กล้วยเชื่อม แด๊งแดง..

posted on 17 Nov 2008 21:03 by pun-prai in Food

เมื่อเสาร์อาทิตย์ที่แล้วไปตลาดค่ะ เดินผ่า่นร้านขายกล้วยแล้วนึกอยากทานกล้วยเชื่อมขึ้นมา นึกชั่งใจอยู่นิดนึง แล้วก็ตัดสินใจทำดีกว่า... (ก็อยากกินนี่นา.)

ทำไม่ยากหรอกค่ะ แต่ต้องใช้เวลาหน่อย สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ

เริ่มทำเลยค่ะ..

1. ละลายน้ำปูนใสทิ้งไว้ก่อนนะคะ ใช้ปูนแดงประมาณ 1 - 2 ช้อน ผสมกับน้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร

2. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าเป็นสี่ส่วน แช่ลงในน้ำปูนใสเลยค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

3. ระหว่างที่แช่น้ำปูนใส ให้ตั้งน้ำใส่น้ำตาลทรายประมาณ 500 กรัม และน้ำตาลทรายแดงประมาณ 100 กรัม ลงไป (เรากะน้ำประมาณ แค่ท่วมกล้วยนิดหน่อยก็พอนะคะ อย่าใส่น้ำมากเกินไป เดี๋ยวไม่หวานค่ะ)

4. ใส่กล้วยที่เราเตรียมไว้แล้ว ลงไปในหม้อเลยค่ะ.. ถ้าน้ำยังไม่เดือดไม่เป็นไรนะคะ ใส่ลงไปได้เลย 

5. หลังจากนั้น ก็ทิ้งไว้ค่ะ ถ้าน้ำเดือดแล้ว อาจลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วค่อยทิ้งระยะ หมั่นคนบ้างนะคะ (ถ้าไฟยังแรงอยู่จะปรับเป็นไฟอ่อนก็ได้ค่ะ) ทั้งหมดเลยใช้เวลาประมาณ 1 ชม. อาจเกินนั้นนิดหน่อย แค่นี้กล้วยเชื่อมของเรา ก็จะแดงสวยเองค่ะ (แม่ปันปรายจะใส่เกลือเข้าไปด้วยซักหน่อยนะคะ จะได้ตัดรสเค็มนิดนึง ใช้เกลือประมาณ 2 ช้อนชาค่ะ)

6. หลังจากนั้นใครที่ชอบราดน้ำกะทิ อยากได้กะทิข้นๆล่ะก็ แม่ปันปรายมีวิธีค่ะ วันนี้ใช้กะทิกล่องนะคะ อ่อให้เตรียมผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชากับน้ำเย็น พักไว้ก่อนด้วยค่ะ

 7. เทกะทิใส่กระทะ ใช้ไฟอ่อนค่ะ.. ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำเรียบร้อยแล้วลงไป คนไวๆ ให้เข้ากันดี และให้ใ่ส่เกลือให้รสชาดออกเค็มค่ะ จะได้ตัดหวานเวลาเราทานกล้วยเชื่อมนะคะ

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ใครชอบแบบใส่กะทิ หรือไม่ใส่ก็ตามสบายเลยเจ้าค่ะ

พร้อมเสริฟ แล้วนะคะ...

กล้วยเชื่อมไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่เปล่าคะ..  แล้วแม่ปันปรายจะหาเมนูของหวานมาชวนชิมกันอีกนะคะ

แล้วเจอกันค่ะ..

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

เห็นเขียนว่าใส่เกลือลงในกล้วย เพื่อตัดหวาน
แล้วพอมาทำกะทิ  ก็ใส่เกลืออีกเพื่อตัดหวาน
อย่างนี้ มันจะเค็มไปหรือเปล่าคะ

#86 By สงสัย (103.7.57.18|172.21.35.26, 203.149.28.58) on 2012-09-27 15:15

ขอบคุณมากค่า เพราะพุ่งนี้จะต้องทำให้อาจารย์ทาน
แต่สงสัยว่าน้ำปูนใส เป็นยังไง ขอบคุณจิงๆ ค่าา

#84 By minilex (210.1.31.28) on 2011-09-29 19:35

เย้ๆๆๆๆ หาเจอ แล้ว ตอง ทำไปส่งครู ไม่รุ

ว่าจะกิน ได้ ป่าว...*-*.....

#83 By dew (110.168.153.218) on 2011-09-12 18:16

#82 By แม่บ้านมือเก่าแต่ใหม่หัดทำค่ะ (58.10.125.169) on 2011-07-30 09:04

น่าทานมากค่ะ นิดหนึ่งนะค่ะ ถ้าใกล้สุกให้บีบมะนาว ประมาณ ครึ่งลูกค่ะ เราจะได้กล้วยเชื่อมที่ใส น่ารับประทานค่ะ

#81 By น้องแฝดค่ะ (110.168.182.167) on 2011-06-27 11:45

น่ากินมากค่ะ Hot!

#80 By ไอ้แป้น : i-phan on 2011-06-12 20:34

รบกวนส่งสูตรการทำขนมหวานให้ด้วยนะค่ะจะได้ทำให้แฟนทาน

#79 By น้องแมว (58.137.61.90) on 2011-06-05 11:21

จนน้ำลาบไหล

#78 By 555 (118.174.89.205) on 2010-06-22 18:25

หนุทำมาแล้วอร่อยมากทำไห้เพื่อนกินด้วยconfused smile

เพื่อนบอกว่าอร่อยมากทำมาอีนนะ

#77 By 555 (118.174.89.205) on 2010-06-22 18:24

#76 By 555++ (118.174.89.205) on 2010-06-22 18:22

รักนะเด็กโง่

#75 By เมธีกร สุริยา (124.122.53.212) on 2010-06-21 15:31

โอ้ว...


น่ากิ๊น น่ากิน


#74 By (115.67.125.126) on 2010-05-15 23:06

นี่ก็น่ากินมากเลย
น่าทานมากๆค่ะ สีสวยด้วย แต่เคยทำเองทำไมกล้วยฝาดล่ะคะ แล้วต้องคอยเติมนำ เพราะจะแห้ง กลัวใหม้ค่ะ จดตำราไว้แล้ว ขอบคุณมากค่ะ

#72 By amara (124.122.35.44) on 2010-03-13 16:47

น่าทานมากๆค่ะ สีสวยด้วย แต่เคยทำเองทำไมกล้วยฝาดล่ะคะ

#71 By amara (124.122.35.44) on 2010-03-13 16:37

น่ากินมักๆ cry

#70 By (125.24.118.226) on 2010-01-02 19:09

น้ำตาลทรายแดงทามให้มันเป็นสีแดงหรอค่ะ

#69 By 13 (114.128.30.68) on 2009-11-15 16:10

โหลดเพลง

#68 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:23

แจ่ม

#67 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:23

เรื่องนี้ต้องยกให้ที่นี่ที่เดียว

#66 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:23

สุดยอด

#65 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:23

ต้องที่นี่ เท่านั้นนะค่ะ

#64 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:23

กินกับน้ำแข็งไส
อร่อยเหาะ Hot! question

#61 By KOOKKIGz on 2009-09-19 00:12

หิวววววววววววววววbig smile

#60 By อ้วน (118.175.31.146) on 2009-09-17 16:08

big smile big smile เยี่ยม

#59 By pla (124.157.225.148) on 2009-08-29 15:45

Thx

#58 By ดาวโหลดเพลง (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:04

ชอบมาเลยครับ

#57 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:22

เยี่ยมไปเลยค่ะ

#56 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 20:59

น่ากินจาง

#55 By papawee (118.172.171.224) on 2009-08-22 15:17

ขอบคุงสำหรับข้อมูลค่ะ^^open-mounthed smile

#54 By (114.128.35.17) on 2009-08-16 20:59

เรียนวิชาครัวในเจอร์โรงแรม สอบทำกับข้าว พอดีเราจับได้ทำกล้วยเชื่อม ไม่ดีเลย กล้วยไม่แดงเลยต้มไปกล้วยก็แข็งนอกสุกใน ก็เลยได้สอบใหม่ในอาทิตย์หน้า ไม่รู้ว่าจะเป็นอย่างไรบ้าง

#53 By เดือน (117.47.75.227) on 2009-08-05 01:57

#52 By ไผต (118.175.171.151) on 2009-07-27 11:08

ทำอาหารเก่งจัง
เสน่ห์ปลายจวักนะเนี่ย
กล้วยไข่เชื่อมก็อร่อยนะคะ

#51 By koy (125.27.229.231) on 2009-06-05 20:10

อยากกินจังเลยบายๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

#50 By (124.121.47.100) on 2009-06-04 17:47

ขอบคุนข๊ะbig smile big smile

#49 By นู๋ออย (222.123.218.122) on 2009-02-17 23:42

อยากกินมากเลยคะ

ชอบกล้วยเชื่อมมากกกกกกกกกกกก

#48 By five_ka_k (222.123.237.43) on 2009-01-15 11:11

สีสวย .. หวาน ..

แต่กลัว .. น้ำตาล .. จะล้นหัวใจ

question

#47 By แรงใจไฟฝัน on 2008-11-19 14:10

แม่ผมเอากล้วยไข่ญี่ปุ่นมาเชื่อมน้ำผึ้ง สีอย่าสยองแถมหวานแหวะ ๆ อีก กร๊ากกก

ไว้จะลองทำอวดแม่มั่งนะครับ ฮา ๆ

#46 By Gathering Urza on 2008-11-19 01:37

อย่าให้รู้นะว่าบ้านอยู่ไหน
ถ้าเรารู้เราจะตามไปกินๆๆๆๆๆ

#45 By จั่นเจา on 2008-11-18 21:13

ปกติผมไม่ค่อยกินขนมจากกล้วยเลยครับ ยกเว้นอยากจริงๆ
ตกลงมันแดงเพราะอะไรกันแน่นะเนี่ย

#44 By โก๋สิจ๊ะ on 2008-11-18 17:44

น่ากินมากเลยค่ะ

อิอิ

~^o^~

#43 By Dangel Sylvie on 2008-11-18 15:53

ของโปรดเลยค่ะ แต่เช้าชอบกินกับไอติมวานิลา หรือไอติมกะทิ ไม่ก็วิปครีม แบบบว่า ซู๊ดดดดดดยอด

#42 By ~@Asami@~ on 2008-11-18 15:42

อ่ะ..ของโปรด..

#41 By on 2008-11-18 14:47

เห็นแล้วคิดถึงยายเลยค่ะ ยายชอบทำให้ทานตอนเด็ก ๆbig smile

#40 By ^_poomapooma_^ on 2008-11-18 14:14

ว๊าวว
คิดถึงจังครับ ไม่ได้กินนานแล้ว

#39 By Forgiven on 2008-11-18 13:02

น่ากินจังอ่ะครับ

แต่ถ้าเละๆหน่อยน่าจะดี
ผมชอบกินกล้วยเละๆ
ไม่สงสารคนกะลังลดความอ้วนบ้างเลยน่ะเจ๊

โอ้ยกะลังจะลงแดงตายแล้วquestion

#37 By dowrun happy on 2008-11-18 12:32

น่ากินม้ากมากค่า cry

#36 By Bluemoon on 2008-11-18 12:19

ปกติก้อชอบกินกล้วยประจำนะกั๊ฟ

ยิ่งเหนแบบนี้แล้วน้ำลายย้อยๆๆๆเลยๆๆ

อยากเกิดเปนลูกบ้านนี้จังๆๆ

มีแต่ของอร่อยๆๆ

#35 By i_deknoy on 2008-11-18 11:57

ทำไมมันน่ากินกว่าท้องตลาดอ่า

#34 By Junior on 2008-11-18 11:55