เส้นหมี่หมูย่าง ..

posted on 24 May 2009 23:47 by pun-prai in Healthy

อาหารเวียดนามเป็นอาหารประเภทต้องรับประทานกับผักสดเป็นส่วนใหญ่ มีหลายเมนูเลยค่ะที่แม่ปันปรายชอบทานและรู้สึกว่า น่าจะทำได้..

เมนูนี้ เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ แม่ปันปรายชอบมากค่ะ  ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมน๊า.. เวลาทานหมูย่างกับเส้นหมี่ แล้วใส่น้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆลงไปนี่.. มันช่างเข้ากันดีจังเลย..

วันนี้เลยขอนำมาโชว์ค่ะ แต่คงรูปแบบง่ายๆ ไว้เหมือนเดิมค่ะ คิดว่าเพื่อนๆ ต้องทำได้แน่

ไปจ่ายตลาดกันเลยค่ะ

  • หมูสันคอ 4 ขีด แล่เป็นชิ้นอย่าให้หนามาก (ใครไม่ชอบมัน จะใช้สันในก็ได้นะคะ)  
  • เส้นหมี่อบแห้ง วันนี้แม่ปันปรายใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ 6 - 10 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
  • น้ำมันหอย, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
  • หัวหอม 3 หัว (ให้ซอยแล้วเจียวไว้)


ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำจิ้ม
  • น้ำจิ้มไก่
  • น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, แครอท และ หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น
  • พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ
  • ให้เริ่มหมักหมูก่อนค่ะ โดยเริ่มตำ พริกไทย กระเทียม รากผักชี และตะไคร้ เข้าด้วยกัน
  • จากนั้นนำมาหมักใส่กับหมูที่แล่ไว้แล้ว โดยปรุงด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ หมักให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • คราวนี้ ก็มาลวกเส้นหมี่ค่ะ ต้องนำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วค่อยมาลวกในน้ำเดือด (ใช้เวลาลวกไม่เกิน 2 นาทีค่ะ)

  • เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว แม่ปันปรายนำเข้าไมโครเวฟค่ะ (ปิดฝาด้วยนะคะ) ใช้เวลา 2 นาทีไฟแรง เมื่อครบเวลาหมูก็กึ่งสุกแล้วค่ะ..
  • นำมาย่างบนกะทะเทฟลอน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คอยพลิกไปมา จนกระทั้งหมูสุก



สำหรับน้ำจิ้ม ดูวิธีทำจาก เมนู เมี่ยงสด (กดได้เลยค่ะ) แต่วันนี้แม่ปันปรายซอยหัวไชเท้าลงไปด้วย ถ้าใครชอบเปรี้ยว หวาน เพิ่ม ก็เติมน้ำส้มสายชู หรือน้ำตาลลงไปได้นะคะ

เรียบร้อยแล้ว ก็หั่นหมู และจัดเส้นหมี่เป็นคำ จัดหน้าตาพอสวยงาม.. ทานร่วมกันกับผักสด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่งเป็นต้น..

วันนี้ลองจัดแบบคอกเทล อยากจะลองทันสมัยกับเค้ามั่งค่ะ

ลองทำดูนะคะ ไม่ยากหรอกค่ะ..

แล้วเจอกันนะคะ สวัสดีค่ะ

 

 

ทำลิ้งค์ เมนูสุขภาพอื่นๆไว้ให้ด้วย เผืื่อคิดถึง