กุ้งแช่น้ำปลา

posted on 06 Jan 2012 22:36 by pun-prai in Food
เมนูกุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูโปรดของลุกชายค่ะ ไปกินที่ร้านอาหารกุ้งก็น้อยเกินไป ทำเองดีกว่า จะได้กินเต็มที่ เครื่องเคียงก็เต็มเหนี่ยวอีกด้วย Cool
 
กุ้งแช่น้ำปลาทำไม่ยากเลยค่ะ ใครพร้อมแล้วก็ตามแม่ปันปรายไปจ่ายตลาดตามนี้เลยจ้ะ
  • กุ้งสดตัวไม่ใหญ่มาก ดูให้ขนาดพอคำ ประมาณ 3 ขีด
  • พริกขี้หนูหั่นเล็ก ปริิมาณตามชอบ
  • กระเทียม ถ้าใช้กระเทียมจีน ก็จะใช้ประมาณ 1 หัว
  • มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
  • ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
  • มะนาว
  • สะระแหน่
  • มะระหั่นแว่น
  • โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง

วิธีทำ

  • ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกแล้วตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย 
  • ผ่าหลัง ดึงเส้นสีดำออก แล้วผ่ากุ้งออก แผ่ให้เป็นเหมือนปีกผีเสื้อ
  • นำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อยแล้ว แช่ด้วยน้ำโซดา ประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด 
  • เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้ (รับรองกุ้งกรอบเด้ง)

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • โขลกพริกกระเทียมก่อน (แม่ปูมักจะหั่นพริกกระเทียมเตรียมไว้ก่อน อายุเริ่มมากไม่ค่อยมีแรงตำค่ะ Foot in mouth)
  • จากนั้นให้ปรุงรสด้วยมะนาว เกลือนิดหน่อย น้ำปลา และน้ำตาลทรายอีกนิด ชิมรสดูให้ออกรสเปรี้ยวนำ
  • น้ำจิ้มเสร็จแล้ว... (ง่ายจังนะคะ)

เสร็จทุกอย่างแล้วก็จัดใส่จานเสริฟเลยจ้า

วันนี้แม่ปันปรายจัดแบบเป็นคำๆ โดยวางเครื่องบนตัวกุ้งแล้วราดน้ำจิ้ม มีเครื่องเครียงมะม่วงซอยและใบสะระแหน่อยู่ตรงกลาง   

เรียบร้อย.. Embarassed

เมนูต้อนรับปีใหม่ 2555 แม่ปันปรายจัดให้แบบแซ่บๆ ขอให้อร่อยถูกใจ กินไปรวยไป สุขภาพแข็งแรงกันถ้วนหน้าเลยนะคะ

 

 

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

I will find excellent performance carefully and will embark on

#67 By Huz (113.189.252.196|113.189.252.196) on 2014-08-18 15:14

very nice. thank you

#66 By Dora (113.189.252.196|113.189.252.196) on 2014-08-18 15:13

great thanks for sharing the recipe interesting and useful

#65 By G9G (113.189.252.196|113.189.252.196) on 2014-08-18 15:11

it seems very nice, definitely would be great

#64 By Kizi (113.189.252.196|113.189.252.196) on 2014-08-18 15:09

ช่างเป็นเมนู "กุ้งแช่่น้ำปลา" ที่ไม่เหมือนใครเอามากๆ เลย เพิ่มมะม่วงเข้าไปเพิ่มความเปรี้ยว ใส่ตะไคร้เพิ่มกลิ่นหอมตัดคาวกุ้ง ใช้โซดามาแช่กุ้งทแนน้ำปลา เท่าๆ ที่ศึกษาดูสูตรกุ้งแช่น้ำปลาเห็นอันนี้แหละแปลกมากๆ ดูๆ แล้วเจ้าของสูตรชอบทานเปรี้ยวอะ แหะๆ ขออนุญาตเปลี่ยนชื่อเป็น "กุ้งแช่โซดา" อะครับ มันน่าจะเป็นชื่อนี้มากกว่า

#63 By กุ้งแช่น้ำปลา (103.7.57.18|101.109.180.192) on 2013-01-24 06:39

@noot ก็ไม่ถึงกับสุกนะคะ แต่เนื้อขาวขึ้นมาก ทานแล้วไม่คาว แต่ก่อนไม่กล้ากิน แต่ตอนนี้ชอบมากเลยจ้ะ big smile

#61 By PunPrai on 2013-01-14 14:48

@noot ก็ไม่ถึงกับสุกนะคะ แต่เนื้อขาวขึ้นมาก ทานแล้วไม่คาว แต่ก่อนไม่กล้ากิน แต่ตอนนี้ชอบมากเลยจ้ะ big smile

#62 By PunPrai on 2013-01-14 14:48

จาบอกว่า เนื้อกุ้งค่ะ พิมพ์ผิด เป็นเนื้อปู

#59 By noot (103.7.57.18|85.235.24.226) on 2013-01-09 23:48

พี่ปู คะ การเอากุ้งไปแช่น้ำโซดา นี่ ช่วยทำให้กุ้งสุกด้วยหรือป่าวคะ แบบว่า  ยังไม่กล้ากิน ความรู้สึกเหมือนว่า เนื้อปูยังดิบ อยู่ หรืออะไรแบบนั้นค่ะ

#58 By noot (103.7.57.18|85.235.24.226) on 2013-01-09 23:46

@imilymir ขอบคุณจ้าbig smile

#57 By PunPrai on 2012-10-16 21:27

  อยากทานขึ้นมาทันทีเลยค่ะ ><

#56 By imilymir on 2012-10-15 13:45

Hot! Hot! Hot! Hot!
น่ากินมาก

#55 By finch on 2012-09-06 16:13

เมนูโปรดดดดด
Hot! Hot! Hot!

#54 By Nicky on 2012-08-01 15:01

so  cute girl.

#53 By gm (103.7.57.18|124.121.8.121) on 2012-05-25 21:05

Delicious

#52 By friv games (113.22.6.159) on 2012-03-27 10:02

delicious

#50 By fire games (123.16.80.186) on 2012-02-19 15:11

น่ากินมากๆ ของโปรดเลยครับ

#49 By sarawutta (110.77.137.208) on 2012-02-18 12:40

Hot! Hot! Hot!

#48 By eiz : อีซ on 2012-02-18 11:48

uvxteq

#45 By ypieqqy (94.100.25.50) on 2012-02-17 02:15

xkrggs

#44 By yuufbghe (94.100.25.50) on 2012-02-17 00:20

โพสต์ของคุณเป็นที่ดีจริงๆ

#43 By fire games (123.16.70.61) on 2012-02-15 22:41

น่ากินมากค่า
ปล.พี่ปันโตไวจังเลย เป็นหนุ่มแว๊ว (จำได้ว่าเคยเห็นรูปพี่ปันแบบตัวเล็กกว่านี้ เห็นรูปนี้แล้วต๊กกะใจ)

#42 By gamezer (92.80.224.178) on 2012-02-11 17:23

Hot! Hot! Hot!

เมนูน่ากินและภาพก็สวยมาก big smile
น่าทานมากค่ะ surprised smile Hot!

#40 By little-peach on 2012-01-15 00:46

Good info. thank you

#39 By friv (58.187.12.19) on 2012-01-12 14:50

Mum mum ..delicious.

#38 By free games (58.187.12.19) on 2012-01-12 14:48

น่ากินจัง ><
สวัสดีปีใหม่ค่ะ พี่ปูcry

#37 By dongjae su on 2012-01-12 09:18

กินกับรีเจนซี่เพรียวๆอร่อยนักแลHot!

#36 By limitblog on 2012-01-09 16:25

กุ้งแช่น้ำปลาเค้าจัดแบบนี้กันทั้งโลกมั้ย

ร้านที่ผมทำงานเค้าก็จัดแบบนี้



sad smile sad smile sad smile


แต่อร่อยแซ่บจริง !!! Hot! Hot! Hot!

#35 By อิสระรำพัน on 2012-01-09 16:14

Hot! แชบด้วย
Hot! Hot! Hot!

น่ากินม๊ากกกกกกกกกกกก

ไปกินที่ร้านได้มาห้าตัวเองค่ะ ฮือๆ

#31 By • totoro • on 2012-01-08 19:30

ชอบกินมาก เดี๋ยวจะลองเอาไปทำดูนะ!
Hot! Hot!

#30 By PLUG OUT on 2012-01-08 17:03

โอ...เพิ่งรู้ขั้นตอนที่เอาไปแช่โซดาแล้วล้างน้ำเย็นค่ะ เดี๋ยวเอาไว้ขอลองเอาไปทำบ้างนะคะ ^o^

#29 By ~Rainy Day~ on 2012-01-08 15:56

ดูแซ่บมากๆbig smile Hot!

#27 By Praeradise on 2012-01-08 05:52

Hot! Hot! Hot!

ว้าว...เมนูน่ากินอย่างแรง

cry cry cry

#26 By finch on 2012-01-08 04:14

หิวเลย

#25 By chorkung on 2012-01-07 23:42

โอ้ว เพิ่งได้รู้ว่าแช่กุ้งด้วยโซดาแล้วเนื้อกุ้งจะเด้ง ขอบคุณมากเลยค่ะ น้อยหน่าไม่ได้กินเนื้อสัตว์แล้ว แต่ไว้จะทำให้คนอื่นทานค่ะ big smile Hot! Hot! Hot!
เมนูนี้ชอบเหมือนกันค่ะ big smile

#23 By ตรีพันธ์ on 2012-01-07 22:12

ได้กินครั้งเดียวท้องเสียกลัวเลยจ้ะ



Hot!

#22 By ปิยะ99 on 2012-01-07 22:10

เพิ่งรู้วิธีทำกุ้งกรอบเด้ง อย่างนี้นี่เอง big smile

สวัสดีปีใหม่นะคะแม่ปันปราย ส่งโปสการ์ดไปให้แล้วไม่รู้ได้รับรึยังเอ่ย big smile Hot! Hot! Hot!
ชอบกินกุ้ง อิอิ ขอสองตัวนะค่ะ big smile Hot!

#20 By [ANA]* on 2012-01-07 17:06

ของโปรดเค้าาา

#19 By The imp on 2012-01-07 14:42

น่าทานมากค่ะbig smile Hot! Hot! Hot!

อยากกินจังcry
เปรี้ยวปาก

อยากกินเหลือเกิน 555

#17 By K ToKa on 2012-01-07 14:03

อยากกินจัง น้ำลายไหลเลย

#16 By เพลงใหม่ล่าสุด (110.164.62.52) on 2012-01-07 12:46

เปรี้ยวปากหิวขึ้มมาเลยHot!

#15 By ฺBANK500 on 2012-01-07 12:12

อูยยย น่ากินมากๆเลยค่ะ Hot! Hot!

#14 By plariex on 2012-01-07 12:02

น่ากินมากเลยอ่ะครับ
ดีเลย เวลาแม่โยนกุ้งมาให้ทำ
จะได้ทำเป็นแล้ว T_T

Hot! Hot!

#12 By เมพหมี shakri on 2012-01-07 09:08

ชอบทานค่ะ เมนูนี้.. ชอบกินมะระเยอะๆ ด้วย big smile

เคยไปทานบางร้าน เขาแค่เอากุ้งผ่าหลังโปะน้ำแข็งมาเองค่ะ คงไม่ได้ แช่น้ำโซดาแน่ๆ ..

จะจำเคล็ดลับไปลองทำทานบ้างแล้วค่ะ open-mounthed smile Hot!