ไก่ห่อใบเตย..

posted on 08 Jul 2009 14:41 by pun-prai in Food

Fried Chicken wrapped in Pandanus Leaf

See this recipe in English, click here

อาหารจานนี้ เพื่อนที่สิงคโปร์ขอสูตรมา.. รับปากเพื่อนเป็นเดือนแล้ว แต่เพิ่งได้มีโอกาสทำให้เพื่อนดู (คงไม่ว่ากันเนอะ)

เมนูนี้ทำไม่ยาก แต่ห่อใบเตยยากนิดหน่อยค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

  • อกไก่เอาเนื้อๆ ประมาณ 300 - 400 กรัม
  • ใบเตย 15 - 20 ใบ (แม่ปันปรายซื้อมากำนึง 5 บาท)
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 - 2  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • เกลือประมาณหยิบมือ
  • กระเทียบจีน 2 - 3 กลีบใหญ่
  • พริกไทยเม็ด 5 - 8 เม็ด
  • รากผักชี 1 ราก
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย (เพื่อตกแต่ง)

วิธีทำ

  • หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม กะให้พอสำหรับห่อใบเตย
  • ตำกระเที่ยม พริกไทย รากผักชีเข้าด้วยกัน
  • หมักไก่ ด้วย กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้แล้ว ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเกลือนิดหน่อย เสร็จแล้วคลุกเคล้าในเข้ากัน (หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 - 30 นาที)

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • ผสมน้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และเกลือ (น้ำมะขามเปียก ค่อยๆใส่นะคะ) ชิมรสให้ออก เปรี้ยว หวาน และเค็มนิดหน่อย ใครชอบเผ็ดจะใส่พริกขี้หนูซอยลงไปด้วยก็ได้ค่ะ เรียบร้อยแล้วนำไปเคี่ยวที่ไมโครเวฟประมาณ 1 นาที
  • โรยหน้าด้วย งาขาวคั่วและ ต้นหอมซอย

วิธีห่อไก่..

  • ตัดและล้างใบเตยให้สะอาด จัดใบเตยเป็นรูปกรวยแล้วตักไก่ใส่ลงไป

  • พับปลาย ด้านนอก (กรณีที่ขวาทับซ้าย ให้สอดปลายด้านที่ถูกทับเข้าไปในกรวย
  • กลับด้าน แล้วนำปลายอีกด้านหนึ่ง สอดตามไปหา ปลายที่สอดไว้แล้ว แค่นี้เป็นอันเสร็จค่ะ (อาจจะงงหน่อย แต่ถ้าลองทำแล้ว จะเข้าใจเองค่ะ อิอิ )

  • นำไก่ที่ห่อไว้แล้ว ลงไปทอดในน้ำมัน โดยเริ่มที่ไฟกลาง แล้วค่อยปรับเป็นไฟอ่อน ทอดด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งสุก แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน (ทอดไปก็หอมไป)

แค่นี้ก็พร้อมเสริฟแล้วค่ะ (เสริฟพร้อมสัปปะรดเย็นๆ ยิ่งอร่อย)

แล้วเจอกันเมนูหน้านะคะ..

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

#113 By (110.171.92.195|110.171.92.195) on 2014-05-21 23:25

แอร๊ยยย น่าทานมากค่า เนื้อนุ่มๆร้อนๆกับสัปปะรดเย็นๆ โอยยยย น้ำลายสอ อยากทานมั่งจังเลย

#112 By projectZORO on 2012-03-21 23:02

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing

#111 By oakley sunglasses outlet (175.44.24.194) on 2012-03-11 20:08

This a creative bold, colour is gorgeous, pink shows strong theme. As if life after ignorant, blossom, after thinking great gorgeous,<a href="http://www.wholesalesmaccosmetics.com/">wholesales mac cosmetics</a> makeup Cosmetics Wholesale the colour makeup is the climax of the show and sublimation.

#110 By wholesales mac cosmetics (59.58.153.136) on 2012-01-09 07:33

อาหารจานนี้ เพื่อนที่สิงคโปร์ขอสูตรมา.. รับปากเพื่อนเป็นเดือนแล้ว แต่เพิ่งได้มีโอกาสทำให้เพื่อนดู (คงไม่ว่ากันเนอะ)

เมนูนี้ทำไม่ยาก แต่ห่อใบเตยยากนิดหน่อยค่ะ

#109 By moncleroutlet (60.177.220.188) on 2011-12-01 12:29

delivery มาที่กทม.บ้างไหมคะ

#108 By Jordan Shoes Sale (114.207.112.112) on 2011-10-31 13:54

http://www.ukbelstaffjackets.org
http://www.airjordans11sale.com
http://www.2011jordansforsale.com/

#107 By air jordan shoes for sale (114.207.112.112) on 2011-10-31 13:47

The website was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!

#106 By frbestmoncler (204.12.222.194) on 2011-09-16 14:14

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#105 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:18

Useful information shared. I am very happy to read this article.thanks for giving us nice information. http://www.louboutinpumpsspace.com

#104 By christian louboutin pumps (204.12.213.245) on 2011-06-27 08:41

I cant believe how much of this I just wasn't aware of. Thank you for bringing more information to this topic for me. I'm truly grateful and really impressed.http://www.louboutinpumpsspace.com

#103 By ray ban sunglasses (204.12.213.245) on 2011-06-27 08:36

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#102 By siamweblog on 2011-02-09 11:49

น้ากินมากquestion

#101 By (113.53.93.135) on 2010-05-14 16:25

น่ากินจัง
รูปสุดท้าย...สุโค่ยย


Hot! Hot! Hot!

#99 By 13-1-e-s-s on 2010-04-07 19:01

confused smile

#97 By P'jai (203.150.206.170) on 2010-01-18 13:01

โค-ตะ-ระ อร่อยquestion open-mounthed smile big smile

#96 By ปลา (203.172.216.98) on 2010-01-18 11:08

ก็ดีtongue

#95 By โด่ง (203.172.216.98) on 2010-01-18 11:06

น่ากินครับbig smile big smile www.boonchob.ob.tc

#94 By chob (58.147.16.208) on 2009-11-10 15:44

โหลดเพลง

#93 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:36

แจ่ม

#92 By เพลงฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:36

บล๊อคนี้ที่เจ๋งที่สุด

#91 By MP3ฟรี (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:36

สุดยอด

#90 By โหลดเพลง (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:36

ชอบที่นี่ ที่สุดค่ะ

#89 By โหลดเพลงmp3 (110.164.3.154) on 2009-09-30 00:36

แจ่มๆ

#88 By download เพลง (203.156.6.72) on 2009-08-26 16:07

ชอบมาเลยครับ

#87 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.8.100) on 2009-08-25 00:25

ชอบมากๆเลยค่ะ

#86 By โหลดเพลง MP3 ฟรี (112.143.13.227) on 2009-08-24 21:09

น่าทานครับ อยากทำอาหารเก่งๆ บ้าง

#85 By john on 2009-07-15 12:25

งามแต้ๆกะเจ้า~

อยากกินมากเลยพี่ปู

#84 By ~@Asami@~ on 2009-07-13 14:20

สุดยอดมากๆ...ยกนิ้วให้จิงๆconfused smile

#83 By P'jai (203.150.206.170) on 2009-07-13 09:31

เห็นรูปสุดท้ายทีไร ก็ให้นึกอยากกินทุกทีเลยค่ะ big smile

#82 By TwoM on 2009-07-13 07:14

อาหารไทยนี่ขาดไม่ได้เลยเนอะ กระเที่ยม พริกไทย รากผักชีเนี่ย ตอนนี้ไม่มีแรงทำกับข้าวเลย น่ากินมากค่า

#81 By aMy on 2009-07-13 06:23

น่าทานมากมายจิงๆ จ้า

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะจ๊า..

แล้วเดี๋ยวจะลองทำดูน้า..

แต่ไม่รู้ว่า..จะทำได้น่าทานยังงี้ไม๊น้าา..

#80 By l2edl3oyZ on 2009-07-13 02:20

น้ำลายไหลกลางดึกค่ะ...


( เดี๋ยวจะลิ้งค์ไปให้แม่ดู
กลับบ้านไปแม่จะได้ทำให้กิน
หุหุหุ )

#79 By SUPERGiRL ^ ^* on 2009-07-13 00:17

อยากลองทำมั่งจังค่ะ..

แต่ว่าไม่มีอุปกรณ์ มีแต่ไมโครเวฟ..

ทำอะไรดีอ่ะคะ

#78 By l2edl3oyZ on 2009-07-12 19:00

ทำบ่อย ๆ ต้องปลูกต้นเตยเองซะมั้ง...
ต้นเตย สวยน้ะ ประหยัดอีก...

ตอนแรกนายชบาคิดว่าเขานึ่งอ่ะ เพิ่งจะรู้..น่ากินcry

#77 By นาย ช บ า on 2009-07-12 17:07

ของโปรดเลย เหมือนตามร้านเขาทำกันเลย

#76 By st.GiZMo on 2009-07-12 08:10

รูปสวยทุกรูปเลย
ห่อได้สวยงาม น่ากินมั่กๆ

ขอเป็นลูกคนที่ 3 ได้มั้ยคะ big smile

#75 By mochikaka on 2009-07-11 17:20

น่ากินที่สุดในโลกกกกกกกกกก
เพิ่งกินข้าวไปเมื่อกี้ก็จริง แต่หิวอีกแล้วค่ะ


ปล.มุมภาพสวยมากจังเลยค่ะsurprised smile

#74 By canta+! on 2009-07-11 11:35

เมนูโปรดเลยค่ะ
น่ากินมากๆ cry cry
Hot!

#73 By Prae on 2009-07-10 15:56

อยากกินล้างหวัดจริงๆ big smile
โห เก่งจังค่ะ ขอไปฝึกฝีมือด้วยได้ไหมคะ

#71 By MoMo on 2009-07-10 09:21

หิวอ่ะ
หิวอ่ะ
หิ๊วววววววววววววววววววววววววววววววววสส


อ ยากกินมากนาน(ยังไม่ได้กินเลย)

ปล. คุณแม่เก่งจังค่ะ อยากเก่งแบบนี้บ้างbig smile

#70 By Dao@universe on 2009-07-10 03:47

แฮร่..

#69 By on 2009-07-09 22:46

น่ากินนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน

หิวววววววววววว

#68 By mini-teddy on 2009-07-09 22:27

น่ากินที่สุด ตอนเด็กเป็นอาหารที่ชอบกินมากๆ ค่ะcry

#67 By ka-fae-nom on 2009-07-09 19:42

เห็นรูปแล้วน่าทานมากกกกกกกกกกกกกก หิวแล้วซิ

#66 By bluemountain on 2009-07-09 18:19

น่าทานมากเลย...ขอ add หน่อยนะ
ของโปรดเลย น่าทานมากครับcry

Hot!

#64 By Evan Yzac -- The Crow on 2009-07-09 16:11