P'Pun & N'Prai

Pumpkin Ball in coconut cream

See this recipe in English, click here

หลายวันก่อนเดินซุปเปอร์มาเกต แล้วไปเจอเม็ดบัวลอยธัญพืช (สำเร็จรูป) แม่ปันปรายเห็นแล้วนึกอยากจะทำขึ้นมาทันทีเลยค่ะ..  (สมัยนี้มันสะดวกจริงๆเลยน๊่า... )

บัวลอยนี่ทำง่ายนะคะ สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้..

1.  น้ำกะทิ 1/2 กก.
2. มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
3. แป้งบัวลอยสำเร็จ 1 ถุง
4. ใบเตย 5 - 6 ใบ
5. น้ำตาลทราย
6. เกลือ

เริ่มทำกันเลยค่ะ

1. เริ่มแรกให้เตรียมน้ำกะทิก่อน โดยใส่กะทิลงใสหม้อใช้ไฟกลาง ระวังอย่าให้เดือด (ปล.นิดหน่อย) ให้ใส่กะทิไปทั้งหัวทั้งหางเลยนะคะ แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย ประมาณ 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา 
2. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน และขูดเนื้อมะพร้าวลงไปด้วย

        ชิมรสชาดดู ถ้าอยากให้หวานมากน้อย ก็ปรับได้ค่ะ แม่ปันปรายจะใ่ส่ใบเตยลงไปในน้ำกะทิสัก 2 ใบ จะทำให้หอม

วิธีทำไข่หวาน 

ให้เตรียมน้ำเชื่อมใส่หม้อ รอให้เดือด แล้วตอกไข่ลงไป แค่นี้ก็เรียบร้อย.. (รอตักใส่ถ้วย)

การลวกเม็ดบัวลอย

ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำเม็ดบัวลอยสำเร็จรูปลงไปลวก ถ้าแป้งสุกแล้ว จะเห็นเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมาค่ะ รอให้ลอยซักพัก แล้วตักขึ้นมา ใส่ถ้วย เติมไข่หวานและน้ำกะทิ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

เคล็ดลับๆ...

• แม่ปันปรายจะใส่ใบเตย ในหม้อไข่หวาน และหม้อลวกเม็ดบัวลอยด้วย (อยากให้หอมค่ะ)
• ใส่แป้งช้าวโพด หรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ที่ผสมน้ำแล้ว ลงไปในหม้อกะทิด้วย จะได้กะทิข้นสวย..

แต่ทว่า.. เม็ดบัวลอยสำเร็จทำได้แค่ 5 ถ้วยค่ะ (โดยประมาณ) น้ำกะิทิเหลือเพียบ และพร้อมสำนึกรับผิดชอบ (เอ.. แบบนี้เพื่อนๆที่อ่าน จะทำเม็ดบัวลอยกันเป็นรึเปล่าล่ะ..) ว่าแล้วก็แวะไปซื้อแป้งข้าวเหนียว และ ฟักทอง 1 ชิ้นค่ะ

อ้าว.. วันนี้เลยได้บัวลอยฟักทองอีกอย่าง (อิอิ)

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มไปสุก (เสร็จแล้วพักไว้)
2. เทแป้งข้าวเหนียว ใส่ชามใบใหญ่ แล้วนำฟักทองที่ต้มแล้ว นวดให้เข้ากันกับแป้ง (เติมน้ำลงไปด้วย ทีละน้อย) นวดจนแป้งไม่ติดมือ

 และถ้ามีเด็กตัวเล็กๆที่บ้านกวน อย่างเช่นน้องปรายก็ให้มาปั้นเม็ดบัวลอยด้วยกันเลยค่ะ



ปั้นแล้วได้ตามรูปข้างบน ก็เข้าสูตรใหม่ค่ะ.. นั่นคือ ลวกเม็ดบัวลอย ทำไข่หวาน แล้วราดน้ำกะทิ..

อยากบอกว่า งานนี้ น้องปรายอร่อยที่สุดค่ะ.. (สงสัยดีใจมีส่วนร่วม)

วันนี้จบด้วย บัวลอยฟักทองอีกถ้วยนึงนะคะ.. 

สวัสดีค่ะ

(เอ... วันนี้จะมีคนบ่นว่าอ้วนรึเปล่าน๊า.. )