Somtam or Fried Papaya Salad with shrimp

See this recipe in English, click here

 

วันนี้ชวนทำส้มตำทอดค่ะ  ช่วงบ่ายๆได้นั่งทานส้มตำรสจัดๆ แล้วน้ำผลไม้ปั่นเย็นๆละก็ มีความสุขนักเชียว.. โอ๊ยยย... แค่คิดก็แทบจะทนไม่ไหวแล้วค่ะ ที่สำคัญทำไม่ยากด้วยค่ะ..

ไปเตรียมเครื่องกันเลยค่ะ..

เตรียมเสร็จก็พร้อมสำหรับภารกิจ ส้มตำทอดแล้วค่ะ..

วิธีทำ ส้มตำทอด

1. นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว ชุปกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำไว้แล้ว (ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาดนะคะ และผสมพอเหลวไม่ต้องข้นค่ะ)

2. ทอดเส้นมะละกอและแครอท ใช้ไฟอ่อน ดูให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้

3. ตำกระเทียม พริกสด น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วฝักยาว ให้เข้ากัน เมื่อตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้

(ถั่วฝักยาวใช้ไม่มากค่ะ ประมาณ 2 ฝัก สำหรับ 1 จาน และถ้าดูน้ำยำจะน้อยไปให้เติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้ แต่ต้องชิมรสให้ได้ส่วนแค่นั้นพอค่ะ)

4.เติมน้ำปลา มะนาว ลงในถ้วยพริกที่ตำไว้แล้วในข้อ 3 หลังจากนั้นก็ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม (ถ้าปรุงรสจัดๆ หน่อยก็อร่อยดีค่ะ )  เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป

 

5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว กับกุ้งแห้ง และกุ้งที่เราลวกไว้ลงไป  แล้วคนให้เข้ากัน

6. ตักน้ำยำที่ปรุงเรียบร้อยแล้วราดลงบน มะละกอที่ทอดเตรียมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

เปรี้ยวปากกันรึเปล่าเอ่่ย....

ทำเสร็จแล้วมาเล่าให้แม่ปันปรายฟังด้วยนะคะ..

แล้วเจอกันเมนูหน้าค่ะ

 

* ดูเมนูนี้เป็นภาษาอังกฤษที่นี่ค่ะ Som Tam Tod

 

 

      

 

 

Comment