ขนมจีน กับ แกงกะทิ

posted on 27 Mar 2009 22:34 by pun-prai in Food

ช่วงเที่ยงๆบ่่ายๆ ถ้าแม่ปันปรายได้อยู่บ้านละก็ ไม่ค่อยจะทานข้าวหรอกค่ะ.. ชอบทำอาหารแบบ ผัดซีอิ๊ว ราดหน้า หรือว่าขนมจีนกินมากกว่า..

นี่ก็เป็นอีกวันค่ะ นึกอยากกินขนมจีนขึ้นมาอีกแล้ว แต่วันนี้อยากกินกับแกงกะทิค่ะ.. (ว่าไปก็ดีเหมือนกันนะคะ)เพราะถ้าใครอยากกินเป็นกับข้าว หรือกินแบบข้าวราดแกง ก็ง่ายดีค่ะ

พร้อมแล้วไปเดินตลาดกับแม่ปันปรายกันเลย..

  • กะทิคั้นสดๆ 1/2 กก.
  • ใบมะกรูด
  • พริกชี้ฟ้า
  • พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
  • เนื้อหมู 3 ขีด
  • ใบโหระพา 2 กำ
  • ยอดมะพร้าวอ่อน (แม่ค้าขายเป็นถุง มี 2 ท่อน)
  • ขนมจีน 1 กก.



เริ่มทำเลยค่ะ..

  • ล้างยอดมะพร้าวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำไว้  
  • หั่นหมูเป็นชิ้นๆ พอคำ แล้วหมักกับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซักแป๊ป
  • เทหัวกะทิ บางส่วน ใส่ลงกะทะ แล้วผัดกับพริกแกง (อย่าให้หมดในครั้งเดี