Sea Bass Steamed in Lime Juice

See this recipe in English, click here

วันนี้ชวนทานอาหารสุขภาพอีกแล้วค่ะ เมนูนี้ก็คือ ปลากระพงนึ่งมะนาวค่ะ หลายคนตอนนี้มักบ่นเรื่องสุขภาพ โดยเฉพาะเรื่องคลอเรสเตอรอล 

เมนูนี้ถือว่า เป็นเมนูรักสุขภาพอีกเมนูด้วยค่ะ แม่ปันปรายเลือกที่จะทำด้วยไมโครเวฟ เพราะว่า อยากให้ทำกันง่ายๆ และรวดเร็ว

ไปซื้อของเข้าครัว เตรียมทำกับข้าวดีกว่าค่ะ

• วันนี้แม่ปันปรายซื้อปลากะพง ขนาดประมาณ 4 - 5 ขีด (ถ้าตัวใหญ่มาก เีดี๋ยวจะเข้าไมโครเวฟไม่ได้) 
• มะนาว 3 - 4 ลูก (วันนี้ซื้อมะนาวลูก 8 บาท ใช้ 3 ลูกค่ะ)
• พริกขี้หนู ตามชอบ
• กระเทียมซอย ถ้ากลีบใหญ่ ใช้ประมาณ 1 หัว
• น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา
• เกลือ
• น้ำต้มสุก

เริ่มทำกันเลยนะคะ

• ล้างปลาให้สะอาด บั้งปลาให้สวยงาม (จะได้สุกง่ายด้วยค่ะ)
• เตรียมซอย พริกขี้หนู และ กระเทียมไว้
• ใช้น้ำต้มสุก ประมาณ 1/3 ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนโต๊ะตามชอบ (ใส่ช้อนเดียวก่อนได้ค่ะ แล้วค่อยปรุงไป ชิมไป)
• ใส่น้ำมะนาว  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลืออีก 1/2 ช้อนชา แล้วใส่พริกกับกระเทียมลงไปได้เลยค่ะ เรียบร้อยแล้วคนให้เข้ากัน
• เวลาเราปรุงเครื่องยำแบบนี้ ให้ใส่ทีละน้อยนะคะ เพราะบางคนชอบรสชาดแตกต่างกัน สำหรับแม่ปันปราย จะปรุงให้รสชาดออกทั้ง 3 รสเลยค่ะ คือ เปรี้ยวนำก่อน แล้วตามด้วย หวานกับเค็ม
• ชิมได้ที่แล้ว เทใส่หม้อไมโครเวฟที่วางปลาไว้แล้ว ใช้ซักครึ่งหนึ่งก่อน (*) แล้วปิดฝานำเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลา ประมาณ 5 นาที ระดับไฟ 70%

• ครบห้านาทีแล้ว นำออกมาดูซักหน่อย (ปลาน่าจะสุก หรือ เกือบสุกแล้ว)
• ปิดฝา แล้วนำเข้าต่อ อีกประมาณ 3 นาที

• เรียบร้อยแล้ว โรยด้วยต้นหอมผักชีซักหน่อย ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
• เมนูนี้ ต้องทานร้อนๆ นะคะถึงจะอร่อย
• อีกหน่อยค่ะ.. น้ำยำสำหรับราดตัวปลา ที่เหลืออีกครึ่ง (*) แม่ปันปราย เก็บไว้กรณีที่ทานไปซักหน่อย แล้วน้ำยำเริ่มหมด หรือเริ่มเย็นแล้ว ให้นำมาเข้าไมโครเวฟ ให้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 1 - 2 นาที แล้วนำมาราดตัวปลาเพิ่มได้อีกค่ะ.. 

ลองทำดูนะคะ ไม่อยากจริงๆค่ะ

---------------------------------------------

แม่ปันปรายยังเปิด  FAQ อยู่นะคะ ใครถามอะไร ก็ถามได้เลยค่ะ แล้วจะมาตอบในครั้งหน้าเจ้าค่ะ

อีกอย่าง ช่วงนี้งานเข้าค่ะ ถ้าไม่ได้แวะไปเยี่ยมใครต้องขอโทษด้วยนะคะ

ยังคิดถึงเพื่อนๆ เหมือนเดิมค่ะ  

----------------------------------------------