Pepper Steak ฉบับเด็กๆ

posted on 29 Jun 2010 17:18 by pun-prai in Food

 

ลูกชายชอบกินสเต็กค่ะ.. แต่ส่วนใหญ่แม่ปันปรายก็จะพาไปกินที่ร้าน แต่สำหรับครั้งนี้ ต้องทำเผื่อพวกหลานๆด้วย (ถ้าพวกเด็กๆยกขบวนมาเล่นหรือมานอนที่บ้านละก็... งานใหญ่เลยค่ะ)

 

 

อีกอย่าง... การพาหลานวัยรุ่น 4 - 5 คนไปทานอะไรนอกบ้านนี่  มันอาจทำให้มีอาการทรัพย์จางขึ้นมาได้โดยปัจจุบันทันด่วนอีกต่างหาก ก็พวกเด็กๆน่ีะ  กินกันดุ น่ากลัวมาก..

จริงๆแล้ว วันนั้น เราทำสเต็กกลางแจ้งกันค่ะ แม่ปันปราย ทำซอสพริกไทยดำ หมักสันคอหมู.. และก็ทอดเฟร็นซ์ฟรายไว้ จากนั้นก็ให้พวกเด็กๆ จัดการเรื่อง ย่างสเต็ก และปิ้งขนมปังกันเอง

อาจมีผลไม้ และข้าวผัดเสริมอีกนิดหน่อย (ปาร์ตี้ย่อยๆเลยค่ะ)

ไปดูกันว่า แม่ปันปรายต้องเตรียมอะไรบ้าง

  • สันคอสเต็ก 1 กิโลกรัม (แม่ปันปรายใช้สันคอสเต็กแช่แข็ง - มีขายมีแม็คโครนะคะ)
  • แครอท 2 - 3 หัว หั่นเป็นแว่นๆ
  • มันฝรั่ง  2 - 3 หัว หั่นเป็นแว่นๆ
  • พริกไทยสด สำหรับตกแต่ง
  • เฟรนซ์ฟราย (ซื้อสำเร็จทอดไว้ให้เด็กๆ)
  • ขนมปังปอนด์ (เด็กๆชอบปิ้ง แล้วทาเนย หรือแยมตามชอบ)
  • ซอสพริกไทยดำ 1 ถ้วยตวง 
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
  • นมสด 1 ถ้วยตวง
  • ทาคุมิซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีำทำ..

  • เริ่มต้นด้วยการทุบเนื้อให้นุ่ม
  • แล้วหมักด้วยซอสพริกไทยดำ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1/2 ชม.)

จากนั้น หันมาลวกมันฝรั่งและแครอทไว้ก่อน แต่ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เพราะเดี๋ยวเราเอาย่างกับสเต็กอีกทีค่ะ

จากนั้น ก็มาทำซอสพริกไทยดำ (สูตรนี้ ราดได้ 6 - 7 จานค่ะ)

  • ตักเนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกะทะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วเทซอสพริกไทยดำ 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง และ นมสดอีก 1 ถ้วยตวง (วันนั้นก็หยิบของลูกมาใช้ได้เลยค่ะ แต่เป็นนมจืดนะคะ) ผัดให้เข้ากันสักพัก เติมเกลืออีกประมาณ 1 ช้อนชา (ถ้าชอบ รสพริกไทยจัดจ้านจะใ่ส่ เพิ่มอีกก็ได้ค่ะ) แม่ปันปราย ใส่ซอสทาคุมิฝาเขียวเข้าไปอีก 2 ช้อนโต๊ะด้วย (อยากให้มีรสซ่าๆ นิดหน่อย)
  • ใช้เวลาไม่นานค่ะ ก็จะได้ตามรูป เสร็จแล้วพักไว้ ถ้าเยอะมากไป ใส่ทัพเปอร์แวร์เก็บไว้ได้ค่ะ
ปล. จะใส่พริกไทยสด ลงไปในขั้นตอนนี้ก็ได้นะคะ (แต่เด็กๆไม่ชอบ)

 

แม่ปันปราย ทำน้ำจิ้มแจ่ว ไว้แก้เลี่ยนสำหรับผู้ใหญ่ด้วยค่ะ

ซึ่งต้องเตรียมดังนี้

  • น้ำมะขามเปียก (ถ้าใช้สำเร็จรูปตามแม่ปันปราย) ก็ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 - 2 ช้อนโต๊ะตามชอบ


จากนั้นคนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสชาดให้ออกเปรี้ยวเค็ม หวานพอเล็กน้อย

เมื่อได้รสชาดพอใจแล้ว เก็บไว้ก่อน

 

เริ่มย่างสเต็กโดยย่างสเต็กกับ เนยเค็ม (จริงๆจะใช้ น้ำมันมะกอกก็จะดี แต่เด็กๆ ชอบเนย)

แล้วย่างแครอท กับมันฝรั่งด้วย

 

มีผักสด ในผู้ใหญ่ได้ทานแซ่บด้วย..

 

สำเร็จแล้วค่ะ..

เหมือนจะยาก แต่ไม่อยากหรอกนะ.. ลองทำดูค่ะ สนุกดี (จริงๆ)

 

สวัสดีค่ะ..

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

เมนูใหม่มาแล้วและก็ไม่ผิดหวังทั้งวัตถุดิบ รูปถ่าย เนื้อหา ชอบมากและติดตามอยู่เสมอค่ะquestion

#21 By kukwan (58.147.63.155) on 2010-06-30 13:21

น่าทานจังค่ะ คุณแม่ปันปลาย

เด๊วจะลองเอาสูตรไปทำมั่งดีกว่า

ขอบคุณนะคะbig smile big smile

#20 By "I am Happy Lady" on 2010-06-30 12:57

ช่างน่ากินจริงๆครับbig smile Hot!
จานปิ้งย่างนี่ขอผ่านค่ะ sad smile แต่เห็นรูปแล้วก็น่าทานเหมือนกันนะเนี่ย big smile
น่ากินมาก รูปก็สวย Hot!

#17 By ไอ้แป้น : i-phan on 2010-06-30 12:08

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#15 By น้ามชา on 2010-06-30 11:15

โอยยยยยย Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#14 By aiiki on 2010-06-30 11:00

น่ากินHot! Hot!

#13 By not in use on 2010-06-30 10:48

ซอสพริกไทยดำนี่ซื้อเอาหรือครับ หรือว่าทำเอง มียี่ห้ออะไรแนะนำไหมครับ confused smile

#12 By เม็ดบ๊วย on 2010-06-30 09:50

Hot! Hot! Hot!
น้ำลายไหล ไม่ไหวแล้ว
ซี้ดดดดดด
ผู้ใหญ่อยากแย่งเด็กกิน...

น่าจะอร่อยกว่าบางร้านอีกนะเนี่ย

#10 By wesong on 2010-06-30 09:40

น่ากินมากครับ

#9 By เจ้าชายน้อย on 2010-06-30 09:37

น่าทานจังคะ big smile
น่ากินระดับ3โฮกกครับ Hot!

#7 By GuGGGar on 2010-06-30 09:30

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

พลาดที่เข้ามาดูตอนหิวๆ

#6 By Maxtrix™ on 2010-06-30 08:52

big smile วิธีการทำไม่เด็กเลยครับ น่าทานมาก แถมยังเอาใจผู้ใหญ่ด้วยน้ำจิ่มแจ่วด้วย เรียกได้ว่า เป็นการประยุกต์และเอาใจใส่กับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก จานเด็ดครับ confused smile

#5 By ชายคลอง on 2010-06-30 08:52

ชอบกินเสต็กพริกไทยดำมากเลยค่ะ แม่ปันปรายทำแล้วน่ากินมากเลยค่ะ

#4 By frogchocolate on 2010-06-30 08:36

อยากกินจังเลย~
อยากกลายร่างเป็นเด็กไปร่วมวงด้วย อิอิHot!

#3 By dongjae su on 2010-06-30 08:25

อยากเป็นหลานคุณปันปรายเน้ออHot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
สเต๊ก สเต๊ก สเต๊ก ... น่าทานจังเลยครับ
สงสัยวันนี้ได้เป็นมื้อเที่ยงผมแน่ๆ เลย confused smile Hot!

#1 By Djehuti on 2010-06-30 08:05