จับฉ่าย อาหารแก้จน

posted on 20 Mar 2009 18:16 by pun-prai in Healthy

แม่ปันปรายชอบที่จะทำอาหารหม้อใหญ่ค่ะ แบบที่ทานกันได้หลายๆวัน เช่นพะโล้ หรือจับฉ่าย.. และที่สำคัญกว่านั้นอีกก็คือ คุณตาชอบมากๆเลยค่ะ 

จับฉ่ายหม้อนี้.. แม่ปันปรายใช้ผักอยู่แค่ไม่กี่อย่างนะคะ  เอ.. งั้นไปตลาดซื้อผักกันดีกว่าค่ะ

  • ผักคะน้าก้านใหญ่ๆ ประมาณ 1 กำ (10 บาท)
  • ผักกวางตุ้งเขียว ประมาณ 10 บาท เหมือนกันค่ะ 
  • หัวไชเท้า เอาลูกโตๆ
  • กระหล่ำปลี หัวกลางๆ (แต่วันนี้แม่ปันปราย จัดลูกเล็ก 2 หัว)
  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • หมูสามชั้นอีก 1 เส้น ( 3 ขีด)
  • ข่า 5 - 6 แว่น
  • เครื่องปรุงได้แก่ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตามนี้เลยค่ะ

  •  หั่นผักเตรียมไว้..
  • หั่นหมูสามชั้นลงในหม้อใบใหญ่ๆ แล้วใส่น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง ตามลงไป (ถ้าไม่ชอบมันจะลดลงหน่อยก็ได้ค่ะ)
  • ใส่ข่า และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในหม้อ แล้วผัดหมูให้สุก
  • จัดเีัรียงผักลงในหม้อ พร้อมทั้งใส่น้ำตามลงไป ระวังอย่าให้มากเกินไป เพราะเมื่อผักเริ่มสุกแล้ว ก็จะยุบตัวลงมาค่ะ รอให้น้ำเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลาง (ไม่ต้องปิดฝา)

  • ขณะที่ต้มอยู่ จะใ้ช้ทัพพีกดผัก ให้ยุบตัวไวขึ้นก็ได้ค่ะ
  • เมื่อน้ำเดือด ให้ลองชิมอยู่ แล้วจะใส่เกลือ,ซีอิ๊วขาว หรือเครื่องปรุงอย่างอื่นเสริม ก็ได้ค่ะ


หุหุ.. แม่ปันปรายทำหม้อใหญ่จริงๆค่ะ

ปล. นิดหน่อย.. จริงๆแล้วสูตรจับฉ่ายมีหลายสูตรเหมือนกันนะคะ.. แต่แม่ปันปรายตกลงปลงใจในสูตรนี้ที่สุด เพราะชอบที่ มีรสพริกไทยหน่อยๆ และรสข่า รู้สีกว่ามันเผ็ดซ่าๆ ดีค่ะ   แุถมยังทำง่ายอีกด้วย..

 

วันนี้แค่นี้ก่อน.. ลองทำทานกันดูนะคะ

สวัสดีทุกท่านค่ะ

 

 

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

<a href="http://amolpntebgbkpvt.com">yycrqpmjoqnfwzy</a> http://lhaddtqifjyklph.com [url=http://onrjrxmsuqdhnxu.com]xhtjtclrbqsblka[/url]

#86 By kyxegexjnt (94.102.52.87) on 2010-06-14 12:52

<a href="http://wqylfaqhsscpsmg.com">smmvvcpgpvoymps</a> http://dzxyvqtvraqzkup.com [url=http://hckukalfhanknze.com]ougtqeqxbcixezi[/url]

#85 By pjxjlwoyig (94.102.52.87) on 2010-06-10 22:07

อร่อยซะด้วย
โหลดเพลง

#83 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:29

แจ่ม

#82 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:29

เรื่องนี้ต้องยกให้ที่นี่ที่เดียว

#81 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:29

สุดยอด

#80 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:29

ต้องที่นี่ เท่านั้นนะค่ะ

#79 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:29

ขอบคุณมากครับ

#78 By โหลดเพลง mp3 เพราะๆ (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:05

เยี่ยมไปเลยค่ะ

#77 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:24

Cool……….

#76 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:07

ของชอบเลยครับ กินเล่นๆ สักสองชาม พุงกลางเลย 55

#75 By eiz : อีซ on 2009-08-19 11:00

วันนี้มาเยี่ยม และขอบคุญสำหรับสูตรอาหาร

#74 By Onz (58.9.92.159) on 2009-03-28 16:40

มาช้าดีกว่าไม่มา

อร่อยตลอดเลยน่ะเจ๊confused smile confused smile Hot! Hot!

#73 By dowrun happy on 2009-03-27 16:45

แม่ปันปรายทำอะไรก็น่ากิน

#72 By Kate (124.121.211.107) on 2009-03-26 18:32

ทุกเมนูที่ผ่านมาของแม่ปันปราย จั่นเจาชอบหมด
ยกเว้น เมนูนี้ เป็นคนไม่กินจับฉ่ายมาตั้งแต่เด็กๆ
เพราะเวลาตรุษจีนทีไร แม่เอาทุกอย่างต้มรวมกัน
มันเละๆ มีกลิ่นหัวผักกาด เป็นกลิ่นที่ไม่ชอบ ก็เลยไม่แตะมาตั้งแต่เด็ก

รอเมนูขนมตามตำราอยู่อ่ะจ้ะ
คิดถึงน้องปรายจัง ฝากจุ๊บๆ สองฟอด

#71 By จั่นเจา on 2009-03-24 20:56

ดีคร๊าบ เพิ่งสมัครเว็ปนี้เพราะ เข้ามาอ่าน บล๊อคของพี่แล้วชอบ เลยสมัครเพื่อแอด ไว้จะได้หาง่ายๆ ไว้ ทำกับข้าวมาให้ชมอีกนะครับ

open-mounthed smile open-mounthed smile

#70 By K a p p a on 2009-03-24 18:17

วันนี้ทำแล้วค่ะ ใส่ข่ากับพริกไทยด้วย
รสอร่อย จริงนะconfused smile open-mounthed smile

#69 By peewa 丕娃 on 2009-03-24 15:29

อ่า..ได้กลิ่นหอมๆมาเลยเชียวconfused smile

#68 By nonworld on 2009-03-24 14:56

น่ากินมากๆเรยคร่ะ



Hot!

#67 By はいね【十三】 on 2009-03-24 01:13

เลิฟฟฟฟ จับฉ่ายมากเลย

แม่ชอบทำตอนกินเจค่ะ

ฝ้ายเคยกินแต่เอาไปผัดก่อนต้มแหละ อร่อยเหมือนกัน ^^

#66 By Iphigenia on 2009-03-23 23:18

นานๆ จะกินจับฉ่ายทีครับ ผมชอบกินพะโล้มากกว่า ไข่ต้มอร่อย

#65 By หนึ่ง on 2009-03-23 23:05

ชอบกินจับฉ่าย
ไว้จะลองทำมั่งนะคะ

รูปสวยน่ากินเหมือนเดิม

#64 By mochikaka on 2009-03-23 23:01

สารพัดผักเชียว เมนูนี้...ข้าวต้มร้อน ๆ สักถ้วย เหมาะเชียว

#63 By นาย ช บ า on 2009-03-23 22:02

โอย น้ำลายสอค่ะ
แต่ผักดูไม่ค่อยเละๆ นะคะ สวยอ่ะค่ะ cry

#62 By Bluemoon on 2009-03-23 18:29

ได้ยินชื่อเสียงแม่ปันปรายมานานแล้วค่ะ
เพราะจับฉ่ายแท้ ๆ เลย (เห็นแก่กินนิดหน่อย question)

ชอบกินจับฉ่ายมาก ๆ ค่ะ
แต่ที่บ้านจะไม่ยอมใส่ผักอะไรนอกจากผักโขมจีน (ชุนฉ่าย)หรือไม่ก็ผักกวางตุ้งอย่างใดอย่างหนึ่งค่ะ

แต่ก็ดีกว่าไม่มีใครทำให้กินเนอะคะ

(ป.ล. ขึ้นไปดูรูปซ้ำ ชวนหิวจริง ๆ ค่ะ ชอบกินอาหารพวกผัก ๆ เป็นพิเศษ)

#61 By Mrs. Holmes on 2009-03-23 17:40

ชอบฮะ ผักเยอะๆๆๆๆๆbig smile

#60 By on 2009-03-23 15:52

จับฉ่าย นี่อร่อยสะใจ

#59 By on 2009-03-23 12:15

เสียดาย ไม่ชอบทานผักอ่ะค่ะ

#58 By PiNN on 2009-03-23 12:06

ชอบแบบเปื่อยๆอะครับ

#57 By iQ180 on 2009-03-23 10:49

หนูชอบกินจับฉ่าย (เปื่อยมากกกก ถึงมากที่สุด) confused smile Hot!

#56 By ลูกคนโตเอง on 2009-03-23 10:33

กับข้าวสวยร้อนๆ
หรือกับข้าวต้ม
คิดแล้วน้ำลายไหลเลย

#55 By robocon on 2009-03-23 08:53

ขอข้าวร้อน ๆ 1 จานด่วน
..
ปล.
พร้อมพริกน้ำปลา
...
ขอชอบเลยนะเนี่ย Hot!

#54 By KhAo-JaO on 2009-03-23 08:48

โอ้ว เห็นแล้วหิว

อาหารโปรดเลยคับเนี่ย cry แต่ไม่ค่อยได้กิน

#52 By QuarterQuartz on 2009-03-23 00:54

อยากกินอาหารทำเองจัง น้อ ร้อนๆ
น้ำลายไหล~

#51 By เนือย on 2009-03-23 00:42

เห็นแล้วลำรึกความหลังมาก

แต่ก่อนบ้านเคยขายผักsad smile

เวลาผักค้าง จะไม่เอาผักไม่สวยไปขาย

ก้อเอามาทำจับฉ่ายยยย

หม้อโตๆๆๆ กินกันข้ามวันข้ามเดือน ยิ่งนานยิ่งอร่อย

รสมือยาย มิเคยลืม

#50 By SoYen on 2009-03-22 23:35

งั้น...
ขอ..จับฉ่าย..ล้างปากแล้วกัน...


ทำจับฉ่าย แต่มันไม่ได้จับฉ่ายอย่างชื่อเลยครับ

เยี่ยมยอดจริงๆ confused smile

#48 By ::poompuien:: on 2009-03-22 22:11

Hot! Hot! Hot! หิวครับ ขอข้าว1จานคร้าบ

#47 By desktop bomb on 2009-03-22 20:49

น่ารับประทาน มาก big smile

#46 By ทิว แอด ไฟน์ on 2009-03-22 20:15

ชอบกินต้มจับฉ่าย..ค่ะcry

#45 By prang2626 on 2009-03-22 20:03

เป็นจับฉ่ายที่หน้าตาดีมากๆ เลยค่ะ

ดูแล้วน่ากินจังเลย big smile big smile

#44 By !2know ++ on 2009-03-22 18:45

ผมชอบแบบต้มนานๆ ผักจะนิ่มๆอร่อยดีsurprised smile

#43 By Zeedprogram on 2009-03-22 18:34

หมูน้อยไปbig smile Hot!

#42 By น้ามชา on 2009-03-22 18:09

ไม่จนน่ะค่ะ ดูจากผักแล้ว
แอนด์ เปนแกงที่อิชั้นชอบที่สุดเลยค่ะ อร่อยๆๆๆๆHot! Hot!

#41 By Glinda The Good on 2009-03-22 17:34

ชอบกินมากๆๆHot!

#40 By baibua on 2009-03-22 17:30

หนูอยากกินจังเลยคะ big smile
ตอนแรกไม่ชอบกินจับฉ่าย แต่ไปเริ่มชอบตอนไปเชงเม้ง (จับฉ่ายฟรี) อร่อยจริง

ปล. เกิดมาพึ่งเคยเห็นจับฉ่ายที่น่ากินที่สุดในโลก(เว่อร์ไปมั้ย)ก็เอนทรีย์นี้ล่ะค่ะ เพราะปกติเจอแต่...sad smile

#38 By 프라이데이 on 2009-03-22 17:05

ง่ายๆ มีประโยชน์ น่าลองทำนะคะเนี่ย

#37 By miszy on 2009-03-22 16:23

เมนูโปรดเลยค่ะ แม่ปันปรายbig smile

#36 By NihaoJAA on 2009-03-22 16:03