ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน

posted on 17 May 2011 23:01 by pun-prai in Food
 
แม่ ปันปรายชอบทานข้าวคลุกกะปิค่ะ แต่นานๆถึงจะทำเอง Foot in mouth
 
วันนี้ แม่ปันปรายทำข้าวคลุกกะปิ-หมูหวาน บางร้านจะใส่กุนเชียงทอดแทน ก็อร่อยดีเหมือนกันนะคะ
 
อย่างจานนี้แม่ปันปรายก็ ปรับเครื่องเคียงเป็นปลาข้าวสารทอดกรอบแทนกุ้งแห้งทอด ก็อร่อยกรุบกรับไม่แพ้กัน (จะว่าไปแล้ว ใครอยากใส่อะไรเพิ่มก็ได้ทั้งนั้น เรียกว่าเอาอย่างที่ชอบเป็นหลักก็พอค่ะ)
 
มาเตรียมของกันดีกว่า
  • ข้าวสวยประมาณ 4 ถ้วย (พักไว้ให้เย็นก่อนผัด ถ้าผัดขณะที่ข้าวร้อนมักจะแฉะ)
  • กะปิดี 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบุบ 1 ช้อนชา
  • ไข่เจียวซอย
  • ปลาข้าวสารทอดกรอบ (หรือกุ้งแห้งทอดกรอบ)
  • มะม่วงเปรี้ยวซอย
  • หอมแดงซอย
  • พริกขี้หนูซอย
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • หมูสามชั้นหั่นเล็กๆ 3 ขีด
  • น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ (วันนี้แม่ปันปรายใช้น้ำตาลมะพร้าวเพราะน้ำตาลปิ๊ปหมด)

เริ่ม ทำกันเลยจ้ะ

  • เจียวกระเทียมพอเหลือง แล้วผัดกะปิกับน้ำมัน
  • เมื่อหอมแล้ว ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ใช้ไฟอ่อน
  • ค่อยๆผัดให้กะปิเข้ากันกับข้าว
 
ดูวิธีทำกันต่อ ตามลิงค์นี้ค่ะ http://www.punprai.com/?p=326