P'Pun & N'Prai

อยู่ๆแม่ปันปราย  ก็เกิดอาการอยากกินของแซ่บขึ้นมาค่ะ เลยเดินไปรื้อของในตู้เย็น ... อ่อ. เจอหมูสันคอ ผักคะน้า  เอ..แล้วเราจะทำอะไรดีน๊า... มีมะนาว พริกขี้หนู กระเทียม ด้วยนี่นา...

ใช่แล้ว ทำหมูมะนาวค่ะ... 

เครื่องปรุง ตามที่เอ่ยข้างบนเลยนะคะ จะขาดก็แต่ น้ำปลา น้ำตาลอีกหน่อยค่ะ..

เริ่มกันเลยดีกว่า

ขั้นแรก หมักหมูด้วยซอสปรุงรส พริกไทยนิดหน่อย (ใช้หมูประมาณ 3 ขีด ก็พอค่ะ จานเดียว) ทิ้งไว้ซักสิบนาที ช่วงนี้ก็ให้เตรียม ซอยพริกขี้หนู ทุบกระเทียม ตามความชอบเลยค่ะ

เอาล่ะ คราวนี้ก็มาเตรียมน้ำยำ... วันนี้เอาง่ายเข้าว่าเลยนะคะ หาถ้วยใบใหญ่ซักหน่อย เทน้ำต้มสุก (กดมาจากกระติกน้ำร้อนเลยได้ค่ะ) ประมาณ 1/4 ถ้วยตวง ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา มะนาวอย่างน้อยก็ 1 ลูกค่ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขอเกลืออีกซัก 1/2 ช้อนชา .. เรียบร้อยแล้วคนส่วนผสมเข้าด้วยกัน ชิมรส เอาจัดๆหน่อยนะคะ รสชาดก็จะออก เปรี้ยว เค็ม หวานนิดหน่อย แต่เผ็ดๆ นี่แม่ปันปราย ชอบนักค่ะ

เอาล่ะ กลับมาที่หมูที่เราหมักไว้แล้ว แม่ปันปรายจะพาเพื่อนๆทำหมูย่างแบบง่ายค่ะ

ให้นำหมูมาวางบนกระทะ ใช้ไฟกลางค่ะ  คอยพลิกหมูไปมาอย่าให้ไหม้นะคะ พอน้ำหมูออกสักหน่อย ให้ใส่น้ำต้มสุกลงไปในกระทะ ประมาณ 1/4 ถ้วยค่ะ ไม่มากเท่าไหร่ ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ ปรับเป็นไฟอ่อนค่ะ กะว่าให้หมูสุกนะคะ เวลาน้ำงวดลงแล้วให้น้ำมันพืชไปหน่อยค่ะ ประมาณ 1 ช้อนชา ... ปล่อยให้ความร้อนจัดการ แล้วก็คอยพลิกหมูไปมา ให้ออกเกรียมหน่อยๆ (แล้วเนื้อหมูที่ได้จะนุ่มอร่อยเชียวค่ะ)

ดูรูปประกอบ ด้านล่างได้เลย หลังจากนั้น หั่นผักคะน้า และหั่นหมูชิ้นขนาดพอคำ วางบนคะน้าค่ะ เรียบร้อยก็เอาน้ำยำมาราดเลย  ...   แค่นี้ ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ..

 ผลลัพธ์ออกมา น่าพอใจนะคะ

ใครทำได้อย่างไรแล้ว ก็มาเล่าสู่กันฟังนะคะ เจอกันเมนูหน้าค่ะ..