ช่วงวันหยุดที่ผ่านมา แม่ปันปรายทำ ผัดเผ็ดปลาดุกทอด กระเพรากรอบ ค่ะ  เมนูนี้ไม่ค่อยได้ทำทั้งๆที่ชอบทาน อาจเป็นเพราะว่า เวลาเดินตลาดแล้วมักจะไปเจออย่างอื่น พลอยทำให้นึกอยากทำอย่างอื่นไปซะอีก..

เมนูนี้ไม่อยากหรอกนะคะ สมัยนี้แวะร้านผักร้านแค่ร้านเดียวก็แทบจะได้เครื่องสำหรับทำกับข้าวครบทุกอย่าง (ดีจังเนอะ..)

สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้

  • ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 1/2 กก. (แม่ปันปรายซื้อแบบที่เค้าหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว)
  • กระชายซอย 3 ขีด
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว ประมาณ 4 - 5 ลูก (หั่นแฉลบ)
  • ใบมะกรูด  7 - 8 ใบ
  • พริกไทยอ่อน 3 - 4 ชิ้น
  • พริกแกงเผ็ด 1 ขีด
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 - 3 ช้้อนโต๊ะ
  • ใบกระเพรา 3 กำ 
  • น้ำมันพืช 1ทัพพี
  • น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
 

เริ่มทำกันเลยค่ะ

  • ทอดปลาดุกให้กรอบฟู แล้วพักไว้ก่อน (เวลาทอดให้ทอดด้วยไฟแรง แล้วค่อยปรับเป็นไฟกลางนะคะ)
  • เด็ดใบกระเพรา ล้างแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำซักพัก นำไปทอดด้วยไฟปานกลาง จนกระทั่ง ใบกระเพรากรอบ (แบ่งบางส่วนไว้สำหรับผัดพร้อมกับปลาดุกด้วยนะคะ)
  • ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางค่ะ รอให้น้ำมันมีสีแดงสวยงาม ลดไฟเป็นไฟอ่อน แล้วเติมน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ชิมรสดู ให้รสชาดออก เค็มหวาน
  • เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน แล้วผัดให้เข้ากัน

  • จากนั้นใส่ ปลาดุกทอดและใบกระเพราที่แบ่งไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  • เรียบร้อยแล้วค่ะ ตักเสริฟใส่จานได้เลย
  • อย่าลืม โรยกระเพรากรอบก่อนเสริฟนะคะ จะได้น่ากินค่ะ

 

และแล้ว ผัดเผ็ดปลาดุกทอด กระเพรากรอบ ก็ทำกันได้แล้ว

ขอให้อร่อยกันทุกๆบ้านเลยนะคะ

สวัสดีค่ะ

 

ปล. ช่วงนี้งานเยอะมากๆ ไม่ค่อยอัพบล็อก ไม่ค่อยได้แวะไปเยี่ยมเพื่อนๆ ต้องขออภัยด้วยนะคะ แต่ยังคิดถึงเพื่อนๆ เหมือนเดิมค่ะ (แอบหวาน)

 

 

Comment

Comment:

Tweet

กินยำปลาดุกกันนะ wink wink embarrassed surprised smile embarrassed question tongue sad smile confused smile big smile big smile big smile sad smile angry smile question double wink open-mounthed smile open-mounthed smile angry smile

#85 By ่ดกเดิ้่กแอื (124.120.107.58) on 2011-12-06 19:50

#84 By ด้กเกา (124.120.107.58) on 2011-12-06 19:48

#82 By (91.212.226.143) on 2011-11-16 08:51

Different people in every country get the credit loans in various banks, just because that's fast and easy.

#81 By business loans (91.212.226.143) on 2011-11-16 08:50

delivery มาที่กทม.บ้างไหมคะ

#80 By Jordan Shoes Sale (114.207.112.112) on 2011-10-31 14:00

This post particularly caught my attention. your post are very useful for me. I like it.

#79 By Jordan Shoes on Sale (69.90.60.116) on 2011-09-14 14:34

The website was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!

#78 By Cheap Jordan Shoes (204.12.222.194) on 2011-09-14 13:42

<a href="http://www.nicejewelryworld.com/Cartier-Rings_101_1.htm/">cartier panther ring</a> is not confined to routine wear only and that special occasions demand gold ornaments. With the various designs of tiffany jewelry, you can match your tiffany silver jewelry with any outfit you are in. you can match your tiffany earrings with your evening dresses well or combine a tiffany necklace with daily use. You can be beautiful as long as you wear the right tiffany jewelry.

#77 By cartier panther ring (218.22.14.219) on 2011-08-22 17:56

น่ากินค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตร

#76 By ShinHyun (58.9.103.67) on 2011-08-04 12:43

Excellent post. Keep it up!

#75 By Cheap Air Jordan (69.90.60.116) on 2011-08-03 10:43

???The website was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!

#74 By Discount Sunglasses (69.90.60.116) on 2011-08-02 08:32

???The website was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!

#73 By Discount Sunglasses (69.90.60.116) on 2011-08-02 08:31

very interesting. In fact after reading, I had to go show it to my friend and he enjoyed it as well!

#72 By Sunglasses for Glasses (69.90.60.116) on 2011-07-09 17:03

very interesting. In fact after reading, I had to go show it to my friend and he enjoyed it as well!

#71 By Sunglasses for Glasses (69.90.60.116) on 2011-07-09 17:03

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#70 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-08 00:06

I cant believe how much of this I just wasn't aware of. Thank you for bringing more information to this topic for me. I'm truly grateful and really impressed. http://www.louboutinpumpsspace.com

#69 By christian louboutin pumps (204.12.213.245) on 2011-06-27 08:41

#68 By pandora jewelry sale (67.43.63.111) on 2011-06-22 18:02

#67 By pandora jewelry sale (67.43.63.111) on 2011-06-22 17:57

ขอบคุณนะคะสำหรับเมนูดีๆๆ แฟนชอบทานมาก อยากเอาใจให้มากขึ้น
จะทำให้ทานค่ะ

#66 By โม (180.183.209.154) on 2011-04-12 17:57

http://pun-prai.exteen.com

#65 By porno (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:37

http://pun-prai.exteen.com

#64 By güzellik (95.10.64.252) on 2011-04-04 18:37

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#63 By siamweblog on 2011-02-09 11:45

อะไรมันจะหน้ากินอย่างนี้้้นนนนน

#62 By Yodchay (182.232.167.171) on 2011-01-14 19:54

#61 By สวัสดี ความสุข (202.91.19.194) on 2010-12-11 14:29

ขอบคุณสำหรับสูตรที่ทำ น่าทานมากๆ
big smile

#59 By 2pm (61.7.138.139) on 2010-02-13 15:07

หิวข้าวเลยค่ะ ขอซักจานค่ะ

#58 By ka_tai ~ตัวกลม!~ on 2010-02-09 16:00

ขอเมนู ยำ exteen

#57 By Mr. Ironic on 2010-02-09 10:56

อยากกินอยู่ตปทหากระช่ายยากส์จัง

#56 By pupae (60.48.229.29) on 2010-02-08 08:25

หิวอีกแล้ว confused smile Hot!

#55 By dp on 2010-02-08 02:14

โอยกำลังหิวข้าวเลยครับ น่ากินมาก ๆconfused smile

#54 By jonmufc (110.164.99.64) on 2010-02-06 19:48

น่าทาน มาก เด๋วทำ

#53 By kururu on 2010-02-06 16:14

น่าหม่ำจังเลยค่ะ ^^big smile

#52 By Initmate on 2010-02-06 13:42

เอื๊อก, (กลืนน้ำลาย)confused smile confused smile

#51 By chubbyhole on 2010-02-06 13:37

โหย... สุดยอด

#50 By ขอบฟ้า on 2010-02-06 11:04

สวัสดีปีใหม่ย้อนหลังนะคะ


เมนูน่าทาน น่าทำ อีกแล้ววHot!

big smile

#49 By 3o7 on 2010-02-06 09:37

เป็นเมนูที่ผมชอบทานมากเลยครับเมนูนี้ ^^

#48 By r i j e -[a x k i z e l] on 2010-02-06 08:43

เห็นภาพแล้วได้กลิ่นหอมฉุยเลยค่ะ Hot! Hot! Hot!

แล้วจะหาปลาดุกได้ที่ไหนล่ะเนี่ย sad smile เมนูนี้ขอผ่าน ไว้กลับเมืองไทยอาจได้กิน cry

#47 By SneHvide on 2010-02-06 08:25

ไม่ไหวแล้วคะ... ต่อมน้ำลายทำงาน
Hot! Hot!

#46 By Woranaree on 2010-02-06 00:18

โหย เข้ามาบล็อกพี่ปูตอนสามทุ่มแล้วเจอเมนูแบบนี้
กระเพาะหลั่งน้ำย่อยเลยค่ะ
แต่จะให้ผัดเผ็ดปลาดุกทอด คงจะแสบท้องไปหน่อย

ขออนุญาตรีเควสเมนูมื้อดึก เพื่อคนนอนดึกค่ะ cry

#45 By Rhizopus ❤ on 2010-02-05 21:08

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ เมนูโปรดของเราเลย แต่ทำไม่เป็น ไปร้านไหนถ้าเห็นมีขายเป็นต้องสั่ง กินกับข้าวร้อนๆ ไข่ดาวยางมะตูม น้ำปลาพริก.....


โอ๊ยยยยยยยย น้ำยายไหยแย้ว

#44 By preme on 2010-02-05 20:05

ชอบที่สุดเลย ปลาดุกผัดเผ็ด

แสนอร่อยๆ Hot! Hot!

cry

#43 By finch on 2010-02-05 17:41

สีสันจัดจ้าน น่าทานจังเลย แง๊ว หิว sad smile

#42 By *~ mimmer ~* on 2010-02-05 15:49

ผมไม่ค่อยถูกกับปลาดุกครับ sad smile แต่ดูน่าอร่อยจริงๆครับผม

#41 By on 2010-02-05 15:07

ชอบทานมากค่ะ แต่ทำไม่เป็น
ไว้จะลองไปทำดูนะค่ะ ขอบคุณค่ะ ^^

#40 By FA'FAI on 2010-02-05 14:47

สีสันน่าทานมากเลยค่ะ

#39 By ryugu on 2010-02-05 14:38

ดีน้ะที่นายชบาเพิ่งอิ่มมา
มิฉะนั้นคงน้ำลายหก..


ชอบปลาดุกทอบกรอบ ๆ ก็อร่อยแล้ว เอามาผัดเผ็ดต่อ อื้มมมมมม เอื้อกกกกHot!

#38 By นาย ช บ า on 2010-02-05 13:37

ชอบปลาดุกทอดกรอบ =////= ดีจังเลยนะครับ แต่เอามาผัดแบบนี้ท่าทางจะเผ็ดน่าดู ^^"

เพิ่งเคยเข้ามาอ่านบล็อคของคุณนะครับ แต่เมื่อกี้นี้ลองจิ้มไปดูเมนูอื่น 2-3 อย่าง ดูน่าทานมาก ๆ เลยล่ะครับ สงสัยต้องฝากตัวเป็นแฟนประจำบล็อคอีกคนแล้ว ^^

ช่วงนี้ยังอยู่หอพักนิสิตในม. ยังทำอาหารทานไม่ได้ เดี๋ยวไปอยู่นอกม.คงได้มีโอกาสขอยืมสูตรไปใช้นะครับ

ขอบคุณมาก ๆ เลยนะครับ ^^

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#37 By Rima on 2010-02-05 12:13

ว้าว น่าทานมากมาย ปกติกินเผ็ดไม่ค่อยเก่ง แต่พอเห็นนี้แล้วแอบหิวมากมายbig smile Hot!

#36 By meawnoy on 2010-02-05 10:59

เมนูโปรดเลยนะคะเนี่ย

#35 By คุณบิ๋ม on 2010-02-05 10:55