Linguine with Cream Sauce
posted on 17 Aug 2008 21:42 by pun-prai in Food
วันนี้แม่ปันปรายทำ Linguine Cream Sauce ใส่แฮมกับแครอท สูตรเด็กๆนะคะ ให้น้องปรายทานได้ด้วยค่ะ 
ใจจริงอยากใส่เห็ดด้วย แต่ไม่ได้ไปตลาด ก็เลยจัดแค่ในตู้เย็นค่ะ ส่วนใครจะปรับสูตรเพิ่มเติม ผักไปหน่อยก็ได้ค่ะ ไม่ว่ากันอยู่แล้ว 
สิ่งที่ต้องเตรียมได้แก่..
แม่ปันปรายใช้มักกะโรนี แบบ Linguine นะคะ เพราะชอบเส้นแบนๆ บางๆค่ะ
มาเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ..
เริ่มแรก ลวกเส้นก่อนเลย ต้มน้ำให้เดือดใช้ไฟแรงเลยค่ะ เติมน้ำมันมะกอกซัก 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย เส้นจะได้ไม่พันกัน (ใครๆ ชอบถามว่า จะรู้ได้ยังไงว่า เส้นที่ลวกใช้ได้แล้ว.. ตอบแบบ บ้านๆเลยนะึคะ ก็คือ ชิมเลยค่ะ ถ้าเส้นไม่แข็งเป็นไต ก็ใช้ได้แล้วค่ะ เพราะถ้าลวกนานไป เส้นจะเละไม่อร่อย) ถ้าเส้นที่ลวกใช้ได้แล้ว นำมาแช่น้ำเย็นซักหน่อยแล้วนำมาพักไว้ค่ะ
ขั้นต่อมา ก็มาทำครีมซอสกันค่ะ
ละลายเนยใช้ไฟอ่่อนนะคะ ถ้าเห็นว่าอ่อนไม่พอก็ปิดเตาค่ะ แล้วค่อยเปิดใหม่ เนยละลายเรียบร้อยก็ให้ใส่ แป้งข้าวโพดประมาณ 1 ช้อนชา ถ้าทำมากก็ใช้ 2 ช้อนชา แต่สูตรนี้แม่ปันปราย กะไว้ 1 เดียวค่ะ (ไฟยังอ่่อนเหมือนเดิมนะคะ) คนให้เข้ากัน แล้วนำ แฮม แครอท พาสเลย์ซอย ผัดเข้าไปด้วยเลยค่ะ ผัดซักหน่อยก็ใส่วิปปิ้งครีมเข้าไปเลยค่ะ ประมาณ 1 ถ้วยตวง คนไปเรื่อยๆ ให้เข้ากัน (ดูว่าถ้าข้นไป ก็ใส่วิปปิ้งครีมเพิ่มได้ค่ะ) ปรุงรสด้วย เกลือ กับ พริกไทย ... แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ จัดจานเสริฟได้เลย (น้องปรายชอบมากเลยค่ะ แม่ปันปรายก็ชอบด้วย 555++)
ทำได้แล้วมาเล่าด้วยนะคะ.. สวัสดีค่ะ
เข้าทางผมเลย
#1 By xViStA on 2008-08-17 22:28