วันนี้แม่ปันปรายชวนทานน้ำพริกเห็ดค่ะ อาทิตย์ที่แล้วเห็นน้องที่ทำงานซื้อมาทานตอนพักเที่ยง น่าทานมากๆเลย ใจนึกอยากทำมั่ง แถมมีอาการอื่นๆตามมาอีก นั่นก็คือ อยากกินน้ำพริกเผ็ดๆ กับแตงกวากรอบๆ ข้้าวสวยร้อนๆ แล้วก็ขอไข่เจียววุ้นเส้นของโปรดด้วยอีกอย่าง (อาการหนักค่ะ) Kiss

ดูรูปนี้ซิคะ เห็ดเป็นเห็ด (อย่างที่อยากกินเลย)

โม้มากไปหน่อย งั้นไปเตรียมของเข้าครัวกันดีกว่า

  • เห็ดฟางประมาณ 3 ขีด
  • พริกขี้หนู 5 - 10 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)
  • พริกหนุ่ม 3 - 4 ฝัก (แล้วแต่ชอบเหมือนกัน)
  • หัวหอม 6 - 8 หัว
  • กระเทียม 3 หัว (วันนี้ใช้กระเทียมจีน)
  • มะนาว 1 ลูก
  • น้ำปลา เกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
  • น้ำปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (ใครไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
  • ผักสดสำหรับทานน้ำพริกตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ เป็นต้น

พร้อมแล้วก็ทำกันเลย

  • ซอยหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนู และพริกหนุ่ม พอหยาบๆ จากนั้นเอาไปคั่วให้หอม เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
  • หั่นเห็ดฟางเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปลวกจนกระทั่งสุกดี พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเห็ดชิ้นใหญ่ไป ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กหน่อยก็ได้ค่ะ

  • ตำพริก กระเทียม หัวหอมที่เราคั่วไว้แล้ว จากนั้นใส่เห็ดที่เราหั่นไว้ลงไป ตำให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา ตามชอบ
  • แม่ปันปรายใส่ น้ำปลาร้าด้วยนะคะ ใครไม่ชอบ แนะนำให้เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปด้วยค่ะ อร่อยดี
  • บีบมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมรสดู

  • เห็ดฟางเมื่อต้มแล้วจะมีรสหวานหน่อยๆ แม่ปันปรายจึงไม่ได้ใส่น้ำตาลทราย แต่ถ้าใครอยากจะเพิ่มรสหวาน ก็เพิ่มน้ำตาลทรายลงไปได้
  • เมื่อรสชาดถูกใจแล้ว ก็เป็นอันเสร็จ 

ลองทำดูนะคะ (ง่ายอีกแล้วค่ะ)

 

Comment

Comment:

Tweet