วันนี้ชวนทำอาหารเวียดนามอีกแล้วค่ะ เมนูนั้นก็คือ กุ้งกระเบื้อง นั่นเอง เมนูนี้ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี น้องปรายชอบมากเลย บอกว่า อยากกินกรอบๆ

ส่วนน้ำจิ้มวันนี้ ใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ใครอยากทำแบบ ที่ร้านอาหารอาหารเวียดนาม ขอแนะนำให้ชมจากเมนู เมี่ยงสด 

เอาล่ะ ใครพร้อมแล้วขึ้นรถไปตลาดพร้อมแม่ปันปรายได้เลยค่ะ

  • แผ่นปอเปี๊ยะแช่แข็ง (ซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไป หรือใครจะใช้แผ่นปอเปี๊ยะแบบที่ห่อสายไหมก็ได้นะคะ ใช้ได้เหมือนกันค่ะ)
  • กุ้งสด ผ่าหลัง แล้วดึงเส้นดำออก 4 ขีด
  • มันหมูแข็ง 1 - 2 ขีด
  • แครอทซอย เล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอยเล็กๆ  2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี ซอยเล็กๆ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • แป้งสาลี หรือใช้แป้งทอดกรอบก็ได้ค่ะ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทย 




มาดูวิธีทำกันดีกว่า
  • นำกุ้งที่แำกะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วนำไปบดให้ละเอียด (แม่ปันปราย ทุปรากผักชีแล้วนำไปบดรวมกันด้วยค่ะ)
  • หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบดให้ละเอียด
  • นำกุ้งและมันหมูที่บดแล้วผสมกัน ใส่ไข่แดงลงไป (ให้แยกไข่แดงออกมาแล้วเก็บไข่ขาวไว้ก่อน)

  • ใส่แป้งสาลีหรือแป้งทอดกรอบประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใส่แครอทและต้นหอมที่ซอบแล้วตามลงไป
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา  เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
  • พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

  • นำแป้งปอเปี๊ยะออกมา ถ้าเป็นแบบแช่แข็งต้องพักไว้ ก่อน 30 นาทีค่ะ
  • ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน ทากุ้งบดที่ปรุงเครื่องไว้ (ไม่ต้องหนามากนะคะ)
  • แล้วนำแผ่นปอเปี๊ยะอีกแผ่น ประกบเข้าด้านบน ให้ใช้ไข่ขาวทารอบๆแผ่นปอเปี๊ยะที่ประกบกันด้วยค่ะ จะได้ติดกันดี (บางทีแม่ัปันปรายก็ทาที่แผ่นปอเปี๊ยะก่อนประกบ จะได้ติดแน่นๆ)
  • ใช้ปลายมีด หรือ ส้อมจิ้มลงที่แผ่นปอเปี๊ยะหลังจากที่ประกบแล้ว เพื่อป้องกันแป้งพองตัวเวลาทอด (เดี๋ยวไม่สวยค่ะ)

  • เวลาทอดใช้ไฟอ่อน ดูว่าเหลืองสวยดีแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือมายองเนส หรือใครชอบ น้ำจิ้มแบบ เมี่ยงสด ก็กดที่นี่ค่ะ

  
ปล. เพิ่งสัีงเกตว่า แผ่นปอเปี๋ยะยี่ห้อนี้เป็นรูปสี่เหลี่ยม นึกว่าซื้อมาแบบวงกลม เลยต้องตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมค่ะ)

 

 

กรอบๆ กรุบๆ อร่อยดีค่ะ ลองทำดูนะคะ 

แม่ปันปราย ทำลิงค์เมนูอาหารเวียดนามที่ทำมาแล้วไว้ให้ด้วย

 

 

       

Comment

Comment:

Tweet

#99 By (180.183.48.3|180.183.48.3) on 2015-02-13 19:00

น่าทานมากเลยค่ะ
เปิดร้านที่ไหนคะ จะได้ไปทาน ^^

#98 By nujjy (203.11.74.2) on 2013-07-17 14:17

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing

#97 By oakley sunglasses outlet (175.44.24.194) on 2012-03-11 20:09

วันนี้ชวนทำอาหารเวียดนามอีกแล้วค่ะ เมนูนั้นก็คือ กุ้งกระเบื้อง นั่นเอง เมนูนี้ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี น้องปรายชอบมากเลย บอกว่า อยากกินกรอบๆ

#96 By uggboots-cheapsale (60.177.220.188) on 2011-12-01 12:33


Whats up, This is a wonderful summation, I located your blog checking google for any similar subject and observed this. I couldn't find as well significantly other tips and information on this posting, so it was fantastic to discover this one. I will almost certainly be returning to think about a number of other articles which you have written another time.

#95 By ugg boots sale (59.60.120.245) on 2011-11-29 09:06

อยากกินกุ้งกระเบื้องมานาน เห็นภาพแล้วดูไม่ยากนะคะ วันหลังจะลองทำดูบ้าง น่าอร่อยจัง

#93 By Tataya Kudo (126.15.24.243) on 2011-10-17 09:10

น่าทานมากค่ะ

#92 By orbiter on 2011-10-03 03:31

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#90 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:18

#87 By wood beads for bracelets (67.43.63.111) on 2011-06-22 17:31

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#85 By siamweblog on 2011-02-09 11:49

โอ๊ยย.. ง่าย.. มว่ากก ! เอาๆค่ะแบบนี้ลองแน่ๆ เด็กๆนี่ชอบทานของทอดเนอะไอ้จู๊ดก็ชอบมากๆค่ะ เง้อ พ่อกับน้าน้องจู๊ดก็ชอบอะไรก็ตามที่จิ้มบ๊วยเจี่ยน่ะค่ะ ทุกทีไปสั่งที่ร้านแพงค่ะ อิอิ ทำเองมั่ง..อะไรมั่ง.. question
น่ากิน

#83 By 44 (183.89.216.115) on 2010-10-29 15:21

น่าทานจังเลย
อยากลองทำดู เลยเข้ามาหาลิงค์ ขอบคุณค่ะ
พรุ่งนี้จะลองทำดู มีอุปกรณ์ครบแล้ว อร่อยแน่เลย

#81 By คุณไก่-สวิสเซอร์แลนด์ (89.217.201.219) on 2010-01-20 05:25

เห็นแล้วน้ำลายหก ดูสวย ง่าย และน่าทานมาก ขอบคุณมากครับ
คงต้องเป็นแฟนเวปนีซะแล้ว

#80 By chamnan (203.149.25.162) on 2009-11-12 16:22

โหลดเพลง

#79 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:35

แจ่ม

#78 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:35

สุดยอด

#76 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:35

ต้องที่นี่ เท่านั้นนะค่ะ

#75 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:35

ชอบมากๆเลยค่ะ

#73 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:25

หาจากไหนค่ะ

#72 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:09

ตอบคุณริน #70
น่าจะใช้คำว่า Batter-Fried Shrimp ค่ะ big smile

#71 By PunPrai on 2009-08-19 20:41

กุ้งกระเบื้องแปลเป็นชื่ออังกฤษว่าอะไรครับ

#70 By ริน (125.27.74.180) on 2009-08-19 16:35

น่ากินสุดๆ ขออนุญาตจดสูตรหน่อยนะค่ะ

#69 By วินนี่ (58.64.105.236) on 2009-07-21 12:46

อยากทำบ้างจัง น่ากิน

#68 By winny (58.64.105.114) on 2009-07-18 23:34

สุดยอด จะไปลองทำดูค่ะ แต่...ถ่ายรูปสวยอีกแว้วๆๆๆ ชอบ ๆ ๆ ๆ

#67 By JiKkY BoOm on 2009-07-06 11:56

น่ากิน

#66 By cocodrilo on 2009-07-04 19:12

น่ากินจัง ทำไม่ยากด้วย
ขอบคุณค่ะ

#65 By MamiLuv on 2009-07-03 00:10

น่าทานมากค่ะ

#64 By FA'FAI on 2009-06-30 21:01

นายชบา ยังไม่กินข้าวเย็นเลย...
ท้องร้องดังจ๊อก...sad smile

#63 By นาย ช บ า on 2009-06-30 20:51

น่าลองทำมากครับอันนี้confused smile confused smile

#62 By on 2009-06-30 16:06

หนึ่งในเมนูโปรดเลยค่ะ..
น่าทำจัง.. Hot!

#61 By แอ้ on 2009-06-30 15:24

หวาววววววววว Hot!

#60 By nora on 2009-06-30 10:51

ของโปรดเลย....
Hot! Hot!
น่ากินมาก เมนูนี้เพิ่งรู้จักเป็นครั้งแรกค่ะ
ไม่เคยกินมาก่อน Hot!

#58 By ไอ้แป้น : i-phan on 2009-06-30 02:51

น่ากินจังค่ะ ถ้าใช้แผ่นเกี๊ยวแทนแผ่นปอเปี๊ยะจะได้มั้ยน้า~
สูตรคล้ายๆ ที่เคยทำเลย

แต่ อันนี้น่ากินนนนก่าาเยอะะะ

#56 By aprileighth on 2009-06-30 01:06

look so easy! I'll try to do it big smile Hot!
ตอนแรกนึกว่าจะทำยาก
แต่ดูแล้วไม่ยากเท่าไรนะคะ
เดี๋ยวลองทำดูบ้างดีกว่าbig smile

#54 By ~memay~ on 2009-06-30 00:12

หิวเลยล่ะครับHot!

#53 By XEGXEF on 2009-06-29 23:46

ทำอาหารนี่ก็เป็นศิลปะเนอะ
เห็นแล้วหิวยามดึก

#52 By จั่นเจา on 2009-06-29 23:31

ส่งมาให้ชิมหน่อยได้มั๊ยคร๊าบบ Hot! Hot! Hot!

#51 By น้ามชา on 2009-06-29 22:38

Hot! เมนูโปรดเวลาไปทานตามร้านเลย
ทำเองได้ง่ายแบบนี้เด๋วต้องลองแล้นนนนนนน

#50 By baibua on 2009-06-29 22:22

น่าหม่ำอีกแล้ว
เหนคุณแม่น้องปันปรายทำแล้ว
แบบนี้เจ้าแป้งจะลดความอ้วนได้ไหมเนี่ยbig smile big smile sad smile

#49 By ppangg on 2009-06-29 22:13

ขอบอาหารเวียตนามมากๆค่ะ เป็นอะไรที่ทำให้ผักอร่อยขึ้นมาได้แท้ๆเลย Hot! Hot! Hot!

#48 By ire_u on 2009-06-29 21:29

#47 By Fein on 2009-06-29 21:27

หิวทุกทีที่เข้ามา

น่าทานมากๆเลยค่ะHot! Hot!

#46 By ~Ryu-Ryu~ on 2009-06-29 21:21

จะลองดูครับ

#45 By Mol on 2009-06-29 20:54

ย้ากกกกกกกกก

ทำไม่ยากจริงๆด้วยค่า

^^

ชอบๆ ต้องเอาไปทำ ฟ้าวววววววววววววว

#44 By PAYKUNG on 2009-06-29 19:48


เมนูนี้ไม่เคยกินแฮะ !
ดูท่าทางจะกรอบมากเลย ถูกใจ cry
ถ้าทำเป็นรูปดาวก็คงจะน่ารักดี 55

#43 By โคตรไอซ์ . on 2009-06-29 19:43