วันนี้จัดรายการอาหาร สนองตัณหาโดยเฉพาะค่ะ.. ก็มันทำให้อ้วนนี่นา (แต่แม่ปันปราย ไม่อ้วนหรอกนะคะ) อาการอยากทำเกิดจากว่า คุณตา อยากกินไข่พะโล้ (ก็ดีเหมือนกัน น้องปรายจะได้กินได้ด้วย) แล้วก็คิดว่า เอ.. ทำเป็นขาหมูพะโล้ด้วยดีกว่า..

เพียงแค่ลดหวานลงมาหน่อย ให้รสชาด เค็มนำหวาน ก็น่าจะใช้ได้ ว่าแล้วก็ทำกันเลยค่ะ..

แล้วต้องเตรียมอะไรบ้างเอ่ย...

 

เตรียมเสร็จก็ลงมือได้เลยค่ะ...

เริ่มแรก หลังจากที่เรา ต้มไข่เตรียมไว้ ก็หันไปทอดเต้าหู้แผ่นไว้เหมือนกันค่ะ..  เริ่มงานพะโล้กันเลยค่ะ.. เจียวกระเทียมกับผงพะโล้ (ตำพริกไทยเม็ดใส่ลงไปกับกระเทียมเลยได้ค่ะ) ผงพะโล้ก็ให้ใส่หมดถุงที่เค้าให้มาเลยนะคะ (ไม่เยอะหรอกค่ะ) ลดไฟลงมาเป็นไฟอ่อน นำขาหมูที่ล้างสะอาดดีแล้ว ลงไปผัดกับผงพะโล้เลยค่ะ ผัดด้วยไฟกลาง เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ ปิดไฟ หรือลดไฟอ่อน ผัดไข่ต้มลงไปด้วยก็ได้ (แต่ไม่ผัดก็ได้ค่ะ)

จริงๆ แล้ว แม่ปันปราย ทำงาน 2 เตา อีกเตาหนึ่ง จะเตรียมต้มน้ำไว้ให้เดือด เมื่อเราผัดขาหมู กับ ไข่เรียบร้อยแล้วแม่ปันปราย ก็จัดการใส่ลงไปเลยค่ะ แล้วเติมไม้พะโล้(ก็คืออบเชยนั่นเอง) ป๊วยกั๊ก ที่เค้าใส่มาในถุง ใส่ลงไปหมดเลยค่ะ..  ต้มไปเรื่อยๆค่ะ..

แล้วคราวนี้ เราจะทำยังไงล่ะ ให้น้ำพะโล้มีสีสวยๆ ถ้าจะจำเอนทรี่หมูเค็มได้ แม่ปันปรายก็ใช้วิธีเดียวกันค่ะ (ประมาณว่าไม่นิยมใส่ซีอิ๊วดำค่ะ)

วิธีทำก็คือ  ให้ใส่น้ำตาล ประมาณ 1/3 ถ้วยตวง ลงในกะทะ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วตั้งไฟกลาง รอจนกระทั่ง น้ำตาลทรายละลาย และเริ่มงวด สีน้ำตาลทราย จะเริ่มเปลี่ยน จนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (ระวังน้ำตาลไหม้นะคะ) ทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็เก่งเองค่ะ

พอน้ำตาลได้ที่ ก็ใส่ลงไปในหม้อพะโล้เลยค่ะ ค่อยๆใส่นะคะ ลดไฟหม้อพะโล้ลงมาก่อน เพราะไม่งั้น กระเด็นกระดอน อันตรายเลยล่ะ

ปรุงรสชาด ด้วย ซีอิ๋วขาว ถ้ายังหวานไม่ถูกใ่จก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้ แม่ปันปราย จะแอบใส่เกลือด้วยนิดหน่อยค่ะ หลังจากนั้น ก็ให้ใช้ความสามารถเฉพาะตัว ชิมจนกระทั่งถูกใจ แค่นี้ก็เรียบร้อย ต้มต่อไปอีกซัก ครึ่งชั่วโมงก็น่าจะใช้ได้ค่ะ (แต่ขาหมูจะยังไม่เปื่อยนะคะ)

หม้อพะโล้หม้อนี้ แม่ปันปรายทำเมื่อวาน แต่ถ่ายรูปตอนเช้า เพราะว่่ารอขาหมูเปื่อยดีซะก่อน ถ้าใครประยุกต์ทำพะโล้ หมูสามชั้น ก็ไม่ต้องรอค่ะ.. ทานได้เลย เมื่อวานก็เลยจัดการแต่เฉพาะไข่ เช้านี้ถึงได้ฤกษ์ กินขาหมู เปื่อยนุ่มอร่อยสมใจค่ะ...

แม่ปันปราย จัดชุดใหญ่แบบนี้ให้คุณตา

และไข่พะโล้ ของพี่ปันค่ะ..

พะโล้ขาหมู นี่รายละเอียดเยอะเหมือนกัน ดูจะยาวกว่าอาหารจานอื่นๆ.. หวังว่าคงไม่เหนื่อยกันก่อนนะคะ..

แล้วเจอกัน เมนูหน้า (หวังว่า คงจะไม่พาใครอ้วนนะคะ

สวัสดีค่ะ..

 

 

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

น่าทานเว่อร์ค่ะ ปกติไม่เคยผัดอะไรเลย เททุกอย่างลงหม้อต้มอย่างเดียว ฮ่าาา~ เดี๋ยวเอาไปให้คุณแม่ลองมั่ง หุหุ Hot!

#46 By fablefa ~* on 2012-03-17 18:41

http://gclubmember.com

http://winner1688.com

http://casino1688.com

สุดยอดน่ากิน

#44 By gclub (101.51.40.188) on 2011-08-27 15:07

น่ากินมากกกกกกกกก
สุดยอด

#41 By โหลดเพลง (110.164.9.82) on 2009-09-29 14:55

แจ่มมากครับ

#39 By ดาวโหลดเพลง (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:03

good

#38 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:21

ป๊าดดดด น้ำลายไหลเยิ้ม

#36 By ไอ้แป้น : i-phan on 2008-09-03 19:55

เอาเป็นว่ายอมอ้วนแล้วกันค่ะ
น่ากินมากๆๆ cry

#35 By chenlee on 2008-08-27 18:51

ผม(บัง)กินหมูได้นะ...(ผมไม่ใช่อิสลาม)

#34 By gabbicon on 2008-08-27 15:29

อยากกินขาหมูขึ้นมาทันตา
แต่น้ำหนักก็จะขึ้นทันใจ
ฮืออออออออออออออออออออออ

#33 By Fraulein Jojoe on 2008-08-27 04:15

ว๊าย ใจร้ายจังค่ะ ใครเอาขาเค้ามาทำเนี่ย อิอิ ล้อเล่น ไม่ใช่แต่ก็ใกล้เคียงแล้วค่ะ 5555 เมนูนี้ขอบายค่ะ เพราะไม่ถูกกะอาหารที่มีมันเป็นก้อนๆค่ะ ติดตามเมนูหน้านะคะ
ช่วงนี้ 2 พี่น้องหายไปไหนคะคุณแม่ confused smile

#32 By rusleeping on 2008-08-27 00:32

น่ากินจังเลย แต่ว่าเรากินหมู ม่ายด้ายน่ะจิ เสียดายจัง Hot!

#31 By In-My-Heart on 2008-08-26 21:21

ว้าว หนังหมู เอ็นหมูๆๆๆๆ 555 ชอบกินหนังหมูพะโล้ที่ซู๊ดดดดดด Hot!

#30 By ~@Asami@~ on 2008-08-26 19:05

น่ากินที่ซู๊ดดดดดด.................

#29 By Nookang on 2008-08-26 16:43

ของโปรดอีกแว้ว
ชอบทานข้าวขาหมูจุฬา กินประจำที่สีลมคอมเพล็กซ์
สงสัยต้องเปลี่ยนมาผูกปิ่นโตบ้านแม่ปันปรายซะละมัง

#28 By จั่นเจา on 2008-08-25 20:54

น้องปูชอบมัน ๆ แบบนี้เลยอ่ะ sad smile

เห็นแล้วเป็นห่วงสุขภาพน้อง .. sad smile

#27 By ^_poomapooma_^ on 2008-08-25 17:43

หน้าตาดี
เห็นแล้วอยากอ้วน (อีก) confused smile

#26 By !2know ++ on 2008-08-25 16:42

น่ากินจังconfused smile ถ้ามีกระเทียมเจียวกับพักดองด้วยนี่สุดยอดopen-mounthed smile

น่ากินมากค่าาาาาาาา cry cry cry

#24 By Bluemoon on 2008-08-25 12:20

โหยยสุดยอด
สีสด น่าเจี๊ยะมากๆๆ

#23 By Sunny Hunny ♥ on 2008-08-25 12:03

good meal,u drive me missing home.

#22 By bnn (159.157.254.7) on 2008-08-25 11:41

สุดยอด...ทำขนาดนี้ส่งสัยกินกันทั้งหมู่บ้าน

#21 By Joom (203.150.206.170) on 2008-08-25 11:15

O..M..G..สุดยอดกล้วยทอด

#20 By P'jai (203.150.206.170) on 2008-08-25 10:54

นึกถึงโฆษณาลดพุงที่ตีมือตัวเองเลยค่ะ
555

#19 By คุณบิ๋ม on 2008-08-25 10:47

อ๊าาาส์ ชนกันจนได้เลยคับ วันนี้ผมก็กำลังจะอัพเรื่องพะโล้อยู่พอดี double wink double wink(แต่ไม่ได้ทำเองหรอกนะคับ question)

ปกติเวลากินข้าวขาหมูผมจะไม่กินหนัง แต่เห็นในเอนทรี่นี้แล้วเกินห้ามใจคับ น่ากินมากๆๆๆๆ ท่าทางจะเด้งๆ ดี อ้วนเท่าไรก็ยอมละคับ งานนี้

#18 By Googigg on 2008-08-25 10:34



หิววววววววววว อ๊ากกก ตะบะจะแตกค่ะ

#17 By timo on 2008-08-25 10:06

โอ้ว อย่างน่ากิน!
ฆ่ากันให้ตายเลยดีกว่าครับ ยิ่งไม่มีโอกาสได้กินอยู่ ขาหมูนี่ผมก็โปรดปรานมากเลย ทำได้น่าทานมากครับ
กำลังคิดอยากทำอยู่พอดีค่าconfused smile
ถ้ารอขาหมูเปื่อยไว้เนี่ยต้องตั้งไฟอ่อนๆทิ้งไว้ใช่มั้ยค่ะ
สงสัยว่าตั้งไฟประมาณกี่ชั่วโมงถีงได้เอ่ย..

ปล.อยากเป็นลูกสาวแม่ปันปรายจังค่ะ
มีลาภปาก อิอิ

#14 By S.Sasi on 2008-08-24 23:39

โอวว my god อยากเกนมัก
เราเป็นคนชอบกินข้าวขาหมูมากๆเยย
เห็นแล้ว want 555+

แถวซอยทองหล่อก็อร่อยนะเคยไปกินยัง
confused smile
แวะมาหิวก่อนนอนค่ะ big smile

ชอบทานขาหมู แล้วบอกว่าไม่เอาหนัง ไม่เอามัน sad smile

แต่ใส่ไข่ด้วยค่ะ confused smile

#12 By ~ N ~ on 2008-08-24 23:28

อยากกินๆๆ

#11 By on 2008-08-24 23:26

ไม่อ้วนได้อย่างไร Hot! Hot!

ใช้ไข่เป็ดหรือไก่ครับเนี่ย เห็นบอกกันมาว่าใช้ไข่เป็ดแจ่มที่สุด จริงรึเปล่าครับ sad smile

#10 By desktop bomb on 2008-08-24 23:15

อยากอ้วนจัง...
โชคดีที่ไม่มียีนต์อ้วนอยู่ในตัว

#9 By Lonely season on 2008-08-24 23:15

อ้วนก็ยอม จานนี้

#8 By st.GiZMo on 2008-08-24 22:01

Hot! big smile ของชอบเลยอ่ะ เหอะๆ

#7 By baibua on 2008-08-24 21:49

อยากกินๆๆ

#6 By wesong on 2008-08-24 21:36

น่าทานมากมากเลยค่ะ ไข่พะโล้ ส่วนขาหมูใส่พอเป็นพิธีbig smile

#5 By Meowzilla Zilla on 2008-08-24 21:13

#4 By หะหลิวส์ on 2008-08-24 21:07

ปกติจะชอบจำสูตรไปทำ..
แต่สูตรนี้แนนขอบายเลย
อ้วนอย่างแรง!!!!!!!!!

#3 By Nancy อารมณ์ดี on 2008-08-24 21:03

#2 By ★chocodile. on 2008-08-24 21:03

เอื๊อกกกกกกกก

เข้ามากลืนน้ำลายค่ะ

น่ากินมากกกกกกกกก

ของแบบนี้เตยไม่สามารถทำค่ะแม่ปันปราย แฮะๆๆ

#1 By ชาเขียวaddict on 2008-08-24 21:01