แม่ปันปรายชอบทานไส้กรอกวุ้นเส้นค่ะ..  วันหยุดทีไร ก็ต้องไปซื้อที่ตลาดสด (ตลาดวัดลุ่ม) มีเจ้าอร่อยถูกใจอยู่เจ้าหนึ่ง..

วันนี้เลยอยากจะลองทำดู ซึ่งก็ยากมากเท่าไหร่ 

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

  • ไส้หมูประมาณ 2 - 3 ขีด 
  • หมูสับ 2 ขีด (เน้นวุ้นเส้นค่ะ)
  • วุ้นเส้น ห่อเล็ก 4 ห่อ (ขนาด 40 กรัม)
  • พริกแห้งทอด
  • กระเทีียม (ถ้าเป็นกระเทียมจีน ใช้ประมาณ 1 หัวค่ะ)
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  • รากผักชี 1 ราก
  • ซอสน้ำมันหอย ซีิอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น
  • ผักเคียง สำหรับทานกับไส้กรอก เช่น แตงกวา ผักกาดหอม ขิงดอง (แต่วันนี้แม่ปันปรายจัดได้แค่ที่เห็นตามรูปค่ะ )


เริ่มทำเลยค่ะ..
  • ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยล้างทั้งข้างนอกข้างใน แม่ปันปรายจะใช้เกลือช่วยล้างด้วย เพราะจะให้สะอาดและไม่คาว (กรณีที่มีพังผืดติดมาด้วย ให้ตัดออก แล้วเหลือไขมันขาวๆ ติดไว้หน่อยก็ไม่เป็นไรค่ะ)
  • ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้เข้ากัน (ละเอียดหน่อยนะคะ)
  • แช่วุ้นเส้น พอให้นิ่ม ทิ้งไว้ซักครู่ให้สะเด็ดน้ำ เสร็จแล้วตัดเป็นท่อนๆ อย่าให้ยาวมาก
  • คลุกเคล้าหมูสับ วุ้นเส้น และกระเทียม พริกไทย รากผักชี ที่ตำไว้เข้าด้วยกัน
  • ปรุงรสด้วย เกลือ 1 ช้อนชา ซีิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ และสุดท้ายกระหน่ำพริกไทยไปอีกประมาณ 2 - 3 ช้อนชา

  • คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วค่อยๆ นำวุ้นเส้นที่ปรุงแล้ว ใส่เข้าไปในไส้ค่ะ (ตอนแรกนึกว่าจะไส้ยาก เพราะไม่มีเครื่องมือช่วย แต่จริงๆแล้วก็ใส่ได้ค่ะ)
  • เมื่อใส่แล้วก็มัดให้เป็นข้อ (อย่าลืมมัดท้ายไส้ก่อนนะคะ)
  • เรียบร้อยแล้ว นำไปตากแดด (วันนั้นแดดจัด คิดว่าตากประมาณ 3 - 4 ชม.ค่ะ)
  • เมื่อพร้อมแล้ว นำมาอบ ก่อนอบ เจาะไส้กรอกด้วยไม่จิ้มฟันซักหน่อยนะคะ เดี๋ยวไส้กรอกจะแตกค่ะ)
  • จัดเสริฟพร้อมผัก แล้วร้อนๆ อร่อยดีค่ะ่ อย่าลืมพริกทอด หรือพริกขี้หนูสดด้วยนะคะ จะได้แซ่บค่ะ

รูปนี้โชว์กล้วยไม้ด้วย


รูปนี้ถ่าย Outdoor (แต่เห็นว่าฝนเริ่มโปรย เลยย้ายมาถ่ายในบ้านค่ะ)


ทานคู่กับพริกทอด แ๋ซ่บจริงๆเลยนะ (จะบอกให้)


เบื้องหลังการถ่ายทำ

  • ครั้งแรกลองทำใช้วุ้นเส้นสด เส้นเละมาก ไม่อร่อยเลย
  • ครั้งที่สองทำใหม่ (ไม่ยอมแพ้) เปลี่ยนเป็นวุ้นเส้นห่อ ถือว่าดี แต่ถ่ายรูปมาแล้ว ไม่สวย (เซ็งเลย)
  • รอบที่สาม ถ่ายรูปใหม่ แต่ฝนตก ไม่มีแสงแดดช่วยเลย..  รูปที่ถ่ายนอกบ้านก็เลย ไม่ได้ดั่งใจ (อีกแระ)
  • เดินเข้ามาให้บ้าน มองเห็นโต๊ะติดหน้าต่าง ลองเอาจานไส้กรอกไปวาง และจัดมุมดู ผลปรากฎว่า โป๊ะเช๊ะ (เฮ้อ.. กว่าจะถูกใจ)

ได้ทำ ได้กิน ได้ถ่ายรูป ก็สบายใจแล้วค่ะ..

เจอกันเมนูหน้าเหมือนเคยนะคะ

สวัสดีค่ะ

 

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

น้ำลายหก

#1 By wesong on 2009-08-03 18:22

PinG~ อ๊าาาาา ของโปรดเลยครับ

#2 By Pl@y-M@Te on 2009-08-03 18:25

>_<

ชอบกินไส้กรอกวุ้นเส้นเหมือนกันค่ะ

#3 By 3o7 on 2009-08-03 18:26

หิวววววว

#4 By นายดึกใน on 2009-08-03 18:26

มันช่าง...ทรมานอะไรเช่นนี้

หิววววววววมากกกกกกก

#5 By สส.eVeZaa on 2009-08-03 18:29

หิิวมาก... น่ากินน

ขอชิมคำนึงสิคะ แฮ่กๆๆ

#6 By timo on 2009-08-03 18:30

+รวมพลังโหวตให้มาสเตอร์แชมป์ของพวกเราด่วน!!!
http://tweeterwall.mallplace.com/tw/thailand/mr-twitter

ถ้ายังไม่รู้เรื่องไปอ่านได้ที่นี่จ้า...

+คุณโหวตให้มาสเตอร์แชมป์แล้วหรือยัง?
http://champ-4-mrtwitter.exteen.com/20090803/entry-2

+จริงหรือที่ใครๆ ก็ไม่รัก มาสเตอร์แชมป์???
http://champ-4-mrtwitter.exteen.com/20090803/entry

#7 By ukulele on 2009-08-03 18:32


อยากได้วุ้นเส้นเยอะ ๆ 55
พึ่งรู้ว่าทำเองที่บ้านได้ด้วย (เอ๋อได้อีก)
ลองทำบ้างท่าจะดี
ตอนมัดเป็นข้อ ๆ ท่าทางจะน่าสนุก
open-mounthed smile

#8 By โคตรไอซ์ . on 2009-08-03 18:38

มีถ่ายแก้หลายรอบด้วย

แต่น่าอร่อยสุด ๆ %
ขอเป็นคนที่รอกินได้มั้ยคะเนี่ย ฮ่าๆๆๆ
20บาทถุงนึงครับ

น้ำลายไหล น่าทานกว่าที่เขาทำขายซะอีก Hot! Hot! Hot! Hot!

#11 By น้ามชา on 2009-08-03 19:10

ชอบกินเหมือนกัน

#12 By b-padung Studio on 2009-08-03 19:14


อยากกินมากครับ เดี๋ยวนี้หาอร่อยๆย๊ากยากครับ สงสัยคงต้องลองทำกินเองแล้ว
อนึ่ง แม่ปันปรายมีแผนจะทำไส้กรอกอีสานไหมครับ อันนี้อยากกิ๊นอยากกิน

#13 By ลิงกับหมู on 2009-08-03 19:21

ของชอบเลย น่าทานมาก!!
Hot! น่าทานมากเลยค่ะ
ชอบกินแบบออกเปรี้ยวๆหน่อย อร่อยดี

#15 By eeddy(อี๊ด) on 2009-08-03 19:30

เหนื่อยตอนยัดไส้นี่แหละครับsad smile

#16 By iQ180 on 2009-08-03 19:41

ไส้กรอกลูกกลมๆ น่ากินจังเลยยยย cry

#17 By chenlee on 2009-08-03 19:48

ไส้กรอกลูกกลมๆ น่ากินจังเลยยยย cry

#18 By chenlee on 2009-08-03 19:48

ทำง่ายจังครับ

น่าลองดูจัง

#19 By chimerateddy on 2009-08-03 19:53

รอกิน...ง่ายที่สุด...
น่ากินมากๆๆๆค่ะ , big smile

#21 By caffeineaddict on 2009-08-03 20:36

แหม ถ่ายหลาย take ยังกะทำรายการอาหารออกทีวีเลยนะแม่ปันปราย
ไส้กรอกอีสานเนี่ยของโปรดเลย ลูกเล็กๆ น่ารักแบบนี้ พอดีคำ อร่อย
ไส้หมูนี่มหัศจรรย์จริงๆ เลย บางแต่เหนียว เอามาทำอาหารได้หลากหลาย โอ๊ย หิวววว

#22 By จั่นเจา on 2009-08-03 20:41

ไม่น่ามาอ่านหลังเพลเลยครับ

#23 By mahaoath on 2009-08-03 21:00

น่ากินโฮกกกกกก

#24 By Djehuti on 2009-08-03 21:05

เป็นอาหารที่คิดว่าทำยากมากนะค่ะ..

แต่เห็น คุณแม่ปันปรายทำแล้ว..เหมือนจะง่ายเลยค่ะ..

แต่ถ้าลองทำเองสงสัยจะเละ เทะแน่ๆเลย..

ถ้าได้ทำทานเอง..คงจะรู้สึกสบายใจ สบายท้อง..

ไม่ต้องกลัวท้องเสียด้วยนะค่ะ..

หิวเลยสิค่ะ..อยากทานใส้กรอกแล้วสิ..
โอ้โห้ ความพยายามเต็มสิบครับ

ปล.อันนี้นี่คืออบครั้งเดียวเลยหรือครับ ก่อนกินต้องทอดหรือย่าง อีกรึเปล่า?big smile

#26 By LungDeng on 2009-08-03 21:40

พวกวุ้นเส้นนี่ชอบมากมายอยู่แล้วครับ ง่ำๆ Hot!
น่ากินมากเลยยย

#28 By cherried on 2009-08-03 22:22

เห็นน้แล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
ไม่มีปัญญาทำเอง พรุ่งนี้คงได้ออกไปหาซื้อแบบกึ่งสำเร็จรูป แฮ่ะ แฮ่ะ

#29 By ตา-กลม on 2009-08-03 23:18

เห็นแล้วอยากทานจังเลยค่ะ
โอ้ น้ำลายไหลตั้งแต่รูปแรกเลยครับ

เห็นภาพนี่กลิ่นลอยมาเลย

เห็นแล้วอยากกินตอนร้อนๆมากเลย

น่ากินสุดๆไปเลยครับ

#31 By k_i on 2009-08-04 00:03

อยากทานจังเลย
แต่เรื่องทำ คงลำบากตอนยัดไส้เนาะ confused smile

#32 By Pat's Song on 2009-08-04 00:10

อยากกินมั้งอ่า

เห้นแล้วหิวเลย

#33 By iTualek on 2009-08-04 00:21

น่าทานเช่นเคยนะคะแม่ปันปราย มี่เคยทำแต่หาซื้อไส้ไม่ได้ค่ะ เลยเป็นไส้กรอกไร้ไส้ ต้องทำทิ้งไว้สักวันค่ะแม่ปันปรายจะได้เปรี้ยวนิดนึงสมเป็นไส้กรอกอีสาน

#34 By aMy on 2009-08-04 01:26

กล้วยไม้สวย ไส้กรอกน่ากิน

#35 By นักรบ on 2009-08-04 02:02

บังเอิญกำลังกระแทกเบียร์อยู่ครับ

แล้วมาเห็นเอ็นทรี่นี้ของคุณแม่ปันปรายพอดี

อยากบอกว่าน้ำลายหกไป 7 หยดแล้วครับ

#36 By SMLXL on 2009-08-04 03:57

เมนูนี้ ขอซื้อค่ะquestion
น่ากินจัง

#38 By easygirl.iam on 2009-08-04 10:41

ของโปรดเลย ว๊าวๆ

#39 By st.GiZMo on 2009-08-04 11:16

เห็นแล้วน้ำลายไหล
เคยช่วยคุณแม่ทำเหมือนกันค่ะ
แต่ว่าตอนยัดไส้นี่
เละเทะน่าดูsad smile

#40 By ~memay~ on 2009-08-04 12:55

น่าทานจังเลยค่ะ เมื่อคืนพึ่งซื้อไส้กรอก ส.ขอนแก่น มา pack นึงเป็นสายยาวปล้องๆแบบนี้เหมือนกันเลย

#41 By Meowzilla Zilla on 2009-08-04 14:13

ของโปรด

ดูพี่ทำง่ายจัง อยากกินๆopen-mounthed smile

#42 By finch on 2009-08-04 14:40

น่ากินดีอ่ะครับ

ปกติเห็นตามรถขายไม่น่ากิน
เพาะขับรถผ่านไปมา ฝุ่นเต็มเลย
ถ่ายสวยทุกรูปเลยครับ อยากลองทำดูบ้างจัง

#44 By MyRainyWorld on 2009-08-04 15:46

น่ากินจังค่ะ

แต่หนักใจตอนที่จับมันยัดนี่แหละค่ะ sad smile

ทำเองนี่ดีนะคะ ควบคุมคุณภาพได้ด้วย

อยากกินอะไรก็ใส่ตามใจชอบได้ด้วย

ว่าแต่มือแม่ปัน-ปราย ไม่อ้วนเลย
แสดงว่าที่ทำไปทุกจาน
มี "ความรัก" เป็นผู้กิน ใช่มั้ยคะ question

#45 By Mrs. Holmes on 2009-08-04 16:12

Hot!
น่ากินมากกกกกกกกกกกกค่ะ

#46 By PanDa & PaWwAw on 2009-08-04 16:35

ความพยายามเป็นเลิศ

น่าหม่ำมากกกกกกHot! Hot! Hot!

#47 By ppangg on 2009-08-04 17:10

เมนูนี้ สุดยอดประทับใจอีกแล้วครับ

เมื่อก่อนเคยซื้อร้านรถเข็น ย่างควันลอยมาแต่ไกล

ไส้กรอกที่นี่ ไม่อร่อยเหมือนที่บ้านเราครับ บ้านเราสุดยอดกว่า Hot!

#48 By หนึ่ง on 2009-08-05 00:10

แม่ปูเป็นบลอกเกอร์ตัวจริง
ต้องทำให้คนอ่านเห็นรูปสวยๆ น่ากิน น่าชื่นชมคะ
ที่สำคัญน่ากินคะ open-mounthed smile open-mounthed smile

#49 By Kate (118.173.123.226) on 2009-08-05 09:42

พี่ปูสุดยอด!!! น่ากินที่สุด! Hot!

#50 By ~@Asami@~ on 2009-08-05 16:06