P'Pun & N'Prai

 Pumpkin Custard

See this recipes in English, click here

หน้าร้อนแบบนี้ ถ้าได้กินของหวานๆ และเย็นๆ ซักหน่อยล่ะก็ชื่นใจดีจริงๆค่ะ..

สำหรับสังขยาฟักทอง ของหวานวันนี้ แม่ปันปรายตั้งใจว่าจะทำหลายครั้งแล้วค่ะ เพราะจำได้ว่ามีน้องคนหนึ่งเคยขอสูตรไว้ด้วย..

ทำไม่ยากเลยจ้ะ แต่ว่าต้องใช้เวลาซักหน่อย 

สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้..

• ฟักทอง ลูกเล็กๆ (ลูกนี้ ประมาณ สี่ขีดค่ะ)
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ใบเตยหอม 3 ใบ
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปิ๊ปอย่างดี 3/4 ถ้วย (ของดีจะหอมน่าทานมากค่ะ) 
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• ตัดขั้วฟักทอง แล้วควักไส้ออก ให้ใช้ช้อนขูดไส้ออกให้สะอาดนะคะ  ค่อยขูด ค่อยล้างน้ำไปค่ะ เรียบร้อยแล้วซับน้ำออก พักไว้
• ตอกไข่ 3 ฟอง แล้วขยำใบเตย กับไข่ ใส่น้ำตาลปิ๊ปตามไปด้วยเลย ขยำไปเรื่อยๆค่ะ ที่เราใช้ใบเตยช่วยขยำไปด้วย เพราะจะทำให้ สังขยาหอมกลิ่นใบเตย ไม่คาวกลิ่นไข่ บางคนอาจใช้กลิ่นใบเตยเหยาะลงไป ก็ไม่เป็นไรค่ะ 

• ขยำซักพักก็ใส่หัวกะทิ ลงไป ตามด้วยเกลือป่นอีก 1/2 ช้อนชา แล้วขยำต่อค่ะ จนคิดว่าเข้ากันดีแล้ว ให้กรองไข่ทีเราทำไว้ด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง

• นำไข่ที่กรองแล้ว ใส่ลงในฟักทอง ที่เราเตรียมไว้ค่ะ อย่าให้เต็มนะคะ ให้เหลือไว้ประมาณ 1/2 นิ้วไม้บรรทัด เพราะเวลานึ่งเสร็จ ตัวสังขยาจะฟูขึ้นอีกมาค่ะ

• ใส่แล้วนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 40 - 50 นาทีค่ะ.. เวลานึ่งให้วางบนจานก่อนนะคะ อย่างวางตรงๆบนลังถึงหรือจะใช้ผ้าขาวบางพับ 2 - 3 ทบ ปูรองก่อนก็ได้ค่ะ
• อย่าลืมใส่ขั้วฟักทอง ลงไปนึ่งด้วยนะคะ สุกแล้วก็นำมาทานได้ค่ะ

• เมื่อนึ่งเสร็จจนครบเวลา หรือดูว่าฟักทองสุกดีแล้ว ให้พักไว้ให้เย็น แล้วจึงนำมาตัดเสริฟนะคะ ถ้าใจร้อนตัดก่อน ฟักทองและสังขยา อาจเละได้ค่ะ

น้องปรายชอบทานแบบแช่ตู้เย็นให้เย็นๆ ก็อร่อยอีกแบบหนึ่ง

ของหวานรสชาดไทยไทย วันนี้ คงถูกใจกันบ้างนะคะ  

ทำได้แล้วส่งข่าวด้วยนะ หรือจะถ่ายรูปแล้วส่ง ลิงค์มาให้ ก็ยิ่งดีค่ะ.. (อยากเห็นๆ)

วันนี้ สวัสดีค่ะ

.........

ปล. เมนูนี้ พี่ปันช่วยแม่ถ่ายรูปด้วย.. 

คิดถึงพี่ปันจัง (พี่ปันไปอยู่บ้านคุณป้าที่ลำปาง จะสองอาทิตย์แล้วง่ะ..)