ก๊วยจั๊บญวน

อาหารเช้าง่ายๆ อีกอย่างที่แม่ปันปราย ชอบทำบ่อยมากก็คือ ต้มก๊วยจับญวนนี่แหล่ะค่ะ เพราะ รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว รวมทั้งน้องปรายด้วย แม่ปันปรายสบายเลยล่ะ จะได้ไม่ต้องทำอาหารหลายอย่าง

มาดูเครื่องปรุงและรายการที่ต้องจัดเตรียมกันดีกว่านะคะ

แล้วก็มาว่ากันด้วยวิธีทำต่อเลยค่ะ

เริ่มต้น ให้แช่เส้นก๊วยจั๊บญวนไว้ซักประมาณ 15 - 30 นาที (เส้นประเภทอบแห้ง) แล้วเตรียมต้มน้ำซุป อาจใช้ กระดูกหมูต้มน้ำซุปได้นะคะ เพราะน้ำซุปออกมาจะได้รสหวาน แต่วันนี้ แม่ปันปรายต้มน้ำซุปโดย ต้มน้ำพร้อมกับหั่นหัวไชเท้า และแครอท เป็นแว่นๆ ต้มรวมกันไปเลยค่ะ จนกระทั่งน้ำเดือด ก็ให้ใส่ซุปไก่ก้อน และเนื้อไก่ลงไปค่ะ (เรียกว่าง่ายเข้าว่า เพราะพี่ปันไม่ชอบกินกระดูกหมูค่ะ)

พร้อมๆกันนั้น เส้นก๊วยจั๊บที่เราแช่จนได้ที่แล้ว ก็นำมาใส่รวมลงไปในหม้อได้เลยค่ะ แล้วปรุงรสด้วย เกลือ และซีอิ๊วขาว นิดหน่อยก่อนนะคะ (ระวังอย่าให้เค็มค่ะ เพราะเวลารับประทาน เราต้องปรุงเครื่องปรุง พริก น้ำปลา มะนาว ซึ่งก็แล้วแต่ชอบใจค่ะ)  .. รอจนน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟเป็นไฟกลาง (ระวังน้ำล้นนะคะ)

ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเส้นก๊วยจั๊บเริ่มนิ่ม (สังเกตได้ว่า เส้นะดูใสๆ ค่ะ ถ้าต้มต่อเนื่องจากเริ่มที่เราได้ใส่เส้นแล้ว ก็น่าจะใช้เวลาไปประมาณ 20 นาที) และมีเคล็ดลับนิดนึงค่ะ เมื่อเส้นนิ่มเรียบร้อยแล้วให้เปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ให้ใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และ พริกไทยป่นลงไปอีกประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ รับรองว่าจะได้รสชาดเหมือนกับที่ไปกินที่ร้านเลยค่ะ หลังจากนั้นปิดไฟและปิดฝาหม้อไว้อีกประมาณ 5 - 10 นาทีนะคะ (เพื่อเส้นจะได้นิ่มสมบูรณ์ทุกเส้นค่ะ) ก่อนรับประทาน ให้เจียวหอมแดงซัก 3 หอม ลอยหน้านะคะ และนี่ก็จะได้กลิ่นที่ชวนรับประทานเช่นกันค่ะ

ชมภาพ แบบพริกๆ แซ่บๆ ค่ะ (อาหารเช้ายังไง ก็ขอแอบแซ่บไว้นิดนะคะ)

และนี่อีกภาพ ค่ะ

แม่ปันปราย ถ่ายรูปเองยังอดไม่ไหวแล้วค่ะ

เจอกันเมนูหน้านะคะ

 

.
 
 
 

Comment

Comment:

Tweet

#59 By nungning (103.7.57.18|146.90.225.111) on 2013-07-02 01:58

น่ากินมากค่ะbig smile

#58 By วิไลวรรณ แจ่มเจริญ (103.7.57.18|125.25.28.40) on 2013-05-07 21:38

ทำบ่อยค่ะ แต่ของที่บ้านจะต้มเส้นแยกกับน้ำซุป เพราะชอบน้ำใสๆแป้งในเส้นทำให้น้ำข้น ใส่กระดูกหมู หมูสับและหมูยอ ไม่เคยลองใส่เนื้อไก่เลย คราวหน้าจะลองดูค่ะสูตรนี้ ที่ชอบที่สุดก็หอมเจียวทุกคนใส่แบบไม่ยั้งต้องทำไว้เยอะๆ

#57 By Pat (103.7.57.18|180.180.71.16) on 2012-11-18 08:41

กำลังหัดทำเช่นกันคะ กะว่าจะทำขายด้วยนะเนี่ย คิดว่าอร่อยกว่าก๋วยเตี๋ยวอีกมั่งเนี่๋ย

#56 By โอ๋เอ๋ (119.11.6.253) on 2012-02-02 10:23

น่าทานมากค่ะ

http://gclubmember.combig smile

#55 By มาเล่นเกมส์กัน (101.51.45.153) on 2011-11-07 16:03

หิว

#54 By เเดด (110.169.224.238) on 2011-10-03 14:15

บาย
tongue big smile

#53 By เดิม (110.169.224.238) on 2011-10-03 14:14

ปรายอ้วนแน่งานนี้ แม่ปูขยันทำเมนูจังเล

#50 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 17:46

ปรายอ้วนแน่งานนี้ แม่ปูขยันทำเมนูจังเล

#49 By kadın (95.10.64.252) on 2011-04-04 17:45

อยากกินนนนนนopen-mounthed smile
ไม่เคยกินเรย ได้ยินแต่ชื่อเสียง สงสัยต้องลองทำบ้างซะแล้ว อิอิ

#48 By Tazz (124.120.85.131) on 2011-03-19 15:51

อยากกินมากมาย

#47 By pom (124.121.88.200) on 2010-12-05 18:36

#46 By ยรี (61.90.105.91) on 2010-07-01 19:16

uy;kot9kp'Fjl;df/jtuembarrassed angry smile sad smile

#45 By ระกินี (113.53.113.15) on 2010-06-21 15:20

#44 By (124.122.44.95) on 2010-05-09 17:31

;j น่าจะรวบรวมทำตำราอาหารเลยนะค่ะ
น่ากินมาก ภาพก็สวย

ขอบคุณนะค่ะ แอบเอาไปทำทานพรุ่งนี้ซะหน่อยquestion

#43 By oyoyo (124.120.170.49) on 2010-05-04 22:47

ถ่ายรูปได้น่ากินมากกกกกกกก ค่ะ เย็นนี้ต้องลองทำดูซะแล้วววววววว

#42 By แป้ง (115.87.89.200) on 2010-04-21 13:12

เป็นเมนูโปรดสุดสุด ของหนูค่ะ
ชอบกินมาก
อยู่บ้าน
ใน 1 สัปดาห์
ต้องได้กิน สัก สาม วันค่ะ

ต้องแปะ
Hot! Hot! Hot!
ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#41 By inthebee on 2010-04-13 00:41

#40 By wongduean (183.89.206.231) on 2010-04-12 18:35

น่ากินมากกกกกกกกก
เรากินทุกวันอ่ะอร่อยมั่ก

ที่ประตูน้ำเจ้าประจำ

#38 By (124.120.161.219) on 2010-04-06 13:30

confused smile น่าร่อยมาก ๆ ชอบค่ะ เห็นแล้วอยากทานมาก ๆ เลย เดี๊ยวจะไปทำกินที่บ้านต่างหวัดดีกว่า sad smile

#37 By นิว (115.87.45.42) on 2010-01-25 20:44

หน้าตาและสีสันดูน่าทานมากเลยค่ะ

#36 By (125.25.18.187) on 2010-01-14 16:23

confused smile embarrassed
น่าหมำจัง

#35 By ป๊อบ (125.26.187.0) on 2009-12-01 18:29

น่าอะยอยจังเยย..พรุ่งนี้ละจะทำกิงเยย

#34 By ปอมเป (115.67.217.51) on 2009-09-29 20:35

โหลดเพลง

#33 By โหลดเพลงmp3 (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:39

แจ่ม

#32 By เพลงฟรี (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:39

เรื่องนี้ต้องยกให้ที่นี่ที่เดียว

#31 By MP3ฟรี (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:39

สุดยอด

#30 By โหลดเพลง (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:39

ชอบมากเลยค่า

#29 By โหลดเพลงmp3 (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:39

น่า กิน จัง เลย

#28 By เม (118.173.243.36) on 2009-09-09 14:54

ก๋วยจั๊บญวน คลองสี่ ตรงศูนย์อาหาร
ที่ตลาดกลางลาดสวาย อร่อยมากๆ

#24 By กำพล (58.181.214.119) on 2009-05-29 22:46

confused smile หน้ากินมากเลยค่ะเพาะแฟนหนูชอบก้วยจั๊บค่ะ
[ อร่อยและหน้ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ e7]

#23 By (125.26.67.122) on 2009-03-05 17:40

น่ากิน มักๆ ขอจดสูตรไว้ทำบ้างนะค๊ะ question

#22 By miu (202.176.163.137) on 2009-02-26 00:58

โอ้ววว ก๋วยจั๊บญวน เด็ด ที่ หอมแดงเจียว นี่แหละค่ะ

#21 By magnae~* on 2008-11-20 23:37

หิวววววว อ่ะ

#20 By 1fineday on 2008-07-14 01:35

โอ้ว
ของโปรดผมเลยคับ
ผมกินทุกวันยังได้เลยคับ

#19 By ดช แมว คับ on 2008-07-06 23:31

ต้องขอชมรูปแบบ Blog ก่อนเลยค่ะ..เข้าใจง่าย
ทำตามได้เลย mook ก็กำลังหัดทำ Blog แนวทำอาหารอยู่เหมือนกันค่ะ...เห็นที่นี่แลวอาย...จัง sad smile ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ

--- รวมสูตร และเคล็ดลับการทำอาหารตำรับคาวหวาน หลากหลายเมนูทั้งของไทยและต่างประเทศ ---
http://maewfood.blogspot.com/

#18 By mook (202.91.18.204) on 2008-07-04 00:57

ว๊ากกกกกกกกก อิจฉาๆ อยากกินๆ
ต้องใช้หมาไฟดู ผมดูด้วย ie ไม่ได้แหะ

ผมชอบเส้นมันน่ะครับ ออกจะเป็นลูกครึ่งระหว่างเส้นสปาเกตตี้ กับ เส้นเล็ก เหนียวๆ ไปอีกแบบแปลกดี

ปล. ได้กินและรู้จักครั้งแรกเมื่อประมาณ สามปี ที่แล้ว ตอนไปเรียนที่ขอนแก่น อ่ะครับ

#16 By hongsoo on 2008-07-02 02:29

โอ้แม่เจ้า มีblogนี้ไม่มีอดแน่ๆเลย

confused smile น่าลองทำทานหลายเมนูเลยทีเดียวครับ

#15 By nemziedamonkii on 2008-07-02 01:27

น้ำ ยาย ไหย แว้ววว

#14 By HardM@n on 2008-07-02 01:27

..โอ้ ดูแล้วอยากกินเลยละ

#13 By gabbicon on 2008-07-01 16:08

สุด...หิววววว

#12 By nonworld on 2008-07-01 11:38

เอ่อ...เห็นแล้วหิววว

ท่าทางจะอร่อยมากๆเลยนะคะHot!

#11 By NICs Gallery on 2008-07-01 09:30

สะอาดและดูดี

เหมาะที่จะทำเป็นคู่มือตำราทำอาหารมากๆ เลยค่ะ

สนับสนุนสุดฤทธิ์ ค่ะ big smile big smile

ภาพสวยจังค่ะ big smile big smile

#10 By !2know ++ on 2008-07-01 08:49

โอ่ย...เห็นแล้วใจละลายๆๆ..ยังไม่เลิกงานเลย..กรี๊ซซซ

#9 By (^_^)/nana on 2008-06-30 15:11

ขอเพิ่มหมูยอพิเศษซักชามได้มั้ยค้าบบบ น่ากินมากๆ

#8 By Googigg on 2008-06-30 11:53

อยากกินมากเลยอ่ะ ขอร้องเอามาให้กินด้วยนะ..นะ

#7 By P'jai (203.150.206.170) on 2008-06-30 11:39

น่ากินมากๆๆเลยค่ะ...sad smile

ขออนุญาต แอด fav. นะคะ

#5 By on 2008-06-30 10:28

ชอบกินก๋วยจั๊บญวนเหมือนกัน
น่าทานมากๆเลย

ปล. ถ่ายรูปสวยมากๆเลยครับ
Hot!