กล้วยไข่เชื่อม.. (หวานจัง)
posted on 09 Jan 2009 00:47 by pun-prai in FoodBanana Sweet in Syrup
See this recipe in English, click here
บางวันแม่ปันปรายก็อยากจะทานอะไรหวานๆ แบบนี้ค่ะ.. กล้วยไข่เชื่อม..
เพียงแต่แม่ปันปราย จะชอบให้กล้วยออกจะแข็งหน่อยแล้วชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม ทานกํบน้ำกะทิเค็ม.. แหม... แค่นึกก็อยากทานอีกซักถ้วยแล้วค่ะ..
สำหรับการทำ กล้วยไข่เชื่อม เราต้องเตรียมตามนี้ค่ะ
1. กล้วยไข่ห่ามๆ ใกล้สุก 1 หวี
2. น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
3. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. หัวกะทิ หรือใช้กะทิกล่องก็ได้ 1 กล่อง (ไว้สำหรับราดกล้วยไข่เชื่อม
5. ปูนแดง 1 ชช. สำหรับไว้ทำน้ำปูนใสไว้แช่กล้วย
ถ้าพร้อมแล้วเริ่มทำกันเลยค่ะ
- ปลอกกล้วยแล้วแช่ในน้ำปูนใส ใช้เวลาแช่ประมาณ 10 - 15 นาที
- ต้มน้ำสะอาด คิดว่าพอท่วมกล้วย 1 หวี
- ใส่น้ำตาลทรายขาวประมาณ 350 กรัม
- เมื่อแช่กล้วยกับน้ำปูนใสจนครบเวลาแล้ว ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- แล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อมตามข้อ 3
- ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ค่อยๆเชื่อมจนกระทั่งกล้วยไข่เริ่มใส แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ปิดไฟ
เคล็ดลับๆ... อย่าใส่กล้วยไข่มากไป ใช้กล้วย 1 หวีกำลังดีค่ะ ถ้าใช้กล้วยมากเกินไป แล้วเวลาเชื่อม กล้วยซ้อนทับกัน จะทำให้กล้วยเละ.. ไม่น่ากิน
วิธีทำกะทิไว้ราดกล้วยไข่เชื่อม ดูได้จาก เอนทรี่
กล้วยเชื่อม แด๊งแดง..
เมื่อเสร็จดีแล้ว ตักกะทิราดเสริฟได้เลยค่ะ
ทำไม่ยากเลยใช่เปล่าคะ..
ทำได้แล้วมาเล่าให้ฟังด้วยนะ อยากรู้ค่ะ..
แม่ปันปรายจัดลิงค์ไว้สำหรับเมนูกล้วยๆ ด้วยนะคะ

...
มาสเตอร์แชมป์

#1 By สโนไวท์กับเจ้าชายทั้งหก on 2009-01-09 01:48