เมนูน้ำๆ นอกจาำกต้มยำซึ่งเป็นของโปรดแล้ว ก็จะมีเมนูอีกอย่างหนึ่งที่ชอบมากๆไม่แพ้กัน นั่นก็คือแกงเลียงค่ะ
 
ผักสำหรับทำแกงเลียงนี่ ไม่มีเกณฑ์แน่นอนนะคะ เรียกว่าชอบอะไรก็ใส่ เปรียบเหมือนฉับฉ่ายไทยเลยทีเดียว
 
 
แต่สำหรับวันนี้ แม่ปันปรายใช้เครื่องปรุงดังนี้ค่ะ
  • บวบหอม 2 ลูก
  • ฟักทอง 1 ชิ้น
  • เห็ดขอนขาว 2 ขีด
  • ใบแมงลัก 1 - 2 กำ
  • กุ้งสด 3 ขีด (ล้างแล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
  • กุ้งแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
  • กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 4 - 5 หัว
  • พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

เริ่มทำได้เลย

  • ตำเครื่องแกงด้วย โดยโขก กะปิ พริกไทยเม็ด หัวหอม เนื้อกุ้งสด และกุ้งแห้ง เข้าด้วย (กุ้งสดแบ่งมานิดหน่อยจ้า)
  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่ตำแล้วลงไป รอให้เดือดพล่าน จึงใส่ผัก และกุ้งสด
  • ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว (ตามชอบ)
  • เรียบร้อยแล้วตักเสริฟร้อนๆ อร่อยดีจ้ะ

ปกติแกงเลียงจะหวานผักเองนะคะ ซึ่งจะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นค่ะ

เมนูนี้แม่ลูกอ่อนทานดี เพราะเป็นอาหารเรียกน้ำนมด้วย..

ลองทำดูค่ะ ไม่ยากแน่นอน

 

.

 

 

Comment

Comment:

Tweet

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing