สปาเก็ตตี้ปลาเค็ม..

posted on 05 Apr 2009 23:04 by pun-prai in Food

Spaghetti with Chilli and Salted Fish

See this recipe in English, click here

 

เมนูนี้ หนูเคทขอมาค่ะ แม่ปันปรายลัดคิวให้ก่อน เพราะอยากกินเหมือนกัน (อิอิ) อาหารลูกครึ่งจานนี้ทำไม่ยากค่ะ แต่ว่าจะเตรียมของวุ่นวายหน่อย

ไปดูกันเลยค่ะว่า แม่ปันปรายต้องเตรียมอะไรบ้าง

  • วันนี้ใช้สปาเก็ตตี้เส้นกลมเบอร์ 3 (ใช้แค่ประมาณ 100 g. ค่ะ ผัดได้ 2 ที่)
  • น้ำมันมะกอก
  • พริกแห้ง
  • พริกขี้หนูซอย (สำหรับคนชอบเผ็ด)
  • คะน้า 1 - 2 ต้น 
  • กระเทียม 1 หัว (ถ้าเป็นกระเทียมจีน ใช้ 2 กลีบใหญ่ก็พอค่ะ)
  • โหระพา 1 กำ (ใช้ไม่หมดหรอกค่ะ)
  • ปลาเค็ม 1 ชิ้น
  • พามิซานชีสขูด



เอาล่ะเตรียมเครื่องกันก่อนนะคะ

  • ยีปลาเค็มทิ้งไว้ แม่ปันปรายใช้ประมาณครึ่งชิ้น 
  • หั่นกระเทียม พริกแห้ง และพริกขี้หนู
  • สับใบโหระพาให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (โหระพาถ้าสับเสร็จแล้ว น่าจะอยู่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ)
  • หั่นคะน้าเป็นท่อนๆ

 

  • นำเส้นสปาเก็ตตี้ ประมาณ 100 กรัม ต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 8 นาที (แม่ปันปรายจะใส่น้ำมันมะกอกลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนะคะ เส้นจะได้ไม่พันกัน)
  • เรียบร้อยแล้วให้แช่น้ำเย็นซักแป๊ป แล้วตักขึ้นพักไว้

ได้เวลาผัดแล้วค่ะ

  • ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง
  • แล้วตามด้วย กระเทียมกับพริกแห้ง เจียวพอเหลือง แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เราเตรียมไว้ลงไปได้เลย
  • ผัดไปซักหน่อย ก็ใส่ โหระพาที่ผสมน้ำมันมะกอกไว้ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ชต. และน้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ชต. (ค่อยๆใส่นะคะ)
  • ใส่ผักคะน้า และปลาเค็มที่ยีไว้ ผัดให้เข้ากัน

  • แม่ปันปรายจะใส่พริกขี้หนูไปด้วย ตามด้วยพามีซานชีสอีกประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
  • ลองชิมดูค่ะ (ปลาเค็มค่อยๆ ใส่นะคะอย่าใส่ทีเดียวเลย เพราะปลาเค็ม เค็มไม่เท่ากันค่ะ ใส่ไปชิมไปนะคะ เวลาทำอาหารค่อยๆ ทำค่ะ ใจเย็นๆ รับรองอร่อยแน่นอน )

เคล็ดลับ (รึเปล่า) อีกอย่างนึงก็คือ เวลาผัดอาหาร บางทีเราจะใส่เครื่องปรุงหลายอย่าง ถ้้าจะหยิบจับ ใส่อะไรหลายอย่าง ก็ใส่ปรับไฟเป็นไฟอ่อนไว้ก่อนนะคะ เวลาผัดค่อยปรับเป็นไฟกลางค่ะ

เมื่อสำเร็จแล้ว ก็จะได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ เสร็จก็แล้วตักเสริฟได้เลย (ทานร้อนๆ อร่อยดีค่ะ)

อีกอย่างค่ะ เวลาเสริฟ ให้โรยพามีซานชีส ปะหน้าซักหน่อย แม่ปันปรายช้อบชอบ..(เค็มๆ มันๆ)

แม่ปันปราย อยากทานผักเพิ่ม ก็เลยไปค้นตู้เย็น ได้ข้าวโพดอ่อน กับแครอท เลยเอาลวกแล้วผัดๆ กับน้ำมันที่ติดกระทะ เข้ากันดีเหมือนกันนะคะ

 ไม่ยากเลยเนอะ.. ลองทำดูนะคะ

 

แม่ปันปราย ลิงค์อาหารเส้นอื่นๆ ไว้ตามรูปข้างล่างนี้ด้วยค่ะ

      

 

Comment

Comment:

Tweet

17
Suche
einen netten Mann, mit dem ich durch dick und dünn gehen kann, aber
solange ich ihn nicht gefunden habe, sage ich zu heißen Affären auch
nicht nein grins
Würde mich freuen, wenn du mir schreibst. Findest mein Profil auf
Lustflirto . COM unter dem Nick Annaina...
Hoffe dann bis gleich.

#115 By salena (115.167.33.52) on 2013-08-30 02:32

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#114 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:15

เพื่อนใหม่ค่า ทำอาหารไม่ค่อยเก่ง แต่เห็นแล้วชอบมากเลย ขอเป็นเพื่อนกินด้วยคนน่ะค่ะ ชอบทั้งกินและดูแต่ไม่ชอบทำเท่าไหร่ ขอบคุณค่าsurprised smile

#113 By sunao (58.9.75.214) on 2010-09-09 15:33

น่าทานจังค่ะ
ขอแอบเอาไปทำตามสูตรนี้แล้วนะครับ ติดใจกันยกใหญ่เลยครับ เลยมีคนเรียกร้องอีกครับ ทำครั้งแรกมีแค่แม่กับพ่อเป็นหนูทดลองชิมครับแล้วพอดีห่อใส่กล่องมาทานที่ออฟฟิศ เพื่อน ๆ เลยขอชิมบ้าง ตอนนี้ทำไปสามรอบแล้วครับ สงสัยสูตรนี้ดีจิง ๆ ครับ

#111 By Chai (124.120.219.63) on 2010-01-16 08:50

ขอบคุณสำหรับสูตร สปาเก็ตตี้ปลาเค็มมากๆเลยนะคะแม่ปราย

วันนี้มาส่งการบ้านแม่ปรายค่ะ...ขอบคุณอีกครั้งค่ะ ^^

http://img268.imageshack.us/img268/298/18082009306.jpg

#102 By cafe'paradisez on 2009-08-21 17:43

แวะเข้ามาขอสูตรค่ะ.. ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ big smile

#101 By cafe'paradisez on 2009-08-10 00:10

น่ากินทั้งนั้นเลย กำลังหาเมนูเผื่อตัวเล็กอยู่เลยค่ะ

#99 By (110.49.51.227) on 2009-06-28 00:27

ทำเองทุกเมนู เลยเหรอ ครับ เก่งจัง

#98 By john on 2009-04-27 21:48

Hot! Hot! Hot! รูปถ่ายมาสวยมาก น่ากินด้วย

#97 By ซาโก๊ะจัง on 2009-04-23 12:06

Hot!
น่ากินจังเลยค่าquestion

#96 By eye☻ on 2009-04-11 20:19

แวะมาึคลายร้อนค่า ปิ้วๆๆๆปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#95 By (^_^)/nana on 2009-04-11 00:19

แวะมาขอบคุณแม่ปันปรายที่ไปบอกชื่อต้นไม้ที่ไม่รู้ชื่อ
แม่ปันปรายเนี่ยแสนรู้ เอ๊ย รู้มากจังเลย แหะๆ
เอ้าสาดน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ขันน้ำ ดอกมะลิ
ขันนี้ฝากสาดน้องปรายรุ้งของลุง ขันน้ำ ดอกมะลิ ขันน้ำ ดอกมะลิ

#94 By จั่นเจา on 2009-04-10 19:42

รอบหน้าเอาผักจากแปลงผมนะเจ่

#93 By bnn (203.150.206.170) on 2009-04-09 10:02

น่าทานจังค่ะ confused smile อิจฉาน้องปัน-ปรายจังเลย~

ที่บ้านมีแต่เส้นฟูซิลลี่ วัตถุดิบก็มีแต่ของเหลือในตู้เย็น sad smile ว่าง ๆ ทำฟูซิลลี่ผัดของเหลือดีมั้ยน้อ ( รสชาติเป็นไงเนี่ย )



ป.ล. วันนี้ยืมสูตรขนมปังหน้าหมูไปทำด้วยแหละ confused smile ขอบคุณมากค่ะ

#92 By noporonVLN on 2009-04-08 22:19

เมนูนี้โปรดเช่นกัน
เห็นแล้วได้กลิ่นหอมๆ ของปลาเค็มลอยมาแตะปลายจมูก
และทำให้คิดถึงน้องปรายรุ้ง อ้าว เกี่ยวกันมั้ยเนี่ย
ขันน้ำ ดอกมะลิ ขันน้ำ ดอกมะลิ ขันน้ำ

#91 By จั่นเจา on 2009-04-08 22:06

แวะมารดน้ำสงกรานต์ล่วงหน้าค่ะ big smile ขันน้ำ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ

#90 By Mrs. Holmes on 2009-04-08 17:13

อืม นำลายไหล ซู้ดดด
หลงมาสาดน้ำ
เชิญบลอกผมได้นะขอรับขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ดอกมะลิ
เอ่อ ดูแล้วหิวเลย
ขอตัวไปหาไรกินก่อนนะ อิอิ

#88 By Clepsydra:: on 2009-04-08 06:05

Hot! พร้อมขันน้ำ มาบล๊อกนี้ทีไร ไม่เคยผิดหวังเลย แต่ รู้สึกผิด ที่แวะมา เพราะ มันหิวววววววว น่าทานมากกกกกก ค่ะ ทำกับข้าวเก่งจังเลยนะคะconfused smile
ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ
แวะมาโปรยให้จ้า

แล้วเจอกันใหม่ด้วยความห่วงใย..confused smile
เอาเสื้อมาเปลี่ยนหรือเปล่าระวังน่ะ

ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#85 By dowrun happy on 2009-04-08 02:02

#84 By eye☻ on 2009-04-07 18:42

น่ากินมากค่ะconfused smile confused smile

#83 By cocodrilo on 2009-04-07 16:37

น่ากินมากมายค่ะ ^^
ไว้จะเอาไปทำบ้างนะค่ะ

ขันน้ำ Hot! ดอกมะลิ

#82 By finch on 2009-04-07 13:57

ดีใจจริงๆ เลยคะ หยุดไปนานสามวัน กลับมาเจอเมนูโปรด ขอบคุณคุณแม่น้องปัน ปรายนะคะที่ยังไม่ลืม

เดี๋ยวสงกรานต์กลับบ้านต่างจังหวัดจะเอาไปลองทำให้แม่และน้องชายทานกันคะ รักแม่ปันปรายจริงๆ หุหุหุ big smile

#81 By Kate (124.120.216.223) on 2009-04-07 13:13

หม่ำ หม่ำ น่ากินจังเลย แม่ปันปรายยยยย

#80 By นู๋หน่อย (203.150.206.170) on 2009-04-07 13:07

ว่าไปแล้วไม่ได้กินปลาเค็มมากี่สิบปีแล้วเนี่ยcry
ชอบกินปลาเค็มอยู่แล้วซะด้วยbig smile

#78 By amp_chinj on 2009-04-07 11:48

หิวข้าวขึ้นมาทันใด Hot! Hot! Hot! ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ

#77 By 13ankster on 2009-04-07 10:32

หิวยามดึก ทำโทาด้วยการปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำปิ้วๆๆ

#76 By (^_^)/nana on 2009-04-07 00:11

แฮ่ๆ แวะมาแปะดาวให้สปาเก็ตตี้ปลาเค็มสวยๆค่ะ

เหมือนจะแวะมาตอนเช้าแล้วเม้นท์ไม่ติด เลยมาใหม่ตอนดึกๆconfused smile


ใช้สปายี่ห้อนี้เหมือนกันเลยค่ะแม่ปันปราย เพราะมันไซส์เล็กดี 250 กรัม เหมาะกับคนทานไม่บ่อย ฮี่ๆๆๆHot! Hot!

#75 By ชาเขียวaddict on 2009-04-06 23:28

กลิ่นของปลาเค็ม ที่เวลาผ่านการทอด จะเป็นเอกลักษณ์

และตัวเรียกน้ำย่อยได้อย่างดีมากเลยครับ เมนูนี้แค่ได้ยิน

ชื่อก็เล่นเอากลืนน้ำลายไปสามอึกใหญ่แล้วครับ

#74 By ชายคลอง on 2009-04-06 23:27

มิกซ์แอนด์แมชท์ดีจังค่ะ confused smile
ว่าแล้วก็สาดดดด ขันน้ำ ดอกมะลิ ปืนฉีดน้ำ

#73 By Bluemoon on 2009-04-06 23:24

Hot! เมนูนี้เค้าชอบมากๆ อืม..ยำมี่
ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ปืนฉีดน้ำ

#72 By someone on 2009-04-06 23:11

ผม ไม่ค่อยชอบกิน สปาเก็ตตี้ เท่าไร แต่ ชอบ มักกะโรนี big smile มากกว่า

ถ่ายรูปได้ น่ากิน อีกแล้ว

#71 By ทิว แอด ไฟน์ on 2009-04-06 23:02

Hot! Hot! ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ

โดนครับ หิวเลย

#70 By desktop bomb on 2009-04-06 22:58

ปกติชอบทานแต่ซอสขาว



แต่พอมาเจอเจ้าลูกครึ่งนี่ ..
เปลี่ยนความคิดละค้ะ

#69 By อ้วน on 2009-04-06 22:48

น่าทานสุด ๆ ไปเลยค่ะ น้อยหน่าชอบทำอาหารประเภทสปาเก๊ตตี้ เพราะมันง่ายกว่าการปรุงอาหารไทยจริง ๆ เยอะเลย

ปืนฉีดน้ำ ปืนฉีดน้ำ
ปลาเค็มอร่อยค่ะ หอมไกลด้วยสิ

โชคดีปีใหม่่สงกรานต์ค่ะ ขันน้ำ ขันน้ำ ขันน้ำ ดอกมะลิ ดอกมะลิ ขันน้ำ ขันน้ำ

#67 By peewa 丕娃 on 2009-04-06 21:57

โอ้ว ชอบทานสปาเก๊ตตี้มากเลย
แต่ไม่ชอบปลาเค็มอ่า

แต่ยังไงก็ทำได้น่าทานมากที่ซู้ดดด น้ำลายไยย

ขอปะแป้ง ทัดดอกมะลิหน่อยนะคะ open-mounthed smile
ดอกมะลิ ขันน้ำ

#66 By "HELLO SUNNY" on 2009-04-06 20:55

น่ากิน อร๊ากกกกกกกก

ครัวไม่ได้ใช้มาชาตินึงแล้ว อร๊ากกกก อยากกิน

ใครก็ได้ทำให้กินที T[]T

#65 By Punch.emasiri on 2009-04-06 20:24

^
^
ตอบ คุณนายแอ๋ว #55
ใช้ แอนโชวี่แทนได้ค่ะ

big smile

#64 By PunPrai on 2009-04-06 19:57

กะลังลดฟามอ้วน
ทามไงดีอ่า

#63 By หมื่นไมล์ on 2009-04-06 19:37

อ่า น้ำลายหกเลยค่ะ น่ากินมากๆๆ (ชอบสปาเก็ตตี้ปลาเค็ม!!)
ขอยืมสูตรไปทำกินที่บ้านนะคะ cry

#62 By C. on 2009-04-06 19:21

Hot!
อยากกิน ขันน้ำ

#61 By namnampai on 2009-04-06 19:15

Hot! Hot!
ยังไงไม่รุ้นะ
ที่รู้ๆอยาก ทดลองรสชาติจะเป็นไง

#60 By ผลบอลสด Livescore on 2009-04-06 18:11

น่าเกนอ่ะค่ะ Hot!

#59 By Rura_By on 2009-04-06 17:52

หิวเลย sad smile ปืนฉีดน้ำ

#58 By Jasmine✿Lala~ on 2009-04-06 17:48