เส้นหมี่หมูย่าง ..

posted on 24 May 2009 23:47 by pun-prai in Healthy

อาหารเวียดนามเป็นอาหารประเภทต้องรับประทานกับผักสดเป็นส่วนใหญ่ มีหลายเมนูเลยค่ะที่แม่ปันปรายชอบทานและรู้สึกว่า น่าจะทำได้..

เมนูนี้ เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ แม่ปันปรายชอบมากค่ะ  ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมน๊า.. เวลาทานหมูย่างกับเส้นหมี่ แล้วใส่น้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆลงไปนี่.. มันช่างเข้ากันดีจังเลย..

วันนี้เลยขอนำมาโชว์ค่ะ แต่คงรูปแบบง่ายๆ ไว้เหมือนเดิมค่ะ คิดว่าเพื่อนๆ ต้องทำได้แน่

ไปจ่ายตลาดกันเลยค่ะ

  • หมูสันคอ 4 ขีด แล่เป็นชิ้นอย่าให้หนามาก (ใครไม่ชอบมัน จะใช้สันในก็ได้นะคะ)  
  • เส้นหมี่อบแห้ง วันนี้แม่ปันปรายใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ 6 - 10 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
  • น้ำมันหอย, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
  • หัวหอม 3 หัว (ให้ซอยแล้วเจียวไว้)


ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำจิ้ม
  • น้ำจิ้มไก่
  • น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, แครอท และ หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น
  • พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ
  • ให้เริ่มหมักหมูก่อนค่ะ โดยเริ่มตำ พริกไทย กระเทียม รากผักชี และตะไคร้ เข้าด้วยกัน
  • จากนั้นนำมาหมักใส่กับหมูที่แล่ไว้แล้ว โดยปรุงด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ หมักให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • คราวนี้ ก็มาลวกเส้นหมี่ค่ะ ต้องนำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วค่อยมาลวกในน้ำเดือด (ใช้เวลาลวกไม่เกิน 2 นาทีค่ะ)

  • เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว แม่ปันปรายนำเข้าไมโครเวฟค่ะ (ปิดฝาด้วยนะคะ) ใช้เวลา 2 นาทีไฟแรง เมื่อครบเวลาหมูก็กึ่งสุกแล้วค่ะ..
  • นำมาย่างบนกะทะเทฟลอน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คอยพลิกไปมา จนกระทั้งหมูสุก



สำหรับน้ำจิ้ม ดูวิธีทำจาก เมนู เมี่ยงสด (