หมูกรอบ (กร๊อบ กรอบ)

posted on 23 Jul 2009 01:11 by pun-prai  in Food

เอนทรี่นี้ได้แรงบันดาลใจจาก บล็อคคุณ chenlee  อ่านแล้วรู้สึกอยากทำหมูกรอบมาก แต่ว่าสูตรของแม่ปันปรายที่เคยทำแต่เดิมนั้น จะวุ่นวายกว่านิดหน่อยค่ะ

ไปตลาดซื้อของกัน..

  • หมูสามชั้น (แม่ปันปรายซื้อแบบเป็นเส้นๆ มา 3 เส้น ประมาณ 4 - 5 ขีด)
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมันสำหรับทอด (มากหน่อยค่ะ)

เข้าครัวกันเลยนะคะ ^^+

  • ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 4 นิ้ว
  • นำมาต้มในน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 7 - 10 นาที
  • เมื่อหมูสุกดีแล้ว นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำซักครู่ โรยเกลือและพริกไทยลงบนชิ้นหมูให้ทั่ว
  • นำส้อมมาจิ้มบนเนื้อหมู (รวมทั้งหนังหมูด้วยนะคะ) จิ้มให้ทั่วๆเลยค่ะ
  • โรยเกลืออีกซักรอบ หลังจากใช้ส้อมจิ้มจนทั่วแล้ว

  • นำหมูไปตากแดด หรือผึ่งลม ให้พอแห้ง (วันนั้นแม่ปันปราย ตากแดดแรงช่วงบ่าย ประมาณ 1 - 2 ชม.ค่ะ)
  • เทน้ำมันลงในกะทะ กะพอท่วมเนื้อหมูนิดหน่อย (ระวังน้ำมันกระเด็นใช้ฝาหม้อปิดค่ะ) ทอดหมูด้วยไฟปานกลางนะคะ เมื่อเห็นว่ากรอบดีแล้ว ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ (อิอิ ไม่ยากเลยเนอะ)


ปล.
  • ที่ต้องตัดก่อนทอด เพราะว่ากะทะบ้านเรา เป็นกะทะธรรมดา ไม่ใหญ่เหมือนที่ร้านอาหาร จะทอดเป็นชิ้นใหญ่ๆ แบบร้านข้าวหมูกรอบไม่ได้
  • วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปขณะที่ทอดหมูได้ เพราะกลัวน้ำมันกระเด็น (ถ้าการอธิบายไม่ชัดเจนต้องขออภัยค่ะ )
  • สาเหตุที่ำคิดทำหมูกรอบเพราะว่า อยากจะทำก๊วยจั๊บน้ำข้น (อะไรจะชอบทำกับข้าว ขนาดนั้นเีนี่ย => บ่นตัวเอง)
  • โปรดรอติดตาม เอนทรี่ใหม่ ตอนก๊วยจั๊บของน้องปรายรุ้ง เร็วๆนี้..


Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

confused smile หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อยครับ ไม่ว่าจะใส่ผัดกะเพรา

ผัดคะน้า หรือสับจิ้มซอสหวาน มาหิวตอนดึก ช่าง

ทรมานดีแท้ จะรอก๋วยจั๊บ น้ำข้นเป็นแบบที่ชอบเลยครับ big smile

#1 By ชายคลอง on 2009-07-23 01:53

Hot! แล้วนำมาทำผัดกระเพราหมูกรอบ

คะน้าหมูกรอบ ข้าวหมูกรอบ บลาๆๆ Hot!

#2 By iTualek on 2009-07-23 01:56

น่ากินมากค่ะ เรียกน้องมาดูสูตรอย่างไว
เร็ว ๆ นี้ได้กินแน่ ๆ Hot!

ลำพังหมูกรอบ ได้น้ำพริกหนุ่ม
ข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ cry

#3 By ไอ้แป้น : i-phan on 2009-07-23 02:00

เพิ่งรู้วิธีทำเนี่ยแหละ cry cry cry cry

#4 By Shuu Exteen on 2009-07-23 02:01

อยากลองทำมานานแล้วค่ะ ^^

ไว้ขอลองทำบ้างน้า
อยากทานกะเพราหมูกรอบมาหลายวันแล้ว อิอิ

Hot!

#5 By Innocent on 2009-07-23 02:06

น่ากินมาก
ของโปรดเลยครับบบ

#6 By b-padung Studio on 2009-07-23 02:34

ยั่วกระเพาะ

#7 By wesong on 2009-07-23 02:49

อื่ม เวลาทำ ห้ามคิดนอกกรอบสินะ

เดี๋ยวมันจะไม่กรอบบบบ

#8 By Gathering Urza on 2009-07-23 02:59

หมูกรอบ แค่เห็นภาพก็น่ากินแล้วครับ เหลืองกรอบ

#9 By หนึ่ง on 2009-07-23 03:06

ของโปรดติดอันดับท๊อป3ของแซคคคค เอื๊อกกกก ดูแล้วทรมาณ

#10 By Vagabond Cat on 2009-07-23 03:06

น่ากินๆ
รอก๋วยจั๊บคับ

#11 By นักรบ on 2009-07-23 03:07

อยากกินมากๆๆๆ เลยค่ะ
ทำไมช่วงนี้มีแต่คนเอาหมูกรอบมายั่วน้าาาา
มีแต่หม้อหุงข้าว แอบจี่หมูลงในหม้อหุงข้าวได้มั้ย ฮ่าๆๆ

#12 By Bluemoon on 2009-07-23 03:31

นี่คือสิ่งที่ผมคิดว่ามันอร่อยที่สุดในโลกแล้วครับ
T^T
(เศร้านิดหน่อยเพราะรู้ว่าไม่ควรกินบ่อย)

#13 By Bickboon on 2009-07-23 05:17

เคยทำตามขั้นตอนนี้ทุกอย่างเลยค่ะ แต่มันไม่กรอบ จะเกี่ยวกับไฟในตอนทอดรึเปล่าคะ

#14 By Pat's Song on 2009-07-23 06:25

หิ้วท้องรอตั้งหลายวันแล้ว....
sad smile
โอย..ทนไม่ไหว..
โดนเต็มๆ ครับ ของชอบเลยนะเนี้ย

#17 By eiz : อีซ on 2009-07-23 08:12

Hot! น่าทานเป็นที่ซู้ดดด

เอามาผัดกะเพราเผ็ดคงอร่อยมาก
เห็นแล้วอยากเคี้ยว

#19 By iQ180 on 2009-07-23 08:54

รอติดตามก๋วยจั๊บน้ำข้นนะครับ หิวมากกกก!! โฮก~!!
หมูกรอบน่าหม่ำๆๆ

#21 By cherried on 2009-07-23 09:18

โอ้ ไม่ยากอย่างที่คิดเลยนะคะ

#22 By greenberry on 2009-07-23 09:36

โชคดีไม่ชอบกินหมูกรอบ
มื้อนี้ดูภาพเลยไม่น้ำลายไหล

อ๊า.. เลยรู้ความจริงว่าทุกทีเข้ามาดูได้มีน้ำลายไหลท่วมหน้าจอเลยค่า

#23 By Bxjapan on 2009-07-23 09:46

หน้าตาดี เห็นแล้วอยากจะเอามากัดเล่น แก้หิวจังค่ะ big smile

เคยไปซื้อแบบทอดเสร็จแล้วที่เยาวราช
รู้สึกว่ามันแพงอ่ะ sad smile
หรือเพราะ งก ก็ไม่รู้นะคะ confused smile

#24 By !2know ++ on 2009-07-23 09:54

อยากกินก๋วยจั๊บน้ำข้นค่าแม่ปูopen-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile

#25 By Kate (124.121.211.4) on 2009-07-23 10:12

โอ้ เอาไปทำกระเพราะหมูกรอบ

#26 By chimerateddy on 2009-07-23 10:30

PinG~ อ๊ากกกกก ก๋วยจั๊บหมูกรอบ อย่าลืมแบ่งมาให้ผมสะถ้วยนะครับ ^^

#27 By Pl@y-M@Te on 2009-07-23 10:38

Hot! เห็นแล้วอยากกินคะน้าหมูกรอบ

#28 By Krai W. on 2009-07-23 10:40

โอย ตอนทอดเสร็จแล้วนี้ไม่อยากจะจินตนาการตามเลย cry

แอบถามฮะ ทอดเยอะๆ แบบนี้ ใช้น้ำมันอะไรดีครับ
เคยได้ยินว่าน้ำมันปาล์มเอาไว้ทอดของกรอบๆ จะดีกว่าน้ำมันอื่นๆ
ไม่รู้ว่าจริงหรือเปล่า embarrassed หรือว่าน้ำมันอะไรก็ได้ question

#29 By N/A on 2009-07-23 10:47

ขอบคุณคะ อยากกินหมูกรอบอยู่พอดี
ไว้ลองหัดทำบ้างดีกว่า ^^

#30 By genki on 2009-07-23 11:24

อยากทานกระเพราหมูกรอบ เลยค่ะ big smile
Hot! Hot!
กรอบน่ากินสุดๆเลยค่ะ
ร้านทั่วไป หมูกรอบเค้าเหมือนแค่หมูสามชั้นทอดอ่ะ บางทีอมน้ำมันอีกตะหาก sad smile

แหม่..ขอข้าวกะเพราหมูกรอบ(แบบนี้) ซักจานเต๊อะ

#32 By + Lady + LiLiMu + on 2009-07-23 12:00

เคยเห็นร้านทำกับข้าวเค้าเอาหมูไปตากแดด
ผมก็คิดว่าเป็นหมูดิบ
จริงๆต้องต้มก่อนใช่ป่ะครับbig smile Hot!
รอแม่ทอดให้กิน..open-mounthed smile อิอิ

#34 By on 2009-07-23 12:27

อันนี้ยังพอมีวัตถุดิบ จะลองทำดูนะคะ Hot!

#35 By อาผิง on 2009-07-23 12:46

น่าทานจังค่ะ จิ้มกับซีอิ๊วหวานอร่อยดี

#36 By eeddy(อี๊ด) on 2009-07-23 12:46


โอ้โห!!! น่ากินมากๆๆๆๆๆเลยค่ะ
เห็นถึงความกรอบกร้วม!!!
Hot! Hot!

#37 By PanDa & PaWwAw on 2009-07-23 13:59

หูยยยยยยยยยย รอก๋วยจั๊บ

#38 By LungDeng on 2009-07-23 14:01

กัดซักที คงจะกร๊อบบบบ....

น้ำลายไหลอีกแล้ว

#39 By นาย ช บ า on 2009-07-23 17:28

น่าทานมากเลยค่ะ ท่าทางจะกรอบมากด้วย งื้อเห็นแล้วอยากกินอ่ะ

#40 By Yun_Su on 2009-07-23 17:29

ต่างกับสูตรที่บ้านผมนิดหน่อยแฮะ...

ที่บ้านผมจะเอาไปนึ่ง ไม่ได้ต้ม...แต่จะลองเอาไปประยุกต์ดูครับbig smile

#41 By ตุ่นทะเล on 2009-07-23 18:48

โห น่ากินได้อีกค่ะ

Hot!

#42 By MeLi X MeLi on 2009-07-23 19:38

น่าทานจัง แต่อันที่จริงก็ทำไม่ยากนะ
แค่ขาดคนทำให้big smile

#43 By Zeedprogram on 2009-07-23 19:48

ทีหลังทำหมักงาด้วยสิครับconfused smile จะมัน อร่อยเพิ่มอีกนิด

#44 By on 2009-07-23 19:51

กำลังกินกระเพราะหมูกรอบอยู่พอดี

เห็นแล้วน้ำลายสอเลย ครับ

ปล.ได้รับโปสการ์ดแล้วนะครับ ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่ามานมาก

Hot!

#45 By น้ามชา on 2009-07-23 20:28

ปกติเราทำจะไม่ต้มกับผึ่งค่ะ มันเลยไม่ค่อยกรอบถึงใจเลย
รู้วิธีแล้วต้องขอลองเอาไปทำม่างงงง

#46 By ★ GenZo ★ on 2009-07-23 21:45

หิวเลยครับconfused smile

#47 By 8anana7 on 2009-07-23 21:52

ทำอย่างนี้นี่เอง กลับบ้านไปต้องไปทำกินมั่งแล้ว
ของโปรดเลยต่ะ เจ้าหมูกรอบ Hot! Hot!

#48 By あおい-kumo on 2009-07-23 21:53

Hot! Hot! Hot!

#49 By Welcome to Danish Blog Bon on 2009-07-23 22:09

น้ำลายไหล
คะน้าหมูกรอบ ผักบุ้งหมูกรอบ กะเพราหมูกรอบ ก็น่ากิน
(หมูกรอบจินตนาการได้อีกไกล อิ อิ )

#50 By mochikaka on 2009-07-23 22:21