หมูเค็ม กับ ข้าวสวยร้อนๆจ้า...

 

วันนี้มีโปรแกรมเด็ดค่ะ แม่ปันปรายทำหมูเค็มของโปรดของพี่ปัน (แต่ไม่บ่อยอ่ะ ตามอารมณ์วัยรุ่น อะนะ) อาคิงคองที่อยู่ลาว ก็ชอบกินมาก แถมแม่ปั่นปรายติดค้างอาคองไว้ เพราะอาเค้าขอสูตรไว้เผื่อจะทำเอง เวลาอยู่ไกลบ้านต่างเมือง

เริ่มกันที่เครื่องปรุงเลยดีกว่าค่ะ

หมูกับหอมซอย นี่หลักๆ เลยค่ะ

 

วิธีทำ

เริ่มต้นด้วย วางหมูที่หั่นไว้แล้วไว้ในหม้อ ตามด้วยหอมแดงซอย เกลือป่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยป่น ดูจากรูปข้างล่างได้ค่ะ จากนั้นปิดฝาและตั้งไฟกลางๆ นะคะ อย่าให้ไฟแรงค่ะ พอหมูเริ่มหอมแล้ว ให้เติมน้ำลงไปไม่ต้องให้ท่วมหมูนะคะ ประมาณพอดีกับหมูค่ะ

เอาล่ะ ตอนนี้เปิดไฟแรงได้แล้วค่ะ รอให้น้ำเดือดแล้วให้ปรับเป็นไฟอ่อน หลังจากนั้น เราก็ มาทำน้ำหมูเค็มให้สีสวยน่ารับประทานกันนะคะ แม่ปันปราย จะใส่น้ำตาล ประมาณ 1 ถ้วยตวง ลงในกะทะ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วตั้งไฟกลาง รอจนกระทั่ง น้ำตาลทรายละลาย และเริ่มงวด สีน้ำตาลทราย จะเริ่มเปลี่ยน จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (ระวังน้ำตาลไหม้นะคะ) อยากนิดนึงค่ะ แม่ปันปรายทำบ่อยๆ เดี๋ยวนี้ก็ไม่ไหม้แล้วค่ะ ดูรูปข้างล่างประกอบได้เลยนะคะ

หลังจากได้สีน้ำตาลทราย สวยดีแล้ว (สีจะเข้มเกือบจะไหม้ค่ะ แต่ไม่ไหม้นะคะ เราจะสังเกตจาก การที่น้ำตาลจะเดือดมีฟองละเอียดค่ะ) เมื่อได้น้ำตาลสวยงามเรียบร้อยแล้วก็ตักน้ำตาลใส่ลงในหม้อหมูได้เลยค่ะ ต้องค่อยๆนะคะ เพราะไม่งั้นล่ะก็ กระเด็นกระดอนน่าดูเลยล่ะ คราวนี้ ก็ปล่อยให้ ความร้อนนำพาเจ้าค่ะ

ลองชิมให้ได้รสออกเค็มหวานนะคะ แต่ถ้าใครชอบหวานนำ ก็ไม่ผิดกติกาค่ะ น้องสาวแมปันปราย ชอบออกรสหวาน ก็ทำแบบหวานนำ แต่แม่ปันปรายชอบแบบรสเค็มนำนิดหน่อยค่ะ

เคล็ดไม่ลับ...

สูตรนี้ แม่ปันปรายใช้หมูสันคอประมาณ ครึ่งกิโลกรัม (อาจมากกว่านิดหน่อย) และแถมหมูสามชั้นไปอีก 2 เส้น เรียกว่า รับประทานกันถึงพรุ่งนี้เลยล่ะค่ะ เมนู " หมูเค็ม " ข้อดีก็คือ เก็บไว้ได้นานหลายวัน แบบพะโล้ล่ะค่ะ ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย

ปอลอ.. ใครมีโอกาสได้ลองทำ แล้วส่งข่าวด้วยนะคะ แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าเจ้าค่ะ แม่ปันปรายขอตัวไปหม่ำรอบสอง ก่อนนอนเจ้าค่ะ

 

 

Comment

Comment:

Tweet

#37 By (1.46.228.29|1.46.228.29) on 2015-08-31 06:08

#36 By (49.230.93.213|49.230.93.213) on 2015-07-06 12:54

#35 By (58.9.113.152|58.9.113.152) on 2014-05-18 15:06

#34 By (58.9.113.152|58.9.113.152) on 2014-05-18 15:06

#33 By (58.9.113.152|58.9.113.152) on 2014-05-18 14:58

3
Suche
einen netten Mann, mit dem ich durch dick und dünn gehen kann, aber
solange ich ihn nicht gefunden habe, sage ich zu heißen Affären auch
nicht nein grins
Würde mich freuen, wenn du mir schreibst. Findest mein Profil auf
Lustflirto . COM unter dem Nick Annaina...
Hoffe dann bis gleich.

#32 By salena (115.167.33.52) on 2013-08-30 02:19

เราเป็นอีกคนที่ชอบมากค่ะหมูเค็มเนี่ย ออกหวานๆหน่อยนะ อื้มม์ แต่เราทำหมูสามชั้นล้วนๆเคี่ยวไปเรื่อยๆ ข้ามคืนยิ่งอร่อยมากค่ะทำหลายๆโลเก็บไว้ กินกะข้าวร้อนๆยิ่งอร่อยค่ะ แต่ระวังอ้วนหน่อยก็ดีนะคะ แต่เรากินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนค่ะ หนักสามสิบห้าดลเองค่ะ กินยังกัปอบแต่ม่ายอ้วน สงสัยพยาธิเยอะมั้ง เหอะๆ

#31 By ชลกานต์ (180.183.212.78) on 2011-10-13 11:26

เขียนสูตรให้ครบก็น่าจะดีนะคะ จะได้ไม่ทำผิด

#30 By ์ี (58.8.176.57) on 2011-08-31 16:10

เห็นแล้วหิว

#29 By แอบแบ๋ว (171.98.148.24) on 2011-08-17 21:33

ปรายอ้วนแน่งานนี้ แม่ปูขยันทำเมนูจังเล

#28 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 17:50

ปรายอ้วนแน่งานนี้ แม่ปูขยันทำเมนูจังเล

#27 By kadın (95.10.64.252) on 2011-04-04 17:48

เมนูนี้เดี๋ยวจะลองหัดทำ พรุ่งนี้นะจ๊ะ อิอิ จะออกมาเป็นงัย 555 เดี๋ยวมาแจ้งจ้า confused smile

#26 By nunano on 2010-11-05 23:03

บ้านไม่มีกินงับ

#25 By 10นรื (113.53.29.17) on 2010-10-02 18:56

น่าทานสุดๆ
เราเปิดเว็บไปทำไปด้วยเนี่ยแหละค่ะ ตอนนี้กำลังตุ๋นให้น้ำมันงวดอยู่ค่าาา ไม่รู้เหมือนกันว่าทำถูกรึป่าว แต่คิดว่าน่าจะใช้ได้แหละนะคะ ขอบคุณมากๆนะคะที่นำเสนอเมนูดีๆให้กับมือใหม่หัดทำกับข้าวแบบเรา

#23 By MP (202.173.210.163) on 2010-03-27 17:48

หยิบทิชชู่มะทันคับ

น้ำลายเลยต้อง 678

#22 By (117.99.174.34) on 2009-10-12 11:56

ยอดมากจะได้ทำกินและพกติดตัวไปที่ทำงานเขื่อนน้ำงึมอวดพวกมาจากเยอรมัน เกทับขาหมูของพวกมันบ้างให้มันรู้ว่ารสชาดจะขนาดใหนไทยฟู๊ด

#13 By ปอง (113.53.163.34) on 2009-08-15 20:20

ลองทำดูแล้วอร่อยมากกกกกกกกก

#12 By สุ่ย (116.58.231.242) on 2009-06-23 00:46

น่ากิน แต่ตอนนี้ ต้องลดน้ำหนักอะจิคะ มีสูตร ไดเอทไหมคะ ต้องการอย่างแรงค่ะsad smile

#11 By rusleeping on 2008-06-11 22:08

ไม่น่าเล้ย

ไม่น่าเข้ามาเล้ย



หิวเลย...wink

ขออย่างนี้บ้างจิค้ะ

#10 By sincerity on 2008-06-09 16:52

เห็นแล้วคิดถึงคุณพ่อเลยค่ะ แต่คุณพ่อจะใช้น้ำตาลปี๊บแทน..

และก็หิวข้าวเสียด้วยสิ รูปสวยมากค่ะ
กินมาแล้วอร่อย มากมายอะ

#8 By Pae (125.27.93.75) on 2008-06-08 14:47

เอ มันก็เม้นท์ได้อยู่นะจ๊า
บล็อกป้าน่ะ

#7 By CanineGirl on 2008-06-08 02:24

ว้าวว น่ากินจังค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย อิอิ

#6 By Princess Dragon on 2008-06-08 00:18

น่ากิน + สวยงามมากคับ confused smile

#5 By Googigg on 2008-06-07 23:59

โอ้ววว.. มาดึกๆอย่างงี้ทรมานเลย
แบบว่าน่ากินมากๆเลยค่ะ cry

#4 By chenlee on 2008-06-07 23:15

น่ากินจังเลยค่ะ จัดจานได้น่าอร่อยมากbig smile

#3 By eeddy(อี๊ด) on 2008-06-07 22:42

เป็นการนำเสนอที่ยอดเยี่ยมมากๆ

ขนาดผมเพิ่งอิ่มมา ยังน้ำลายสอเลย big smile

จัดองค์ประกอบภาพได้ดี big smile

#2 By ทิว แอด ไฟน์ on 2008-06-07 22:33

น่ากินม้ากกกกกกกกกก
น้ำลายไหล
cry

#1 By CanineGirl on 2008-06-07 22:32