อยู่จังหวัดระยองก็ดีอย่างนะคะ ผลไม้เยอะดี ยิ่งช่วงนี้ ทั้งเงาะ ทุเรียน มังคุด กินกันสนุกเลยค่ะ (โดยเฉพาะคุณตา ) เมื่อวันเสาร์ซื้อเงาะ โลละ 20 บาท มังคุด โลละ 15 บาท จำราคาทุเรียนไม่ได้..

เมื่อ 2 - 3 อาทิตย์ก่อน ช่วงที่มะนาวราคาแพงมาก  แม่ปันปรายไปเดินตลาดเจอระกำสดใหม่ เลยนึกอยากกิน" ไก่บ้านต้มระกำค่ะ"  แต่สรุปแล้วแม่ปันปรายก็ใช้ไก่เนื้อแทนค่ะ เพราะมองดูแล้วไก่บ้านท่าทางจะเหนียว เดี๋ยวไม่อร่อยแถมเซ็งอีกต่างหาก..

งั้นไปเดินตลาดพร้อมกันเลยค่ะ

  • พริกขี้หนูสวน 10 - 15 เม็ด (ตามชอบใจค่ะ)
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • ระกำประมาณ 5 ลูก
  • เห็ดฟาง 1 - 2 ขีด 
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • อกไก่ 1 อก ประมาณ 4 ขีด




เริ่มทำกันเลยนะคะ

  • หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ
  • แกะระกำ แล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยก็ได้ค่ะ จะได้เปรี้ยวๆ (แม่ปันปรายจะเก็บแบบเป็นกลีบไว้ด้วยค่ะ ไม่ได้หั่นจนหมด)
  • หั่นข่าเป็นแว่นๆ แล้วทุบตะไคร้เตรียมไว้
  • ผ่าเห็ดฟาง เตรียมไว้เช่นกันค่ะ
  • เตรียมของเสร็จ ก็ต้มน้ำให้เดือดค่ะ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • น้ำเดือดแล้วใส่ไก่ลงไปต้ม ถ้ามีมันเยอะ อย่าลืมตักมันไก่ออกด้วยนะคะ
  • ใส่ ระกำลงไป รอเดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และใส่น้ำตาลนิดหน่อย
  • ชิมรสจนพอใจ แล้วค่อยใส่เห็ดลงไปทีหลังค่ะ ตามด้วยพริกขี้หนูอีกนิด
  • แค่นี้ ก็ได้ต้มไก่ใส่ระกำ รสเด็ดแล้วล่ะค่ะ

  • เรียบร้อยแล้วตักเสริฟ พร้อมโรยต้นหอมผักชีให้สวยงาม

ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลยค่ะ..

 

 

เพิ่มเติมค่ะ..

  • เห็นความเม้นท์หนู  Nekoichann ~ Sweet Alice แล้วนึำกได้ว่า ต้องแนะนำเรื่องปลอกระกำด้วย.. เวลาเราจะทานสละ หรือ ระกำ ผลไม้ 2 อย่างนี้หน้าตาคล้ายๆ กัน มีหนามเล็กๆ เต็มลูกไปหมด

แม่ปันปรายจะใช้ถุงหิ้วที่ใส่ระกำนั่นแหล่ะค่ะ  ประคองแกะ จะได้ปลอกง่ายๆ

  • เห็นหลายคอมเม้นท์ ไม่เคยชิม ไก่ต้มระกำ..
เลยขออนุญาตบอกกล่าวอีกซักนิดค่ะ แม่ปันปรายตอนมาอยู่ระยองใหม่ๆ ก็ไม่เคยรู้จักเมนูนี้มาก่อน เหมือนกันค่ะ แต่ตอนนี้ทราบแล้วว่า เป็นเมนูพี้นบ้านแถวนี้เลยก็ว่าได้ เพราะจะเห็นได้จากเวลาไปร้านอาหารบางร้าน ก็จะมีเมนู ไก่บ้านต้มระำกำ อยู่หลายร้าน อ้อ.. มี น้ำพริกระกำ ด้วยนะคะ แล้วแม่ปันปราย จะชวนทำค่ะ 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

#107 By (14.207.35.10|14.207.35.10) on 2014-02-10 14:55

โทดนะค่ะ อยากทราบว่า 
ความเป็นมา ของต้มไก่ใส่ระกำ นี้ เป็นยังไง
มีเทคนิคยังไง
เอกลักษณ์ของแกงนี้
รสชาติ เป็นยังไงอะค่ะ
ช่วยหน่อยนะค่ะ ต้องทำรายงานส่งอะค่ะ
พอดีว่าไม่รู้จัก แกงนี้ เลย หาข้อมูลในหนังสือ ก้อไม่มีเลย
ขอบคุณมากค่ะ

#106 By kwan (103.7.57.18|110.168.203.137) on 2012-08-21 22:15

สุดยอดอ่ะ น่าเอาไปซดเป็นกับแกล้มยิ่งนัก

#105 By สมัครบัตรเครดิต (61.90.32.84) on 2012-04-24 16:37

Useful information shared. I am very happy to read this article.thanks for giving us nice information.

#104 By Discount sunglasses (59.60.112.158) on 2011-07-09 20:34

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#103 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:26

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#102 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:16

Nice topic for my essay. http://www.louboutinspace.com

#101 By christian louboutin pumps (204.12.213.245) on 2011-06-27 08:56

น่ากินคับ

#100 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:49

น่ากินคับ

#99 By güzellik (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:49

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#98 By siamweblog on 2011-02-09 11:38

เราก็ซื้อระกำมาโลนึงเหมือนกันเอามาตำน้ำพริกระกำแล้วก็ต้มยำไก้ใส่ระกำอร่อยมากมาย...ระยองมีแต่ของอร่อย...

#97 By คนระยองจร้า (113.53.84.218) on 2010-08-04 23:46

ระกำอร่อย...ชอบกินช้ำใจ
ตอบ #94
คิดว่าน่าจะได้นะคะ ก็จะได้รสสละแทน
big smile

#95 By PunPrai on 2010-01-31 20:20

ใช้สละแทนระกำได้ป่าว
embarrassed

#94 By (58.11.47.177) on 2010-01-30 15:45

โหลดเพลง

#93 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:33

แจ่ม

#92 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:33

บล๊อคนี้ที่เจ๋งที่สุด

#91 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:33

สุดยอด

#90 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:33

ชอบที่นี่ ที่สุดค่ะ

#89 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:33

ร่อยเปล่าอย่าบอกนะว่าไม่อร่อย

#88 By วิษณุ วิษณุ (118.175.247.179) on 2009-08-31 10:28

#87 By วิษณุ (118.175.247.179) on 2009-08-31 10:25

น่ากินสุดยอดดดดดดดดด
แต่เกรงว่า งานนี้ระกำ
จะอยู่ไม่ถึงให้ใส่ในหม้อค่ะ
คาดว่าจะลงท้อง ก่อนconfused smile Hot!

#82 By C-C on 2009-05-25 19:10

รดชาดมันคงไม่ต่างจากต้มยำหรือปล่าว...

นึกถึงระกำแล้ว เปรี้ยวปาก...มันเปรี้ยวแบบไม่เหมือนใคร

#81 By นาย ช บ า on 2009-05-23 16:59

เมนูนี้ ยังไม่เคยกินเลยครับ แต่อ่านไป ดูรูปไปแล้วน้ำลายสอจริงๆconfused smile

#80 By Recycle Boy on 2009-05-22 15:37

ไม่เคยกินเลยค่ะ
แต่ดูแล้วน่ากินจังเลยค่ะ

#79 By ~memay~ on 2009-05-22 00:13


โตขึ้น หนูอยากทำกับข้าว เก่งๆ big smile
หิว..หิว..คร๊าบบบบ

#77 By SuRaLeMoN on 2009-05-21 17:59

เข้ามา

แค่ชื่อก็น่ากินแล้ว
ธรรมดาชอบกินระกำมากกกก

ทุกวันนี้เลยระกำช้ำชอกอยู่เนือง ๆ

#75 By P a ii on 2009-05-21 15:55

ถ้ามะนาวแพงก็จะได้ใช้ระกำแทน

จะลองดูแหล่มเลย

แวะไปทักทายกันได้นะครับ
ใกล้เที่ยงแล้ว..หิวจังครับ 55+


จริงๆ ไม่เคยทานระกำแบบอื่น นอกจาก แกะแล้วใส่ปากเลย

น่าลองนะครับ

cry

#73 By จุน on 2009-05-21 11:38

น่ากินจัง ดูคล้ายๆ ต้มยำเลย

#71 By Kuzaa on 2009-05-21 09:41

เปรี้ยว!!Hot!

#70 By inthebee on 2009-05-21 08:08

cry Hot!

#69 By ไทดี้ on 2009-05-21 06:23

น่ากินมากๆ

#68 By KiM on 2009-05-20 23:18

ไม่เคยกินมาก่อน แต่คิดว่าต้องอร่อยแน่ๆค่ะ
ระกำที่เป็นผลไม้ก็ยังไม่เคยได้กินเลยค่ะsad smile

#67 By MamiLuv on 2009-05-20 21:16

สละกับระกำหน้าตามันคล้ายๆกัน
ที่กองอยู่ในครัวนี่ไม่รู้หรือสละหรือระกำ
เดี๋ยวจะลองให้ม่าม้าทำตามดูค่ะbig smile
(จะอร่อยเด็ดสู้คุณแม่ปันปรายได้รึเปล่าหน้อ)

#66 By ลูกคนโตเอง on 2009-05-20 21:11

ท่าทางน่าอร่อยนะครับ
เป็นอาหารพื้นบ้านที่ดูน่าทานทีเดียว Hot!
ถ้าเป็นทางใต้ อาจจะคล้ายๆ กับต้มไก่ใส่ตะลิงปลิงมั้งครับเนี่ย

#65 By ~ M@shiiro ~ on 2009-05-20 20:35

เห็นแล้วน่ากินน้ำซุปค่ะ^^

#64 By TaLgY on 2009-05-20 20:34

เมนูระกำ กินแล้วไม่ระกำ confused smile

#63 By Bluemoon on 2009-05-20 20:11

เด้งไม่ชอบกินระกำอ่ะ sad smile

#62 By LungDeng on 2009-05-20 20:01

ง่า

หนูไม่ค่อยชอบกินระกำ 555

แต่ชอบกินไก่ งิงิงิงิงิงิ

=="'

ซะง้านนนนนนนนนนนน

งิงิงิ

ช่วงนี้เรียนหนักเลย ><

การบ้านเยอะมากงับ big smile

อาจจะไม่ค่อยได้เล่นบ่อยแล้วล่ะจ้า

#61 By PAYKUNG on 2009-05-20 19:03

เย็นนี้จะลองไปทำทานดูครับ .. ม่ายอ้วนด้วย

ผมชอบกลิ่นของระกำมากเลยครับ น่าจะอร่อยนะเนี้ย !

#60 By วาซาบิ on 2009-05-20 17:00

ไม่เคยกินระกำแบบนี้เลยคับ ทุกทีปลอกเปลือกแล้วโยนเข้าปากลูกเดียว sad smile

ต้องลองทำบ้างแล้ว ต้มไก่ใส่ระกำ...เดี๋ยวเจอกัน

#59 By Rin-Kung on 2009-05-20 16:18

เมนูนี้แปลกดีครับ ไม่เคยกิน

แต่น่าอร่อยมากๆๆๆๆๆครับ ท่าทางจะซดคล่องคอดี Hot!

#58 By Googigg on 2009-05-20 16:14

Hot! เต็มร้อยครับเมนูนี้ โดนใจมากๆๆๆ Hot!

#57 By desktop bomb on 2009-05-20 15:59

ถ้าพูดถึงอาหารแถวเมืองระยอง เมืองจันทน์
ไม่เคยกินแบบที่มีผลไม้มาเป็นส่วนผสมแฮะ
เคยกินแต่แกงหมูใบชะมวง อร่อยเหาะ!

ส่วนอันนี้ฟีลจะเหมือนต้มแซ่บรึเปล่าฮะ

#56 By h|b|b on 2009-05-20 15:27

หูยยยยย น่าซดมากๆ

Hot!

#55 By + Lady + LiLiMu + on 2009-05-20 15:18

ไก่มันอร่อยนะ


แต่ไม่ชอบเวลาทำเลย คุ้นมือกับเนื้อหมูมากกว่าHot!

#54 By ครูย้ง on 2009-05-20 13:54

ระกำ ทำงี้ได้ด้วย wink

#53 By Krai W. on 2009-05-20 13:50

น่ากิน!

#52 By AelitaX on 2009-05-20 12:27