วันนี้แม่ปันปรายชวนทำราดหน้าค่ะ.. เป็นราดหน้าหมูหมักด้วยน๊า ช่วงสงกรานต์ น้องชาย น้องสาวและหลานๆ มากันเยอะเลยค่ะ เมนูนี้ล่ะ เหมาะที่สุด

พร้อมแล้วขึ้นรถไปตลาดพร้อมแม่ปันปรายเลยค่ะ

  1. เส้นใหญ่ 1 กก. (ใครชอบเส้นหมี่ หรือวุ้นเส้นก็ได้ทั้งนั้นนะคะ)
  2. เนื้อหมู 4 ขีด (หั่นเป็นชิ้น)
  3. บล็อคโคลี่ 1 หัวใหญ่
  4. แครอท 1 หัวใหญ่ 
  5. ข้าวโพดอ่อน 7 - 8 ฝัก
  6. คะน้า ( 6- 8 ต้น)
  7. กระเทียม 2 กลีบใหญ่
  8. แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
  9. กระเทียม 2 กลีบใหญ่
  10. ซีอิ๊วดำหวาน, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย
  11. พริกไทยป่น น้ำตาลทราย
  12. น้ำมันพืช



เริ่มทำเลยดีกว่านะคะ

  • หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำ แล้วหมักหมู ด้วย ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืิช 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 2 ชม. (รับรองจะได้หมูหมัก ที่นุ่มและเด้งหน่อยๆด้วยค่ะ )

  • หั่นผักให้เรียบร้อย แล้วลวกน้ำเดือด เมื่อลวกเสร็จแล้วให้ แช่น้ำเย็นทันที ยกขี้นให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้



  • การผัดเส้น ให้เจียวกระเทียม พอเหลือง แล้วใส่เส้นลงไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไป (ค่อยๆใส่เหมือนเดิมค่ะ) ผัดให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  • ต้มน้ำซุป (วันนี้แม่ปันปรายใส่ น่องไก่ หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไปด้วย ใครจะใส่ซุปก้อน ก็ได้นะคะ สะดวกดี) เวลาทำอาหารอย่ากังวัลมากค่ะ ทำให้ง่ายไว้ก่อน
  • แล้วปรุงรสน้ำซุป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเต้าเจี้ยวนิดหน่อยค่ะ อ้อ.. แล้วเกลืออีกซักหยิบมือน้อยๆ (หม้อขนาดกลางๆแบบแม่ปันปรายใส่เต้าเจี้ยวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ) แต่เวลาเราทำ ก็ให้ใส่ทีละช้อนนะคะ ค่อยใส่ ค่อยชิมไปค่ะ.. (เดี๋ยวเค็มไม่อร่อย )
  • พอน้ำเดือดได้ที่ ให้ผสมแป้งมัน ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น  แล้วค่อยๆเทใส่ลงไปใน หม้อน้ำซุปค่ะ ดูว่าข้นดีแล้ว ก็ให้พอค่ะ (เวลาเราผสมแป้งมัน บางคนใส่น้ำน้อย บางคนใส่น้ำมากไม่เหมือนกัน ดังนั้น เวลาเทลงในหม้อซุป ถ้ารู้สึกว่าน้ำข้นพอแล้ว ก็ให้พอ ไม่จำเป็นต้องใส่หมดนะคะ)
  • แม่ปันปรายจะใส่ หมูหมัก หลังจากที่ทำน้ำข้นแล้วนะคะ พอหมูสุกซักหน่อย ก็ปิดเตา เตรียมราดเส้นได้เลยค่ะ



รูปข้างล่างนี้ แม่ปันปรายตักเส้นใส่จาน และใส่ผักที่ชอบไว้ ยังไม่ได้ราดน้ำค่ะ

เอาล่ะ และถ้าทุกอย่างพร้อม ก็ราดน้ำ ราดหน้าได้เลยเจ้าค่ะ แล้วอย่าลืมจัด พริกป่น, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หรือใครชอบมะนาวก็จัดไปเลยค่ะ (ตอนนี้ มะนาวที่ระยอง ลูก 9 บาท ก็มีด้วยค่ะ )

ว่างๆ ลองทำทานกันดูนะคะ

วันนี้สวัสดีค่ะ

ปล. จัดลิ้งค์เมนูอื่นๆ ให้เลือกรับประทานด้วยค่ะ

 

 

 

      

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

ตามเข้ามาอ่านแบบละเอียดๆจากในเฟซบุ๊คอีกทีค่ะ big smile
(Rose Apple เองค่า) 
ชอบกินหมูแบบนุ่มๆมากๆ ในที่สุดก็ได้สูตรแล้ว เห็นมีแบบใส่ไข่ด้วย
ชอบราดหน้าใส่ไข่มากๆเลยค่ะ  
/มอบดาวให้เลยค่า Hot!

#89 By CHO-RUN on 2012-08-26 22:34

หิวมากกกก
โหลดเพลง

#85 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:30

แจ่ม

#84 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:30

บล๊อคนี้ที่เจ๋งที่สุด

#83 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:30

สุดยอด

#82 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:30

ชอบที่นี่ ที่สุดค่ะ

#81 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:30

Thx

#80 By แจกเพลง (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:06

ชอบมากๆเลยค่ะ

#79 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:24

Cool……….

#78 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:07

อ่ะโอ้้ โอ้
น่ากินมากกกกก
แค่รูปก็ได้กลิ่นแล้วแฮะ

#77 By GuGGGar on 2009-04-23 21:46

น่าทานมากเลยค่ะ
ขอถามแบบคนทำกับข้าวไม่เป็นเลยได้มั๊ยคะ
อยากรู้ว่าตอนหมักหมู ใส่น้ำมันพืช เพราะอะไรคะ big smile

#76 By C-C on 2009-04-23 12:26

กินด้วยคนสิ หิวอะ

#75 By ซาโก๊ะจัง on 2009-04-23 12:05

อยากกินด้วยคนค่ะ

#74 By ☂ CHOI MISOH' on 2009-04-23 11:57

รู้สึกว่า มื้อเย็นเพิ่งกินราดหน้ามา
แต่ของ โรงเรียน อะนะ


มันไม่อร่อยเท่า แน่ๆ

หิวววว แล้ว อา

#73 By aprileighth on 2009-04-22 21:44

ยกมือด้วยคนครับbig smile

#72 By pattaya night life (58.9.18.167) on 2009-04-22 21:33

โอยยย ยกสองมือเลยค่า \\>[]<//

#71 By + Lady + LiLiMu + on 2009-04-22 19:52

เดินคอตกเข้าบล็อกแม่ปันปราย

แล้วยกมือขึ้น อย่างเจียมตัว

คุณแม่ขา ถึงหนูจะเพิ่งกินไก่ทอดไปเมื่อกี้
แต่พอหนูเห็นราดหน้าของคุณแม่ หนูก็หิวอีกรอบค่ะ sad smile

#70 By Rhizopus ❤ on 2009-04-22 18:35

หมูหมัก อดีตนาโย้กกกก

โฮะ ๆ ตอนนี้อ่านแล้วไม่เกิดกิเลศ
เพราะอิ่มแย้ว

#69 By Gathering Urza on 2009-04-22 18:06

หิววววว

#68 By ~m on 2009-04-22 17:23

น่ากินอีกแล้ว แม่ปันปรานคนดีที่หนึ่งเลย อิอิbig smile

#67 By Kate (124.120.227.157) on 2009-04-22 17:20

โอยยยยยยยยยย............อยากกินเจ้าค่า.........



หิวเลย

#66 By nuchnin on 2009-04-22 17:18

น่ากิน น่ากินsurprised smile Hot!

#65 By Zeedprogram on 2009-04-22 16:46

หิวจัง

#64 By εїз.moni on 2009-04-22 16:11

ราดหน้าไม่ได้กินมาสองสามเดือนแล้วค่ะ ทำไม่ยากอร่อยด้วย แต่ตอนนี้อยากกินอาหาอีสานเท่านั้น อิๆๆ big smile

#63 By aMy on 2009-04-22 15:53

ไว้จะทำทานบ้างค่ะ

#62 By eeddy(อี๊ด) on 2009-04-22 15:39

เก่งจังเลย ทำบล็อกสวยด้วย สอนบ้างดิคะ

#61 By GooDoo on 2009-04-22 15:32

กินด้วยคร้าบบบบบบบบbig smile

#60 By LungDeng on 2009-04-22 15:10

ยกมือค่าาาาาาาาา
หิวมากกกเลยตอนนี้

อยากกินราดหน้า หมูหมัก จานนั้นจังงงง


ขอกินนะค่ะ ^^

#59 By [ Spelt - Francz ] on 2009-04-22 14:34

มีถามว่าหิวไหมด้วยแหละ

ที่ผมทำคือโยนทั้งหมดลงหม้อเลยครับ (ยกเว้นเส้น)

เพิ่งรู้เทคนิคใหม่นะครับเนี่ย

big smile

#58 By TooTooN on 2009-04-22 14:26

น่าทานมากมากเลย

#57 By Meowzilla Zilla on 2009-04-22 14:20

แปลกดีตรงที่ใส่หมูหลังจากทำน้ำข้นแล้ว big smile

สีสันสวยงามน่ากินเหมือนเคยครับพี่ Hot!

ปล. หั่นข้าวโพดอ่อนได้ไฮโซม๊ากกก

#56 By Googigg on 2009-04-22 13:40

สีสวยจัง น่ากินมากๆๆ

#55 By คุณบิ๋ม on 2009-04-22 13:35

ตอนแรกไม่หิว
ตอนนี้หิวแล้วววว

มาทำร้ายเค้าทำไม open-mounthed smile

#54 By [B]luefat[E] on 2009-04-22 13:25

ยกมือออ โฮกกกกกกกกกกกกกกก

#53 By timo on 2009-04-22 13:10

ูุู^
^
^
เผลอกดไปก่อน sad smile
หิว หิว อยากกิน อยากกิิน

#52 By mochikaka on 2009-04-22 12:25

cry

#51 By mochikaka on 2009-04-22 12:24

น่ากินมากๆ หิวเลยอ่ะค่ะ

กำลังอยากกินอยู่พอดีเชียวค่ะ

big smile

#50 By finch on 2009-04-22 12:21

เราหิวววว...

น่ากินจริืงๆ confused smile

#49 By byto on 2009-04-22 11:59

วันนี้ ได้กินแน่

#48 By bnn (203.150.206.170) on 2009-04-22 11:56

ยกมือแล้ว...

#47 By Jum (203.150.206.170) on 2009-04-22 11:54

ชอบทานราดหน้าหมูหมัก ใส่ผักเยอะๆ ทานต้อนร้อนๆ ..เยี่ยมไปเลยค่ะ..

ว่าแล้ว..มื้อเี่ี่ที่ยงนี้ ..ออิเดอร์ซะเลย..double wink Hot!
//

ส่งโปสการ์ดไปให้แล้วโปรดรอรับล่วย..ปืนฉีดน้ำ ดอกมะลิ open-mounthed smile

#45 By on 2009-04-22 11:29

เช้านี้ยังไม่ได้กินอะไรเลย เฮือกก Hot!

#44 By xViStA on 2009-04-22 11:02

ยกมือแล้วนะค่ะ

หิวๆๆๆ

#43 By amp_chinj on 2009-04-22 11:01

แย้กกกกกกกกกกกกกก

น่ากินน ไม่ได้กินราดหน้ามา 3 ชาติครึ่ง

ฮือๆ

#42 By PAYKUNG on 2009-04-22 09:53

เหมาะกับมื้อเที่ยงเลยHot!

#41 By iQ180 on 2009-04-22 08:32

กรี๊ด เมนูโปรดของนู๋เมย์ด้วยค่ะ big smile

#40 By NihaoJAA on 2009-04-22 08:15

กรี๊ด เมนูโปรดของนู๋เมย์ด้วยค่ะ big smile

#39 By NihaoJAA on 2009-04-22 08:09

หนูหิวววว Hot!

#38 By iDoi* on 2009-04-22 06:46