ข้าวคลุกกระเพรา - เนื้อแดดเดียว
posted on 28 Jul 2008 09:38 by pun-prai in FoodFried Rice with Basil and Fried Beef
See this recipe in English, click here
หวัดดีค่ะ วันนี้แม่ปันปรายชวนทำอาหารจานเดียว ทั้งง่ายและสะดวกรวดเร็ว แถมวันนี้มีรายการต่อยอดจากกับข้าวเมื่อวานด้วยค่ะ ...
ก็เนื่องมาจากคุณตา ทำเนื้อแดดเดียว แล้วปรากฏว่าทอดกินกันมากไปหน่อย มีเหลืือซะแล้ว ถ้านำมาอุ่น หรือทอดซ้ำก็จะแข็งไม่น่ากินค่ะ
แม่ปันปรายก็เลยจัดการ รีไซเคิลซะใหม่ แปลงร่างเป็น ข้าวคลุกกระเพรา เนื้อแดดเดียว อย่างที่เห็นข้างบนค่ะ
มาดูกันค่ะ ว่าแม่ปันปรายต้องเตรียมอะไรบ้าง
นอกจากจะเด็ดใบกระเพราหลังบ้าน เด็ดพริกขี้หนูข้างบ้านแล้ว เนื้อแดดของคุณตาที่นำมารีำไซเคิล ก็ให้นำมาทุบด้วยนะคะ จัดเตรียมไม่ยากเลยค่ะ
วิธีทำ..
จัดการเจียวกระเทียมกับพริกแห้ง ไปด้วยกันก่อน พอหอมแล้วใส่ทุกอย่างที่เหลือตามลงไปเลยค่ะ พร้อมกันนั้นให้เริ่มปรุงเครื่องด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลาหน่อย น้ำตาลหน่อย คราวนี้ ก็ตามแต่ชอบแล้วกันนะคะ ผัดสักพักก็ใส่ข้าวเปล่าลงไปคลุกได้เลยค่ะ
ส่วนตัวแล้ว แม่ปันปรายจะจัดให้หนักเครื่องไว้เลยค่ะ เพราะต้องเติมข้าวไปผัดด้วยอีก แต่ถ้าใครไม่มั่นใจละก็ แนะนำให้ปรุงต่อ หลังจากที่ใส่ข้าวเข้าไปผัดแล้วค่ะ เคล็ดไม่ลับอีกแล้วค่ะ เวลาเราทำข้าวผัด หรือข้าวคลุกกระเพรา ข้าวที่นำมาผัด ต้องให้เย็นก่อนนะคะ อย่าผัดข้าวร้อนค่ะ เดี๋ยวจะแฉะและไม่อร่อยค่ะ
และเมื่อเรียบร้อยแล้ว คุณก็จะได้ ข้าวคลุกกระเพราหน้าตาแบบนี้ค่ะ อ่อ ส่วนใครจะปรับใช้กับหมูแดด หรืออย่างอื่นก็ได้ค่ะ ไม่ผิดกติกา 
วันนี้หวายดอกเล็กที่บ้านกำลังบาน ขอโชว์เหมือนเดิมนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ..
อยากกิน..อ่ะ
)
#1 By ^_poomapooma_^ on 2008-07-28 10:32