แกงเขียวหวานกุ้ง ง่ายจัง
posted on 31 Mar 2010 22:42 by pun-prai in FoodSee this recipes in English, click here
แม่ปันปรายทำแกงเขียวหวานบ่อยค่ะ.. แต่ถ่ายรูปทีไรไม่ค่อยสวยทุกที แต่สำหรับแกงเขียวหวานกุ้งนี่ ตั้งใจทำเป็นพิเศษ เพราะเพื่อนฝรั่งอีเมลมาขอให้พาทำหน่อย แม่ปันปรายใจอ่อน เลยรีบทำให้ทันที..
วันนี้วิธีทำและเครื่องปรุงก็จะค่อนข้างสำเร็จรูปหน่อยนะคะ เพราะต้องจัดให้สะดวกเพื่อนต่างชาติ.. 
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ (สัดส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่)
- กุ้งก้ามกาม 3 ขีด (ผ่าหลัง แล้วล้างทำความสะอาดเตรียมไว้)
- ใบมะกรูด 5 ใบ (โดยประมาณ)
- พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อย่างละฝัก (ซอยเฉียง เพื่อความสวยงาม)
- กะทิกล่องเล็ก 250 ml. 1 กล่อง
- พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
- มะเขืออ่อน และมะเขือพวง อีกละ นิดหน่อย (ผ่ามะเขืออ่อน เป็นสี่ส่วน ถ้าลูกใหญ่อาจผ่า 6 ส่วนได้)
- โหระพา 1 กำ (เด็ดเอาเฉพาะใบ)
- น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
วิธีทำ..
- เทกะทิ ใส่กระทะประมาณ 100 ml. แล้วตั้งไฟให้ร้อน เติมพริกแกงเขียวหวานลงไป
- ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วย
- เติม มะเขืออ่อน, มะเขือตาม และกุ้งตามลงไป
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วลองชิมดูก่อนเพราะ พริกแกงแต่ละเจ้ามักจะเค็มไม่เท่ากัน หลังจากนั้นค่อยเติม น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ตามชอบ
- เมื่อปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ พริกชี้ฟ้าซอย และโหระพาตามลงไป
- ผัดต่ออีกซักครู่ เป็นอันเสร็จ
แกงเขียวหวานกุ้งเรียบร้อยแล้ว ใครจะทานกับข้าวสวย ขนมจีน หรือเส้นพลาสต้า ก็ตามชอบเลยค่ะ..
ถ่ายรูปโชว์อีกหน่อยค่ะ
เมนูนี้เอาไปแปะโชว์ที่ thaifoodstyle.com ด้วย เลยอยากจะโชว์กล้วยไม้ไทยๆ
ง่ายนิดเดียว แถมทำเสร็จไวด้วยค่ะ ลองทำดูนะคะ
สวัสดีค่ะ
...................
^ ^
#1 By caffeineaddict on 2010-03-31 23:19