Spicy Grill Pork Salad

See this recipe in English, click here

สวัสดีค่ะ.. ขอเปิดเมนูรสแซ่บ " น้ำตกหมู " ตอนรับปีใหม่

ถึงจะงานเยอะ แต่ก็ต้องทำกับข้าวอยู่ดีค่ะ แม่ปันปรายชอบที่จะทำอาหารกินกันเองที่บ้าง ทานข้าวนอกบ้านก็มีบ้างแต่ส่วนมากก็คือ ออกไปธุระข้างนอก หรือไปเที่ยวนอกบ้านแล้วแวะรับประทานก่อนเข้าบ้านค่ะ..

 

วันนี้ชวนทานอาหารอิสานรสแ๋ซ่บๆ ร่วมกับผักสดๆ.. 

 

เตรียมเครื่องสำหรับทำกันค่ะ..

เตรียมเสร็จเข้าครัวกันเลยนะคะ..

วิธีทำ

1. ซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ข่า และหอมแดง แล้วพักไว้ก่อน (ผักที่ซอยใช้ไม่มากนะคะ ดูจากรูปได้)

2. ย่างหรืออบหมูให้สุก ดูวิธีทำจาก => หมูมะนาว ได้ค่ะ (แม่ปันปรายมักจะใช้สันคอในการทำอาหารประเภทนี้เพราะ เนื้อหมูจะติดมันนิดหน่อย ทำให้เวลาเรานำมาย่างแล้วไม่แข็งค่ะ) 

 

3. หั่นหมูเรียบร้อยแล้ว นำมาใส่ถ้วยขนาดใหญ่ซักหน่อยพอที่เราจะคนได้ แล้วใส่ข่า ใบมะกรูดที่ซอยแล้วลงไป ตักข้าวคั่วใส่ไปในขั้นตอนนี้เลยค่ะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวตามแต่ใจชอบ โดยค่อยๆใส่นะคะ เพราะเราจะได้ปรับรสชาดได้ค่ะ (แม่ปันปรายใช้มะนาวประมาณ 1 ลูก)

4. ใส่พริกป่นลงไปประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ความเผ็ดตามแต่ชอบเช่นกันค่ะ) แล้วปรุงรสตามน้ำปลา เกลือซักหยิบมือ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสชาดจัด เปรี้ยว เค็ม เผ็ด

ปล. ซักหน่อย เวลาทำให้เติมน้ำต้มสุกลงไปหน่อยได้ค่ะ จะได้น้ำขลุกขลุก ไม่แห้งจนเกินไป และใครมีน้ำซุปจะใส่น้ำซุปก็ได้จ้ะ

5. ใส่ผักที่ซอยไว้ทั้งหมดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ.. 

6. เสริฟพร้อมผักเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา สะระแหน่ เป็นต้น (ถ้าจะให้อร่อย ล้างผักเรียบร้อยแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นซักพัก แล้วเสริฟกับผักเย็นๆ อร่อยเชียวค่ะ ใครชอบเผ็ด ก็จัดพริกขี้หนูลูกโดดไปด้วยได้..

 

ทานให้อร่อยนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่ะ..