ ก็คือ ให้นำน้ำส้มสายชู ผสมกับน้ำตาล (แม่ปันปราย จัดการละลายในไมโครเวฟ ซะเลย 5555 แม่ครัวยุคใหม่) ให้ออกเปรี้ยวนำค่ะ ไม่ต้องนานนะคะ ประมาณ 1 นาที แล้วค่อยนำออกมาคนให้ละลายต่อ ข้างนอกค่ะ

จากนั้นก็ให้ซอยแตงกวา หัวหอม พริกชี้ฟ้า ราดน้ำที่เราปรุงไว้เมื่อครู่ เท่านี้ ก็จะได้อาจาดรสชาด อร่อยๆ ทานแกล้มกับ ขนมปังหน้าหมูแล้วค่ะ...