ฟักทองสังขยา หวานชื่นใจ

posted on 29 Apr 2009 22:58 by pun-prai  in Food

 Pumpkin Custard

See this recipes in English, click here

หน้าร้อนแบบนี้ ถ้าได้กินของหวานๆ และเย็นๆ ซักหน่อยล่ะก็ชื่นใจดีจริงๆค่ะ..

สำหรับสังขยาฟักทอง ของหวานวันนี้ แม่ปันปรายตั้งใจว่าจะทำหลายครั้งแล้วค่ะ เพราะจำได้ว่ามีน้องคนหนึ่งเคยขอสูตรไว้ด้วย..

ทำไม่ยากเลยจ้ะ แต่ว่าต้องใช้เวลาซักหน่อย 

สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้..

  • ฟักทอง ลูกเล็กๆ (ลูกนี้ ประมาณ สี่ขีดค่ะ)
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ใบเตยหอม 3 ใบ
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปิ๊ปอย่างดี 3/4 ถ้วย (ของดีจะหอมน่าทานมากค่ะ) 
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • ตัดขั้วฟักทอง แล้วควักไส้ออก ให้ใช้ช้อนขูดไส้ออกให้สะอาดนะคะ  ค่อยขูด ค่อยล้างน้ำไปค่ะ เรียบร้อยแล้วซับน้ำออก พักไว้
  • ตอกไข่ 3 ฟอง แล้วขยำใบเตย กับไข่ ใส่น้ำตาลปิ๊ปตามไปด้วยเลย ขยำไปเรื่อยๆค่ะ ที่เราใช้ใบเตยช่วยขยำไปด้วย เพราะจะทำให้ สังขยาหอมกลิ่นใบเตย ไม่คาวกลิ่นไข่ บางคนอาจใช้กลิ่นใบเตยเหยาะลงไป ก็ไม่เป็นไรค่ะ 

  • ขยำซักพักก็ใส่หัวกะทิ ลงไป ตามด้วยเกลือป่นอีก 1/2 ช้อนชา แล้วขยำต่อค่ะ จนคิดว่าเข้ากันดีแล้ว ให้กรองไข่ทีเราทำไว้ด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง



  • นำไข่ที่กรองแล้ว ใส่ลงในฟักทอง ที่เราเตรียมไว้ค่ะ อย่าให้เต็มนะคะ ให้เหลือไว้ประมาณ 1/2 นิ้วไม้บรรทัด เพราะเวลานึ่งเสร็จ ตัวสังขยาจะฟูขึ้นอีกมาค่ะ

  • ใส่แล้วนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 40 - 50 นาทีค่ะ.. เวลานึ่งให้วางบนจานก่อนนะคะ อย่างวางตรงๆบนลังถึงหรือจะใช้ผ้าขาวบางพับ 2 - 3 ทบ ปูรองก่อนก็ได้ค่ะ
  • อย่าลืมใส่ขั้วฟักทอง ลงไปนึ่งด้วยนะคะ สุกแล้วก็นำมาทานได้ค่ะ

  • เมื่อนึ่งเสร็จจนครบเวลา หรือดูว่าฟักทองสุกดีแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำมาตัดเสริฟนะคะ ถ้าใจร้อนตัดก่อน ฟักทองและสังขยา อาจเละได้ค่ะ



น้องปรายชอบทานแบบแช่ตู้เย็นให้เย็นๆ ก็อร่อยอีกแบบหนึ่ง


 

ของหวานรสชาดไทยไทย วันนี้ คงถูกใจกันบ้างนะคะ  

ทำได้แล้วส่งข่าวด้วยนะ หรือจะถ่ายรูปแล้วส่ง ลิงค์มาให้ ก็ยิ่งดีค่ะ.. (อยากเห็นๆ)

 

วันนี้ สวัสดีค่ะ

 

.........

ปล. เมนูนี้ พี่ปันช่วยแม่ถ่ายรูปด้วย.. 

คิดถึงพี่ปันจัง (พี่ปันไปอยู่บ้านคุณป้าที่ลำปาง จะสองอาทิตย์แล้วง่ะ..)

 

 

 

 

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

โหๆๆๆๆ


สังขยาเนื้อเนียนมากกกกกกกกกก



หนูไม่น่าแวะมาดูตอนดึกอย่างนี้เลยอะ


น่ากินมากค่ะ ,

#1 By caffeineaddict on 2009-04-29 23:43

เฮือก... !!!!
คิดถึงสังขยาฟักทองที่พ่อชอบทำ...

แล้วทำไมแม่ปันปรายต้องอัพดึกๆละค้าบบ
ใจร้ายยิ่งนัก

ผมยิ่งกำลังทำน้ำหนักอยู่ด้วย...
ท้องร้องครากๆ

Hot!

#2 By ซับบาธ... on 2009-04-29 23:45

ซินเดอเรลล่าคัสตาร์ดopen-mounthed smile

#3 By wesong on 2009-04-29 23:45

เอื๊อกๆๆ... น้ำลายยืดอีกละเรา confused smile

#4 By Pat's Song on 2009-04-29 23:47

ไม่อยากทำ อยากกิน..แง่มๆ

#5 By KaOru on 2009-04-29 23:50

ดีนะทำเสร็จก่อนเที่ยงคืน

ไม่งั้นภาพอาจไม่ช่ายแบบนี้อ่ะ

อิอิ


Hot! big smile

#6 By iTualek on 2009-04-29 23:50

ง๊า น่าทานมาก ๆ อยากทานแบบเย็น ๆ Hot!
อ๊ากกก อยากกินค๊าบบ cry cry cry Hot! Hot! Hot!

#8 By น้ามชา on 2009-04-29 23:54

ในที่สุด ในที่สุด ในที่สุดแม่น้องปันน้องปรายก็ทำฟักทองสังขยา กรี๊ดดดดดดดดด cry Hot!

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

#9 By ดาวถัดมา on 2009-04-29 23:55

วิธีทำเหมือนจะไม่ยาก แต่มันดูยุ่งยากพอสมควรเลยนะคะ sad smile กลับบ้านไปต้องลองทำให้ได้ อิอิ open-mounthed smile

#10 By ดาวถัดมา on 2009-04-29 23:58

เดี๋ยวนี้ติดใจเอ็กซ์ทีนก็ตรงบล็อกสอนทำอาหาร กับบล็อกพาไปชิมอาหารนี่แหละ cry

#11 By ดาวถัดมา on 2009-04-29 23:59

น่ากินกว่าตอนที่ทำที่โรงเรียนเยอะเลย

อีตอนทำที่โรงเรียนหวานเลี่ยนมาก กินได้นิดเดียวรู้สึกอยากคายทิ้ง sad smile
เห็นแบบนี้อยากกินอ่ะ

#12 By pimkung on 2009-04-29 23:59

ว้าวๆ!!!

น่าอร่อยจัง...

Hot! Hot!
คุณแม่ขา เล่นเอาฟักทองสังขยา มาเป็นของหลอกล่อกลางดึกแบบนี้ ใจร้ายเกินไปมั้ยคะ

หิวจริงจังแล้วล่ะค่ะ คุณแม่รับผิดชอบด้วยนะ ฮ่าๆ

สงสัยอยู่อย่างนึงค่ะ ว่า ถ้าไม่ใช้หม้อนึ่ง
แต่ใช้ไมโครเวฟ จะทำได้มั้ยอะคะ ?

#14 By Rhizopus ❤ on 2009-04-30 00:15

พี่ปันไปเรียนรู้ชีวิตรึนี่
เดี๋ยวเค้าก็กลับมาแล้วล่ะค่ะbig smile

สังขยาน่ากินน
เมนูโปรด

#15 By S.Sasi on 2009-04-30 00:18

กินอิ่มแล้วนอน...
นอนตื่นล้วกิน...
หิวจัง...
big smile
big smile

#17 By iDoi* on 2009-04-30 00:32

หิวๆๆๆๆ ... พรุ่งนี้ต้องไปหากินอีกละครับ

#18 By Djehuti on 2009-04-30 00:43

น่าหม่ำ

#19 By นักรบ on 2009-04-30 02:28

อันนี้คุณแม่ผมเพิ่งทำเมื่ออาทิตย์ที่แล้วเอง

อยากลองชิมฝีมือแม่ปันปรายบ้างจัง

#20 By TooTooN on 2009-04-30 02:33

สวย หวาน น่ารับประทานconfused smile sad smile

#21 By peewa 丕娃 on 2009-04-30 06:14

วิ้ววว.. ขอซักซีกเถอะค่ะ น่าทานเหลือเกิน
แบบนี้น่าทำทานเองนะคะ

Hot! Hot! Hot!
ว้าวดูน่ากิน และไม่ยากด้วยค่ะ

ชอบทานด้วยอ่ะค่ะ ดีจัง...

เห็นแล้วอยากกินทันที เย็นๆ ด้วยยิ่งอร่อยเนอะ ว่าไหมค่ะ

cry

#23 By finch on 2009-04-30 07:02

ทำไมขยันจังคะเนี่ย
โอ้ว จอร์จเป็ดจ๋า มันน่ากินมาก
ได้กินซักซีกตอนนี้คงดีครับ Hot!

#25 By iQ180 on 2009-04-30 07:42

โอ้โห...น่ากินมั่ก ๆ ๆ ๆ เลยคับ

ท่าทางจะหวานเจี๊ยบเลยนะเนี่ย confused smile Hot!

#26 By Rin-Kung on 2009-04-30 08:09

ชอบสังขยาฟักทองมากเลยค่ะ

ถ้ากลับบ้านไป

จะไปลองทำดู

เรารู้สูตรแล้ววว cry

555

#27 By 3o7 on 2009-04-30 08:22

ว้าว..เป็นของหวานที่ชอบมากๆค่ะ..ฟักทองสังขยา..

แต่เคยทำแล้ว แตกค่ะ ไม่สวยเหมือนอย่างนี้เลย..

เดี๋ยวว่างๆจะลองทำทานเองบ้าง..และำถ้ามีีโอกาสทำจะถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ..(ขอก๊อปปี้สูตรไปอีกแล้ว..อิอิ cry )
แวะมาตอนไหนก็ยืนยันคำเดิมว่าหิวฮะ

รูปตอนผ่าแล้ว สุดยอด

#29 By N/A on 2009-04-30 09:10

ชอบทานฟักทอง ครับ~!!

สังขยาฟักทอง เป็นอะไร
ที่ พาราไดรซ์ สุดๆ 55Hot!

#30 By Goroumatie on 2009-04-30 09:13

ของหวานอันดับต้นๆในใจนู๋เจเลยค่ะ
เห็นเป็นไม่ได้ เห็ฯทีไรต้องได้กินทุกที

#31 By Lovelyjay on 2009-04-30 09:25

คุณพี่เป็นแม่ครัวแน่ๆ

เข้ามาที่ไรน้ำลายยึด

ทุกที

#32 By Bozzy on 2009-04-30 09:31

ไม่ชอบสังขยาครับ ขอผ่านอันนี้ แฮะๆๆ sad smile
ของชอบเลยค่ะ น่ากินมาก ๆ ฟักทองลูกน่ารักมากเลยค่ะ

#34 By Nam_Khing on 2009-04-30 10:26

อยากทำอาหารเก่งแบบพี่จังเลยคะ

#35 By greenberry on 2009-04-30 10:53

โห.... มีอะไรน่าทานอีกแล้ว

#36 By cartoonst on 2009-04-30 11:18

Hot!

น่ากินๆๆ

#37 By Jota comic D on 2009-04-30 12:17

โห ทำตั้งเยอะ ไม่มีคนช่วยกินจะบูดหมดนะ ช่วยไหมจ๊ะ cry

#38 By on 2009-04-30 12:18

อยากกินจัง
ทำอาหารและขนมเก่งจัง
ที่เราทำได้ทำได้แต่ต้มฟักทอง
จิ้มกะน้ำตาลทรายแทน 555confused smile
Hot!

#39 By C-C on 2009-04-30 12:40

น่าทานมากค่ะ cry


แต่ร้อน ๆ อย่างนี้...อยากกินเต้าฮวยเย็นกับข้าวแช่จังเลย~

#40 By noporonVLN on 2009-04-30 12:42

อันนี้ก็ชอบกิน หรือว่า เค้าไปเป็นลูกสาวแม่ปันปรายอีกคนดีนะ

#41 By Glinda The Good on 2009-04-30 13:11

ขอหนึ่งเสี้ยวconfused smile

#42 By Meowzilla Zilla on 2009-04-30 13:19

งัมมมมมมม อ้วนๆๆๆ หวานๆๆๆ รับ ลม ร้อน

#43 By GT2007 (203.150.206.170) on 2009-04-30 13:20

พอดีไม่ค่อยชอบของหวานค่ะ ขอผ่าน

#44 By eeddy(อี๊ด) on 2009-04-30 13:29

BIUโบแวะมาชมคะbig smile

#45 By โบคะ (125.25.13.129) on 2009-04-30 13:32

ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยจริงๆ

ปล. สังขยาสวย

#46 By Googigg on 2009-04-30 14:03

อยากกินนนนน

#47 By ~m on 2009-04-30 15:01

ว้าว ว้าวว น่ากินมากกกก

#48 By b-padung Studio on 2009-04-30 15:18

น่ากินอ่าาา เคยกินมารอบนึง อร่อยมากcry
หน้าตาน่าทานขนาดนี้ แล้วรสชาติจะหวานล้ำขนาดไหนนะเนี่ย

#50 By ~NuDeE~ on 2009-04-30 16:04