หมูผัดกะปิ

posted on 19 Jul 2010 20:49 by pun-prai in Food

งง กันรึเปล่าคะ ว่า มันเป็นหมูอะไรกันน๊อ..

จริงๆแล้ว แถวระยองจะทำอีกแบบค่ะ แต่แม่ปันปรายชอบสูตรเพืื่อน รสชาดเค็มกะปิแปล่มๆดี แบบนี้เจริญอาหาร

วิธีทำนั้น จะเป็นลักษณะ หมูผัดกระเพราใส่กะปิ (ง่ายเนอะ)

มาเตรียมของกันเลยค่ะ

  • หมูสามชั้น หรือสันคอหมู ประมาณ 3 ขีด หั่นเป็ฯชิ้นพอคำ
  • ใบกระเพรา 2 - 3 กำ เด็ดเอาแต่ใบแล้วล้างให้สะอาด
  • กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ (บางยี่ห้อ เค็ม อาจใส่ไม่ถึงช้อนโต๊ะก็ได้)
  • พริกขี้หนู 5 - 10
  • กระเทียม ถ้าใช้กลีบใหญ่ ก็ประมาณ 2 กลีบ
  • เครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสน้ำมันหอย

เริ่มทำกันเลย

  • ทุบกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน (ในรูป แม่ปันปราย ใส่พริกแห้งเข้าไปด้วย) จำนวนตามใจชอบ
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนซักหน่อย ใส่พริกกระเทียมที่บุบไว้แล้วลงไป ผัดให้หอม
  • จากนั้นใส่หมูลงไปผัด ตามด้วยใบกระเพรา