ซุปเปอร์ขาไก่ ใครๆก็ชอบ

posted on 22 Feb 2011 14:59 by pun-prai  in Food

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของหลายๆคนค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ยิ่งทานยิ่งหยุดไม่ได้ น้ำซุปร้อนๆ ขาไก่เปื่อยๆ หอมกลิ่นเครื่องตุ๋นยาจีนด้วย แถมยังจซ่าบซ่ารสเผ็ดนิดๆอีก.. (เขียนไปก็อยากจะทำอีกซักหม้อจริงๆเลยค่ะ Cool)

งั้นมาเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่า ไปตลาดจะได้ไม่พลาดนะคะ

  • ขาไก่ 1/2 กก. (พระเอกของงาน)
  • ปีกไก่บน หั่นครึ่ง 1/2 กก. (แม่ปันปรายใส่ปีกไก่บนด้วย เผื่อใครอยากทานเนื้อๆบ้าง)
  • เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ซอง
  • เพิ่มเม็ดเก๋ากี๊ด้วยอีกประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนู
  • ต้นหอม
  • ผักชี  (ใช้รากผักชีด้วย)
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • ข่า
  • มะนาว
  • เครื่องปรุง ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย
เริ่มทำกันเลย
  • ล้างขาไก่และปีกไก่บน ให้สะอาด
  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ไก่ทั้งหมดลงไป ตามด้วย รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องตุ๋นยาจีนทั้งหมด

  • รอจนกระทั่งเดือด ค่อยๆ ตักฟอง ออกจนหมด ปล่อยให้เดือดไปเรื่อยๆ
  • ปรุงรสด้วย เกลือ ประมาณ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน ประมาณ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆใส่นะคะ ดูว่า สีสวย แล้วให้พอค่ะ แต่ถ้าไม่พอก็ใส่เพิ่ม Kiss) น้ำปลาใส่ขณะเดือด ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ (ทั้งนี้ปริมาณเครื่องปรุงขึ้นกับปริมาณน้ำซุปด้วย)

  • แม่ปันปรายชอบที่จะใส่ เม็ดพริกที่บุบ แล้วลงไปพร้อมด้วยเลย ให้รสเผ็ดเข้ากันในน้ำซุป ใครจะใส่หลังจากต้มเสร็จแล้วก็ได้ ไม่ผิดกติกาค่ะ
  • ทิ้งไว้ให้เดือดเต็มที่ซักพัก ให้ลดไฟลงหน่อย พอให้เดือดน้อยๆ ชิมรสชาดดู เพราะเมื่อต้มสักพักรสชาติจะกลมกล่อมขึ้น หอมเครื่องตุ๋นยาจีนมากขึ้น แล้วค่อยปรุงเพิ่มตามชอบ ถ้าจะเติมน้ำตาลให้เติมตอนนี้ (กรณีอยากเพิ่มรสหวานหน่อยๆ)
  • ปล่อยให้หม้อต้มเดือดเรื่อยๆ ไปอย่างน้อย 1/2 ชม. นะคะ เมื่อเห็นว่า ขาไก่เปื่อยได้ที่แล้วก็ปิดไฟ
  • ตักเสริฟ ใส่ถ้วย (วันนี้แม่ปันปราย ตั้งหม้อไฟเลยค่ะ สำหรับเมนูนี้) เติมน้ำมะนาวนิดหน่อย (ตามชอบ) และโรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี หั่นเล็กๆ แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมทานแล้วจ้ะ
ปล. น้ำมะนาว ห้ามปรุงรสในน้ำเดือดนะคะ รสชาติจะเสีย ไม่อร่อย ต้องปิดไฟก่อนค่อยปรุงรส หรือจะให้ดีก็ปรุงรสในถ้วยก่อนเสริฟจะดีกว่าค่ะ
ซุปเปอร์ขาไก่ ทำได้กันแล้วนะคะ
ขอให้อร่อยทุกท่านค่ะ
 
......................
 
 
.

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

น่ากินจังเลยคะ
เด๋วจะลองบอกแม่ให้ทำให้กินดู
open-mounthed smile

#1 By catziie on 2011-02-22 16:45

โอ้ว......คันปากยิบๆอยากโดนตีนนนนนนนนนนนนนนไก่

ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ

#2 By LungDeng on 2011-02-22 17:14

น่ากินจังเลยค่ะ Hot! cry

แต่หนูคงต้องดัดแปลงใช้แต่ปีกบน ปีกล่างค่ะ

ขาไก่มันจะกรุบ ๆ ดี
แต่ที่บ้านก็จะไม่ค่อยกินกันค่ะ big smile

#3 By Mrs. Holmes on 2011-02-22 17:18

ชอบกินมากๆเลยค่ะ
น่ากินมาก
Hot! Hot! Hot!

หิวเลยค่าาาา น่ากินมากๆเลย cry

#5 By L a_ B i eR e * on 2011-02-22 17:32

Hot! น่าหม่ำจังเลยค่ะ

แมวน้ำที่ทำกับข้าวไม่เป็นเข้ามาบล็อกนี้ทีไรหัวใจละลาย+ท้องหิว

#6 By D-faxtory on 2011-02-22 17:35

มาน้ำลายหกอีกรอบ..

#7 By wesong on 2011-02-22 17:48

ดีนะ มาดูตอนที่ยังไม่ได้กินข้าวเย็น♥

Hot! Hot!

#8 By HineyHelsinki on 2011-02-22 18:42

Hot! Hot! Hot!
หิวมื้อค่ำเลย
Hot! Hot! Hot! big smile

#10 By dp on 2011-02-22 19:16

อยากกินเด้ ทางท่าจะอร่อยน่าดูเลยทีเดียว

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#11 By K ToKa on 2011-02-22 19:56

Hot!
ดูตอนดึกๆนี่ หิวจังเลยค่ะ
น่าทานมาก ขอยืมสูตรหน่อยนะค่ะ

#12 By AiriiO on 2011-02-22 20:34

ลดความอ้วนอยู่ แต่ตอนนี้น้ำลายจะไหล หมายความว่าไงเนี่ย อ๊ากกHot! Hot! sad smile

#13 By rhythmsmile on 2011-02-22 21:02

ไม่กินขาไก่ค่ะ แต่ชอบซดน้ำ ขอซดน้ำคำนึงงงงง...

#14 By Bxjapan on 2011-02-22 21:26

น่ากินมาก

ปล."รสชาติ" สะกดแบบนี้ค่ะ มิใช่ "รสชาด" big smile

#15 By oilpalm on 2011-02-22 21:34

ขอบคุณ #15 คุณoilpalm
แม่ปันปรายไปค้นมาแล้ว ใช้รสชาติ จริงๆค่ะ
หลงมั่นใจว่าเขียนถูกต้องนาน

แก้แล้วนะคะ

#16 By PunPrai on 2011-02-22 21:51



น่าซด big smile

#17 By ทิว แอด ไฟน์ on 2011-02-22 21:59

น่ากินจัง

#18 By b-padung Studio on 2011-02-22 22:00

Hot! ท้องร้องเลยค่ะ
ชอบมากเมนูนี้

#19 By FA'FAI on 2011-02-22 22:12

น่ากินมากๆเลยค่ะ>w<Hot! Hot!
โอ้วววว เห็นแล้วหิววว T__T Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#21 By ๏Luvi๏`KunG on 2011-02-22 22:36

ไม่กินขาไก่อะค่ะ ขอเล็มแต่ปีกไก่แล้วกัน double wink Hot! Hot! Hot!
ซดร้อนๆนะ แหมquestion

#23 By PUMP201 on 2011-02-23 03:05

อา...ช่วงนี้กำลังหนาวพอดี มีซุปร้อนๆ คงอุ่นท้องดี

#24 By นักรบ on 2011-02-23 03:34

ตีนไก่อร่อยbig smile


Hot! Hot! Hot!

#26 By 12345 on 2011-02-23 08:11

ว้าวววววว น่าทาน

อ่านชื่อทีแรกเข้าใจผิดนึกว่าขนมขาไก่ ฮ่าๆๆHot! confused smile

#27 By InsanityNUTz papanutty on 2011-02-23 09:29

ซื้ดดด เช็ดปาก คุณแม่ขา เห็นทีหนูต้องให้คุณแม่หนูทำให้บ้างแล้ว... ขาไก่เพิ่มคอลลาเจน

#28 By Na~mo on 2011-02-23 09:43

รสคนไทยต้องมีเผ็ด
เจ้าของต้นตำหรับคงน้ำตาไหล อิอิ

Hot!

#29 By ปิยะ99 on 2011-02-23 09:56

เปรียนขาไก่เป็นเนื้อไก่นะ >.<!

แต่ก้น้าอร่อยมาก

#30 By Moomooboy on 2011-02-23 10:48

เมนูนี้รสชาติร้อนแรง sad smile

#31 By Lovelyjay on 2011-02-23 11:26

Hot!

#32 By fablefa ~* on 2011-02-23 11:27

กับแกล้มชั้นดีเลย
กินให้ส่างงงงงงงงงงงงงง ก็ได้
ชอบ ๆ ๆ

#33 By กุ๊ก (124.120.30.182) on 2011-02-23 11:43

ถ่ายรูปได้น่ากินมากกกกกกกกกHot!

#34 By Drama Queen on 2011-02-23 14:23

Hot! Hot! Hot!

#35 By Alice cat on 2011-02-23 16:16

ทำไมรู้สึกเหมือนน้ำลายไหล แฮะ เอิ๊กๆ


Hot! Hot!

#36 By K a p p a on 2011-02-23 17:12

ตอนแรกอ่านชื่อบล๊อกก็นึกว่าหมายถึง "ขนมขาไก่" ซะอีก 5555

น่ากินมากครับ เห็นแล้วน้ำลายหยดเป็นฝอย >w<

#37 By DekTuNg~Z on 2011-02-23 18:11

น่ากิน
ทีหลังทำให้กินบาง

#38 By Ice Dragon on 2011-02-23 19:03

ท่าทางจะแซ่บ ๆ confused smile Hot!

#39 By ไอ้แป้น : i-phan on 2011-02-23 20:23

เป็นอีกคนครับ ที่ชอบมันมาก ๆ 555+^^

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
หิวเลย

#41 By ~นิ้วก้อย~ on 2011-02-23 23:08

น่ากินอีกเเล้ว big smile Hot!

#42 By i'am-toontoon on 2011-02-23 23:20

อร่อยจริง อะไรจริง ^^Hot!

#43 By ช ม เ พ ลิ น * on 2011-02-24 10:32

Hot! น่ากินสุดๆๆๆ

#44 By finch on 2011-02-24 12:51

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ >w<

#45 By แม่มดราตรี on 2011-02-24 18:45

อ๊า ปกติไม่กินขาไก่อะ แต่เห็นซุปก็น่าอร่อยจัง
(เข้าทำนองเกลียดตัวกินไข่ เกลียดปลาไหลกินน้ำแกงซะแล้ว )

#46 By Critical Zeed on 2011-02-24 19:19

Hot! Hot! Hot!
อยากมากกกกกกกกกกกกก
อร่อย ที่สุดดด อันนี้ๆๆHot! Hot!

#48 By (-"-) on 2011-02-24 22:14

อยากกินตีนไก่แซ่บๆ

#49 By [ANA]* on 2011-02-25 02:12

ชอบกินขาไก้
เท้าไก่มากๆๆ ค่ะ

เิอิ๊กๆๆๆ Hot! Hot!

#50 By : : p l o y d : : on 2011-02-25 07:44