เส้นหมี่หมูย่าง ..

posted on 24 May 2009 23:47 by pun-prai in Healthy

อาหารเวียดนามเป็นอาหารประเภทต้องรับประทานกับผักสดเป็นส่วนใหญ่ มีหลายเมนูเลยค่ะที่แม่ปันปรายชอบทานและรู้สึกว่า น่าจะทำได้..

เมนูนี้ เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ แม่ปันปรายชอบมากค่ะ  ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมน๊า.. เวลาทานหมูย่างกับเส้นหมี่ แล้วใส่น้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆลงไปนี่.. มันช่างเข้ากันดีจังเลย..

วันนี้เลยขอนำมาโชว์ค่ะ แต่คงรูปแบบง่ายๆ ไว้เหมือนเดิมค่ะ คิดว่าเพื่อนๆ ต้องทำได้แน่

ไปจ่ายตลาดกันเลยค่ะ

  • หมูสันคอ 4 ขีด แล่เป็นชิ้นอย่าให้หนามาก (ใครไม่ชอบมัน จะใช้สันในก็ได้นะคะ)  
  • เส้นหมี่อบแห้ง วันนี้แม่ปันปรายใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง
  • กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ 6 - 10 เม็ด, ตะไคร้ 3 ต้น
  • น้ำมันหอย, เกลือ, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วขาว
  • หัวหอม 3 หัว (ให้ซอยแล้วเจียวไว้)


ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำจิ้ม
  • น้ำจิ้มไก่
  • น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, แครอท และ หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น
  • พริกขี้หนูซอย
วิธีทำ
  • ให้เริ่มหมักหมูก่อนค่ะ โดยเริ่มตำ พริกไทย กระเทียม รากผักชี และตะไคร้ เข้าด้วยกัน
  • จากนั้นนำมาหมักใส่กับหมูที่แล่ไว้แล้ว โดยปรุงด้วยน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ หมักให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • คราวนี้ ก็มาลวกเส้นหมี่ค่ะ ต้องนำเส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะคะ แล้วค่อยมาลวกในน้ำเดือด (ใช้เวลาลวกไม่เกิน 2 นาทีค่ะ)

  • เมื่อหมักหมูได้ที่แล้ว แม่ปันปรายนำเข้าไมโครเวฟค่ะ (ปิดฝาด้วยนะคะ) ใช้เวลา 2 นาทีไฟแรง เมื่อครบเวลาหมูก็กึ่งสุกแล้วค่ะ..
  • นำมาย่างบนกะทะเทฟลอน ใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คอยพลิกไปมา จนกระทั้งหมูสุก



สำหรับน้ำจิ้ม ดูวิธีทำจาก เมนู เมี่ยงสด (กดได้เลยค่ะ) แต่วันนี้แม่ปันปรายซอยหัวไชเท้าลงไปด้วย ถ้าใครชอบเปรี้ยว หวาน เพิ่ม ก็เติมน้ำส้มสายชู หรือน้ำตาลลงไปได้นะคะ

เรียบร้อยแล้ว ก็หั่นหมู และจัดเส้นหมี่เป็นคำ จัดหน้าตาพอสวยงาม.. ทานร่วมกันกับผักสด เช่น ผักกาดหอม สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่งเป็นต้น..

วันนี้ลองจัดแบบคอกเทล อยากจะลองทันสมัยกับเค้ามั่งค่ะ

ลองทำดูนะคะ ไม่ยากหรอกค่ะ..

แล้วเจอกันนะคะ สวัสดีค่ะ

 

 

ทำลิ้งค์ เมนูสุขภาพอื่นๆไว้ให้ด้วย เผืื่อคิดถึง

       

Comment

Comment:

Tweet

Hot! คุณแม่ขา....หนูหิววววว

#34 By ลูกคนโตเอง on 2009-05-25 11:17

ถ้าคอมพ์มีกลิ่นได้ด้วยเนี่ย ท้องคงร้องระงมกว่านี้

#33 By ~NuDeE~ on 2009-05-25 11:17

หิววววว อีกแว้ว

#32 By Djehuti on 2009-05-25 11:14

มาทำให้หิวอีกแล้ว

#31 By ~memay~ on 2009-05-25 11:12

ไม่ชอบบล็อกนี้เลยยยยย







มันน่ากินเกินปายยยยยยย




อูยยยยยยย แฮ่ ทำไข่น้อยเจริญ อาหาร Hot!
น่าทานจังเลยค่ะ


อยากลองไปทำบ้างจัง big smile
เมื่อไหร่จะได้กินจริงๆ น้อ....
Hot!

น่าทาน แล้วก็สวยงามมากๆ ค่ะ Hot!

#27 By *~ mimmer ~* on 2009-05-25 10:15

น่ากิน น่ากิน ได้อีก

#26 By on 2009-05-25 09:59

หมูย่างน่ากินนนจัง Hot!

#25 By iQ180 on 2009-05-25 09:57

Hot! Hot! Hot!

อันนี้ไม่ไหว น่ากินมากกกกกกก

ทานที่ร้านเวียดนามเทือกนี้มา เป็นเมนูสุดโปรดเลยครับ ซี้ดดดดดดดดดดดดดดดด
น่ากินมาก ๆ เลยครับ สุดยอด

#23 By เจ้าชายน้อย on 2009-05-25 09:47

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าทานมากๆ
แม่ปันปรายเนี่ยไปทำหนังสืออาหารขายได้เลยนะเนี่ย

#22 By จั่นเจา on 2009-05-25 09:14

น่าหม่ำอีกแล้ว Hot!

#21 By Rin-Kung on 2009-05-25 08:50

น่าทานมากกกกกกกก

#20 By ^_poomapooma_^ on 2009-05-25 08:48

น่ารับประทานมากครับ ครบห้าหมู่อีกด้วย แถมวิธีการปรุงก็ไม่ยากเกินไป

#19 By ชายคลอง on 2009-05-25 08:45

น่ากินมวากกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

Hot! Hot! Hot!

#18 By Nancy อารมณ์ดี on 2009-05-25 08:36

ขอจดๆ

#17 By อาคอง (202.62.105.73) on 2009-05-25 08:25

เดี๋ยวสิ้นเดือนจะทำทานครับ

ชอบๆๆๆ
ชอบอาหารเวียดนามๆconfused smile

#15 By wesong on 2009-05-25 07:58

หิวง่า...
กำลังอยากกินอาหารแนวนี้อยู่พอดี

#14 By นักรบ on 2009-05-25 06:24

ท่าทางง่ายแฮะ
ไม่น่ามาดึกๆเลยครับ นอนดีกว่าเดี๋ยวหิว Hot! Hot!
Hot!
หิว หิว หิว พูดได้แค่นี้

#11 By Kuzaa on 2009-05-25 02:54

เมนท์แล้วคอมเมนท์หายเหลื่ออยู่ประโยคเดียว เอาใหม่ก็ด๊ะ (แต่คงเขียนไม่เหมือนเมื่อกี้แล่ะ ลืมหมด) จะบอกว่าแซคก็ทำกินบ่อยเหมือนกัน ร้านอาหารเวียดนามที่นี่เรียกอาหารจานนี้ว่า "บุนฉาฮานอย" ที่นี่ร้านอาหารเวียดนามเยอะมากกก ไปกินแล้วติดใจ เลยจำกลับมาทำที่บ้านบ่อยๆเพราะที่บ้านเป็นครึ่งฝรั่งเศส-เวียด-ไทย เลยทำอาหารเวียดบ่อยๆเลย ชอบมาก

#10 By Vagabond Cat on 2009-05-25 02:54

ทำเมนูน%B

#9 By Vagabond Cat on 2009-05-25 02:49

ถึงด้อยจะมิชอบทานผัก
แต่เมนูนี้เขี่ยผักออกไม่ค่อยอยาก ฮะฮะ Hot! Hot! Hot!

#8 By iDoi* on 2009-05-25 02:22

มะ มะ มะ มะ หมูย่าง อ้าง อ้าง อ้าง อ้าง

#7 By หะหลิวส์ on 2009-05-25 01:28

โอ้โห จัดจาน จัดผักใส่ถ้วยเล็กๆ ขนาดนี้ .. เปิดร้านเลยดีกว่าครับพี่

หมูย่างน่ากินสุดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ



ปล. พรุ่งนี้เช้าจะอัพเมนูคล้ายๆ กันเลยอะ (เส้นๆ) question

#6 By Googigg on 2009-05-25 01:16

ว้าวๆ
มันดูน่าทานมากๆอ่ะค่ะ ^^

หิวเลย cry

#5 By 맀..Lich✿ on 2009-05-25 00:52

อิจฉาคนที่ได้ทานฝีมือแม่ปัน-ปรายทุกวันจริง ๆ เลยค่ะ question

ทำไมถึงทำทุกอย่างราวกับว่ามันง่ายดายขนาดนี้คะ
รู้สึกได้เลยจริง ๆ ค่ะว่า เราอ่านแล้วทำได้ big smile

ขอบคุณนะคะ

#4 By Mrs. Holmes on 2009-05-25 00:50

น่ากินอีกแล้วววววว Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#3 By b-padung Studio on 2009-05-25 00:41

หวาว น่าทานจังเลยครับ ว่าแต่แม่ปันปรายอัพซะดึกเชียว ไม่ง่วงเหรอครับsad smile
มาดึกอีกแล้ว


ขอบคุณสำหรับเมนูนี้(และเมนูอื่น)


น่ากินค่ะ big smile Hot!

#1 By caffeineaddict on 2009-05-25 00:35