สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

posted on 21 Mar 2012 19:24 by pun-prai in Food directory Food, Knowledge
 
อาทิตย์ที่แล้วอยากทานของหวานไทยๆ ที่ทำง่ายๆ เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของคุณยายด้วย
 
แม่ปันปรายทำ สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน หวานหอม..ชื่นใจ คุณตาคุณยายชอบมาก ทานกันคนละ 2 ถ้วย หายอยากกันไปพักใหญ่เลยค่ะ Embarassed
 
สิ่งที่ต้องเตรียมก็มีไม่มาก ตามนี้นะคะ
  • เม็ดสาคู 250 กรัม (ประมาณครึ่งถุง)
  • กะทิกล่อง 250 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน 2 ลูก (ขูดเนื้อมะพร้าวให้เป็นเส้น แล้วเก็บน้ำมะพร้าวไว้)
  • น้ำตาลทรายประมาณ 400 - 500 กรัม (อันนี้แล้วแต่ชอบค่ะ)
  • น้ำปล่าวประมาณ 750 มล. (เกือบ 1 ลิตร)
  • ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก หั่นให้เรียบร้อย
  • ใบเตย 5 - 6 ใบ ล้างให้สะอาด แล้วมัดเป็นปมไว้ 2 อัน

วิธีทำ

  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วจึงไปล้างเม็ดสาคู โดยล้างน้ำผ่านๆ ใส่กระชอน ไม่้ต้องใช้มือซาวนะคะ เดี๋ยวจะเละ
  • เมื่อล้างเม็ดสาคูเสร็จแล้ว ให้เทใส่น้ำที่ต้มไว้เดือดๆเลยจ้ะ (ค่อยๆเทล่ะ เีดี๋ยวน้ำร้อนกระเด็นใส่)

  • ปรับไฟเป็นไฟกลาง แล้วคนสาคูไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเม็ดสาคูเริ่มใสเป็นตากบ แล้วจึงเทน้ำตาลลงไป
  • ค่อยๆเทน้ำตาล ใส่ทีละน้อยๆก่อนได้ คนไปด้วยนะคะ ระวังก้นหม้อไหม้
  • คนไป ชิมไปค่ะ จนได้รสหวานที่พอใจ

  • ใส่น้ำตาลเสร็จสักพัก ก็ใส่ข้าวโพดและมะพร้าวที่ขูดหรือหั่นเป็นเส้นไว้ลงไป คนไปเรื่อยๆเช่นเดิม ใส่น้ำมะพร้าวที่เราเก็บไว้ลงไปด้วยค่ะ ให้ค่อยๆใส่นะคะ ดูว่าเม็ดสาคูอืดก็ค่อยๆเท ค่อยๆคน (แต่วันนี้แม่ปันปรายก็ใส่จนหมด 2 ลูกค่ะ น้ำมะพร้าวไม่มากเท่าไหร่ แถมยังแอบกินไปก่อนด้วยนิดนึง Kiss)
  • ระหว่างที่ต้มเม็ดสาคู ก็ให้ใส่ ใบเตยที่มัดไว้ลงไปด้วย รับรองว่าหอมชื่นใจ 
  • ดูจนกระทั่งเม็ดสาคูใสดี หรือเห็นว่าเม็ดสาคูใสเหลือเป็นตากบนิดเดียวก็ปิดไฟพอได้เลยค่ะ 
  • จากนั้นปิดฝาหม้อพักไว้ก่อน หันมาทำกะทิไว้สำหรับราดแทนจ้ะ
  • ตั้งกะทิใส่หม้อหรือกระทะ ใช้ไฟอ่อนๆ
  • ใส่น้ำตาลทรายลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และตามด้วยเกลืออีกประมาณ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนๆ ลองชิมรสดู ให้เค็มเล็กน้อย 
  • (ปล. สูตรกะทิราดของแม่ปันปราย จะใส่น้ำตาลทรายด้วยนะคะ ส่วนตัวแล้วไม่ชอบแบบรสเค็มแหลมๆ ใครชอบแบบใส่แต่เกลือก็ได้ไม่เป็นไรจ้ะ ส่วนปริมาณก็ปรับได้ตามใจชอบ)

เอาล่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ตักเสริฟทานได้เลย.. ^_^

ถ่ายหน้าเต็มๆ ให้อีกรูปจ้ะ Cool

ขอให้อร่อยทุกท่านนะคะ
 
~แม่ปันปราย~
 
 
 
 
 

Comment

Comment:

Tweet

สาคูยี่ห้อนี้อร่อยไหมคะ สาคูของอะไรคะ ไม่เคยเหนเลยค่ะ หาซื้อได้ที่ไหนคะ

#38 By so (58.8.11.61|58.8.11.61) on 2014-07-31 20:06

อยู่NYค่ะ จะไปลองทำดูค่ะ ยังไรก็ขอขอบพระคุณอย่างยิ่ง ขอให้อร่อยเหมือนในรูป น่ะ

#37 By mam (96.243.75.55|96.243.75.55) on 2014-02-12 10:22

ไม่ไหว อยู่บล็อกนี้นาน เสียเงิน + น้ำหนักขึ้นแน่นอน
น่ากินทุกอย่างเลยนะเนี่ยยยยย  big smile

#36 By คิ้วบัว on 2013-04-16 15:31

น่ากินมาก ๆ กำลังอยากกินอยู่พอดี ซื้อเครื่องปรุงเลยดีกว่า

#35 By ชมพู่ (103.7.57.18|183.89.0.45) on 2012-07-09 16:35

#34 By ชมพู่ (103.7.57.18|183.89.0.45) on 2012-07-09 16:34

ว้าวววว น่ากินจังเลบ
ของชอบ... surprised smile
เคยช่วยคุณยายทำ แต่นั่นก็นานมากแล้วคับ... big smile

อยากให้สอบวิธีทำขนมเทียนอบหน่อยอ่ะคับ... big smile

#32 By ดาว... รัตกาล (202.29.13.51) on 2012-04-19 17:53

#31 By ปิยะ99 on 2012-04-17 08:25








ชอบเห็นเมื่อไหร่ก็หิวค่า

#30 By jin on 2012-04-13 10:35



สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ big smile

#29 By ไทดี้ on 2012-04-11 19:55

น่าทานจัง

Hot! Hot! Hot!

#28 By - Juliette - on 2012-04-04 23:14

น่าทานมากเลยๆ ;D

Hot! Hot!

#27 By [zzlovers] on 2012-04-04 15:53

มารอบดึก เห็นแล้วท้องร้องเลยค่าาาconfused smile

#26 By (^_^)/nana on 2012-03-31 21:15

เห็นแล้วไม่อยากจะลดน้ำหนักเลยค่ะ เหอเหอ

#25 By JACKFRUITT on 2012-03-26 22:16

ขอบคุณครับ กำลังอยากทำให้ที่บ้านกิน Hot! Hot!
แง้...อยากกินมั่ง
ชอบมากๆ >__<

Hot! Hot! Hot! Hot!

#23 By กังหันลม on 2012-03-24 21:07

อุ้ย น้ำลายไหลเลย น่ากินมากๆ แบบนี้ต้องลองทำกินเองแล้ว ว้าวๆๆHot! Hot! Hot!
Hot! Hot! Hot!

สาคูหวานมัน หอมอร่อย

cry cry cry

#21 By finch on 2012-03-24 16:46

big smile Hot! Hot! Hot!

#20 By rain drop hill on 2012-03-24 09:30

กรี๊ดค่ะพี่ปู น้องจะลองทำบ้างงงงงงงงงง (ลดความอ้วนก่อน แหะ แหะ)Hot! Hot! Hot!
น่าลองทำบ้างจังเลยค่ะ แต่คงได้แต่สาคูเปียก มะพร้าวอ่อนหาไม่ได้

#18 By ตรีพันธ์ on 2012-03-24 01:34

ชอบข้าวโพด
สอง ฮ่าๆๆ
big smile open-mounthed smile confused smile Hot! Hot! Hot!

#17 By Nirankas on 2012-03-23 22:43

อ๊ากกก ชอบทานมากๆ
และไม่ได้ทานมานานมากแล้วด้วย เราลืมขนมนี่ไปได้ไงเนี่ย

#16 By แอ้ on 2012-03-23 22:29

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

น่าทานมากเลยคะbig smile big smile

#15 By YiM-YiiM on 2012-03-23 19:08

เค้าชอบสาคูเปียกกกกกกกก

#14 By LungDeng on 2012-03-23 18:17

น่ากินจังเลยครับ

#13 By ลมูล on 2012-03-23 17:59

Hot! Hot! Hot!

ถึงขั้นเห็นแล้วหิวกันเลยทีเดียว

น่ากินครับbig smile
อยากกินอ๊า
อูววว น่ากินมากกกก เราเองก็ชอบค่ะเมนูนี้ อยากทานจังเลยยย Hot! Hot! Hot!

#10 By projectZORO on 2012-03-23 16:08

น่าทานมากๆเลยค่ะ Hot! Hot!
น่าอร่อย

#8 By wesong on 2012-03-23 15:44

พี่ทำหน้าตาน่ากินจริง ๆ เลย T-T ปลื้ม~~

Hot!

ชีวิตเคยทำขนมหวานแค่สมัยเรียนวิชาเลือก
ตอน ม.ต้น ค่ะพี่ อิอิ

คือเขาให้เลือกทำเกษตร ตัดผ้าแล้วก็อาหาร
ทีแรกหนูจะเลือกเกษตร แต่เขาบอกว่า
ตอน ม.2 เราต้องหัดทำหมันไก่ >_<

จะเลือกตัดผ้าก็ไม่ได้ เพราะหนูแค่เย็บให้ผ้าติดกันสักเดือน ยังต้องเย็บซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายรอบ
sad smile

สุดท้ายเลยมาลงที่อาหารค่ะพี่ cry

หนูว่าขนมหวานนี่ยุ้ง-ยุ่งนะคะ
พอพ้นจุดนั้นมาก็ไม่เคยทำอีกเลยค่ะ cry

#7 By Mrs. Holmes on 2012-03-23 15:42

โอยยยยยยย
อยากกินมากมาย Hot!
ว๊ายยยยย

น่ากินๆ

เดี๋ยวจะไปหัดลองทำดูนะคะ

Hot! Hot! Hot!

#5 By ...Neverfearnat... on 2012-03-23 13:15

สาคูเปียกกกก ><

แต่ถ้าพวกขนมราดกะทิ มุกชอบเอาไปแช่เย็นให้มันเย็นๆ หน่อยอ่ะค่ะ กะทิร้อนๆ กับอากาศร้อนนี่เราไปกันไม่ได้จริงๆ sad smile

ขนาดอิ่มแล้ว เจอภาพสาคูนี่ท้องร้องหาของหวานแทบจะทันที ฮ่าๆๆๆๆ

Hot! Hot!

#4 By MOOK on 2012-03-23 12:53

น่าทานครับ ใส่ข้าวโพดด้วยของชอบ Hot! Hot! Hot!

#3 By i'am-toontoon on 2012-03-23 12:43

มีมะลิประดับด้วย นึกถึงวันสงกรานต์จริงๆ

#2 By [ANA]* on 2012-03-23 12:02

ได้ของหวานดับร้อนแล้ว

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#1 By K ToKa on 2012-03-23 11:21