Somtam or Fried Papaya Salad with shrimp

See this recipe in English, click here

 

วันนี้ชวนทำส้มตำทอดค่ะ  ช่วงบ่ายๆได้นั่งทานส้มตำรสจัดๆ แล้วน้ำผลไม้ปั่นเย็นๆละก็ มีความสุขนักเชียว.. โอ๊ยยย... แค่คิดก็แทบจะทนไม่ไหวแล้วค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยากด้วยค่ะ..

ไปเตรียมเครื่องกันเลยค่ะ..

เตรียมเสร็จก็พร้อมสำหรับภารกิจ ส้มตำทอดแล้วค่ะ..

วิธีทำ ส้มตำทอด

1. นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว ชุปกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำไว้แล้ว (ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาดนะคะ และผสมพอเหลวไม่ต้องข้นค่ะ)

2. ทอดเส้นมะละกอและแครอท ใช้ไฟอ่อน ดูให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้

3. ตำกระเทียม พริกสด น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วฝักยาว ให้เข้ากัน เมื่อตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้

(ถั่วฝักยาวใช้ไม่มากค่ะ ประมาณ 2 ฝัก สำหรับ 1 จาน และถ้าดูน้ำยำจะน้อยไปให้เติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้ แต่ต้องชิมรสให้ได้ส่วนแค่นั้นพอค่ะ)

4.เติมน้ำปลา มะนาว ลงในถ้วยพริกที่ตำไว้แล้วในข้อ 3 หลังจากนั้นก็ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม (ถ้าปรุงรสจัดๆ หน่อยก็อร่อยดีค่ะ )  เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป

 

5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว กับกุ้งแห้ง และกุ้งที่เราลวกไว้ลงไป  แล้วคนให้เข้ากัน

6. ตักน้ำยำที่ปรุงเรียบร้อยแล้วราดลงบน มะละกอที่ทอดเตรียมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

เปรี้ยวปากกันรึเปล่าเอ่่ย....

ทำเสร็จแล้วมาเล่าให้แม่ปันปรายฟังด้วยนะคะ..

แล้วเจอกันเมนูหน้าค่ะ

 

* ดูเมนูนี้เป็นภาษาอังกฤษที่นี่ค่ะ Som Tam Tod

 

 

      

 

 

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

แค่เห็นก็แซ่บ...พรุ่งนี้ไปกินส้มตำดีกว่า

#1 By wesong on 2008-12-12 00:40

ไอเีดียแนวมากๆ น่ากินนนนนนนนcry
อยากกินส้มตำทันทีเลยค่ะ
ขอบคุณนะคะ เมนูนี้น่าทำมากๆ

#3 By honeydew on 2008-12-12 00:44

โอยๆๆ อ่านแล้วหิวข้าวมากๆ
น่าทานสุดๆเลยค่ะ
เมนูนี้ต้องรีบกินสิครับเนี่ย เดี๋ยวผักไม่กรอบ Hot!

#5 By ตุ้ย since 2006 on 2008-12-12 01:05

ไม่เคยกิน

แต่หิวเลย

#6 By WhiteMapleS on 2008-12-12 01:06

นั่งงง มีส้มตำทอดด้วยเหรอน่ะ open-mounthed smile

#7 By Shuu Exteen on 2008-12-12 01:08

ไม่เคยกินอ่ะค่ะ น่าสนๆ big smile
ท่าทางจะแซ่บน่าดู

#9 By DeepSnowzIndy on 2008-12-12 01:56

คะ คะ คุณแม่ขา
หนูเปิดมาดูตอนตีสองครึ่ง
ไม่ไหวแล้วค่ะ
กุ้งตัวเบ่อเร่อออออออ

#10 By iDoi* on 2008-12-12 02:25

ไม่เคยทานเลยครับ แต่เห็นแล้วเริ่มอยากลอง

#11 By manop on 2008-12-12 02:25

แหะๆ

คิดก็อร่อยแล้วค่ะquestion

#12 By Iphigenia on 2008-12-12 02:47

ว้าววววว

ขอสักจานมาเป็นกับแกล้มในตอนี้ อิอิ

น่ากินมากเลยอ่า แซ่บๆๆ

#13 By iTualek on 2008-12-12 03:00

น่ากิน.....หิวววว

#14 By ป้าซาบ on 2008-12-12 03:08

เปรี้ยวปากน่าทานมากคับconfused smile

#15 By น้ามชา on 2008-12-12 03:31

ทำขายคงขายดีครับแม่

#16 By Gathering Urza on 2008-12-12 04:16

น้ำลายสอเลยครับ....
sad smile
^
^
^
เดี๋ยวนี้มีทำขายกันเยอะแล้วค่ะ..

big smile big smile confused smile

#18 By PunPrai on 2008-12-12 07:35

เป็นอาหารที่ชอบทานมากค่ะ..

เปรี้ยวปากเลย.. big smile
เปรี้ยวปากไม่อยากจะบอกใครเลยทีเดียว ถ้ามีแค็บหมูกินแกล้มอีกนิดนะ สวรรค์อยู่แค่เอื้อม ถึงจะเหมือนตกนรกตอนเข้าห้องน้ำก็ยอม

#20 By ชายคลอง on 2008-12-12 08:30

อยากกินมากมากbig smile

#21 By Meowzilla Zilla on 2008-12-12 08:33

แม่ปันปรายทำมายั่วนู๋เจอีกแล้ว
แงๆๆ......อยากกินมากมาย

#22 By Lovelyjay on 2008-12-12 08:35

โอ้ย...กำลังหิวๆเปิดมาเจอ
mommom ขา
เค้ามีอาการ แบบ อยู่ในห้แงแล็ปเลยค่ะ
ตอนที่อาจารย์ให้ทดลองเรื่องการรับรสของลิ้น
ท่านหยิบมะม่วงน้ำปลาหวานมาให้ดูค่ะ แค่ดูนะคะ
ซู้ดๆ ซู้ดๆ อ่า
อันนี้ก็แค่ดูเหมือนกัน ซู้ดๆ อ่า เอื้อกๆ

#24 By someone on 2008-12-12 09:08

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#25 By someone on 2008-12-12 09:09

โอ้ยยย ของชอบเลยค่ะ เคยไปกินที่ร้านไรไม่รู้หนนึง อร่อยดี

#26 By ~@Asami@~ on 2008-12-12 09:21

อ่ะโหยยยยยย น่าทานมากกกกกกก Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#27 By ~NuDeE~ on 2008-12-12 09:55

Hot! เมนูนี้น่าสนใจมากครับ ^^

#28 By on 2008-12-12 10:08

จ๊ากกกก
เข้ามาบล๊อกนี้ตอนใกล้เที่ยง
ทำไมท้องร้องหยั่งงี้

#29 By ยายแม่บ้าน on 2008-12-12 11:07

ยังไม่เคยลองส้มตำทอดสักทีเลยครับ

#30 By Junior on 2008-12-12 12:08

กุ้งล้นเลยครับ ส้มตำกรอบคงอร่อยน่าดู
เค้าว่ากันว่า คนที่ทำอาหารอย่างหนึ่งอร่อย
คนนั้นมักทำอร่อยทุกอย่าง

เคยทำข้าวต้มทอดมั้ยครับ
เคยกินแถวๆ หน้าราม เค้าเอาข้าวต้มใส่กระชอนให้น้ำสะเด็ด แล้วเอาไปทอด แล้วเอาไข่เจียวโปะมาเสิร์ฟ อร่อยมั่กๆ ครับ

คืนนี้ดูพระจันทร์ดวงโตกัน
คืนนี้คืนพรุ่งนี้มีฝนดาวตกคนคู่ แต่คงโดนแสงจันทร์บัง

#31 By จั่นเจา on 2008-12-12 12:22

เอามาเสริฟผมสักจานได้บ่ open-mounthed smile

#32 By ทิว แอด ไฟน์ on 2008-12-12 12:28

น่ากินจังเจ้าค่ะ



~^o^~

#33 By Dangel Sylvie on 2008-12-12 13:25

นึกว่าตำเสร็จแล้ว ค่อยเอาไปทอด แฮ่ะ แฮ่ะ sad smile sad smile

เมื่อวานได้ยินในทีวี แว่ว ๆ แต่หันไปดูไม่ทัน
หน้าตาเป็นยังงี้นี่เอง ... อุ๊ย น้ำลายหก

#34 By ตา-กลม on 2008-12-12 13:58

ซี๊ดดด

#35 By 散布雪 on 2008-12-12 14:16

อื้อหืออออออ

#36 By Googigg on 2008-12-12 15:28

อ๊าาากกก

ส้มตำ

ไว้ชวนแม่ไปกิน

#37 By dong=ดอง,โด่ง on 2008-12-12 16:26

โอ่ย น้ำลายไหล อยากกินๆๆๆconfused smile Hot!

#38 By b e e c l a s s i c * on 2008-12-12 16:30

เป็นคนไม่ชอบกินเผ็ด แต่เห็นยังอยากกินนนน

#39 By ฟ้าใส on 2008-12-12 16:35

น่ากินสุดๆ



หิวข้าววววววววววววว!!

#40 By ~ShAdOw~ on 2008-12-12 16:37

Hot! ทำแล้วต้องรีบกินเลยนะคะเนี่ย

ชอบ

เปรี้ยวปากกก

#41 By ชาเขียวaddict on 2008-12-12 16:38

ส้มตำทอดได้ด้วย มีแบบปูปลาร้ามั๊ยครับ

#42 By iQ180 on 2008-12-12 16:54


เห็นแล้วแซ่บ

#43 By LuNaTIc HeaD on 2008-12-12 17:01

ส้มตำเนี่ย
เมนูสุดโปรดเลยคะ

#44 By myuk on 2008-12-12 17:10

น้ำลายแตก

#45 By bellbell on 2008-12-12 17:24

เปรี้ยวปากมากเลยค่ะ เมนูแปลกดี

#46 By eeddy(อี๊ด) on 2008-12-12 18:17

เปรี้ยวปากครับ

#47 By Zairen_Parodyme. on 2008-12-12 18:36


กรุบกรอบ แซ่บ เปรี้ยวฉ่ำ จี๊ดจ๊าดopen-mounthed smile

#48 By ♥ ช้างต้น on 2008-12-12 19:06

น่าทานมากเลยคะ
เปรี้ยวปากอยากชิมจริงๆquestion

#49 By ppangg on 2008-12-12 19:49

ถ้าทอดม่ะดีมีอมน้ำมันล่ะเลี่ยนเลย

#50 By baibua on 2008-12-12 20:22