น้ำำำพริกปลาทู

posted on 02 Apr 2009 01:29 by pun-prai in Food

สวัสดีค่ะ วันนี้แม่ปันปรายเลิกงานดึกค่ะ.  สงสัยจะเลยเวลานอนมามาก นอนไม่หลับ เลยคิดว่าจะชวนเพื่อนๆทำน้ำพริกปลาทูทานกันดีกว่า

ที่สำคัญเมนูนี้ทำง่าย แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ ยิ่งได้ทานกับแตงกวากรอบๆ กระหล่ำปลีลวก ดอกแคลวก.. ก็ได้ทั้งนั้น..

เอาล่ะ ไปจ่ายตลาดซื้อของกันค่ะ

  • ปลาทูตัวใหญ่ซักเข่ง 1 - 2 ตัว (สมัยนี้ปลาทูตัวใหญ่มาก)
  •  กระเที่ยมกลีบใหญ่ 1 หัว ถ้าใช้หัวเล็ก ก็ประมาณ 4 หัว
  • หัวหอมแดง 5 หัว
  • พริกขี้หนู 7 -10 เม็ด (ตามชอบใจค่ะ)
  • พริิกป่น (เอาไว้เติมถ้าชิมแล้ว ความเผ็ดยังไม่หนำใจ)
  • น้ำปลาร้าต้มสุก (ใครไม่ใส่ไม่ว่ากันค่ะ)
  • ผักสด หรือผักที่จะนำมาลวกทานกับน้ำพริกก็เลือกได้ตามชอบเช่นกัน และสำหรับจานนี้แม่ปันปราย มีมะเขือ แตงกวา ผักปรัง ดอกแค กระหล่ำปลี และก็มีมะระขี้นกด้วย.. (ดูในรูปได้ค่ะ)


วิธีทำ..

  • นำปลาทู มาทอด หรือต้มให้สุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อแยกไว้ก่อน (จริงๆแล้วแม่ปันปรายใช้ปลาทูทีทอดไว้ของเมื่อวานค่ะ)
  • หั่น พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง (กระเทียมนั้นจะปลอกเปลือกแล้วทุบแทนก็ได้เช่นกัน) เสรํจแล้วให้นำไปคั่วในกระทะ ให้หอม และเกรียมนิดหน่อย

  • คั่วพริก, กระเทียม และหัวหอมเสร็จแล้ว ก็นำมาตำรวมกับ ปลาทูค่ะ
  • จากนั้น นำน้ำปลาร้าที่ต้มไว้ผสมลงไป
  • ชิมรส แล้วอาจเติม น้ำปลา หรือ น้ำมะนาวลงไปได้ค่ะ (แม่ปันปราย ชอบแบบอิสานดั้งเดิมนะคะ ไม่ใส่มะนาวค่ะ แต่วันไหนมีเพื่อนมาเที่ยวบ้าน เค้าชอบแบบมะนาวแม่ปันปราย ก็ใส่นิดหน่อย ไม่ให้เปรี้ยวมากจนเกินไป) แล้วจะตัดหวานด้วยน้ำตาลซักนิดก็ไม่ผิดกติกา
  • ระวังน้ำปลาที่ต้มไว้จะเค็มเกินไปนะคะ เวลาต้มไม่ต้องใส่ปลาเยอะหรอกค่ะ แม่ปันปราย ใช้ปลาร้าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำประมาณ 1 ถ้วยตวงค่ะ

  • และถ้าเฺ์ผ็ดไม่พอก็ใส่พริกป่นลงไปด้วย ก็ง่ายดีค่ะ ไม่ต้องมาคั่วพริกใหม่
  • เสร็จแล้วก็จะได้ผล ตามรูปข้างล่างค่ะ..
ปล. ถ้าใครไม่ทานปลาร้า ก็ผสมกับน้ำร้อนแทนนะคะ


ว่าก็ว่าเถอะ เขียนไปก็ยังจะอยากกินน้ำพริกอีกซะแล้วค่ะ.. (สงสัยเสาร์อาทิตย์คงต้องทำทานอีกแน่ๆ เลย )

เวลาลวกผัก ใส่เกลือลงไปด้วยนิดหน่อยนะคะ (ประมาณ 1 ช้อนชา) และเมื่อผักสุกแล้ว ก็นำมาแช่น้ำเย็นๆซักแป๊ป ผักจะได้สีเขียวสวยค่ะ

วันนี้ทำเยอะ.. ใส่ไว้ในถ้วยใหญ่ด้วย (ถ้าเราทำเยอะ อาจจะตำปลาทูกับพริกแยกไว้ก่อน แล้วเวลาจะทานค่อยผสมกับน้ำร้อน หรือน้ำปลาร้าก็ได้)

แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้า.. วันนี้บ๊าย บาย ก่อนเด้อ..

 

 

Comment

Comment:

Tweet

Sึไหัยหง_ฝฝวงบ

#93 By (124.122.54.252|124.122.54.252) on 2015-03-16 23:31

#92 By กำเ่ะะน&&rdfgfnj (124.122.54.252|124.122.54.252) on 2015-03-16 23:31

ผักเยอะดีจังHot!

#91 By kriangkrai on 2012-03-15 20:30

น่าทานมากเลยคะ

#88 By ray on 2011-02-09 16:09

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#87 By siamweblog on 2011-02-09 11:36

แก๊ฟชอบกินนำพริกกะปิมากครับ

ชอบเอามะเขือจิ้มกินครับ

กินผักด้วยครับ

#74 By gap love p.n.band (125.26.185.110) on 2009-07-20 19:07

อ๊ากกกกกกก อยากกินค่า

น่ากินมากเลย

ว่าแต่ผักปรังนี่เป็นยังไงคะ?

#73 By P a ii on 2009-05-21 16:01

เค็มๆหวานๆเผ็ดๆมันๆ

อ่อ พี่ปันครับ น้องปรายมีกระปุกออมสินหรือยังครับ?confused smile

#72 By ♥ ช้างต้น on 2009-04-05 15:32

รอเมนูจานเด็ด
ที่จะมาข้างหน้า คริ ๆ

#71 By Bozzy on 2009-04-05 02:41

มีไรจะบอกละ
ถ้าในรูปมีข้าวสวย เม็ดโตๆเต็ม ร้อนๆ
สักจาน เชื่อเลยว่า อดใจไม่ไหวแน่ 555+confused smile confused smile

#70 By ผลบอลสด Livescore on 2009-04-04 18:00

น่าอร่อยจังเห็นแล้วคิดถึงกับข้าวยายเลยครับ

#69 By green on 2009-04-04 16:05

น่าอร่อยจังเห็นแล้วคิดถึงบ้าน

#68 By (124.121.229.251) on 2009-04-04 16:04

น้ำลายไหลแล้วจ้า หิว จัง
...มะเร็งและการรักษามะเร็งhttp://www.thaicancertreatment.com

#66 By N-OK on 2009-04-04 14:43


และ
Hot!

#65 By •กุ๊ดจี่• on 2009-04-04 14:14

น้ำพริกทำเปรี้ยวปาก
จัดผักอย่างสวย Hot!

#64 By ผลบอลสด Livescore on 2009-04-04 09:06

คิดไปเองทุกครั้ง
ว่าน้ำพริกปลาทู
คือน้ำพริกกะปิ

ที่นี่รู้แล้ว
ว่ามันเป็นแบบนี้นี่เอง
แถมเคยผ่านลิ้นมาแล้วด้วย
เหอะๆๆๆ

confused smile confused smile sad smile Hot!

#63 By h|b|b on 2009-04-04 00:03

ปลาทูล้วนๆ ใส่น้ำพริกนิดนึงพอไหวbig smile

#62 By Meowzilla Zilla on 2009-04-03 22:19

น่าหม่ำมากๆค่ะbig smile

เหอะๆ

เหอะๆ

เหอะๆ

เหอะๆ

(อยากกินจนบ้าไปแล้ว)

#58 By on 2009-04-03 11:12

บ้านเราเรียก "ป่นปลาทู"นะ
(ภาษาอีสานหนะ)

5555+

ก็เรามันบ้านนอกนี่นา
น่ากินจังเยยคิดถึงบ้าน อ่า

พริก หอม กระเทียมถ้าเอามา ย่างจะหอมมาก

#56 By nong (58.8.38.102) on 2009-04-03 08:41

สงสัยวันนี้เราจะเสร็จน้ำพริกปลาทู(ที่ไหนสักแห่ง) 55

#55 By ดาวถัดมา on 2009-04-03 08:22

เห็นหัวข้อน้ำพริกปลาทูตั้งแต่ตอนดึก แต่อดใจไว้ ไม่เข้า ยังไม่ควรเข้า รอเช้าดีก่า กลัวเข้ามาแล้วหิววววว cry Hot!

#54 By ดาวถัดมา on 2009-04-03 08:21

ขอแบบไร้ปลาร้าถ้วยนึงน๊าbig smile big smile
Hot! Hot! เกินบรรยายครับ

#52 By desktop bomb on 2009-04-02 22:51

ชอบมากกกกก น้ำพริกปลาทู

ฮื้ออออออออออ Hot! Hot!

#51 By ชาเขียวaddict on 2009-04-02 22:30

Hot! Hot! Hot! Hot!

#49 By -Tabosan- on 2009-04-02 21:43

โอ๊ยยยเข้ามาอ่านตอนกลางคืน แล้วเพิ่มความหิวยิ่งนัก

มันช่างหน้ากินจริงๆค่ะ big smile

#48 By -Tabosan- on 2009-04-02 21:43

ของโปรดดดดดดด

#47 By wesong on 2009-04-02 18:54

น่าอาหย่อย Hot!

#46 By น้ามชา on 2009-04-02 18:24

เมือก่อนทำกินบ่อยมากๆ
พริกขี้หนู 7-10เม็ด!!!
อยากกิน แต่คงเผ็ดน่าดูเลยHot!

#44 By ลูกคนโตเอง on 2009-04-02 17:45

ชอบกินน้ำพริกปลาทูมากเลย ถ้ามีผักกาดต้มกรอบๆกับไข่เจียวชะอมด้วยลาะกี้ยิ่งสุดยอดopen-mounthed smile
น้ำพริกคู่กับผักเยอะๆ .. มีอะไรแซ่บกว่านี้อีกมั้ยค้าบ Hot!

#42 By Googigg on 2009-04-02 17:03

สุขภาพดีครับผมbig smile

#41 By LungDeng on 2009-04-02 15:42

กลืนน้ำลาย เอื๊อกกกกกกกกกกก

#40 By yp-rum on 2009-04-02 15:41

มากินแถวบ้านผมมั้ย :D !
ปลาทูตัวใหญ่เลยล่ะ big smile

#39 By Shuu Exteen on 2009-04-02 15:03

big smile big smile

#38 By (124.122.247.116) on 2009-04-02 14:54

มีความรู้สึกว่า ปลาทูตัวเล็กอร่อยกว่าปลาทูตัวใหญ่นะคะ

ไม่รู้ว่าคิดไปเองหรือเปล่าbig smile

#37 By PiNN on 2009-04-02 14:24

น่าทานดีครับ

#36 By b-padung Studio on 2009-04-02 14:16

ผักน่าทานจัง
ผมชอบน้ำพริกกะปิ จิ้มด้วยชะอมชุบไข่ มะเขือยาวชับไข่ ก็โปรดเช่นกันครับ

#35 By จั่นเจา on 2009-04-02 14:13

ของโปรดอีกแล้วค่ะ *-*

น่าทานมากๆๆๆ หิวววววว

#34 By [ Spelt - Francz ] on 2009-04-02 13:44

น่ากินคร้าบบ

#33 By อวดดี on 2009-04-02 12:40

สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ
confused smile Hot!

#32 By Forgiven on 2009-04-02 12:18

เมนูโปรดของปุ้ยเลยคะพี่

แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทานช่วงไดเอท

ต้องหนีบรรดาน้ำพริกทั้งปวง ไม่งั้นต้องหมด

ข้าวหลายจานเลยละคะ....

Hot! Hot! Hot!
อูย...น้ำลายไหลเลย Hot!

#30 By Rin-Kung on 2009-04-02 12:05

ชอบกินปลาทู ชอบกินผัก ชอบเมนูนี้
Hot!

#29 By ไอ้แป้น : i-phan on 2009-04-02 10:51

ทำไมน่ากินอย่างนี้คะแม่ปันปราย

confused smile confused smile confused smile

#28 By on 2009-04-02 10:51

อยากลองทำบ้างจังเลยคะ เพราะเป็นเมนูที่หนูทำแล้วไม่เคยอร่อยเลยคะ sad smile เซ็งสุด ๆ

แต่นี้น่าจะลองดูอีกสักตั้งคะ

#27 By Kate (124.121.212.248) on 2009-04-02 10:43

Hot! กำลังหาสูตรเลยค่ะ น่าทานมากๆ
เมนูน้ำพริกทำให้ได้กินผักเยอะขึ้นด้วยค่ะ

#26 By eeddy(อี๊ด) on 2009-04-02 10:30