วันนี้ชวนทำน้ำพริกกะปิไข่เค็มค่ะ... ไม่รู้เป็นไรช่วงนี้อยากกินอาหารรสชาดจัดๆ ก็นึกถึงน้ำพริกนี่แหล่ะค่ะ ที่พอจะช่วยแก้ขัดได้ ปรุงให้รสจัดซํกหน่อย แล้วทานร่วมกันกับผักสด แตงกวาเย็นๆ แหม.. น้ำลายสอเลยค่ะ.. 

แม่ปันปรายทำมะเขือยาวชุบไข่ทอดเคียงกับน้ำพริกด้วย

ถ้าพร้อมแล้ว... งั้นตามแม่ปันปรายเตรียมของในครัวกันเลยค่ะ

วิธีทำ...

1. ตำกระเทียม ให้แหลกค่ะ (แม่ปันปรายใช้กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ)

2. ตำพริกขี้หนู ตามลงไปค่ะ (จำนวนตามแต่ใจชอบค่ะ)

3. ใส่กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตำเบาๆ ให้เข้ากัน ตามด้วยไข่เค็มเอาเฉพาะไข่แดงนะคะ 2 ลูก

4. ใส่น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก คนใ้ห้เข้ากันค่ะ.. แล้วชิมดู (แม่ปันปรายชอบรสเปรี้ยวนำหวาน ก็ใส่มะนาว เพิ่มไปอีกครึ่งลูก)

กะปิที่เราใช้ตำน้ำพริก บางยี่ห้อก็เค็มมาก ดังนั้นให้ทำไปชิมไปนะคะ กะปิที่แม่ปันปรายได้มาเป็นของฝากจากจังหวัดตราด กะปิชาวบ้านมักจะไม่ค่อยเค็มมาก แม่ปันปรายชิมแล้วก็เลยใส่น้ำปลาตามไปด้วยอีกค่ะ..

เรียบร้อยแล้วก็ตักเสริฟใส่ถ้วยได้เลยค่ะ...

ต่อไปก็ทำมะเขือยาวชุบไข่ทอด

1. เริ่มด้วยการตีไข่ 2 ลูก ไม่ต้องปรุงเครื่องนะคะ แค่ถ้ากลัวจีดไปจะใส่ซีอิ๊วขาวซัก 1/2 ช้อนโต๊ะก็พอได้ค่ะ 

2. หั่นมะเขือยาวให้เฉียง บางซักหน่อย แตอย่าให้บางมาก (ดูรูปได้ค่ะ)

 

3. แม่ปันปรายจะใส่แป้งโกกิด้วย ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ตีเข้าไปกับไข่ (ถ้าตีแล้ว ยังเหลือเป็นเม็ดๆ บ้างก็ไม่เป็นไรนะคะ ปล่อยไปเลย)

4. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อนแล้ว ตักมะเขือยาวที่ชุปไข่ไว้ลงทอด แล้วใช้ไฟอ่อนค่ะ.. เมื่อเห็นว่าไข่สุกเหลืองดีแล้ว  ก็ตักเตรียมเสริฟไว้เลยค่ะ..

และใครจะจัดผักสด หรือผักลวกไว้ทานกับน้ำพริกก็ตามแต่ถนัดนะคะ

 

แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วค่ะ..

แล้วเจอกันใหม่นะคะ.. สวัสดีค่ะ

 

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

พี่ๆเพื่อนๆที่ทำงานชมว่าตำน้ำพริกอร่อยเหมือนกันค่ะ

#80 By pas (118.173.235.105) on 2010-06-28 12:16

น่ากินมากคับ
น่ากินจัง

#78 By T&S (124.157.154.130) on 2010-02-24 16:01


ลองทำตามดูแล้ว อร่อยมากๆเลยครับ


ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ

#77 By poladiary (122.17.69.175) on 2009-12-24 18:09

โหลดเพลง

#76 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:26

แจ่ม

#75 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:26

เรื่องนี้ต้องยกให้ที่นี่ที่เดียว

#74 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:26

สุดยอด

#73 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

ชอบมากเลยค่า

#72 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:25

ขอบมากเลยครับ

#71 By โหลดเพลงฟรี (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:05

confused smile confused smile

#70 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:23

ชอบมากๆเลยค่ะ

#69 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:02

น่ากินจัง

#68 By (125.26.229.58) on 2009-08-14 09:55

วันนี้ทำมัสมั่นแม่สอนหน่อยได้ไหมครับ

#66 By Gathering Urza on 2008-12-23 16:56

นึกถึงปลาทูตามด้วยค่ะ

#65 By PiNN on 2008-12-23 15:58

แบบนี้ต้องสกรีมมมม
น้ำพริกกะปิ !!!!


น้ำลายไหลแล้ว น้ลายไหล
โฮกกก หิวไม่ไหวแล้ว อยากกิน
แต่เด็กหออย่างเรา TT TT
รอกลับบ้านก่อนเถอะ แม่จะฟาดให้เรียบ!

#63 By ㅍㅊ on 2008-12-23 14:02

ซู๊ดดดดด น้ำลายยยยยยยยย

#62 By C-C on 2008-12-23 14:00

ว้าวววว ...

เห็นแล้วนึกถึงผู้ใหญ่ที่บ้าน เค้าชอบกินมากๆ(แต่เฮกินน้ำพริกอะไรไม่เป็นเลยนอกจากน้ำพริกแห้งๆ - -")

ไว้เฮจะเอาไปทำให้คนที่บ้านกินมั่ง แหะๆ

#61 By pierce on 2008-12-23 13:45

มันช่างน่ากินจริงๆ
น่ากินมากเลยค่า

เอาบอลปายHot! Hot!

#59 By baby&monz on 2008-12-23 12:43

#58 By iQ180 on 2008-12-23 11:20

ทำง่ายขนาดนี้เลยรึเนี่ย
ต้องลองทำดูมั่งแว้ววววว....

ขอบคุณที่นำมาบอกนะคับ ละเอียดดี อิอิอิ...

#57 By 【ツ】K•ZiE Show™ on 2008-12-23 10:57

ทำอะไรก็น่ากินไปหมด

ว่าแต่ ..

เผ็ดขนาดนี้ .. น้องปันน้องปรายไม่บ่นเหรอครับ

big smile

#56 By แรงใจไฟฝัน on 2008-12-23 10:29

ไม่เคยกินอะ แต่น่ากินมากๆ

#55 By ลดความอ้วน (124.121.248.188) on 2008-12-23 09:18

เมนูนี้ชอบเลยครับ มะเขือชุบไข่ทอด ไข่เค็ม และก็น้ำพริกกะปิ หิวข้าวเลยครับ

#54 By หนึ่ง on 2008-12-23 02:41

โอ้ย ท้องร้อง = =

#53 By ms.boo on 2008-12-23 01:45

....ชิบหายละ
....เสือกเข้ามาดูตอนเที่ยงคืน
....หิวเลยกู!
'block cool!'

#52 By BOB_SPOKESMAN OF BROKU on 2008-12-22 23:31

น่ากินจั ง

#51 By aprileighth on 2008-12-22 22:54

น่ากินมากมาย
เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยนะเนี่ย

#50 By ~memay~ on 2008-12-22 22:32

ผมชอบกินน้ำพริกกะปิกับปลาทู เล่นทำกลืนน้ำลายไปหลายอึกๆๆ

แล้วเจอกันใหม่ด้วยความห่วงใย..confused smile
เห็นแล้วน้ำลาย... ถึงกับกลั้นไม่อยู่เลยค่ะ
กลับบ้านไปคราวนี้ให้แม่บุกทำน้ำพริกกะปิแน่ๆ

#48 By on 2008-12-22 22:18

น่าทานจังเลยค่ะ ที่บ้านมีไข่เค็มอยู่กล่องนึงพอดีเลยค่ะ

#47 By eeddy(อี๊ด) on 2008-12-22 22:14

น่าทานอีกแล้วครับ Hot!

#46 By desktop bomb on 2008-12-22 21:53

แม่บ้านมือทองของแท้จริงๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
ทำไรก็น่ารับประทานไปโม๊ดดดดดดด

#45 By Kaeyjung on 2008-12-22 21:32

มะเขือน่ากินมากๆ เลยครับ

#44 By Junior on 2008-12-22 21:29

เห็นแล้ว อยากทานข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็ม

#43 By baibua on 2008-12-22 20:45

Hot!

กำลังนั่วหิวอยุ่..

#42 By agrippa on 2008-12-22 20:42

/น้ำลายหยดใส่คีย์บอร์ด

น่ากินมาก!!

(เพิ่งรู้ว่าทำไม่ยาก ตอนแรกนึกว่ามีเครื่องส่วนผสมเยอะ

คือไม่มีตังซื้อครับ เงินช๊อตsad smile)ปกติทำแต่เมนูไข่

เสร็จละ วันไหนว่างลองทำกินดีกว่า แฮ๊ะๆๆ

ขอบคุณสำหรับเมนูดีๆนะครับ เยี่ยมเลย Hot!

#41 By Aupair-Lin on 2008-12-22 20:33

ของโปรดเลยค่ะ cry

#40 By HOMO(sap)IENS on 2008-12-22 20:04

ไม่ยากจริงๆด้วยครับ ท่าทางมีประโยชน์กินแล้วไม่อ้วนเลยเนาะ...

อยากกลับไปใต้ คงได้กินของพวกนี้สูตรดั้งเดิม

อ้อ ผมส่งที่อยู่กลับไปให้แม่ปันรายแล้วนะคับ big smile big smile

#39 By Shuu Exteen on 2008-12-22 19:34

เป็นคนชอบน้ำพริกอยู่แล้วครับ confused smile

#38 By on 2008-12-22 17:30

ขอบคุณสำหรับเม้นนะคะ

ฝ้ายก็คิดๆอยู่อ่ะ แต่มันน๊านนาน

อีกอย่างนะ

ประเทศนี้มันมีแต่เฟรนช์ฟรายด์ให้กินอ้ะ!!!

อยากกินน้ำพริกนี่...

#37 By Iphigenia on 2008-12-22 17:02

โอ้ววววว ทอดมะเขือได้เทพสุดๆ

น่ากินมากๆ อยากกินเดี๋ยวนี้เลย Hot!

#36 By Googigg on 2008-12-22 15:43

ตอนเด็กๆ ป้าหัดให้กินผักสดด้วยเมนูนี้ล่ะค่ะ ^_^

#35 By ArchmaniaC on 2008-12-22 14:43

คุณแม่ขยั้นขยัน surprised smile

#34 By 散布雪 on 2008-12-22 14:25

น้ำลายไหลแล้ว...
มะเขือยาวชุบไข่ทอด ขอกินแต่ไข่ทอดได้ไหมครับ sad smile ไม่ค่อยกินมะเขือ

#32 By manop on 2008-12-22 13:29

เห็นด้วยที่กะปิชาวบ้านอร่อยกว่า

ที่นี่บิ๋มใช้กะปิจากกระบี่ สีส้มสวยดี ไม่เค็มค่ะ


เมนูนี้ กับข้าวสวยร้อนๆ
น่าหม่ำที่สุด

#31 By คุณบิ๋ม on 2008-12-22 13:15

อ่า..เค็มเจอเค็มจะเป็นยังไง?
โต้งลองทำบ้างแระ..

#30 By on 2008-12-22 12:48

น้ำลายไหลใส่โต๊ะทำงาน

#29 By Meowzilla Zilla on 2008-12-22 11:07