ข้าวตัง หน้าตั้ง

posted on 03 Aug 2008 21:02 by pun-prai in Food

Rice Cracker & Dipping Sauce

See this recipe in English, click here

 

วันนี้แม่ปันปราย ทำของว่างค่ะ ชื่อว่า ข้าวตังหน้าตั้ง หลายคนคงนึกว่าทำยาก แต่จริงๆแล้วทำไม่อยากเลยค่ะ ไม่ได้โม้นะคะ แล้วสูตรนี้ก็ไม่เผ็ดด้วยค่ะ เพราะบางสูตรจะโขลกพริกแห้งลงไปด้วย ของแม่ปันปราย จัดการแบบลูกโดดค่ะ สะใจดี... 

มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่าค่ะ

ถ้าจดกันเรียบร้อยแล้ว แ่ม่ปันปรายก็จะเริ่มเลยนะคะ

อ่อ... ขั้นแรกเราต้องเตรียมข้าวตังก่อนค่ะ เรื่องข้างตังแล้วแต่ชอบนะคะ จะใช้ข้าวสวยก็ได้ แต่วันนี้แม่ปันปรายใช้ความเหนียวค่ะ (เหตุผล ก็คือ.. นึ่งข้าวเหนียวมากไปหน่อย อุ่นมาแต่เมื่อวานแล้วก็ยังไม่หมด เลยต้องมาดัดแปลงสูตรอาหารซะเลย)

วิธีทำข้าวตัง

ใ้ห้ปั้นข้าวเหนียวเป็นรูปวงกลมแบนๆค่ะ เส้นผ่าศูนย์กลางตามใจชอบละกัน สำหรับแม่ปันปรายใช้ขนาด 3 นิ้วได้ค่ะ ปั้นเีรียบร้อยแล้ว ผึ่งลมหรือตากแดดก็ได้ค่ะ  เมื่อแห้งสนิทแล้วเก็บใส่ถุงไว้ อยากจะใช้ จะทานวันไหน ก็นำมาทอดค่ะ เวลาทอดใ่ช้ไฟแรง ในช่วงแรกนะคะ ข้าวตังจะได้ฟูค่ะ

เอาล่ะ ถึงเวลาทำน้ำจิ้มแล้วค่ะ

โขลกรากผักชี กุ้งแห้ง พริกไทยเม็ดประมาณ 4 - 5 เม็ด และกระเทียมซัก 3 - 4 กลีบ เข้าด้วยกันค่ะ แล้วเริ่มตั้งน้ำมัน ไฟอ่อนค่ะ ใส่หอมแดงซอยลงไป ผัดให้หอม ใส่หมู และเครื่องที่เราโขลกเมื่อสักครู่ ลงไปค่ะ ผัดใ้ห้หมูสุกแล้วใส่น้ำกะทิค่ะ และตามด้วยถั่วลิสงป่น ทีนี้ก็เริ่มปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะค่ะ เกลือนิดหน่อย ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย  แค่นี้ก็เรียมร้อย...รสชาดจะนำด้วย รสหวาน เปรี้ยวนะคะ

 

จัดแต่งด้วยพริกสีแดงสดซอย และผักชีนะคะ..  แค่นี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ..

ทานให้อร่อยนะคะ.. เจอกันใหม่ เมนูหน้าค่ะ

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

ขอบคุณมากๆ เลย ดูแล้วทำไม่ยาก แต่จะอร่อยเหมือนกับเจ้าตำหรับหรือเปล่าเนี่ยสิคะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ

#56 By ป้าดา (71.178.178.250) on 2010-01-23 03:04

น่าทานค่ะ พรุ่งนี้จะทำแล้ว
หวังว่าคงอร่อย แต่ใช้ข้าวเหนียวปน ข้าวสวยนิดหน่อย
ตอนปั้นติดมือเลอะหมดเลยล่ะ

#55 By parin (110.49.86.245) on 2009-12-01 19:39

อาหารน่าทานทุกอย่างเลย

ขอ Add fav ไว้นะคะ
ไว้จะแวะมาชิม เป็นขาประจำ ^^

Hot! Hot! Hot!

#45 By mAriSa_NaNa on 2009-01-17 15:37

จะเอาสูตรข้าวตังอย่างเดียว

#44 By ฝุ่น (222.123.160.209) on 2008-08-13 20:11

ข้าวตังแผ่นดิบแท้ ทำยากกว่านี้ ครับ

#43 By ลูกข้าวตัง (124.120.246.245) on 2008-08-11 12:36

อยากกินจังเลยแต่เที่ยงคืนแล้วน่ะ ดื่มน้ำเปล่าไปก่อนแล้วกันsad smile

#42 By ก้านไม้ (125.24.141.206) on 2008-08-07 00:07

อยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน
คราวหน้า อย่า ลืม เรียก นะ

#41 By GT2007 (203.150.206.170) on 2008-08-06 11:30

น่าเอาไปลองทำบ้างนะครับนี่

#40 By on 2008-08-05 18:07

น่าทานมากเลยค่ะ หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆอ่ะbig smile

#39 By earthricebox on 2008-08-05 15:42

น่ากินอ่ะเจ่ อาหารที่นี่ไม่ค่อยอร่อย จืดๆ เอียนๆ ยังไงพิกล กลับไปกินฝีมือเจ่ดีกว่า

#37 By b1 (202.42.98.148) on 2008-08-05 12:10

น่ากินจัง

#33 By ไอ้แป้น : i-phan on 2008-08-05 03:41

สวัสดีค่ะ
ขอรบกวนฝากประชาสัมพันธ์ข่าวในบล็อกนันท์ กับ บล็อกบ้านพี่พลอย ให้เพื่อนๆ ทราบด้วยนะคะ ขอบคุณมากนะคะ
big smile

#32 By ~ N ~ on 2008-08-05 01:09

รูปก็สวย อาหารก็น่ากิ๊น น่ากิน

#30 By WhiteMapleS on 2008-08-04 22:40

น้องปัน น้องปราย อ้วนแน่ๆ คุณแม่เลี้ยงดี ใช่ไหมคะ confused smile

#29 By rusleeping on 2008-08-04 21:55

เค้าใช้ข้าวเหนียวกันหรอกรึเนี่ย

อะเหอ ๆ ขนาดเพิ่งทานข้าวเสร็จ หิวอีกแล้ว ฮ่า ฮ่า

#28 By 2KRANE on 2008-08-04 21:21

น่าทานจังเลยค่ะ ขอลูกโดดเยอะๆbig smile

#27 By eeddy(อี๊ด) on 2008-08-04 20:32



อาาาา....ของโปรด

#26 By pinpin on 2008-08-04 18:53

Hot! Hot! หิวมากๆ อยากกินมากครับ

#25 By desktop bomb on 2008-08-04 17:59

ของโปรดค่ะ อร่อยมากกก
ทำได้น่ากินมากๆเลย
เห็นแล้วท้องร้อง
แม่ปันปรายก๊าบบบบบบ

ป๋มหิว

Hot!

#23 By หะหลิวส์ on 2008-08-04 17:17

หวัดดีค่ะ นานาก็ชอบทานแต่หาร้านหร่อย ยากมากเลย ทำเองก็ไม่เปง มี๊ก็ไม่ทำด้วยอ่าค่ะ เด๋วจะลองหัดนะคะ
ไม่ทราบชอบทานอาหารเกาหลีมั้ย เพราะนานาเข้าไปเจอกิจกรรมนึงอ่าค่ะ @cash จัดกิจกรรมพาเที่ยวงาน Gstar http://www.asiasoft.co.th/acash_gstar2008 นานาอยากไปดูพริตตี้มากๆ แระเค้าพาไปสถานที่ถ่ายทำหนัง และทานอาหาร เกาหลี เพียบเลยด้วยอ่า ตะเอง
โอมเพี้ยง ขอใให้ นานา ได้ไป หรือใครอยากบริจาค @cash ก็ได้นะคะ บัตรเปล่ามีค่าแล้นน
มาเป็นเพื่อนกันน๊า http://nanajahja.hi5.com , Msn : nana_jahja@windowslive.com

#22 By (。^3^) n a n a ... j a h on 2008-08-04 17:13

ถ่ายรูปสวยดีคับ

น่ากินน big smile

#21 By Bighead on 2008-08-04 17:05

น่ากิน น่ากิน cry

#20 By mochikaka on 2008-08-04 16:36

น่ากิน

น่ากิน

น่ากิน


น่ากิน


น่ากิน



#19 By love moooon on 2008-08-04 16:27

น่ากินจังquestion อ่านบล็อกนี้ทีไรคิดถึงอาหารไทยทุกทีเลย ที่สิงคโปร์ราคาอาหารไทยมันแพงได้ใจจริงๆ
ของโปรด (จริงๆ โปรดทุกอย่าง) big smile

#16 By st.GiZMo on 2008-08-04 14:52

น่ากินจังเลยคร่า คุนปันปราย


แต่ทำไม่เป็นอ่า..^_____^...

เอ็นท์ติดจาทำให้หมดเลย..ตอนนี้ซื้อกินไปก่อนละกัน

แฮะๆsurprised smile
กินแล้วหน้าจะตั้งไหมเนี่ย

แล้วเจอกันใหม่ด้วยความห่วงใย..confused smile
เคยกินแต่แบบที่เค้าขายเป็นถุงๆ น่ะค่ะ

พอมีแบบทำสดๆ ใหม่ๆ ก็ยิ่งดูน่ากินใหญเลย big smile

#12 By !2know ++ on 2008-08-04 11:41

ยกนิ้วให้..มีฝีมือให้การทำอาหารจริงๆเลยน้าปูเนี่ย..

#11 By แมคคร๊าบ... on 2008-08-04 10:55

น่าทานจริงๆ เจ้าของ blog นี่ทำร้านอาหารรึเปล่าครับ

#10 By Lonely season on 2008-08-04 09:25

นี่มันง่ายขนาดนี้เลยเหรอเนี่ย wink

น่ากินมากๆๆๆๆๆ ยิ่งชอบอะไรกรอบๆ ซะด้วยสิ

ปล. หายยุ่งแล้วใช่มั้ยคับเนี่ย question question

#9 By Googigg on 2008-08-04 00:17

หน้าตาน่าทานมากเชียวค่ะ big smile

#8 By ~ N ~ on 2008-08-04 00:12

โอ้.. เหมือนรู้ใจเลย วันนี้น้อยหน่าพาเพื่อนไปทานข้าวที่กัลปพฤกษ์ สั่งข้าวตัง เค้าบอกว่าหมด.. สั่งโรตีแกงเขียวหวานเนื้อ ก็หมด.. เลยเดินไปนั่งฟู๊ดคอร์ดกันแทน..ชิ

ดีเลย จดสูตรค่ะ

ปล.รูปสวยน่าอร่อยอีกแล้ว
น่ากิน
เคยได้ยินคำว่า ข้าวแตน มันเหมือนหรือต่างกับข้าวตังตรงไหนอ่ะฮะ

ร่วมแจม TAGอวัยวะระยะสุดท้าย คลิก..
http://nitineew.exteen.com/20080802/tag-1

#6 By on 2008-08-03 23:39

Hot! Hot! สุดยอดดดดดดดดดดดดดดด


เก่งมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ


ปลื้มๆๆ

#5 By ชาเขียวaddict on 2008-08-03 23:38

น่าทานมากเลยครับ คุณแม่ปันปราย

รูปสวย ชวนทานอีกด้วย

#4 By iTualek on 2008-08-03 23:04

แอบมาหิวยามดึก

#3 By คุณบิ๋ม on 2008-08-03 22:06

กร๊อบ กรอบconfused smile

#2 By Meowzilla Zilla on 2008-08-03 22:04

เพิ่งรู้ว่าใช้กุ้งแห้งด้วยล่ะ
ข้าวตัง ดูกรอบ น่าทานจังเลย cry


หิวๆๆๆๆ

#1 By Sunny Hunny ♥ on 2008-08-03 21:57