ขนมจีนทรงเครื่อง

posted on 30 Jan 2009 22:41 by pun-prai in Food

แม่ปันปรายชอบทานอาหารเวียดนามค่ะ ชอบทานผัก ทานน้ำจิ้ม ครั้งที่แล้วสั่งขนมจีนทรงเครื่องมาทาน ระหว่างที่กำลังอร่อย อารมณ์แม่ครัวก็เริ่มทำงาน เลยตั้งหน้าตั้งตาค้นหาดูว่าเค้าใส่อะไรบ้าง ชิมน้ำจิ้มดูซิว่า รสชาดแบบนี้เราจะทำแบบไหนได้.. (อิอิ)

และแล้ว... วันนี้แม่ปันปรายขอชวนชิม "ขนมจีนทรงเครื่อง"

 

เคยกินที่อุดรฯ เรียกขนมจีนเครื่องเฉยๆ 

ใครจะเรียกอะไรก็ตามแต่.. เรามาเตรียมของกันดีกว่าค่ะ

 

  • ขนมจีน 1/2 กก.
  • หนังหมู 2 ขีด (ใครจะซื้อสำเร็จที่ซอยบางๆตามห้างก็ได้ค่ะ แต่ก่อนใช้แนะนำให้ลวกน้ำร้อนก่อน)
  • หมูยอซอยเป็นเส้น
  • น้ำจิ้มไก่
  • แครอทซอยเป็นเส้น
  • ทอดไข่เจียวบางๆ แล้วซอยเป็นเส้น
  • ผักต่างๆ ได้แก่ แตงกวา ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวปลี ทั้งหมดนี้หั่นเป็นเส้นค่ะ



วิธีทำน้ำจิ้ม ก็คือ ใช้น้ำจิ้มไก่แม่ประนอมก็ได้ค่ะ.. นำมาดัดแปลงนิดหน่อย นั่นคือเทน้ำจิ้้มไก่ใส่ถ้วย ประมาณ 100 cc. (ประมาณครึ่งขวดเล็ก) ผสมกับน้ำต้มสุกนิดหน่อย แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ชิมให้รสชาด เปรี้ยวนำหวาน ใส่เกลือนิดหน่อยประมาณ 1/3 ช้อนชา เพื่อตัดรสไม่ให้เปรี้ยวหรือหวานแรงเกินไป.. แล้วนำไปเข้าเตาไมโครเวฟอีกประมาณ 1 นาที เสร็จแล้วใส่แครอทที่ซอยไว้เป็นเส้นลงไปค่ะ หรือจะดูวิธีทำได้จากเอนทรี่ เมี่ยงสด

เรียบร้อยแล้ว ก็จัดผัก และขนมจีนใส่จาน ทานกับน้ำจิ้ม (หรือใครชอบแบบคลุกเคล้าไปเลยก็ได้นะคะ)

ปล. ที่ร้านมักจะใส่ถั่วบดด้วยค่ะ แต่จานนี้แม่ปันปรายไม่ได้ใส่..

เมนูนี้ได้ทานผักเยอะเลย แม่ปันปรายใส่ขนมจีนนิดเดียวเอง ทานกันให้อร่อยนะคะ..

แหมวันนี้ อาหารสุขภาพป้องกันความอ้วนได้ดีจริงๆ... (เอาใจคนรักสุขภาพ)

ใครทำได้แล้วมาเล่าให้ฟังด้วยนะ...

แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้า สวัสดีค่ะ

 

แนะนำเอนทรี่อาหารเวียดนามอื่นๆ กดที่รูปได้เลยเจ้าค่ะ