หมูกรอบ (กร๊อบ กรอบ)
posted on 23 Jul 2009 01:11 by pun-prai in Food
เอนทรี่นี้ได้แรงบันดาลใจจาก บล็อคคุณ chenlee อ่านแล้วรู้สึกอยากทำหมูกรอบมาก แต่ว่าสูตรของแม่ปันปรายที่เคยทำแต่เดิมนั้น จะวุ่นวายกว่านิดหน่อยค่ะ 
ไปตลาดซื้อของกัน..
- หมูสามชั้น (แม่ปันปรายซื้อแบบเป็นเส้นๆ มา 3 เส้น ประมาณ 4 - 5 ขีด)
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- น้ำมันสำหรับทอด (มากหน่อยค่ะ)
เข้าครัวกันเลยนะคะ ^^+
- ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 4 นิ้ว
- นำมาต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 7 - 10 นาที
- เมื่อหมูสุกดีแล้ว นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำซักครู่ โรยเกลือและพริกไทยลงบนชิ้นหมูให้ทั่ว
- นำส้อมมาจิ้มบนเนื้อหมู (รวมทั้งหนังหมูด้วยนะคะ) จิ้มให้ทั่วๆเลยค่ะ
- โรยเกลืออีกซักรอบ หลังจากใช้ส้อมจิ้มจนทั่วแล้ว
- นำหมูไปตากแดด หรือผึ่งลม ให้พอแห้ง (วันนั้นแม่ปันปราย ตากแดดแรงช่วงบ่าย ประมาณ 1 - 2 ชม.ค่ะ)
- เทน้ำมันลงในกะทะ กะพอท่วมเนื้อหมูนิดหน่อย (ระวังน้ำมันกระเด็นใช้ฝาหม้อปิดค่ะ) ทอดหมูด้วยไฟปานกลางนะคะ เมื่อเห็นว่ากรอบดีแล้ว ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ (อิอิ ไม่ยากเลยเนอะ)
ปล.
- ที่ต้องตัดก่อนทอด เพราะว่ากะทะบ้านเรา เป็นกะทะธรรมดา ไม่ใหญ่เหมือนที่ร้านอาหาร จะทอดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แบบร้านข้าวหมูกรอบไม่ได้
- วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปขณะที่ทอดหมูได้ เพราะกลัวน้ำมันกระเด็น (ถ้าการอธิบายไม่ชัดเจนต้องขออภัยค่ะ )
- สาเหตุที่ำคิดทำหมูกรอบเพราะว่า อยากจะทำก๊วยจั๊บน้ำข้น (อะไรจะชอบทำกับข้าว ขนาดนั้นเีนี่ย
=> บ่นตัวเอง) - โปรดรอติดตาม เอนทรี่ใหม่ ตอนก๊วยจั๊บของน้องปรายรุ้ง เร็วๆนี้..
Tags: หมูกรอบ99 Comments
แล้วนำมาทำผัดกระเพราหมูกรอบ
ของโปรดติดอันดับท๊อป3ของแซคคคค เอื๊อกกกก ดูแล้วทรมาณ
หรือว่าน้ำมันอะไรก็ได้ 
ผัดคะน้า หรือสับจิ้มซอสหวาน
ทรมานดีแท้ จะรอก๋วยจั๊บ น้ำข้นเป็นแบบที่ชอบเลยครับ
#1 By ชายคลอง on 2009-07-23 01:53