ปลาทูต้มเค็ม (ฉบับง่าย)

posted on 04 Oct 2010 13:04 by pun-prai in Food
 
แม่ปันปรายอยากทำอาหารประเภทปลาให้้คุณยายทานค่ะ.. ก็เลยนึกถึงเมนูนี้ขึ้นมา นั่นก็คือ ปลาทูต้มเค็ม (ไม่รู้มีใครอยากทานมั่ง) Cool
 
เมนูนี้ รสชาด เค็มๆ หวานๆ แถมเก็บได้หลายวันด้วย (ถ้ากินไม่หมด)
 
วันนี้ แม่ปันปรายจะชวนทำแบบง่ายๆ(อีกแล้ว) ไม่ได้เต็มสูตรเหมือนแต่ดั้งเดิม เพราะส่วนผสมบางอย่างก็หาไม่ได้ ลองดูกันเลยค่ะ
 
สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้
  • ปลาทูสด 1/2 กก. - ควักไส้ออกให้เรียบร้อย (ใช้ปลาโม่ง หรือปลาตระกลูเดียวก็ได้นะคะ)
  • หัวหอม 6 - 8 หัว (บุบพอแตก)
  • กระเทียบบุบ 3 กลีบ (วันนี้ใช้กระเทียมจีน)
  • รากผักชี 1 - 2 ราก (บุบพอแตก)
  • พริกไทยทุบพอแหลก ประมาณ 7 - 8 เม็ด
  • น้ำตาลปิ๊ป ประมาณ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น
  • น้ำมะขามเปียก
  • ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น
  • หมูสามชั้นประมาณ 4 - 5 ขีด หั่นเป็นชิ้นพอคำ

<