หมูกรอบ (กร๊อบ กรอบ)

posted on 23 Jul 2009 01:11 by pun-prai in Food

เอนทรี่นี้ได้แรงบันดาลใจจาก บล็อคคุณ chenlee  อ่านแล้วรู้สึกอยากทำหมูกรอบมาก แต่ว่าสูตรของแม่ปันปรายที่เคยทำแต่เดิมนั้น จะวุ่นวายกว่านิดหน่อยค่ะ

ไปตลาดซื้อของกัน..

  • หมูสามชั้น (แม่ปันปรายซื้อแบบเป็นเส้นๆ มา 3 เส้น ประมาณ 4 - 5 ขีด)
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันสำหรับทอด (มากหน่อยค่ะ)

เข้าครัวกันเลยนะคะ ^^+

  • ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 4 นิ้ว
  • นำมาต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 7 - 10 นาที
  • เมื่อหมูสุกดีแล้ว นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำซักครู่ โรยเกลือและพริกไทยลงบนชิ้นหมูให้ทั่ว
  • นำส้อมมาจิ้มบนเนื้อหมู (รวมทั้งหนังหมูด้วยนะคะ) จิ้มให้ทั่วๆเลยค่ะ
  • โรยเกลืออีกซักรอบ หลังจากใช้ส้อมจิ้มจนทั่วแล้ว

  • นำหมูไปตากแดด หรือผึ่งลม ให้พอแห้ง (วันนั้นแม่ปันปราย ตากแดดแรงช่วงบ่าย ประมาณ 1 - 2 ชม.ค่ะ)
  • เทน้ำมันลงในกะทะ กะพอท่วมเนื้อหมูนิดหน่อย (ระวังน้ำมันกระเด็นใช้ฝาหม้อปิดค่ะ) ทอดหมูด้วยไฟปานกลางนะคะ เมื่อเห็นว่ากรอบดีแล้ว ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ (อิอิ ไม่ยากเลยเนอะ)


ปล.
  • ที่ต้องตัดก่อนทอด เพราะว่ากะทะบ้านเรา เป็นกะทะธรรมดา ไม่ใหญ่เหมือนที่ร้านอาหาร จะทอดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แบบร้านข้าวหมูกรอบไม่ได้
  • วั