วันนี้จัดเมนูตามคำขออีกแล้ว.. ขอโดยคุณ Ariyaporn Korit จาก PunPrai FanPage (ว่างๆก็แวะไปเยี่ยม และพูดคุยกันได้ค่ะ) และดูเหมือนไอ้แป้น i-phan การ์ตูนตัวดำ จะเคยถามถึงน้ำราดบนปอเปี๊ยะสดไว้นานแล้วเหมือนกัน (วันนี้เพิ่งสำเร็จนะจ๊ะ หนูแป้น)

เตรียมของกันเลย..

เครื่องสำหรับ ตัวปอเปี๊ยะ

  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ (วันนี้แม่ปันปรายใช้แบบสำเร็จรูป)
  • กุนเชียง (ทอดให้สุก ด้วยไฟอ่อนนะคะ เสร็จแล้วหั่นเป็นเส้นยาว)
  • แตงกวา (ปอกเปลือกแล้ว เอาไส้ในออก เสร็จแล้วจึงหั่นเป็นเส้นยาวๆ)
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (นำมาเจียวแล้วหั่นเป็นเส้นยาว)
  • ถั่วงอก (ซื้อมา 5 บาท) - ล้างน้ำให้สะอาด แล้วลวกพอสุก
  • เต้าหู้ขาว 1 แผ่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าใหญ่มาก จะนำมาห่อไม่ได้)
  • หมูสามชั้นนิดหน่อย ถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ว น่าจะอยู่ที่ 2 ขีด
  • พริกชี้ฟ้า แดง เขียว (หั่นแฉลบให้สวยงาม)
  • ผงพะโล้ ประมาณ 1/2 ช้อนชา สำหรับผัด เต้าหู้กับหมูเข้าด้วยกัน


เครื่องปรุงสำหรับน้ำราดปอเปี๊ยะ มีดังนี้ค่ะ

  • น้ำสะอาด ประมาณ 500 ml.
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง 
  • น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้แบบสำเร็จรูป)
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งมัน 3 ช้้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วชาว 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มทำกันเลย

  •  ใส่น้ำมันในกะทะเล็กน้อยประมาณ 1/2 ทัพพี  ผัดกระเทียมให้หอม แล้วใส่ผงพะโล้ลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นใส่ หมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้ว กับ เต้าหู้ ลงไปผัดต่อ เติม น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เสร