ก๋วยเตี๋ยวหลอด
posted on 09 Mar 2009 10:13 by pun-prai in Food
วันนี้ชวนทำก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ ว่าไปแล้วแม่ปันปรายน่าจะทำตั้งนานแล้วนะเมนูนี้ เพราะว่าทำง่ายกินง่าย ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ (จะวุ่นวายแต่ เรื่องจัดสวย กับถ่ายรูปเท่านั้นเอง
)
จำได้ว่า เมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดนี่ คุณกุ๊กกิ๊ก googigg เคยทำแล้วครั้งนึง สูตรคล้ายๆกันค่ะ ประเภทหยิบจับอะไรได้ ก็นำมาใส่ (อิอิ)
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ
- แผ่นก๋วยเตี๋ยว 1 กก. (จริงๆแล้ว จำนวนตามแต่ชอบ)
- เต้าหู้ขาว
- กุ้งแห้งตัวเล็ก 1 ขีด
- ถั่วงอก 2 ขีด (ซื้อซัก 10 บาทพอค่ะ)
- หมูสับ 2 ขีด
- แครอทขูดเป็นเส้น ประมาณ 1 ขีด
- กระเทียม 4 - 5 กลีบ
- กระเทียมเจียวไว้ โรยหน้า
- พริกชี้ฟ้า แดง เขียว หรือจะใช้พริกขี้หนูก็ได้ตามแต่สะดวก
- เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น
วิธีทำ..
- นึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวเตรียมไว้
- ทอดแผ่นเต้าหู้ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- เจียวกระเทียม ให้หอม แล้วใส่ หมู, ถั่วงอก และแครอท ลงไปผัดพร้อมๆ กัน ใส่เครื่องปรุง น้ำมันหอย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ซีิ๊อี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา แล้วเหยาะพริกไทยอีกซักหน่อย (แล้วลองชิม ปรับปรุงรสชาดตามชอบใจ อ่อ.. แม่ปันปรายจะใส่เกลือด้วยสัก 1 หยิบมือด้วยค่ะ)
- ระวังอย่าให้รสชาดจัดเกินไป เพราะเดี๋ยวเราต้องทานกับน้ำจิ้ม
- ทำเสร็จแล้วก็ห่อด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยว แค่นี้ก็เรียบร้อย..
คราวนี้ก็ทำน้ำจิ้มบ้าง แม่ปันปรายจะแนะนำสูตรซีอิ๊วดำนะคะ แบบที่กินกับกุ้ยช่ายทอด ซึ่งก็ทำง่ายมากๆ ตามนี้เลยนะคะ
- ใช้ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือด้วย 1 หยิบมือค่ะ ชิมรสชาดให้ออกรส เปรี้ยวนำหวาน เสร็จแล้วหั่นพริกชี้ฟ้้า หรือพริกขี้หนูลงไป คนให้เข้ากัน หรือจะนำเข้าไมโครเวฟซัก 1 นาทีก็ได้ แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วเจ้าค่ะ
- เวลาเสริฟ ตกแต่งด้วยกุ้งแห้งกับกระเทียมเจียวนิดหน่อยด้วยนะคะ จะได้น่ากิน
ใครว่างทานด้วยกันเลยนะคะ
เอ.. แม่ปันปราย ใส่เรือมาเสริฟ เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือหลอดไปเลยนะคะเนี่ย 
สวยงามตามแบบฉบับคุณแม่ปันปราย
เหลือพ่อครัวแม่ครัวไม่กี่คนแล้วสินะ เสียดายจัง..
เฮ้อ..
เห็นอาหารของแม่ปันปรายแล้วหายเศร้าได้เยอะ
#1 By \\(..U 3U..)//จุ๊บุ on 2009-03-09 12:16