ขนมจีน น้ำยาป่า

posted on 30 Oct 2008 20:51 by pun-prai in Food

แม่ปันปรายทำขนมจีนอีกแล้วค่ะ.. แต่วันนี้เป็นขนมจีนน้ำยาป่า ไม่รู้่ว่าจะมีใครชอบรับประทานกันบ้างรึเปล่า 

คุณมุมเล็กๆ ของเราสองเรา ที่ขอสูตรขนมจีนน้ำพริกไว้ แม่ปันปรายไม่ได้ลืมนะคะ ขอเวลาซักหน่อยต้องจัดให้แน่นอนค่ะ.. งั้นเรามาเตรียมของกันเลยดีกว่าค่ะ

เรียบร้อยแล้ว เริ่มปฏิบัติการเลยค่ะ

1.นำปลาทูสดที่คลักไส้ออกแล้ว มาต้มให้สุก

2.แกะเนื้อปลาทู และนำมาตำให้ละเีอียดค่ะ

3.ตำกระเทียม หอมแดง (4 - 5 หัว) ข่า ตะไคร้ เข้าด้วยกัน แต่ไม่ต้องละเอียดนะคะ

4.ต้มน้ำให้เดือด ให้พริก หอม กระเทียม ตะไคร้ ที่เราตำไว้ลงไปในหม้อ พร้อมฉีกใบมะกรูดตามลงไปค่ะ (ใช้ใบมะกรูดประมาณ 4 - 5 ใบ) แล้วทุบกระชาย ตามลงไปด้วยค่ะ..

5.รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ปลาทูที่ตำไว้ลงไป ซักพักตามด้วยลูกชิ้นปลาค่ะ... พอเดือดอีกครั้ง เริ่มปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา (แม่ปันปรายจะใส่น้ำปลาร้าไปด้วยค่ะ) ชิมรสดูค่ะ อย่าให้เค็มมาก แล้วตัดด้วยน้ำตาลอีกซักนิดหน่อยประมาณ 2 ช้อนชา หรือตามชอบ แค่นี้ก็เรียบร้อย

6.แล้วรอน้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่ ผักชีลาว ต้นหอมที่หั่นเป็นท่อน และใบแมงลักลงไป ทีนี้ก็พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ

รับประทานกับผักสดเช่น ใบบัวบก กระหล่ำปลีซอย ถั่วฝักยาวซอย มีพริกทอดด้วยอีกหน่อย ใครชอบผักกาดดอง ก็ซอยเป็นเส้น รับประทานพร้อมไปกับขนมจีน... อู๊ยยย... อยากกินอีกซะแล้วค่ะ..

เอาล่ะใครพร้อมแล้ว มาทานกับแม่ปันปรายเลยค่ะ..

 

อ่อ แม่ปันปรายทำ Link สำหรับสูตรน้ำยาขนมจีนที่ผ่านมาแล้วด้วยค่ะ

ขนมจีน น้ำยากะทิ

ขนมจีน แกงเขียวหวาน

 

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

น่ากิน + สวยงามมากคับ

#55 By güzellik (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:31

น่ากิน + สวยงามมากคับ

#54 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:30

น่าทานมากเลยค่ะ
big smile Good

#52 By (112.142.92.69) on 2010-03-02 15:11

#51 By (118.173.1.39) on 2009-11-04 22:50

ไม่ใส่ปลาร้าได้ไหมค่ะ ไม่ชอบ ....จะผิดสูตรไหมเอ่ย

#42 By วิก (86.46.231.14) on 2009-06-29 22:03

ไม่น่าดูเลยเรา..ท้องร้องเลยน่ากินมาก ๆ หิว...

#41 By อ้วน (125.27.95.198) on 2009-06-29 15:52

ปืนฉีดน้ำ big smile sad smile open-mounthed smile tongue question

#40 By yhdetyt (124.120.245.182) on 2009-04-06 19:48

#39 By someone on 2008-11-21 20:48

อยากทานค่ะ ขอสองจานเลยนะคะ

#38 By eeddy(อี๊ด) on 2008-11-17 17:14


โอ้ หม้อเดือด...

อยากกินมากๆเลยคะ

น้ำลายไยๆ big smile big smile

#37 By [หมูดีฟ*] on 2008-11-01 21:23

ท้องร้อง จ๊อก จ๊อก

#36 By mochikaka on 2008-10-31 23:51

หอมมมมม ผักชีลาว

#35 By Googigg on 2008-10-31 17:11

ทำมาให้กินมั่งจิ กินแต่น้ำเต้าหู้ จนหน้าจะเปนเต้าหู้แย้ว

#34 By ชายพิม (203.150.206.170) on 2008-10-31 16:13

แม่ปันปรายเคยทำผัดผงกะกรี่กุ้งมั้ยคะ
พอดีเมย์ไปกินที่รานติดใจมากเลยคะ
กลับมาหาสูตรทางเนต แล้วลองทำดูก็ไม่ค่อยเหมือนที่ร้านเค้าทำเลย ของเค้าจะออกข้นๆ เหมือนใส่ไข่เยอะมากคะ
แต่ที่เมย์ทำ มันดูแห้งๆ ทั้งที่ใส่ไข่เหมือนกัน เครื่องก็ไม่ค่อยเกาะที่ตัวกุ้งเลยละคะ

ก็เลยมาปรึกษาแม่ปันปรายดู เพื่อได้เทคนิกอะไรไปพัฒนาต่อนะคะ big smile

#33 By NihaoJAA on 2008-10-31 15:13

มารอสูตรขนมจีนน้ำพริกเหมือนกันครับ

ทานเผ็ดไม่เก่ง ..

big smile

#32 By แรงใจไฟฝัน on 2008-10-31 15:02

#31 By ★chocodile. on 2008-10-31 14:41

กำลังหิวเลยอ่า

#30 By Junior on 2008-10-31 14:01

อร่อยแบบไม่อ้วน

#29 By ~NuDeE~ on 2008-10-31 13:44

น่ากินค่ะแต่ถ้าเลือกได้ขอน้ำข้นดีกว่าค่ะbig smile

#28 By Meowzilla Zilla on 2008-10-31 13:38

Hot!
อยากให้รวมเล่มเป็นหนังสือจังเลย
รูปก็ส้วยสวยค่า

#27 By ยายแม่บ้าน on 2008-10-31 13:30

โอ้ว ของโปรดเลยแหละค่ะ!

#26 By ~@Asami@~ on 2008-10-31 13:21

ผมชอบกินน้ำเงี้ยวมากกว่าอ่ะครับ
น้ำยาไม่ชอบเท่าไหร่อ่ะครับbig smile
เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพน่าดูเลยค่ะ

ชอบทานขนมจีนมากเลย confused smile ทานได้ไม่เบื่อ

ครั้งนึงเคยทานกับเร๊ดซอสของสปาเกตตี้ด้วย ฮา+

#24 By ire_u on 2008-10-31 11:53

น่าอร่อยดีนะครับ confused smile

#23 By Shuu Exteen on 2008-10-31 11:29

ชอบขนมจีนน้ำพริกมากกว่าครับ

#22 By plynoi แว่วศรี on 2008-10-31 09:54


ของชอบเลยอ่ะ..
cry


Hot! Hot! Hot!

#21 By on 2008-10-30 23:50

น้อยหน่าขอสับถ้วยน้ำยาเป็นถ้วยน้ำยากะทิค่ะ

แต่เห็นเนื้อปลาทูแล้วหิวมากกกกกกกก
ชอบ ชอบจริงๆ

อยากทำอาหารเก่งๆ หน่ะ

#19 By พริ้วไหว on 2008-10-30 23:36

เคยกินของแม่บ้านทำให้กินครับ
แต่เครื่องไม่เยอะเท่านี้ แล้วก็ใส่น้ำปลาร้า
อร่อยเด็ดเลยครับ

#18 By โก๋สิจ๊ะ on 2008-10-30 23:23

ย้อนไปดู น้ำยากะทิ กะ แกงเขียวหวาน
เฮียชอบขนมจีนน้ำข้นอ่ะจ้ะ
น้ำพริกก็ชอบ
เคยกินน้ำเงี้ยวที่เชียงใหม่ก็ชอบ
ชอบสุดก็ ขนมจีนน้ำใจ แม่ปันปราย นี่ไง

#17 By จั่นเจา on 2008-10-30 23:06

ที่จริงอิ่มแล้ว....
แต่ได้เห็นแล้วอยากกินอีก...
big smile
ขนมเส้นน่าทามมากเลย หิวอีกแล้ว

#15 By iTualek on 2008-10-30 22:22

#14 By baibua on 2008-10-30 22:20

หน้าตาน่ากิน....แต่นู๋เจไม่ชอบกินอ่าค่ะ
อิอิ......sad smile sad smile sad smile
งั้นให้ดาวแทนล่ะกันน๊า.... :)

Hot! Hot! Hot!

#13 By on 2008-10-30 22:19

เพื่อสุขภาพ

#12 By wesong on 2008-10-30 22:10

ชอบมากค่ะ น้ำยาป่า ใส่ปลาร้าหน่อย

แหล่มมมมมม Hot!

#11 By ชาเขียวaddict on 2008-10-30 22:09

น่ากินอ่ะค๊า

/me หิว

#10 By Nekoi ~ Sweet Alice on 2008-10-30 22:08

พร้อมครับ มารอเกาะขอบโต๊ะทุกครั้ง

#9 By manop on 2008-10-30 21:46

น่าทานมากเลยคะ ชอบกินขนมจีนมากๆ

#8 By 「 Hi-bird 」 on 2008-10-30 21:45

ลืมไปค่ะ ให้ Hot! 1 ดวงเลย

#7 By สุฑาทิพย์ on 2008-10-30 21:34

น่ากินอีกแล้วconfused smile คุณปรันปรายจัดอาหาร+ถ่ายรูปเก่งเหมือนกันนะครับ ขนมจีนออกมาน่ากินมากมาย
ถ้าเป็นโย ของใช้เนื้อปลาทู 3-4 ตัวเลยคะ big smile

#5 By สุฑาทิพย์ on 2008-10-30 21:34

ที่บ้านปลาทูเยอะมาก....
กลับบ้านคราวนี้ต้องลองทำดูมั่งแล้วค่ะแม่ปันปราย
ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยง่ะ Hot!

#4 By Nancy อารมณ์ดี on 2008-10-30 21:33

พอดีเลยกำลังหิว ยามดึก เอาจานมารอเลยแล้วกันค่ะ

#3 By aung~aing on 2008-10-30 21:31

น่าทานมากเลยค่ะ open-mounthed smile

ห....หิวซะแล้ววววว

#2 By ป้าซาบ on 2008-10-30 21:31

เห็นแล้วน้ำลายเยิ้มม แผล่บๆๆ

#1 By haruzan * on 2008-10-30 21:31