ข้าวตัง หวานแหวว..

posted on 20 Aug 2008 10:21 by pun-prai in Food

อันเนื่องมาจาก เมนู ข้าวตังหน้าตั้ง ครั้งโน้น... ทำให้นึกได้ว่า เราอาจจะทำ นางเล็ด ข้าวแต๋น แบบนั้นได้บ้าง ถึงจะรสชาดไม่เหมือนอะไรมาก แต่ก็สนุกที่ได้ทำค่ะ.. 

แม่ปันปรายทำข้าวตัง ก็ไม่ได้ใช้สูตรแท้นะคะ เพียงแต่หยิบจับอะไรได้ ก็นำมาประยุกต์ และที่สำคัญปรุงรสได้ตามใจด้วยค่ะ วันนี้เลยขออนุญาต ตั้งชื่อเอนทรี่ ว่า "ข้าวตัง หวานแหวว" ลักษณะเป็นข้าวตัง ราดน้ำตาลเคียวค่ะ.. แบบสไตล์ นางเล็ด หรือข้าวแต๋น ที่เค้าขายกันทั่วไป.. แต่ทำแบบง่ายๆค่ะ

1)  นำข้าวสวย มาปั้น แล้วบีบๆ อัด จนเป็นรูปร่างที่ต้องการ แล้วนำไปตากจนแห้ง (ประมาณ 1 วัน)

2) ข้าวที่ตากไว้แห้งดีแล้ว นำมาทอดใช้ไฟร้อนนะคะ เวลาทอดแล้วลดไฟลง เป็นไฟกลางค่ะ.. แล้วพักเก็บไว้

3) เคี่ยวน้ำตาล (แม่ปันปรายใช้ น้ำตาลมะพร้าวอีกแล้วค่ะ) ใส่น้ำเปล่าไปด้วยนิดหน่อยนะคะ แล้วเติม น้ำปลา ลงไปนิดหน่อยนะคะ พอตัดรสหวานค่ะ

4) เคี่ยวได้ที่แล้ว นำมาราด ที่ตัวข้าวตัง ได้เลยค่ะ แค่นี้ เป็นอันว่าเสร็จ...

จัดตกแต่งให้สวยงาม เมนูนี้สนุกตรงที่ พี่ปัน ช่วยทำ และน้องปรายก็ช่วยกันกินค่ะ..

ส่วนแม่ปันปราย ก็จัดภาพถ่ายรูปเหมือนเดิม..

 

แล้วเจอกันใหม่ นะคะ