ข้าวแกงกับ ชีวิตคนทำงานแบบเราๆ แทบจะอยู่คู่กันเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอาหารประเภทด่วนแบบเบ็ดเสร็จค่ะ แม่ปันปรายเวลาไม่รู้ว่าจะทานอะไร ก็ต้องมาแวะร้านข้าวแกงเจ้าประจำอยู่บ่อยๆเหมือนกัน

ช่วงวันหยุดเสาร์อาทิตย์  แม่ปันปรายชอบที่จะทำกับข้าวไว้ประมาณสองอย่าง ทำหม้อใหญ่สักหน่อย เพราะบางทีต้องควบเป็นกับข้าวเย็นด้วย  (ประหยัดไว้ก่อน)

อาทิตย์นี้อยากทานแพนงหมูค่ะ แม่ปันปรายใส่มะเขือพวงด้วย เพราะคุณตาชอบทาน แถมด้วยไข่ต้มกับยำพริกน้ำปลา เข้ากันมากๆเลยด้วย..

เตรียมของดังนี้ค่ะ

  • หมูสันคอหั่นเป็นชิ้น 1/2 กก.
  • กะทิสด 1/2 กก.
  • พริกแกงแพนง 2 ขีด (เวลาทำค่อยๆใส่นะคะ บางร้านจะเค็มมาก)
  • มะเขือพวง 3 ขีด
  • ใบมะกรูด 8 - 10 ใบ
  • พริกชี้ฟ้า แดงและเขียว
  • พริกขี้หนู (สำหรับคนที่ชอบเผ็ดค่ะ)
  • น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย


เริ่มทำกันเลยค่ะ..
  • ผ้ดพริกแกง กับหัวกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวง ฉีกใบมะกรูดลงไปด้วยนะคะ ผัดจนกระทั่งแตกมัน แม่ปันปรายจะใส่ น้ำมันพืชไปด้วยอีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะ จะได้มันสวยงาม

  • เมื่อกะทิแตกมันดีแล้ว ให้ใส่หมูและมะเขือพวงลงไปผัดด้วยเลยค่ะ
  • ผัดไปซักหน่อย ก็ให้ใส่เครื่องปรุงคือ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่กะทิที่เหลือตามลงไปได้เลย

  • ทำแพนงต้องเคี่ยวนานหน่อยนะคะถึงอร่อย หลังจากใส่กะทิที่เหลือลงไปแล้ว รอให้แกงเดือดแล้วปรับไฟเป็นไฟกลางค่ะ เคี่ยวต่อให้เข้าน้ำเข้าเนื้ออีกประมาณ 20 นาที ลองชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามชอบ (บางคนชอบหวาน แต่แม่ปันปรายขอเค็มนำหวาน)
  • รสชาดโอเคแล้ว ก็พร้อมเสริฟค่ะ
ต่อด้วย การทำยำพริกน้ำปลากินกับไข่ต้ม
  • ซอยหอมแดง ประมาณ 2 - 3 หัว
  • ซอยพริกขี้หนูสด 7 - 10 เม็ด (ตามชอบค่ะ)

  • ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสุกไปด้วยประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ บีบมะนาวนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ลองชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ



ตักข้าวสวยร้อนๆ มาทานกันได้เลย  (ใครหิวบ้างเอ่ย)

แล้วมาอร่อยกันใหม่ เมนูหน้านะคะ

 

แม่ปันปรายทำลิงค์อาหารจานเดียวอื่นๆ ไว้ให้ชมด้วย

       

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินสุดๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดผมเลยครับ

#37 By eiz : อีซ on 2009-08-24 11:51

โอย....ทรมานท้องจัง...


question Hot! Hot! Hot!
หิวข้าวเช้า อีกรอบ confused smile

#35 By !2know ++ on 2009-08-24 09:37

น่าทานมากๆๆๆๆๆconfused smile

#34 By ป้าแอ๊นจ้า on 2009-08-24 09:32

ไข่ต้มของโปรดดดดดด

#33 By wesong on 2009-08-24 09:10

Hot! มื้อเย็นนี้ไม่พลาด!!!
หวาวววววววววววววววววววววววววววววว

#31 By nora on 2009-08-24 03:28

เมนูนี้น่าลอง
หิวๆๆ Hot!

#30 By นักรบ on 2009-08-24 00:16

ขอจานนึงได้มั้ยค้าาาา Hot!

#29 By Bluemoon on 2009-08-23 23:40

เป็นเมนูสุดโปรดผมเลยครับ

แต่ที่ผมทำจะใช้น้ำตาลปิ๊บครับมันจะหอมกว่านิดนึง

#28 By k_i on 2009-08-23 22:55

สุดยอดเมนูอาหาร ทำให้อยากลองทานของจริงแล้วสิ
มีคนให้ Hot! Hot! Hot! Hot! กันเยอะเลย

#27 By จั่นเจา on 2009-08-23 22:07

เมนูเข้ากั๊นเข้ากัน

Hot! Hot! Hot!

#26 By frogchocolate on 2009-08-23 21:47

ขนาดจัดจานข้าวเปล่ายังดูสวยน่าทานเลยค่ะ

#25 By eeddy(อี๊ด) on 2009-08-23 21:36

ชอบกินแกงเผ็ดๆ แบบนี้มากกกกกกกกกกกก
แม่ปันปรายนี่นะ ชอบทรมานใจสาวสวยจริ๊งงง cry

55555555

#24 By Nancy อารมณ์ดี on 2009-08-23 21:04

แพนงมะเขือพวง แบบนี้ผมกินประจำครับ

โดยเฉพาะเจ้าประจำที่ขายในซอย ผมซื้อประจำ

แต่แม่ปรันปรายมีพิเศษ แถมไขต้ม แบบนี้ต้องอุดหนุน Hot!

#23 By หนึ่ง on 2009-08-23 20:01

เจี๊ยกกก ไข่ต้มอย่างเดีวยก็เกินพอ มาคู่กับแพนงนี่ถึงกับละลายไปเลยค่ะ

#22 By ~@Asami@~ on 2009-08-23 19:59

เพิ่งกินอิ่มไปเมื่อกี้ หิวอีกแล้วเนี่ย แพนงหมูของโปรดเลยครับ สุดยอดopen-mounthed smile big smile

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#21 By :: Ton~Ngiw :: on 2009-08-23 19:19

เห็นแล้วหิวอ่ะ
ยังไม่ได้กินข้าวเย็นซะด้วย

#20 By ~memay~ on 2009-08-23 18:51

เค้ากินเผ็ดม่ายเปงงงงง
หิวครับมีไข่ต้มอีก ได้เวลาพอดีเลย

#18 By iQ180 on 2009-08-23 18:41

เปิดบล็อกนี้ไป กินข้าวไป อร่อยมากเลยครับHot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#17 By NTWKNK on 2009-08-23 18:18

#16 By baibua on 2009-08-23 18:08

น้ำลายไหล น่ากินมากๆ ค่ะ

ปกติชอบทานไข่ต้มค่ะ แต่ไม่ค่อยชอบแพนง จำไม่ได้ว่ากินครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่ แต่ไข่ต้มเนี่ยกินทุกสัปดาห์เลยค่ะ sad smile

#15 By นกจร on 2009-08-23 18:06

เพิ่งรู้เคล็ดลับใส่ใบมะกรูดผัดพร้อมกับเครื่องพริกแกงค่ะ..

เพราะปกติจะผัดรวมกับหมูและมะเขือพวง..

ได้ทริคใหม่ด้วย ขอบคุณค่ะ..

น่าทานมาก..เล่นเอาหิวเลยค่ะ Hot!
Hot!

น่าทานแล้วยังจัดแต่งสวยอีกครับ
ไว้จะลองกินกับไข่ต้มดู ธรรมดาผมกินกับไข่เจียว
อร่อยดี ใช้น้ำแกงแทนซอส big smile Hot!

#12 By Zeedprogram on 2009-08-23 17:26

ได้เมนูอาทิตย์หน้าละconfused smile

จะว่าไปเพื่อนผมพึ่งเอาน้ำพริกแกงไตปลามาฝาก
แนะนำเมนูให้ในเอนทรี่หน้าได้มั๊ยครับquestion

#11 By ตุ่นทะเล on 2009-08-23 17:19

ตายล่ะ ก่อนหน้าจะเข้ามาดูก็หิวมากๆอยู่แล้ว ยังจะกดเข้ามาดู งานนี้มีกระเพาะครวญ โคคคครรรกกก น่าทานมากกกกกกกกกก ของโปรดดดดดด Hot!

#10 By Vagabond Cat on 2009-08-23 17:09

น่ากินอีกแล้วววววว confused smile

#9 By caffeineaddict on 2009-08-23 16:34

ฮือ....นายชบายังไม่กินข้าวเที่ยงเลยอ่ะ..

หิวน้ะนี่Hot!

#8 By นาย ช บ า on 2009-08-23 16:01

เมนูนี้ท่าท่างจี๊ดจ๊าดดดดด Hot! Hot!

#7 By ไอ้แป้น : i-phan on 2009-08-23 15:47

ของโปรดเลย น้องะพแนงเนี่ย

#6 By ka-fae-nom on 2009-08-23 15:13

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

อ๊ากเพิ่งตื่นตอนบ่าย ยังไม่ได้กินข้าวเลย

เห็นแบบนี้ ต้องรีบลุกไปหาซื้อแพนงหมู ไข่ต้มกินซะแล้ว

#5 By น้ามชา on 2009-08-23 14:41

ยำไข่ต้มท่าทางแซบบบ
เปลี่ยนเป็นไข่เค็ม กินกับข้าวต้ม น่าจะเข้าท่านะคะconfused smile Hot! Hot! Hot! Hot!

#4 By preme on 2009-08-23 14:04

ขอไข่ต้มก็พอแล้วค่า Hot! Hot! Hot!
หิวๆ เลยแบบนี้

แถมเพิ่งตื่น ไม่ได้กินไข่ต้มมานาน Hot! Hot!

#2 By iTualek on 2009-08-23 13:42

โฮก
เอื้อก (กลืนน้ำลาย) น่ากินจังเลย
Ps. Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!