Pad Siew or Thick Noodle Stir-Fried with Pork

See this recipe in English, click here

 

วันนี้แม่ปันปรายชวนทำ ผัดซีอิ๊วขี้อายค่ะ เห็นอายมากๆ เลยต้องห่อไข่ก่อนเสริฟ (ว่าไปนั่น )

ทำไม่ยากเลยค่ะ.. เป็นอาหารจานเดียวที่แม่ปันปรายทำบ่อยมากเลย เพราะสะดวกดีค่ะ เวลาที่ญาติๆ มาที่บ้าน ทำครั้งเดียว ทานได้หลายคน 

เอาล่ะ.. งั้นไปตลาดซื้อของกันเลยค่ะ

เส้นใหญ่ 1/2 กก. น่าจะทำได้ประมาณ 3 - 4 ที่นะคะ  

เริ่มทำกันเลยนะคะ..

1. ดึงเส้นใหญ่ให้แยกออกจากกัน เพราะเวลาที่เราซื้อมา เส้นใหญ่มักจะติดกัน ถ้าผัดเลย เส้นก็จะติดกันไปด้วย ไม่อร่อยค่ะ

2. หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ, ทุบกระเทียม 2 - 3 กลีบ และหั่นคะน้าเป็นท่อน 

3. เจียวกระเทียมให้พอหอม แล้วใส่หมูลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 

4. ผัดหมูให้สุก แล้วแยกหมูไว้ (แยกไว้ในกะทะค่ะ ดูจากรูปด้านบนได้) ใส่ไข่ลงไปแล้วตีพอแตก

5. พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้ากัน

6.ใส่ผักคะน้าที่หั่นไว้แล้ว ผัดไปอีกซํกหน่อยพอให้คะน้าสุก ชิมรสดู ถ้าชอบหวานก็เติมได้อีกค่ะ.. (แต่แม่ปันปรายมักจะทำให้รสชาดออกกลางๆไว้หน่อย แล้วค่อยเติมรส ตอนเสริฟอีกทีค่ะ)

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ ถ้าไม่ห่อไข่นะคะ

ส่วนถ้าใครจะห่อไข่ ก็ให้เตรียมตีไข่ (โดยไม่ต้องปรุงรส) แล้วตั้งกะทะเทฟลอนใส่น้ำมันให้ร้อนซักหน่อย แล้วเทไข่ลงไป กระจายไข่ให้ทั่วกะทะ ตักผัดซีอิ๊วลงวางแล้วห่อให้สวยงาม แค่นี้ก็พร้อมเสริฟค่ะ

ปล. ให้ปรับเป็นไฟอ่อนนะคะ ใสช่วงเทไข่  แล้วก็โรยพริกไทยป่นก่อนเสริฟด้วยค่ะ

ถ้าหิวแล้วก็ขอเชิญนะคะ...

 

สวัสดีค่ะ

เมนูเส้นอื่นๆ

 

 

Comment

Comment:

Tweet

16
Suche
einen netten Mann, mit dem ich durch dick und dünn gehen kann, aber
solange ich ihn nicht gefunden habe, sage ich zu heißen Affären auch
nicht nein grins
Würde mich freuen, wenn du mir schreibst. Findest mein Profil auf
Lustflirto . COM unter dem Nick Annaina...
Hoffe dann bis gleich.

#72 By salena (115.167.33.52) on 2013-08-30 02:32

ขออนุญาต นำมาเป็นเมนูของร้าน ได้หรือเปล่า ค่ะ พอดีนึกชื่อไม่ออก แต่ก็ทำแบบนี้เหมือนกัน ชื่อน่ารักมาก

#71 By แม่ค้า คนสวย (118.173.90.240) on 2011-08-25 20:44

น่ากินจังเลยbig smile big smile confused smile

#70 By นายสายลม (124.122.114.134) on 2011-05-22 22:18

น่ากินมากเลยคับ
โหลดเพลง

#68 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

แจ่ม

#67 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

บล๊อคนี้ที่เจ๋งที่สุด

#66 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

สุดยอด

#65 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

ขอบคุณมากค่ะ

#64 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

ขอบคุณมากครับ

#63 By โหลดเพลงฟรี (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:05

ชอบมาเลยครับ

#62 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:23

เยี่ยมไปเลยค่ะ

#61 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:01

เข้ามาชม อาหารน่าทานทุกอย่างเลย ยกย่องช่างภาพด้วยนะคะ ถ่ายภาพได้สุดยอด ทำให้อาหารดูน่าหน้าน่าทานเพิ่มขึ้น ....จะเป็นแฟนประจำค่ะ

#60 By กุ (58.147.114.202) on 2009-04-08 12:49

กระเพาะเริ่ม แสบบบ อิอิ หิวๆ

#59 By nong (58.8.41.185) on 2009-03-30 15:58

ผัดซีอิ้วธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา

#58 By กันดั้ม (61.19.222.8) on 2009-02-18 18:59

น่ากินมากเลยครับ
เห็นแล้วหิวข้าว!!~

#57 By Littlesnail on 2008-12-18 11:37

แลดูน่ากิน^^Hot!
น่าทานมากๆเลยครับ

#55 By น้ามชา on 2008-12-10 14:04

คิดถึงอาหารไทยจัง.. ไม่มีให้กิน T_T

#54 By Minpanda on 2008-12-09 15:07

โอ้ต..ผัดซีอิ๊วก็ห่อไข่ได้ cry

#53 By on 2008-12-09 12:19

ว้าว... dowrun happy
แวะมาทั้ง คุณพ่อ คุณแม่เลยนะคะ

big smile big smile

#52 By PunPrai on 2008-12-08 22:00

เจ๊หิว ตอนนี้เสริฟ ถึงที่หรือเปล่าbig smile

#51 By dowrun happy on 2008-12-08 21:38

หิวเลยค่ะ = q =!

#50 By gimini on 2008-12-08 20:47

น่ากินจางงงงงง *0*

#49 By อ่านข่าว (118.172.67.229) on 2008-12-08 20:25

....ชอบผัดซีอิ๊ว
....แต่ไม่เคยกินแบบไฮโซอย่างงี้เลย
....หน้าตาโคตรดีเลย
'block cool!'

#48 By BOB_SPOKESMAN OF BROKU on 2008-12-08 20:08

ไฮโซ...นากินชมัดดดดด

#47 By MONKIJI321 on 2008-12-08 16:48

ดีนะครับที่เพิ่งกินข้าวมา ชอบอะไรที่มันมีไข่ห่อนี่แล

#46 By on 2008-12-08 13:11

คอมเสีย....
เนตพัง....
มาเอาป่านนี้....
ยังพอเหลือเศษให้คนหิวโซบ้างไหมครับ......


question
อยากกินจัด เช้านี้ยังไม่ได้กินข้าวเลยด้วย ยิ่งหิวสุดๆ

#44 By Lonely season on 2008-12-08 08:08

โอ๊ย ท้องร้องทันทีครับ

#43 By N/A on 2008-12-08 04:04

ไม่ได้กินนานล่ะๆsad smile

#42 By wesong on 2008-12-07 22:40

กินข้าวมาแล้วน้ำลายยังไหลได้เลยอ่ะ Hot!

#41 By OH-O ! ! on 2008-12-07 22:16

เป็นเมนูโปรดของผมมาก่อนครับ เมื่อก่อนจะติดเมนูนี้มาก ต้องกินทุกวัน แต่หลังๆหาคนปรุงถูกใจได้ยาก ก็เลยหยุดกินไป ว่าแต่ห่อไข่ด้วยแบบนี้เหมือนผัดไทยเลยครับ

#40 By ชายคลอง on 2008-12-07 22:16

น่ากินสุดๆ

#39 By Slowday on 2008-12-07 22:01

ห่อไข่ด้วย big smile

น่าทานจังค่ะ

#38 By ~ N ~ on 2008-12-07 21:58

ถึงจะไม่ชอบทานผัดซีอิ๊ว แต่เห็นภาพนี้แล้วขอชิมหน่อยสิคะbig smile

#37 By Meowzilla Zilla on 2008-12-07 21:37

ไม่ได้กินนานแล้วพอดี อ่านปั๊บอยากกินปุ๊บเลย
น่ากินอีกแล้ว มีห่อไข่ด้วย
น่าทานจังค่ะconfused smile
ห่อไข่ได้สวยจริงๆHot!

#34 By 1111 on 2008-12-07 20:00

ขอกินด้วยคนสิ ผัดอิ๊วขี้อายยย อิอิ

#33 By สาวเกาหลี (117.47.89.252) on 2008-12-07 19:41

น่าหม่ำจัง
แค่ผัดซีอิ้วธรรมดา ๆ ก็ชอบอยู่แล้ว
นี่เล่นทำซะน่าสวยงามขนาดนี้
อืม....หิวข้าวววววว

#32 By virgo in autumn on 2008-12-07 18:33

น้ำลายหกแล้วคับHot!

#31 By Frankie8 on 2008-12-07 18:03

เมนูผัดซีอิ้ว กับผัดไทยกุ้งสด ของชอบของแม่ผมเลย ส่วนผมชอบผัดไทยกุ้งสดอย่างเดียว เพราะมีกุ้ง cry

#30 By หนึ่ง on 2008-12-07 17:49

....

หิวขึ้นมาทันใดเลยฮะ!

*เดินล่องลอยไปหาอะไรทานแก้หิว*

#29 By Negizen(ปราชญ์~!) on 2008-12-07 17:32

อยากกินจังตัว

#28 By ดาวถัดมา on 2008-12-07 17:15

เส้นสีสวยมากมาย

#27 By ร่มไร้อาร์ on 2008-12-07 16:42

ห่อไข่ซะด้วย

#26 By iQ180 on 2008-12-07 16:28

อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยย
แม่ปันปรายทำของโปรดนู๋เจอีกแล้ว
อยากกินจริงจัง

#25 By on 2008-12-07 16:11

กร๊าซซซซซ
ห่อไข่ด้วยอ๊ะ หิววุ้ย ~

#24 By YaoiinK on 2008-12-07 15:50

ห่อไข่ ไข่ห่อเก๋จริงๆเลยค่ะ

#23 By eeddy(อี๊ด) on 2008-12-07 15:45