หมูฝอยกรอบ

posted on 04 Oct 2009 20:44 by pun-prai in Food

 

Sweet Crispy Pork

See this recipe in English, click here

อาหารจานนี้ทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ โดยเฉพาะเด็กๆแล้ว ชอบกันมากๆเลย อาจเป็นเพราะรสชาดที่หวานเค็ม และที่สำคัญความกรุบกรอบเรียกความสนใจได้ดีซะด้วย..  

เมนูหมูฝอยกรอบนี้ ถ้าได้ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆแล้ว ยิ่งเด็ดเข้าไปใหญ่  

งั้นไปตลาดซื้อของกันเลยค่ะ

  • เนื้อหมูแดง 1/2 กก.  
  • น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 2 ช้ิอนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย ประมาณ 4 - 5 หัว
  • น้ำเปล่าสำหรับไว้เคี่ยวน้ำตาลปิ๊ป ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอดหมู



(หมายเหตุ ถ้าดูจากรูปแล้ว เนื้อหมูที่ใช้ประมาณ 1 กก.ค่ะ แต่แม่ปันปราย ลองทอดดูแค่ครึ่งเดียว ดังนั้น เครื่องปรุงจึงเป็นสัดส่วนของหมู 1/2 กก.)



วิธีทำ

  • หั่นหมู ตามเส้นยาวของหมู แล้วนำไปต้มให้สุก (ถ้าหั่นใหญ่หน่อยก็จะใช้เวลามาก แต่ถ้าเห็นเล็กไป หมูฝอยก็จะเป็นเส้นเล็กค่ะ)
  • เมื่อหมูสุกดีแล้ว ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้นๆ (ใช้ส้อมช่วยยี จะง่ายขึ้น)
  • ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เมื่อใส่หมูลงไปทอดแล้วให้ปรับเป็นไฟอ่อน..
  • ทอดจนหมูเหลืองกรอบแล้วพักไว้

  • ซอยหัวหอมแดง แล้วเจียวทิ้งไว้
  • ตั้งกระทะ ใส่ น้ำตาลปิ๊ป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำเปล่า เคี่ยวให้งวดใช้ไฟแรง..
  • เมื่องวดแล้ว ปิดไฟ ใส่หมูที่ทอดแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลาง..
  • ผัดจนเข้ากันดีแล้ว ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
  • เก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิท ก็จะเก็บไว้ได้หลายวันค่ะ



เวลาตักเสริฟ ให้โรยหอมเจียวไว้ด้านบนนิดหน่อย.. อร่อยดีค่ะ

เมนูนี้ใครชอบบ้างเ่อ่ย... ว่างๆ ลองทำดูนะคะ..

 

 

ปล. เมนูนี้ อัพแซงเอนทรี่หาดจ้าวหลาว ... ใครรอดูน้องปราย ก็รออีกหน่อยนะจ๊ะ

 

 

Comment

Comment:

Tweet

เล็กก็มีใช้เครื่องของช่างทำมาให้ใช้ค่ะ  อยู่ที่ชลบุรีค่ะ
ราคา 10000-13000 มี 2 รุ่นค่ะ ใช้หมูต้มทั้งก้อนใส่เครื่องไม่ต้องฉีกให้เป็นเส้นเล็กก่อนเลยค่ะ 1 ก้อน 1 โล ใช้เวลาประมาณไม่เกิน 10 นาที ค่ะ
คุณเล็ก081-5917800

#80 By คุณเล็ก (103.7.57.18|49.48.32.218) on 2013-01-24 13:52

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing

#79 By oakley sunglasses outlet (175.44.24.194) on 2012-03-11 20:05

ถ้าใช้มือในการฉีกผมแนะนำเครื่องปั่นหมูเส้น ทำแล้วออกมาเป็นเส้นตามต้องการ สนใจติดต่อได้ที่
อ.อาคม เล็กอำพัน 085-2430167

#78 By อาคม (118.172.195.229) on 2011-12-06 20:26

ใครสนใจอยากทำข้าวเหนียวหมูขายติดต่อลุงอ้น 08-7148-5239 สอนให้ถึงบ้านเลยครับ

#77 By ลุงอ้นครับ (119.42.64.64) on 2011-11-03 01:47

สุดยอด เสิร์ฟข้าวเหนียวด่วน

#76 By PaPoM on 2011-09-02 17:13

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#75 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:09

น่ากิน + สวยงามมากคับ

#74 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:40

น่ากิน + สวยงามมากคับ

#73 By güzellik (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:40

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#72 By siamweblog on 2011-02-09 11:46

ทำแล้วแต่ไม่น่ากินเหมือนแบบที่สอนเลย TT

ต้องลองใหม่ซะแล้ว

#71 By tortae (183.89.106.147) on 2010-11-07 16:29

ทำไมมีคนใจดี มาบอกวิธีทำอาหารน่าอร่อยแบบนี้ด้วย ขอบคุณนะค่ะ จะไปลองทำให้ลูก ทานค่ะ

#70 By nok (125.24.125.90) on 2010-07-12 11:00

ไม่กั๊กสูตรแน่นะ

#67 By (118.172.225.136) on 2010-06-02 13:25

น่ากินคับ
ถ้าผมทำจะชอบใส่งาเยอะๆ น่ะครับ ชอบกลิ่นงา
ปล.น่ากินโฮกครับ

Hot! Hot!

#65 By Djehuti on 2010-01-26 01:52

ชอบเข้ามาเยี่ยมเวปของแม่ปันปรายมากค๋ะ ได้ลองทำอาหารหลายสูตร อร่อยค่ะ ขอบคุณน๊ะค๊ะ

#64 By แม่น้องเนท (146.23.250.105) on 2009-10-30 14:50

ไม่ได้มาเยี่ยมซะนาน แม่ปูทำของน่ากินอีกแล้วbig smile big smile big smile

#63 By Kate (58.8.171.61) on 2009-10-29 15:24

ทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ
เอื้อกก ก Hot!

#62 By KOOKKIGz on 2009-10-09 11:18

น่ากินๆๆๆๆ >_<

#61 By 3o7 on 2009-10-07 17:29

Hot!

#60 By Maneechalee on 2009-10-07 08:52

น่ากินอย่างแรง

#59 By me-diy on 2009-10-06 14:37

ชอบมากเลยค่าหมูฝอยเนี่ย
อยากเจียวหอมให้กรอบ ๆ เจียวทีไรยังไงก็ไม่กรอบ บอกเทคนิคหน่อยค่าbig smile Hot!
จะกินไม่ให้เหลทอแม้แต่ดอกไม้
น่ากินมากเลยครับ เข้ามาดูตอน เช้า ๆ หิวเลนครับ

แอบกลื่นน้ำลายด้วยครับ แหะๆ sad smile sad smile

#56 By j-di on 2009-10-06 06:15

เอื้อกกกหิวข้าวเเล้ววว
Hot! Hot! Hot!

#55 By mukz on 2009-10-05 22:23

โห น่ากินมากค่า
มีหอมแดงโรยหน้าด้วย
ของโปรดเรย cry

#54 By Hinata on 2009-10-05 22:14

โอ้ยยย หิวเลยยย

#53 By iammeng on 2009-10-05 21:25

กำลังหิวเลยค่ะ...

อา... ยั่วน้ำลาย

#52 By MeLi X MeLi on 2009-10-05 21:22

#51 By Shuu Exteen on 2009-10-05 20:52

อยากกินง่าาาาาาา น่ากินมากเลยค่ะ
ชอบอะไรที่มันกรอบๆที่สุดเลย =w=

#50 By [[noinamon]] ~ [[Shin Seijurou]] on 2009-10-05 20:51

น่ากินจัง

#49 By Midnight on 2009-10-05 19:58

น่ากินมากๆๆ
ชอบกินมากๆด้วยค่ะ
กับข้าวต้มร้อนๆ ผักกาดดอง ;))
ข้าวสวยอุ่นๆก็อร่อย


กินเปล่าๆก็อร่อยยยย โอยย
หิวอีกแล้วว~~

#48 By はいね【十三】 on 2009-10-05 19:41

เห็นแล้วหิวเลยเจ้าค่ะ

#47 By Sesary ❤ on 2009-10-05 19:10

มันน่าทานมากมายค่ะ

#46 By i'FY on 2009-10-05 18:43

Hot! ปิดเทอมแล้ว กลับบ้าน ยู้หู้

#45 By น้ามชา on 2009-10-05 15:26

คล้ายวิธีทำหมูหยองแต่ นี่ใช้น้ำมันทอด

#44 By on 2009-10-05 15:19

น่ากินชะมัดเลย

#43 By ~NuDeE~ on 2009-10-05 14:52

#42 By mini-teddy on 2009-10-05 14:42

กินกับข้าวเหนียววววว cry Hot!

#41 By TABiiMYC* on 2009-10-05 14:40

ชอบมากมายเมนูนี้ บางทีก็ซื้อมานั่งกินเล่น อร่อยยยย กรอบๆ แบบนี้ยิ่งชอบมากขึ้นไปอีก

เอาดาวไปหลายๆ ดวงเลยครับพี่ Hot! Hot! Hot!

#40 By Googigg on 2009-10-05 14:23

น่าทานจริงๆ คิดถึงตอนเร่งรีบ มีเมนูนี้ติดไปพร้อมข้าวเหนียว น่าจะดี

#39 By หมีบ้า on 2009-10-05 14:06

ว้า ว ว ว

อาทิตย์นี้ทำกินดีกว่า ^^

(ได้ข่าวว่ากำลัง ลด นน)

แม่ปันปราย ถ้ามีอาหารเวียดนม อย่างอื่น อย่าลืมเสนอด้วยนะครับ อยากทำมากเลย ผักเยอะดี Hot! Hot!

#38 By JHOMKUNGZ on 2009-10-05 13:45

น่ากินมากเลยครับ Hot! Hot! Hot!

#37 By eiz : อีซ on 2009-10-05 13:18

หมูฝอยๆ กับข้าวเหนียวร้อนๆ

หิวจัง
big smile

#36 By finch on 2009-10-05 13:15

เอากินกับข้าวสวยท่าทางจะอร่อย
โอยยยย
นี่ถ้ามีข้าวต้มร้อนๆด้วย...


สุดยอดดดดดดดด

#34 By ซับบาธ... on 2009-10-05 12:20

น่าคลุกข้าวกินยิ่งนัก!!!
เป็นหมู ที่วิธีทำไม่หมูเลยนะครับ ออกมาหน้าตาน่ารับ

ประทานจัง

#32 By ชายคลอง on 2009-10-05 11:50

น่าทานมากมายคับ

ขอสักกล่องเน่อพี่ปู อิอิ

Hot!

#31 By iTualek on 2009-10-05 11:38

ขอนอกเรื่องหน่อย หอมเจียวน่ากินโคตรๆอ่ะครับ


ปล.ตรงที่เคี่ยวน้ำตาลปี๊บน่ะครับ พี่บอกว่า "เมื่องวดแล้วปิด ใส่หมูฝอย ใช้ไฟกลาง" สรุปว่า ไม่ต้องปิดไฟ ใช่มั้ยครับbig smile

#30 By LungDeng on 2009-10-05 10:31

ชอนทานเล่นๆ มากกว่าค่ะ เมนูนี้

ดูหนังไป ทานไป..โอ้ว..อร่อย อ้วน..ฮิฮิ..

อยากทานจังเลยค่ะ open-mounthed smile