กุ้งแช่น้ำปลา

posted on 06 Jan 2012 22:36 by pun-prai in Food
เมนูกุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูโปรดของลุกชายค่ะ ไปกินที่ร้านอาหารกุ้งก็น้อยเกินไป ทำเองดีกว่า จะได้กินเต็มที่ เครื่องเคียงก็เต็มเหนี่ยวอีกด้วย Cool
 
กุ้งแช่น้ำปลาทำไม่ยากเลยค่ะ ใครพร้อมแล้วก็ตามแม่ปันปรายไปจ่ายตลาดตามนี้เลยจ้ะ
  • กุ้งสดตัวไม่ใหญ่มาก ดูให้ขนาดพอคำ ประมาณ 3 ขีด
  • พริกขี้หนูหั่นเล็ก ปริิมาณตามชอบ
  • กระเทียม ถ้าใช้กระเทียมจีน ก็จะใช้ประมาณ 1 หัว
  • มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
  • ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
  • มะนาว
  • สะระแหน่
  • มะระหั่นแว่น
  • โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง

วิธีทำ

  • ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกแล้วตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย 
  • ผ่าหลัง ดึงเส้นสีดำออก แล้วผ่ากุ้งออก แผ่ให้เป็นเหมือนปีกผีเสื้อ
  • นำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อยแล้ว แช่ด้วยน้ำโซดา ประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด 
  • เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้ (รับรองกุ้งกรอบเด้ง)

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • โขลกพริกกระเทียมก่อน (แม่ปูมักจะหั่นพริกกระเทียมเตรียมไว้ก่อน อายุเริ่มมากไม่ค่อยมีแรงตำค่ะ Foot in mouth)
  • จากนั้นให้ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือนิดหน่อย น้ำปลา และน้ำตาลทรายอีกนิด ชิมรสดูให้ออกรสเปรี้ยวนำ
  • น้ำจิ้มเสร็จแล้ว... (ง่ายจังนะคะ)

เสร็จทุกอย่างแล้วก็จัดใส่จานเสริฟเลยจ้า

วันนี้แม่ปันปรายจัดแบบเป็นคำๆ โดยวางเครื่องบนตัวกุ้งแล้วราดน้ำจิ้ม มีเครื่องเครียงมะม่วงซอยและใบสะระแหน่อยู่ตรงกลาง   

เรียบร้อย.. Embarassed

เมนูต้อนรับปีใหม่ 2555 แม่ปันปรายจัดให้แบบแซ่บๆ ขอให้อร่อยถูกใจ กินไปรวยไป สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าเลยนะคะ

 

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

</