วันอาทิตย์ที่ผ่านมา แม่ปันปรายนึกอยากทานสาคูไส้หมู เลยจัดการทำซะเลยCool
เมนูนี้ แต่ก่อนตั้งแต่ยังทำไม่เป็นคิดว่าน่าจะทำยาก แต่จริงๆแล้ว ทำง่ายค่ะ
มามะ แม่ปันปรายจะเล่าให้ฟัง
 
 
สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้ค่ะ
  • สาคูเม็ดเล็ก 1 ถุง (400 กรัม)
  • หมูสับ 2 ขีด (ขี้เหนียวหมูรึเปล่าไม่รู้นะเนี่ยKiss)
  • ไชโป๊หวานสับเล็กๆ ประมาณ 1 ถ้วยตวง
  • ถั่วลิสงคั่วป่นพอหยาบๆ 1 ถ้วยตวง
  • หอมหัวสับเล็กๆ 1 ถ้วยตวง
  • พริกไทยเม็ดประมาณ 8 - 10 เม็ด
  • รากผักชี 1 ราก
  • น้ำตาลปิ๊ปประมาณ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมเจียว 2 โต๊ะ
  • น้ำปลา
  • ซีอิ๊ว
  • น้ำร้อน 1/2 ถ้วยตวง

เตรียมเสร็จแล้วก็ทำกันเลยค่ะ

  • แม่ปันปรายล้างเม็ดสาคู 1 น้ำ แล้วใส่ในกระชอน ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำร้อนลงไป (ค่อยๆเทนะคะ) เอาช้อนคนให้ทั่ว เอามือลองจับดู เมื่อเห็นว่าเหนียวพอหนึบๆ ก็ให้นำผ้าชุบน้ำบิดพอหมาด แล้วนำมาคลุม แล้วทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชม.
  • เมื่อครบ 1/2 ชม. ก็จะพบว่า เม็ดสาคูดูบวมน้ำขึ้น

  • ช่วงที่รอเม็ดสาคู ให้จัดการผัดไส้รอเลยค่ะ
  • ตำรากผักชี และพริกไทยเข้าด้วยกัน เพื่อเตรียมไว้ผัด
  • จากนั้นตำกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำไปเจียวด้วยไฟอ่อน เวลาเจียวหอมหรือกระเทียม ให้เริ่มต้นที่ไฟอ่อนนะคะ หรือจะใส่ไปก่อนค่อยเปิดไฟก็ได้ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆเจียว ใจเย็นๆ พอเหลืองสวยแล้ว ก็พอค่ะ ตักแยกเก็บไว้ ใช้สำหรับโรยหน้าสาคูไส้หมู

  • น้ำมันส่วนที่เหลือจากการเจียวก็ให้ตักแยกไว้ เดี๋ยวเราไว้ใช้ตอนนึ่ง และทาใบตอง เพื่อไม่ให้สาคูติดกัน (คงเคยให้เวลาเราไปซื้อที่ร้านนะคะ)
  • แบ่งน้ำมันจะเจียว เล็กน้อยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อนำมาผัดรากผักชีและพริกไทยที่ตำไว้แล้ว

  • ผัดรากผักชีและพริกไทยจนมีกลิ่นหอม ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดต่อจนนิ่ม แล้วจึงเติม หมู ไชโป๊ที่สับไว้ตามลงไป
  • ผัดต่อไปซักครู่ จึงใส่ถั่วตามเข้าไป เริ่มปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊ป (ค่อยๆใส่นะคะ) น้ำปลาประมาณ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ แม่ปันปรายใส่ซีอิ๊วขาวด้วย อีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เติมเกลืออีกนิดนึง (ใส่ประมาณ 1/2 - 1  ช้อนชาค่ะ) แล้วลองชิมรสดู ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ให้ออกรสหวานๆเค็มๆ

  • เมื่อผัดไส้เรียบร้อยก็ทิ้งไว้ให้เย็น
  • เม็ดสาคูหลังจากที่เรารอจนเม็ดสาคูพองตัว (อืดขึ้น) ก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆไว้ก่อนค่ะ
  • ตัวไส้ก็เหมือนกัน ถ้าปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไว้ก่อน จะได้ขนาดก็พอดี และเท่าๆกัน เวลาห่อสาคูก็ห่อง่ายด้วย

  • เตรียมลังถึง รอให้น้ำเดือดก่อนจึงนำไปนึ่ง ก่อนนึ่งให้วางด้วยใบตองแล้วทาด้วยน้ำมันที่เจียวไว้นิดหน่อย วางห่างๆกัน เม็ดสาคูจะได้ไม่ติดกัน ถ้าไม่มีใบตองจะใช้ผ้าขาวบางรองแทนก็ได้เหมือนกันค่ะ 
  • ถ้ารอให้น้ำเดือดก่อนค่อยนึ่ง จะใช้เวลานึงประมาณ 6 - 7 นาที ก็จะใช้ได้แล้ว
  • วันนี้แม่ปันปราย พาทำกระทง 4 มุมสำหรับใส่ขนมด้วย
  • เริ่มด้วยการล้างทำความสะอาด แล้วนำใบตองไปตากแดด ประมาณ 15 - 20 นาที เพื่อให้ใบตองนิ่ม จากนั้นตัดเป็นวงกลม ดูจากรูปได้เลยค่ะ
  • นำใบตองที่ตัดแล้ว มาวางซ้อนกัน โดยให้ลายใบตองสลับกัน
  • จากนั้น พับใบตองเข้าหากัน แล้วเย็บเป็นมุมที่ 1
  • จับด้านตรงข้าม พับเข้าหากัน แล้วเย็บเป็นมุมที่ 2
  • ทำซ้ำอีก จนครบ 4 มุม ดังรูปจ้ะ
เรียบร้อยแล้ว ก็นำมาใส่ขนมได้
วางสาคูลงกระทง แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เตรียมเสริฟ

ทานสาคูไส้หมูให้อร่อย ต้องทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูนะคะ เข้ากันสุดๆ (ใครน๊อ ช่างคิดLaughing)

ทำกันได้แล้วนะคะเมนู สาคูไส้หมู แม่ปันปรายบอกแล้ว ไม่ยากจริงๆค่ะ

 

 

 

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

Hot! Hot!

หิวอย่างแรง

#1 By ไทดี้ on 2010-11-30 00:02

Hot!

เคยช่วยครูตอนทำเรียนคหกรรมตอนประถม แต่จำไม่ได้แล้วว่าตอนนั้นทำยังไง เพราะปั้นไส้อย่างเดียวเลย sad smile

#2 By noporonVLN on 2010-11-30 00:27

เห็นแล้วอยากกินสาคูไส้หมูเลยค่ะ Hot!

#3 By +hiyuura+ on 2010-11-30 00:32

หิวกลางดึก อยากให้เช้าเร็วๆsad smile

#4 By [ANA]* on 2010-11-30 00:42

สมน้ำหน้าตัวเองจริง ๆ เห็นว่าแม่ปันปรายอัพแล้ว ห้ามใจว่าอย่าเพิ่งเข้ามาจนกว่าจะเช้า ทีนี้ละ กว่าจะเช้าหิวเข้าไปซิ
จะนอนหลับไหมเนี่ย


ของโปรดด้วยซิคะ big smile Hot! Hot! Hot!
ทำร้ายกันตอนดึกจริงๆ
เข้ากะดอกกล้วยมากจังเลยค๊าบ

#7 By PUMP201 on 2010-11-30 01:23

ของชอบ อยากกินตอนนี้ ทำไงดี ตี 1 กว่า Hot!

#8 By i'am-toontoon on 2010-11-30 01:29

ว้าว น่าทานยามดึกเลยนะคะเนี่ยHot!

#9 By ป้าแอ๊นจ้า on 2010-11-30 01:53

หิว อยากกินสาคูไส้หมูขึ้นมาเลยค่ะ
พรุ่งนี้ไปหาซื้อกินดีกว่า

#10 By MamiLuv on 2010-11-30 02:01

เป็นเมนูที่หนูคิดแล้วคิดอีกค่ะ sad smile

ไม่ทราบทำไมหนูถึงมักคิดว่าตัวเองทำสาคูไม่ได้

แต่ดูที่พี่ปูเล่าแล้ว เหมือนง่ายเลยค่ะ อิอิ

cry Hot! big smile

#11 By Mrs. Holmes on 2010-11-30 02:26

น่ากินที่สุด !Hot!

#12 By AelitaX on 2010-11-30 02:51

เข้ามาอ้ำ
น่ากินได้อีกกกก

Hot!

#14 By Ravee on 2010-11-30 08:44

สาคูไส้หมู ไม่ได้ทานมานานแล้วค่ะ

เห็นแล้วคิดถึง

Hot!

#15 By Maneechalee on 2010-11-30 09:38

หิวๆๆๆๆๆๆ....อยากกินจังชอบมากเลยจ้าHot! Hot! open-mounthed smile

#16 By นมเปรี้ยว on 2010-11-30 09:44

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ สุดยอดHot!

#17 By i'FY on 2010-11-30 10:21


ของโปรด big smile

#18 By ทิว แอด ไฟน์ on 2010-11-30 10:22

ดีจังเลย..ปีใหม่นี้ ชวนคุณแม่ทำสาคูใส้หมูกันดีกว่า..Hot! big smile
นี่ง่ายแล้วเหรอครับเนี่ย 555

แต่จริง ๆ ถ้ามีเวลากับบองหัดทำสัก 2-3 ครั้งก็คงอร่อยได้ไม่ยากจริง ๆ แหละครับ ยากตรงเริ่มลงมือทำนี่แหละ

#20 By เจ้าชายน้อย on 2010-11-30 11:25

Hot! Hot!
คิถึงความหนึบนอก กรอบในอะ
เพิ่งซื้อกินเมื่อวาน แหม เห็นอย่างนี้แล้วน่าทำเอง สาคูไส้หมูของแม่ปันปรายน่ากินมากๆ ใส่กระทงใบตองด้วย น่ากินกว่าแถวบ้านที่ใช้กล่องโฟมเยอะเลยค่ะ big smile Hot! Hot! Hot!
ของโปรดเลยครับ
จัดจานก็สวยอะ Hot!

#23 By b-padung Studio on 2010-11-30 12:25

ว้าววว Hot! Hot!
น่ากินมากเลยค่ะ ดูเหมือนไม่ยาก แต่เครื่องเยอะจังค่ะ

#24 By PaB Choc Bakery ~ on 2010-11-30 13:52

เยี่ยมมมมมมมมมมมมมมมม

#25 By LungDeng on 2010-11-30 14:42

โอวววววววว ใสๆๆ เห็นไส้ เลย
กระทงหลงทาง ด้วย ถ้า จะ อินจิงๆๆ ต้อง เสียบด้วยไม้กลัด นะ คุณนายquestion

#26 By GT2007 (203.150.206.170) on 2010-11-30 15:34

น่ากินนนนนน

#27 By PuppyToshi on 2010-11-30 18:44

น่ากิน
ชอบกระทงใบตองมาก big smile

#28 By นักรบ on 2010-11-30 20:32

big smile ของโปรดเลยหละครับเมนูนี้ เรียกได้ว่าแป๊บเดียวหมด เวลาทานกับพริกขี้หนู โอ้ย. . .เป็นตาแซ่บแท้ๆ confused smile

#29 By ชายคลอง on 2010-11-30 20:37

หนูชอบกิน

Hot! Hot! Hot!
Hot! Hot! Hot!

#30 By fernzzz on 2010-11-30 20:43

ว๊าวววว..เยี่ยมเลยค่ะ..น่าหม่ำมากมายคร่า

Hot! Hot! Hot!

#31 By ณ ปลายทาง. on 2010-11-30 21:01

Hot!

อายุ 8 ขวบเจ้กับพี่ทำสาคูไส้หมูขาย
ผัดไส้เค็มไป ทำออกมากินไม่ได้
เลยเอาไปขายให้ เตี่ย ๆ เอาไปต้ม
เป็นแกงจืด คิคิ
ลดความเค็มลง

#32 By ปิยะ99 on 2010-12-02 09:18

นายชบาไม่ชอบสาคู..

ยังแอบกลืนน้ำลายsad smile

#33 By นาย ช บ า on 2010-12-04 11:43

อยากกินมากมาย

#34 By Lovelyjay on 2010-12-07 16:40

ทักทายครับ แวะมาทักทายกันบ้างครับ
http://cowayworld.tarad.com
http://arsenalthailandfanclub.blogspot.com
http://soft4blog.blogspot.com

#37 By siamweblog on 2011-02-09 11:53

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย


-----------------------
เกมส์

#40 By เกมส์ (182.53.167.225) on 2011-07-07 23:57

ขอขอบคุณครับที่แบ่งปันวิธีทำ
แต่สงสัยตอนที่รดนํ้าร้อนใส่เม็ดสาคู สาคูนั้นอยู่ในกระชอนแล้วเรารดนํ้าร้อนให้ผ่าน หรือว่า เราใส่เม็ดสาคูในชามแล้วใส่นํ้าร้อน
แล้วใส่นํ้าร้อนสักกีนาทีครับ
ขอขอบคุณไว้ล่วงหน้าที่ให้ความรู้

#44 By manit (46.251.139.121) on 2011-07-28 17:13

The website was absolutely fantastic! Lots of great information and inspiration, both of which we all need!

#51 By frbestmoncler (204.12.222.194) on 2011-09-16 14:13

#53 By the north face outlet (59.58.149.211) on 2011-10-04 15:29

Because the webs most well-known shoe store devoted to artist boots.

#55 By Moncler Handbags (125.73.57.156) on 2011-10-05 14:02

พรุ่งนี้จะทำกินบ้างค่ะ อย่างกิน หรอยจังฮู้

#59 By แม่น้องเรยอง (125.26.7.160) on 2011-11-27 22:27

ผมชอบสาคูมากๆน้ำลายผมจะไหลแล้ววววววววววววว

#74 By ธีรภัทร์ อ่อนดี (182.93.216.84) on 2012-03-15 14:27

ขอบคุณค่ะ..น่าทานมากๆๆเลย

#75 By จ๊อก (103.7.57.18|124.120.66.84) on 2012-05-11 09:07

ลองทำดูแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิด ขอบคุณนะคะopen-mounthed smile

#76 By -OHOH- (103.7.57.18|202.29.70.30) on 2012-06-20 09:34

Thank you so much.big smile

#80 By film (103.7.57.18|192.168.2.204, 110.77.249.161) on 2012-09-19 15:15

เป็นเมนูที่หนูคิดแล้วคิดอีกค่ะ
ไม่ทราบทำไมหนูถึงมักคิดว่าตัวเองทำสาคูไม่ได้

#84 By English bulldog for sale (103.7.57.18|198.144.105.127) on 2012-11-26 16:14

i visited different website but i found this website best.it has latest information. i like it to share with others. i hope it will bebetter in future.

#86 By law tutor (103.7.57.18|182.186.139.233) on 2013-01-27 11:50

i visited different website but i found this website best.it has latest information. i like it to share with others. i hope it will bebetter in future.

#87 By law tutor london (103.7.57.18|182.186.139.233) on 2013-01-27 11:53

ทำออกมาแล้ว สาคูมันแข็งๆหน่อย เป็นเพราะอะไรเหรอคะ น้ำน้อย หรือ ว่านึ่งนานคะ

#88 By Ju Cobkit (103.7.57.18|216.61.187.254) on 2013-01-29 02:41

Information on this website is absoletly wonderful. i was need of information which i found on this site. i like to visit it.

#89 By top universities (103.7.57.18|182.186.135.180) on 2013-02-09 22:51